熟食资深员工卷答案_第1页
熟食资深员工卷答案_第2页
熟食资深员工卷答案_第3页
熟食资深员工卷答案_第4页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

C卷（答案卷 1、.熟食商品销售时（B）串 2、熟食课的合理库存天数为（B）A B C D3、熟食冷藏库的温度为（AA0- B0- C D18°C4、熟食紫外线灯应在（B） C24小 5、熟食课每月盘点（B）A1 B2 C D6、炸琵琶腿的温度应为（CA B C D7、熟食面销为顾客拿商品时应佩戴（A 8、SGS（B）A B C D9、一次性手套每隔（B）A2小 B4小 C6小 D8小10、试吃时面销人员也应佩戴（B 1AB 2、生鲜商品送货时厂商需提供（ABCA、送货单B、车辆消毒

3、生鲜商品检疫合格证上写的数量必须（AB）送货数量A大于B等于C小于 D小于等于4、熟食课订单有那几种（ABCDE B促销订单C紧急订 5、液压车每周保养（AD）A1B2C3E46、熟食陈列柜要按时段做好温度（AB）A记录 B签字 C检查 D做好计划7、SGS人员卫生应注意是否吸烟（ABCD）查找A吐痰B嚼口香糖C喝水 D吃东西8、熟食商品的组合分为（ABC）A、自制 9、鉴定菜肴品质（AB） B色泽C、陈列10、熟食商品产生负库存的原因（ABC）A、A进B出B、串号C、改刀三、是非题，请判断下列各题，并在括号中填入“√” 冷冻库里的商品应离地离墙存放（√ 冷藏冷冻庫每日湿度记录6次（ 熟食操作间地面清洁完毕后，还应用J80消毒（ 生熟分开的距离最少不低于13CM（ 开店前15分钟应做好所有清洁工作（√ 销售商品应挂黄色R/C，促销单期为单黄，促销双期为双黄（√ 熟食课每次更换油时，必须填写换油记录（ 自制商品加工是依据生产计划及配方，用正确的加工工艺进行制（√ 金黄色葡萄球菌是便后

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 课件下载

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论