宴会接待计划(6篇)

本文格式为Word版，下载可任意编辑——宴会接待计划(6篇)人生天地之间，若白驹过隙，突然而已，我们又将迎来新的喜悦、新的收获，一起对今后的学习做个计划吧。相信大量人会觉得计划很难写？以下是我收集整理的工作计划书范文，仅供参考，希望能够帮助到大家。

宴会接待计划论文篇一

接送机地点：广州白云国际机场

下榻酒店：广州香格里拉五星级酒店

会议地点：广州香格里拉五星级大酒店会议厅

嘉宾等一行人及其陪伴人员

总负责：接待办

跨部门接待小组：相关领导，秘书组，行政组，宣传组，保卫组

1．制发邀请函，邀请嘉宾，协调时间

2．食宿安排，提前预定

3．迎接车辆安排

4．迎宾（嘉宾到达前20分钟，相关人员需做好迎宾工作）

5.相关接待人员，负责相关接待工作

1．机场一层到达厅内设接待处人员，根据来客乘坐的航班到达状况持“猛烈欢迎xx贵宾〞牌，在一层到达电梯口等候，接到嘉宾后负责引导至接待处（签到台桌子规格××）。接待组由此将客人集中带出乘车。

2．在廊桥出口、候机厅二层到达电梯口及接待处放置简易欢迎标语牌（80×180cm以下易拉宝）。

3．由服务科依照按正常要客接待程序接待。

4．对于重要领导等特别客人，由团省委提出要求，机场团委负责申请办理有关接待人员通行证，安排相关人员协助在廊桥出口处迎接。

1.确定嘉宾入住时间，通知酒店接待人员提前做好相关准备，确定房间住宿安排。

2.嘉宾到达酒店，大厅接待组全员在酒店大厅恭候，摄像记录组安排摄像拍照。

3.进入酒店后，由接待人员的引领下入住提前安排好的房间。

4.如饭后休息需要安排人员将嘉宾带领回房间。餐后安排客房服务人员带入房间休息，并问询是否需要叫醒服务。

1.由接待人员引领嘉宾在入住酒店进行用餐。由客房服务人员进行相关服务。

2．餐后安排客房服务人员带入房间休息，并问询是否需要叫醒服务。

1．选择会议厅。根据会议参与人员的人数确定会议厅规模。

3.会议前的接待礼仪。提前准备礼仪人员做好相关接待工作。

4.会前检查。提前检查音像、文件、锦旗等是否准备齐全。

2.会场整理及布置

1）提前30分钟清洁并布置会场，保持会场整齐有序，空气清爽

2）摆放会场物品，桌面上如需摆放水果、饮料，擦洗清白，摆放美观、统一，香烟可交于陪伴人员级别最高者代为分发，调试投影仪，音响等设备，放映相关资料。

4．领导嘉宾到达会议厅，由礼仪引入会场就座。

1．企业宣讲（集团，产业宣传片，企业介绍ppt）

2．技术交流（技术人员ppt讲解，互动）

4.拍照（依重要程度，进行拍照留档）

5.摄像（依重要程度，进行摄像留档）

做好会后服务的准备。提前将场地、椅子等布置好，摄影师做好摄影准备。会后用车在会议终止前合理安排。

会议终止，摄影师做完摄影工作后，由接待人员负责将领导嘉宾送回入住酒店。

宴会接待计划论文篇二

1查阅宴会预定状况

宴会预定都是连续进行的，每天每个宴会预定落实后都要将资料录入电脑或做好记录。预定人员正式预定前都要查阅电脑或预定记录表，以便把握已经落实的宴会预定状况和当天或未来几天哪些厅堂在什么时候可以继续预定，可以安排哪些包间、厅堂、各能安排多少客人，以防止厅堂利用发生冲突，保证满足客人预定要求。

2做好信息沟通和资料准备

每天上班前要和上一班人员做好交接班，保证交接事项明白。同时召开班前会，传达上级指示。做好宴会预定人员和外出推销人员的信息沟通，通报宴会举办状况，布置当天预定和外出推销工作。在此基础上，还要准备好宴会预定单、预定表、宴会记录表、合同样本等，以保证宴会预定工作的顺利进行。

