有关酒店策划

1/1有关酒店策划

三篇

酒店策划篇1

一、酒店正门

1、大门口二根柱子用喷绘，画面设计圣诞气氛为主，二根柱子顶上用松树条且用彩灯围绕,松树条上挂松籽、鼓链、铃铛等装饰物品，(都用白色雪花给予装扮)，二根柱子脚下四周围摆放圣诞红(40盆)，红色一方面渲染节日氛围。大楼下竹林用彩灯来亮化，夜间彩灯闪闪，给人一种节日的喜悦。

(材料：喷绘2幅“4mXX2X￥10/平方=253”、配件雪花￥80、圣诞红单价￥6棵X40棵=￥240、花盘松树条彩灯07年有剩)共计￥573

2、酒店旋转门上方挂设圣诞的彩布和花环并配合小彩灯进行亮化。

(材料费：待定)

3、门口两侧玻璃喷上雪花其它圣诞画面即可

(材料：去年有剩)

二、餐饮侧门

1、大厅柱子用写真包裹“圣诞节气氛为主题”画面，柱子上半部分(四分之一)用松树条装饰配件且用彩灯来亮化整根柱子的节日气氛

(材料：写真XX￥16=￥170、松树条配件彩灯07年有剩)共计：￥170

2、门口用松树条包裹两侧门框上方，并且松树条上方挂上不同样的装饰配件，用彩灯来亮化，夜间灯光闪闪，带动人心进入圣诞

(材料：松树条彩灯07年有剩、挂件￥50)共计￥50

3、预定台后方贴上“圣诞快乐”四个大字，镜子中央贴上雪花或老人头

(材料：去年有剩)

4、冷盘间一整排玻璃贴上老人头、雪花等

(材料：去年有剩)

三、酒店大堂

1、大堂摆放大型圣诞树一棵(约米高),用彩灯围绕,树上挂装饰物品，树顶上挂一个金星。用白色雪花给予装扮.旁边放一个音乐圣诞老人,四周摆放圣诞红/礼品盒等饰物，礼品盒自制，装扮圣诞老人服装二套。

(材料：圣诞树米彩灯挂件雪花圣诞老人老人服装去年有剩、礼品盒自制)

2、前台接待后方挂设圣诞彩布和花环组合且带彩灯。

(材料：圣诞彩布花环价格待定)

3、接待前面1根柱子采用金色布包裹。

(材料：金布10mX￥8=￥80)共计￥80

4、大堂吧消费区顶棚设挂圣诞彩布。

(材料：彩布价格待定)

5、电梯的门头挂设彩布与蝴蝶结。

(材料：彩布￥10、蝴蝶结￥20)共计：30

四、二楼宴会厅

1、自助餐台内放一棵小型圣诞树(约米),挂一些配件、白色雪花等物品，用闪灯围绕四围。

(材料：圣诞树去年有剩、挂件￥30、彩灯去年有剩)共计：￥30

2、顶棚挂圣诞画面彩旗〕

(材料：彩旗去年有剩)

3、四根柱子贴上圣诞老人头

(材料：圣诞老人头去年有剩)

4、宴会厅的舞台挂2张大圣诞老人头，并贴上“圣诞快乐”4个字

(材料：去年有剩)

5、电梯的门头挂设彩布与蝴蝶结。

(材料：彩布￥10、蝴蝶结￥20)共计：30

五、二楼KTV

楼梯口旁设放1棵银色圣诞树高度米，进走廊门框两侧上方挂圣诞彩布，配有松树花环。

(材料：银色圣诞树1棵约￥200、彩布￥10、花环2个X16=32)共计：242

六、三楼包厢

1、收银处圣诞树1棵，旁边并贴“圣诞快乐”四个大字，收银口处上方顶棚设挂圣诞彩旗。

(材料：圣诞树圣诞快乐字圣诞彩旗去年有剩)

2、走廊镜子贴圣诞画(譬如：老人头、梅花鹿、雪花等)

(材料：去年有剩)

3、电梯的门头挂设彩布与蝴蝶结。

(材料：彩布￥10、蝴蝶结￥20)共计：30

七、酒店外围

外围绿化用彩灯围绕

(材料：彩灯xx年有剩)

