转基因食品安全评价

仅供参考[整理]安全治理文书转基因食品安全评价日期： 单位： 第16仅供参考[整理]转基因食品安全评价随着转基因技术向农业、食品和医药领域的不断渗透和快速进展，WTOWTO规章，保护我国人民安康，进展我国转基因产业，在国际商贸中争得主迫的任务。上对转基因食品安全评价遵循以科学为根底、个案分析、实质等同性和逐步完善的原则。安全评价的主要内容包括毒性、过敏性、养分成分、抗养分因子、标记基因转移和非期望效应等。在“973”、“863”等科技打算中，我国科学家将以水稻、鱼等为对象，重点争论转基因食品对人体安康影响的推测毒理学和建立食物过敏人群血清库等关键科学问题。的。随着科学技术和社会进步，人们对食品安全很自然地提出了更高的要求。同时，食品不仅是养分和能量的来源，还是文化和传统的标志，21际进展趋势，综合科技、贸易等多方面因素，制定适合我国国情的转基因食品产业进展和安全治理方法，加强食品安全的科学技术争论，将有动。断应用，食品安全的风险也越来越大，相当多的食品安全风险的实质是第2页共6页仅供参考[整理]科学应用的风险，这种风险只有通过科学的手段才能加以识别和掌握。测定。对整个转基因食品的安全评价，既要考虑期望效应，又要考虑非期望效应。假设的或转变的危害，养分或安全问题被确定，要分析确定对人类安康的关系。传统上讲，种类的食用植物在上市前并未系统地对其进展广泛的化学、毒理学和养分学方面的评估〔除非这些食物可能作为膳食的根本组成应用于特别的人群，如婴儿，对于诸如食品添加剂或可能在食物中残留的农药要进展典型的严格的安全性评价。实质等同性概念由于很难将传统的毒理学试验和危急性评价步骤应用于整个食物，因此包括重组DNA对性的方案。目前已提出，运用实质等同性概念来形成一个多学科的方法用于安全性评价，并考虑到可能产生的预期和非预期变化。这一框架的起点。这一概念被用来鉴别食品和其传统认为是重组DNA性进展评价，因此食品相对于传统对应物的安全性就可得到考虑。安全性评价的框架重组DNA及到以下相关因子、品种的描述、宿主植物及其被用于食品的描述、供体的描述、遗传修饰的描述、遗传修饰的特性。安全性评价包括：所表达的物质〔非核酸物质、重要组分的组成分析、代谢评价、食品加第3页共6页仅供参考[整理]工、养分的转变和其他。引入物质的安全性评价〔非核酸物质〕体外核酸技术能导入DNA，导致植物体内合成的物质。这些物质可能是植物食品的常规组分〔如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素，但对于重组DNA植物来说是的成分。考虑到暴露缘由，当一种物质或一种亲热相关的物质作为食品可安全食用时，则不需考虑传统的毒理学试验。在其他状况下，对引入的物质有必要进展传统的毒理学试验争论。这需要从重组DNA或产生该物质。在这种状况下，该物质必需在构造、功能和生化方面都与DNA此物质在重组DNA虑到其在亚人群当前膳食中的暴露和可能产生的效应。以蛋白质为例，〔如蛋白酶抑制剂、凝集素〕的氨基酸序列相像性，其对热加工的稳定性以及对适宜、典型的胃肠模型降解的稳定性。以前没有安全食用过的食品中的蛋白质与安全食用的食品中的蛋白质无相像的状况下，可进展适宜的经口试验。应说明所表达的特性与码毒素或抗养分素的基因不被转入到在正常状况下并不表达这些毒素或抗养分素的重组DNADNA抗养分素或毒素失活。另外，在按个例处理的根底上还需对引入物质的毒性经体内、外争论加以评价。此争论依靠于引入物质的最初来源及它第4页共6页仅供参考[整理]对生殖功能的影响以及致畸性。或可能由于基因修饰而产生的害虫掌握剂等。可能的致敏性〔蛋白〕的评价的潜在致敏性。应当使用决策树原则来对表达蛋白的致敏性进展评应当评价重组DNA被转移的基因不编码致敏源与谷朊敏感性肠道疾病有关的蛋白。安全性评价的目标可归结为食品和与之比较的传统对应食品同样安全、且养分