标准解读

《GB 23790-2023 食品安全国家标准 婴幼儿配方食品良好生产规范》与《GB 23790-2010 食品安全国家标准 粉状婴幼儿配方食品良好生产规范》相比，在多个方面进行了更新和调整，以更好地保障婴幼儿配方食品的安全性和质量。具体变化包括但不限于以下几个方面：

  1. 适用范围的扩展：新标准不再仅限于粉状婴幼儿配方食品，而是涵盖了所有类型的婴幼儿配方食品，这表明了对整个婴幼儿配方食品行业的更加全面和细致的监管要求。

  2. 术语定义的明确化：对于一些关键术语如“清洁作业区”、“准清洁作业区”等给出了更清晰、具体的定义，有助于企业准确理解和执行相关要求。

  3. 加强原料控制：新增了关于原料供应商审核的要求，并强调了对主要原材料（如乳制品）的质量控制措施，旨在从源头上确保产品的安全性。

  4. 生产过程中的卫生管理：在原有基础上进一步细化了生产设备清洗消毒程序、人员健康管理等方面的规定，强化了对生产过程中可能存在的污染风险点的管控。

  5. 包装材料及标签标识：增加了对包装材料的选择使用以及产品标签信息准确性等方面的指导原则，确保消费者能够获得真实可靠的产品信息。

  6. 产品质量追溯体系：提出了建立完善的产品追溯系统的要求，以便于快速定位问题来源并采取相应措施，提高了食品安全事故应急处理能力。

  7. 实验室管理：针对企业内部实验室的功能设置、检测项目选择等方面给予了更加详尽的操作指南，帮助企业提升自身检验检测水平。

这些变动反映了国家对婴幼儿配方食品安全管理工作的高度重视，通过加强对各个环节的严格把控来进一步提高产品质量，保护广大消费者的权益。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2023-09-06 颁布
  • 2024-09-06 实施
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB23790—2023

食品安全国家标准

婴幼儿配方食品良好生产规范

2023-09-06发布2024-09-06实施

中华人民共和国国家卫生健康委员会发布

国家市场监督管理总局

GB23790—2023

前言

本标准代替食品安全国家标准粉状婴幼儿配方食品良好生产规范

GB23790—2010《》。

本标准与相比主要变化如下

GB23790—2010,:

删除了清洁作业区准清洁作业区一般作业区的术语和定义

———“”“”“”;

更改了粉状婴幼儿配方食品生产清洁作业区动态标准控制要求增加了液态婴幼儿配方食品

———,

生产清洁作业区动态标准控制要求

;

将阪崎肠杆菌更改为克罗诺杆菌属阪崎肠杆菌

———“”“()”;

增加了杀菌设备的技术要求

———;

增加了液态婴幼儿配方食品生产规范技术要求

———;

增加了液态婴幼儿配方食品应按照进行商业无菌检测

———“GB4789.26”;

增加了对杀菌操作人员液态产品灌装密封操作人员清洁和消毒人员的培训要求

———、、。

Ⅰ

GB23790—2023

食品安全国家标准

婴幼儿配方食品良好生产规范

1范围

本标准规定了婴幼儿配方食品生产过程中原料采购加工包装贮存和运输等环节的场所设施

、、、、、

人员的基本要求和管理准则

。

本标准适用于以乳类和或大豆及其加工制品为主要蛋白来源的婴幼儿配方食品的生产

/。

2术语和定义

界定的术语和定义适用于本标准

GB14881、GB10765、GB10766、GB10767。

21湿法生产工艺

.()

将粉状婴幼儿配方食品的配料成分在液体状态下进行加工处理制成最终产品的生产工艺该工艺

,

通常包括配料热处理浓缩干燥包装灌装等工序

、、、、()。

22干法生产工艺

.()

将粉状婴幼儿配方食品的配料成分在固体状态下采取物理混合方式加工制成最终产品的生产工

艺该工艺通常包括配料混合包括预混合包装灌装等工序

,、()、()。

23干湿法复合生产工艺

.()

将粉状婴幼儿配方食品的部分配料成分在液体状态下进行加工处理干燥后再采用干法工艺添加

,

另一部分固体配料成分后经包装灌装而制成最终产品的完整生产工艺

,()。

24液态生产工艺

.()

将婴幼儿配方食品的配料成分在液体状态下进行加工处理制成最终液态产品的生产工艺该工艺

,

通常包括配料均质杀菌灌装密封等工序也包括灌装密封后杀菌工艺

、、、、()。

3选址及厂区环境

31应符合的相关规定

.GB14881。

32应远离畜禽养殖场厂区内不应饲养动物

.,

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