（二）宴会预订方式

1．直接预订（面谈）

直接预订是宴会预订较为有效、实用的方式。在宴会规模较大、宴会出席者的身份较高或宴会标准较高的状况下，宴会举办单位或个人一般都要求当面洽谈，直接预订。饭店宴会销售员或预订员应根据客人要求详细介绍宴会场地和所有细节安排，如厅堂布置、菜单设计、席位安排、服务要求等，应尽量满足客人提出的各项要求，并商洽付款方式、填写宴会预订单、记录预订者的联系地址、电话号码等以便日后用信函或电话等方式与客人联络。

2．电话预订

电话预订是另一种较为有效的宴会预订方式，常用于小型宴会的预订、查询饭店宴会资料、核实宴会细节等，在饭店的常客中尤为多见。此外，大型宴会面谈、宴会的落实或某些事项的更改等寻常也是通过电话来传递相关信息的。与直接预订一致，预订员应在电话中向客人介绍、推销餐饮产品，落实有关细节，填写宴会预订单等。除上述两种主要的宴会预订方式外，客人还可通过信函、传真等方式来进行宴会预订，饭店应想方设法与客户联络，尽力扩大宴会销售业务，努力提高宴会设施利用率，从而为饭店创造良好的社会效益和经济效益。

（三）宴会预订程序

1．接受预订

（1）热心应接

（2）细心倾听

（3）认真记录

①宴会的类型，是中餐宴会，还是西餐宴会，或是冷餐酒会。②宴会的举办日期和时间。

③宴会的出席人数（包括最低保证人数）和餐桌数。

④宴会的名称、性质和客人身份等。

⑤宴会的举办单位或个人、联络人、联络地址和电话号码等。

⑥计划安排的宴会厅名称，厅堂布置和台形设计的要求。

⑦菜单的主要内容、酒水的种类和数量。

⑧收费标准和付款方式。

⑨宴会的其他要求，如休息室、请柬、席位卡、致词台等。

⑩接受预订的日期和预订员的签名，等等。

宴会预订单填写好以后，应向客人复述，并请预订客人签名。

（4）礼貌道别

2．宴会预订的落实

（1）填写宴会活动记录簿

（2）签订宴会合同

（3）收取定金

（4）建立宴会预订档案

（5）宴会预订的更改或取消

具体确认单如此

宴会确认单

宴会接待计划论文篇三

计划主题宴会是近年来餐饮行业逐渐兴起的一项营销活动。主题宴会是通过一个或多个历史文化或其他主题为吸引标识，向顾客提供宴会所需的菜肴、基本场所和服务礼仪的宴请方式。它的最大特点是围绕既定的主题来营造气氛，宴会的菜品、服务、色调、灯光、装饰以及活动都为主题服务，使主题成为顾客简单识别的特征和产生消费行为的刺激物。通过独特的主题计划、空间艺术设计，为客人营造浓郁的宴会气氛。

宴会主题的本质是文化，一个好的主题宴会本身所具有的文化主题的高度凝结，形成一类主题文化的中心，同时也是传统文化与现代文化的凝结。参与宴会者在追求美味佳肴的同时，更希望获得良好的文化熏陶及感官享受，因而，对宴会中的主题设计也提出了更高的要求，为能真正时时表达宴会显明主题，并有较强的文化内涵，台面设计是主题宴会设计成功的关键。宴会台面设计是针对宴会主题，运用一定的心理学和美学知识，采用各种手段将各种宴会台面用品进行合理摆设和装饰点缀，使整个宴会台面形成完美的餐桌组合艺术形式的实用艺术创造。寻常主题宴会台面设计有两种操作，第一种是先收集素材（如各类餐具），再根据材料凝练主题；其次种是先构思主题，再围绕主题收集，包括设计制作与之相配套的餐具、布件、造景（插花）等，本次宴会主题已经确定，所以依照其次种模式设计。

结合实际，选定主题

围绕主题，精心配置

1.台布与餐巾的选择搭配

每个主题宴会都有其特定的主题，因此，必需选择与之相配的装饰，例如餐台布件颜色、款式必需以此为基准。围绕选定的主题，在主要布件颜色方面，本设计特意选择有光泽的暗玫红色和亮丽柠檬黄色组合，这是由于一方面在中国传统文化中这两款颜色属绮丽富贵色，配得上国粹艺术，也配得上梅兰芳的艺术造诣及人格品质；另一方面，鉴于整体构思在台面上要营造戏院看戏气氛，这两款颜色既符合戏院的场景布置，又是京剧戏服中经常使用的颜色。如此一来，颜色不仅能与主题、气氛融合，相互衬托，而且由于颜色本身亮度较强，能达到突出台面、吸引眼球的作用。暗玫红色台布面料光泽感强，表面清爽，大面积使用既秀美又不失稳重，餐巾选用柠檬黄色加桌布同色滚边设计，即可使黄色起到跳色作用，又可通过滚边使得柠檬黄颜色不过于张扬，又与桌布和谐一致，上下呼应，加强桌面布件的艺术美感及协调性。