八、餐饮圣诞赠送礼物

1、每间包厢赠“精美礼品一份”，备份些小礼品给小朋友，赠送礼物由装扮圣诞老人来完成，并说声祝福的话语。

(材料：精美礼品单价￥7X50=￥350、小礼品单价￥1X50=￥50)共计：￥400

2、圣诞节帽子，服务员统一配戴

(材料：圣诞红帽单价￥=￥65)共计：￥65

九、客房赠送礼品

1、圣诞节当日给予入住贵宾赠送精美礼品一份，赠送礼物由装扮圣诞老人来完成，并说声祝福的话语。

(材料：精美礼品单价￥7X109=￥763)共计：￥763

2、圣诞节帽子，服务员统一配戴

(材料：圣诞红帽单价￥=￥5)共计：￥5

十、KTV赠送礼品

1、圣诞节当晚客人结帐时分发一份精美礼品，并给每间包厢女贵客赠送圣诞红帽一领，按50人计算

(材料：精美礼品单价￥7X24=￥168、帽子单价￥2X50=￥100)共计：￥268

2、圣诞节帽子，服务员统一配戴

(材料：帽子单价￥=￥15)共计：￥15

圣诞采购物品合计：￥2721待定价格约￥500=￥3221

十一、干花类

1、大厅一盘花更换价格约￥600(这盘干花的使用日期为去年12月9日开始至现，为了酒店大厅整体美化，需要更换)

(干花价格约￥600)共计：￥600

2、餐饮预定后面一盘大花补充价格约￥200以内(这盘干花的使用日期为去年8月28日开始至现，为了让宾客有种新鲜感，需要更换)

(干花价格约￥200)共计：￥200

3、其它位置干花补充价格约￥1000以内

(干花费用：￥1000)共计：￥1000

干花合计：￥1800

圣诞物品￥3221干花￥1800=￥5021

酒店策划篇2

活动内容：

1、广告语：“游王府，吃川菜，送清爽”。

5月1日——5月7日黄金周期间，凡持当日游览xxx花园门票的宾客来店用餐，每桌可获赠清凉甜爽水果一份(或酸梅汁一杯)。

2、触摸“五一”幸运摸奖活动

5月1日——5月7日黄金周期间，在xxx店用餐者以桌为单位，均可凭结账单参加抽奖活动，凡抽出写有“五一”字样的客人将获得xxx花园门票一张;凡抽出写有“五一xx店”字样的客人将可获得三轮车什刹海胡同游览券一张。

3、“xxx饭店蔬香樟茶鸭特价卖”

5月1日——5月13日活动期间，xxx店每日限20只xxx饭店蔬香樟茶鸭特价销售，原价96元/每只，特价60元/每只。活动期间还有两款特价菜以供宾客选择：上汤扒双鲍118元/份(原价198元)、葱烧赤参48元/份(原价88元)。

另外，为回报消费者，5月1日—5月13日活动期间，xxx店特推出“精品川菜、百姓价格”的三款套餐：亲子三人套餐188元、快乐六人套餐588元、全家福套餐(10人量)880元。

4、订“益智斋”餐厅送花园游

5月1日——5月13日活动期间，凡在“益智斋”用餐的宾客可免费游览xxx花园。让宾客充分体会到“xx里的川菜，川菜中的经典”意境。

五一劳动节餐厅促销可以采用以下方式：

1、客户服务：订餐、订房后的确认短信，来店前短信提醒或地址信息;

2、广告宣传：利用广告群发手段进行广告宣传，发布特价信息，提高人气;

3、节假日客户生日关怀短信：利用节假日或老客户生日提供价格优惠，吸引客人;

4、短信打折券、现场短信交友;

5、服务相关小知识短信介绍，例如餐馆可进行新菜式、特色菜、时令菜介绍以满足广大食客的尝鲜心态，避免客户流失;

6、现场抽奖：客人发送短信有机会获得价格优惠，或者赠送特色菜。既提高客人兴致，也可借此获得大量客户手机号，成为未来宣传服务的目标。

市场环境分析

提示：

五一的餐饮节日商机是很明显的，有很多的婚宴、寿宴、家庭宴请等都会选择在这一时间段举办：一是处在小长假期间，亲朋好友难得聚会;二是正处于春暖话开时节，踏春、旅游需求旺盛，旅游的流动消费也会给餐饮市场带来不小的空间!

客源分析

五一餐饮促销的客源是谁这很重要，因此管理者要彻底分析客源市场状况，才能进行有效的。分析客源要考虑如下问题：谁是顾客?顾客需要满足的是什么?顾客尚未满足的是什么?