2..餐具用品的选择搭配

（1）瓷器类

考虑到是中餐宴会，且主题传统，有猛烈的民族特色，因此选择比较高档的骨瓷餐具，在颜色方面为凸显朴感，选择现代感相对不突出的本白底色，为与桌面同意，餐盘印花选择淡粉色系，这样既可降低颜色冲突，增加协调性。在花型方面，由于主题是“梅兰馥郁春满园〞‘因此，理想餐盘应是高洁兰花或小巧腊梅。在形状方面，考虑到既能秉承传统，又能有所创新，为打破中餐台圆桌面、圆盘、圆转芯的老格局，特意选择了方形导圆角餐桌及配套垫盘，这样既有立体感、层次感，又平添了富于变化的艺术美感。

（2）酒具类

基于同样考虑，酒具选择上选用传统中式三杯三件套，考虑到整个餐台设计拟走较为高档路线，因而选用水晶杯，不仅漂亮，且杯子本身纹理增加了一定的立体感。

（3）筷架及筷子、席面羹

虽然筷子、筷架、席面羹只是一个小小的摆件，却是各客席

位所必需，各位食客都会看、会用，而且也直接影响整个台面的美观、协调，这也使得这些物品配置需精心选择，结合宴会主题，本设计选用木制带梅花图案的配套物件，进一步为整体协调统一做好铺垫。

（4）餐巾折花造型

（5）餐椅的布置

主题宴会餐台设计与布置常用餐椅可选用优质原木，寻常可采用增加椅套、坐垫等进行装饰配套。

主题插花或主题造景设计

假使说显明主题是宴会台面设计的“魂〞那么主题插花或主题造景就是突出主题、支撑主题的骨。

3.周边造景的延伸与完善

正如红花还需绿叶衬得道理，仅仅有中间的舞台未免使主题造景显得单调，

菜单的设计

主题宴会菜单对宴会台面不仅有点缀、推销作用，而且还是

主题宴会的重要标志，可以反映不同宴会的情调与特色。因此，也是宴会设计过程中的一个重要环节，需要从风格、色调、主题等方面表达诸多考虑，精心设计。

第一，菜单的核心内容，即菜式品种的特色、品质必需反映文化主题的饮食内涵和特征，这是主题菜单的根本，否则菜单就没有显明的主题特色。如苏州的“菊花蟹宴〞，这是以原料为主题，就必需围绕“螃蟹〞这个主题。宴席中汇集清蒸大蟹、透味醉蟹、子姜蟹钳、蛋衣蟹肉、鸳鸯蟹玉、菊花蟹汁、口蘑蟹圆、蟹黄鱼翅、四喜蟹饺、蟹黄小笼包、南松蟹酥、蟹肉方糕等菜点，可谓“食蟹大全〞。浙江湖州的“百鱼宴〞，围绕“鱼〞来做文章，糅合周边八方、中西内外各派的风味。“普天同庆宴〞是以庆祝为主题，整个菜单围绕团聚、同乐、吉利、兴旺，渲染喜庆之气氛。

例：普天同庆宴

龙风呈祥--龙虾鸡脯拼

辞旧迎新--片皮乳猪全体

普天同庆--夏果虾仁带子

群星绚烂--时蔬白鱼丸

鸿运丰年--红烧果子狸

合浦还珠--驼掌田鸡球

万家开心--琵琶鲍翅

宴会接待计划论文篇四

重庆肉协

肉牛产业研讨会

长博集团

20xx年x月x日—20xx年x月x日

邀请函为准

(一)会场涉及区域

政府,茶海之心景区，长博生态产业园

第一板块会议安排

(一)会议时间：20xx年x月x日下午

会议地点：现场及长博会议室

会议内容：莅临凤冈重庆长博生态产业园参观并交流

会议地点：政府会议中心(暂定)