酒店策划篇3

**大酒店位于**火车站西部，独特的地理环境使它具有两面性，一面是靠近铁路，人流量相对较大，客源较广，使其发展有别于其他餐饮模式。另一方面是就餐环境不是很理想，火车对环境的污染（包括空气质量和噪音）。使其发展受到客观影响。因此根据市场情况制订长期和短期的市场营销规划，相对于铁路大酒店餐饮部就显的由为重要。

我们首先来看餐饮业商圈的一般性原则。一般而言，商圈是指店铺对顾客的吸引力所能达到的范围，即来店顾客所居住的地理范围。我们认为，影响餐饮业商圈的半径距离的因素主要有：（1）当地人口密度；（2）附近竞争餐馆；（3）单店供应菜品的吸引力；（4）顾客交通方式；（5）单店声誉；（6）地区经济发展水平；（7）消费者饮食消费习惯；（8）消费娱乐的群聚效应；（9）单店的地理位置；（10）单店服务与产品的创新力度。就这十点来说，**酒店~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

现在居民消费观念转变，家庭与个人的餐饮需求能力迅速增强。首先，消费观念从以"在家就餐"为主向"在外就餐"转变。休闲餐饮更成为一种新的趋势。出现了前所未有的排队等候场面。其次，消费需求由温饱型向绿色保健型转变，更加注重绿色、安全、营养、卫生的食品、幽雅卫生的用餐环境和周到体贴的服务。第三，消费形式由单一餐饮消费向餐娱组合消费转变。文化与餐饮的融合已经成为一种新的经营趋势和新的消费时尚。许多餐饮企业实行了先进的计算机管理，pos和电子订餐系统等现代化设施也开始引入。这很值得我们学习。

因此，针对铁路酒店餐饮部，我所准备的筹建方案的特点是：“高起点、高回报、低风险”。

具体内容简介：

1、筹建规划

(1)可行性研究报告

在深入调查市场基础上，根据资金投入情况和企业规模进行可行性分析，准确计算投资回报率。

(2)经营规划

在深入调查市场的基础上对企业未来的经营工作进行整体规划，包括市场定位、企业形象、装饰布局、厨房出品等。

(3)管理规划

根据股东情况、企业规模和当地人文环境对企业进行管理规划，制订管理构架和管理原则，提供管理规范等文案。

(4)市场营销规划。

根据市场情况制订长期和短期的市场营销规划。

(5)财务管理计划。

制订完整的财务管理计划，包括成本、费用管理，信用管理等。

2、开业筹备

(1)施工设计审核和施工监管。

(2)开业筹备计划及实施。

(3)员工招聘和培训督导。

(4)推荐厨房人员。

(5)协助制订菜谱。

(6)采购参谋。

(7)前期市场营销策划和实施。

3、参与前期经营管理

(1)建立经营管理体系，实施管理规划。

(2)实施经营规划和前期市场营销规划。

(3)实施财务管理计划。

(4)促使厨房出品系统迅速成型和成熟，并形成自己的拳头产品。

(5)培养本土化管理人才。

4、现代餐饮企业规章制度文案系统：

（1）企业组织结构子系统；

（2）员工手册子系统；

（3）部门管理人员职责子系统；

（4）部门卫生管理与监督子系统；

（5）突发事件处理子系统；

（6）安全/消防管理子系统；

（7）部门岗位标准化服务/操作规程子系统；

（8）监督与考核管理子系统。

5、餐饮企业经营管理创新增值服务：

提出现代餐饮企业经营理论的新概念——“四连二锁十统一”

四连：连品牌、质量、服务、创新

二锁：锁定管理、锁定技术

十统一：统一企业标识；统一经营理念、经营方针；统一管理模式；统一店面装璜；统一员工服装；统一技术配方、菜品质量；统一新产品开发与推广；统一促销和广告宣传；统一餐具及其用具配备；统一操作规范及服务标准。

**酒店餐饮部独特的历史文化和环境问题，在给其经营发展上提出了不小的挑战，但是我们可以看到的是，这也是新的机遇和新的商机。餐饮企业不断出现新的竞争对手。先期进入的餐饮企业必然面临后来者的挑战，竞争态势将可能在短期内发生剧烈变化，如果短期内餐饮消费规模得不到提升，情况就会恶化。优势餐饮企业将通过不断创新，提高服务、管理、企划、营销等手段获取相对竞争优势，而这种优势的获得将是非常艰难的，事实上"蛋糕"被分食是不可避免的，餐饮企业一般在理论上将单店的收回投资期定为12-18个月，不会超过两年，