会议内容：

1)主持人介绍参会来宾，致辞。

2)县政府领导致辞

3)介绍重庆长博生态产业园发展规划

4)遵义市相关单位对遵义市肉牛现状及发展做简介

5)做专项研讨

1)会议地点：政府会议中心(暂定)

2)会议内容：专项探讨

3)会议终止：致答谢辞

(三)会议场地布置：

1)多功能设备：电脑，投影仪设备

2)会议用品：会议记录薄，笔，茶杯

(四)会后合影：

时间：在会议终止前，告知大家不要急于离场，按序下楼，在指定地点合影留念。

其次板块餐饮，住宿安排

(一)20xx年x月x日晚宴时间：18:30

住宿地点：茶海之心酒店

住宿地点：茶海之心景区

(三)20xx年x月x日早餐时间：8:00

午餐时间：12:00

2)做好部分嘉宾回程工作

(三)晚宴方式：

1)圆桌形式，10人一桌

2)菜品：热菜，凉菜，甜品

第三板块交通接送

1驾驶组应全力协同综合协调组

1)驾驶组负责嘉宾接送(及时对嘉宾的行程跟踪)

2)嘉宾回程安排：根据嘉宾具体实际状况安排回程事宜(及时对嘉宾的行程跟踪)

3)备用车辆准备两辆

(一)工作内容

1、会议议程计划：

2、编撰、印刷会议邀请函

3、机场、火车站等埠提供窗口接送机服务;

4、会议前期报名的接待、物品分发等;

6、协助酒店住宿、餐食服务等工作;

7、提供会议期间车辆的调配、服务工作;

8、提供机(车)票的订购服务工作;

9、提供专业接待人员服务工作;

10、根据需要，提供其他公务活动服务工作;

(二)、组织机构及职责

1、综合协调组：以行政办公室为组织核心展开工作

(1)负责总体接待方案的制定等文件编制工作;

(2)负责到会嘉宾信息收集、整理等对外联系

(3)工作负责对外具体联系落实与会嘉宾的初步行程、人数、来回时间。

(4)负责与本次会议全面对接工作;

(5)负责落实政府领导的接车辆安排;

(6)负责组织、牵头一切有关接待工作的参与人员沟通、协调工作;

2、接待服务组

工作职责：驾驶组协同协调组

(1)负责嘉宾的接送工作。

(4)负责协助嘉宾入住酒店之前的登记。(在接到嘉宾后，将事先准备好的房间钥匙登记名称后，交给入住嘉宾，并送嘉宾进入房间，房间内布置鲜花、茶歇、会议流程等)

3、会议现场保障组

工作职责：

(2)当地媒体邀请安排

(2)负责本组工作人员的一切后勤保障工作。

第五板块内部会议总结

会议内容：对此次肉牛产业研讨会做内部工作总结

宴会接待计划论文篇五

接送机地点：广州白云国际机场

下榻酒店：广州香格里拉五星级酒店

会议地点：广州香格里拉五星级大酒店会议厅

嘉宾等一行人及其陪伴人员

总负责：接待办

跨部门接待小组：相关领导，秘书组，行政组，宣传组，保卫组

1、制发邀请函，邀请嘉宾，协调时间

2、食宿安排，提前预定

3、迎接车辆安排

4、迎宾（嘉宾到达前20分钟，相关人员需做好迎宾工作）

5、相关接待人员，负责相关接待工作

1、机场一层到达厅内设接待处人员，根据来客乘坐的航班到达状况持“猛烈欢迎xx贵宾〞牌，在一层到达电梯口等候，接到嘉宾后负责引导至接待处（签到台桌子规格××）。接待组由此将客人集中带出乘车。

2、在廊桥出口、候机厅二层到达电梯口及接待处放置简易欢迎标语牌（80×180cm以下易拉宝）。

3、由服务科依照按正常要客接待程序接待。

4、对于重要领导等特别客人，由团省委提出要求，机场团委负责申请办理有关接待人员通行证，安排相关人员协助在廊桥出口处迎接。

1、确定嘉宾入住时间，通知酒店接待人员提前做好相关准备，确定房间住宿安排。

2、嘉宾到达酒店，大厅接待组全员在酒店大厅恭候，摄像记录组安排摄像拍照。

3、进入酒店后，由接待人员的引领下入住提前安排好的房间。

4、如饭后休息需要安排人员将嘉宾带领回房间。餐后安排客房服务人员带入房间休息，并问询是否需要叫醒服务。

1、由接待人员引领嘉宾在入住酒店进行用餐。由客房服务人员进行相关服务。

2、餐后安排客房服务人员带入房间休息，并问询是否需要叫醒服务。

1、选择会议厅。根据会议参与人员的人数确定会议厅规模。

3、会议前的接待礼仪。提前准备礼仪人员做好相关接待工作。

4、会前检查。提前检查音像、文件、锦旗等是否准备齐全。

2、会场整理及布置

1）提前30分钟清洁并布置会场，保持会场整齐有序，空气清爽

2）摆放会场物品，桌面上如需摆放水果、饮料，擦洗清白，摆放美观、统一，香烟可交于陪伴人员级别最高者代为分发，调试投影仪，音响等设备，放映相关资料。

4、领导嘉宾到达会议厅，由礼仪引入会场就座。

1、企业宣讲（集团，产业宣传片，企业介绍ppt）

2、技术交流（技术人员ppt讲解，互动）

4、拍照（依重要程度，进行拍照留档）

5、摄像（依重要程度，进行摄像留档）

做好会后服务的准备。提前将场地、椅子等布置好，摄影师做好摄影准备。会后用车在会议终止前合理安排。

会议终止，摄影师做完摄影工作后，由接待人员负责将领导嘉宾送回入住酒店。

宴会接待计划论文篇六

(一)学习目标

要求：做好办公室硬环境和软环境准备。

(二)接待工作环境准备

会客室(办公室)环境一般可划分为硬环境和软环境。硬环境包括室内空气、光线、颜色、办公设备及会客室的布置等外在客观条件。软环境包括会客室的工作气氛、接待人员的个人素养等社会环境。

制约会客室环境的因素好多，有自然因素、经济因素，最主要的还是人的素质修养因素。

会客室清洁、敞亮、整齐、美观，让来访者一走进来就感到这里工作有条不紊，充满生气。假使没有专门的会客室，也应在办公室中腾出一个比较恬静的角落来，让来客一进门就有个坐处，可以冷静地讲话。

(三)相应知识

1、绿化环境。会客室(办公室)的绿化是不能忽视的。外部环境应力求做到芳草铺地，花木繁茂。室内绿化要合理地配置花木，会给室内增光添辉。

2、空气环境。空气环境的好坏，对人的行为和心理都有影响。室内通风与空气调理对提高接待工作效率十分重要。

3、光线环境。室内要有适当的照明。如长时期在采光、照度不足的场所工作，很简单引起视觉疲乏。

4、声音环境。室内要保持严肃、宁静，才能使秘书人员聚精会神地从事接待工作。

(四)本卷须知

1、在接待工作中要加强门卫登记制度。

2、办公室的设备、文件、档案及其它重要财产，应当实行严格的安全防护措施，防止窃密现象发生。

(一)学习目标

会客室应做好接待物质准备。

(二)接待工作物质准备

会客室应准备好座位、茶水，还应有一部电话，以便在谈及有关问题需要询问有关部门时，可以马上打电话出去。有条件的状况下还应有复印设备，当来客需求索有关资料时，能马上复印。最好能在会客室的墙上挂一面镜子，它可以提醒秘书人员随时修饰自己的仪容，始终表现出优雅的仪表和风度。为使会客室内显得生气盎然，可以在窗台、屋角摆些盆景或花卉。为了便利来访者进屋后有放衣物的地方，应准备衣帽架。要使来访者排解等待的时间，可准备一些书报杂志、单位介绍等材料。

(三)相应知识

办公室的用具设计要精致、稳固耐用，适应现代化要求。办公桌应美观、实用。有条件的可采用自动升降办公椅，以适应秘书人员的身体高度。同时应根据不同工作性质，设计不同形式的办公桌、椅。另外，办公室应根据不可怜况，设置垂直式档案柜、旋转式卡片架和来往式档槽，以便保存必要的资料、文件和卡片等，便于随时翻检。这些设备和桌椅一样，应装置滑轮，便于移动。如有来访者，就将其置于一隅。办公室美，就会给来访者好的印象。

(四)本卷须知

办公室内部良好的人际关系与工作效率密切相关。不仅要注意改善工作环境，还应注意改善工作场所的人际环境。人际环境的内容包括1、一致的目标。