反季节栽培条件下茶薪菇品种培养基配方筛选试验

反季节栽培条件下茶薪菇品种培养基配方筛选试验

茶籽蘑菇又名茶树蘑菇、杨树蘑菇和圆柱形天然杂交蘑菇，是一种稀有的优质食品，具有蔬菜的营养性、抗病性和营养功能。它的实体味道清新优美，香味浓郁，茎脆细腻，菌盖肥沃，口感细腻，口感极佳。干品的泡发性强,干制过程中特殊香味物质的形成,使茶树菇干品风味更佳。目前茶薪菇在江西、福建、浙江等省已形成一定规模的商品生产,但产品仍然紧销,价格偏高,市场潜力依然很大,具有广阔的开发前景。按照传统的秋种春收栽培模式,夏季和冬季无鲜菇上市,无法满足市场的需求,同时由于集中在秋季下种,原料紧张,价格上涨,劳动力紧缺,客观上造成了种菇成本的提升,往往出现增产不增收的情况,严重挫伤了菇农生产的积极性。通过工厂化生产,实现周年鲜菇上市,可以提高生物学效率和适应市场多元化的要求,促进茶树菇向产业化、规模化和集约化方向发展。选择优良的栽培品种,优化栽培配方和出菇模式等是提高茶薪菇反季节栽培效益的技术关键。因此我们从2005年开始对茶树菇反季节栽培条件下5个茶树菇品种进行了评比,对不同基质配方以及出菇管理方式进行了试验,旨在为茶树菇反季节高效栽培提供技术依据。现将试验的部分结果报道如下。15茶、蘑菇和蘑菇的比较试验1.1试验材料1.1.1农业微生物所选育的菌株AS-1、AS-2(江西省农业科学院农业应用微生物所选育保藏),茶5、茶3(引自黎川县),茶6(引自山东金乡真菌研究所)。1.1.2培养基水母种培养基:马铃薯200.0g,葡萄糖15.0g,蛋白胨2.0g,酵母浸膏2.0g,磷酸二氢钾1.0g,硫酸镁0.5g,琼脂20.0g,水1000mL,pH6.9。原种培养基:棉子壳10.0kg,石膏100g,蔗糖100g,磷酸二氢钾50g,硫酸镁25g,pH自然。栽培种配方:棉子壳40.0%,木屑30.0%,麸皮20.0%,玉米粉8.0%,糖1.0%,石膏粉0.5%,磷酸二氢钾0.5%,料水比1∶1.1,即含水量为65%左右。1.1.3玉米饼、茶籽饼、石膏、颗粒的配制,武绿茶饼、茶籽饼、石膏、石膏、等水比,武帝225%,对于第125.23.棉子壳40%,木屑30%,麦麸20%,玉米粉5%,茶籽饼3.0%,糖1%,石膏0.5%,磷酸二氢钾0.5%,pH自然,料水比1∶1.2。1.2测试方法1.2.1参试菌株的培养母种培养基、原种培养基均按常规法制作,高压灭菌,将冷却后的培养基分成5组,每组5支,分别接入5个参试菌株,将铲取的菌块放置于斜面的前端或者料的中央,接种后贴上标签,注名菌株和接种日期,置于25℃恒温培养箱中培养,观察和记录各菌株的生长势和长速。1.2.2栽培袋的装复、接种和培养配料:按配方配制栽培料,调节水分含量在65%左右,pH6.9~7.0。装袋:选择折径12cm、长24cm、厚0.004cm的高压聚丙烯塑料袋,袋内装料高18~20cm,用装袋机装袋,装好的料袋要求松紧适中,且手捏袋有弹性,用绳扎紧或者用套环封口。灭菌:装袋后进行高压灭菌(114MPa,115h)。接种:冷却后的栽培袋分成5组,每组100袋,分别接入5个试验菌株,接种后贴上标签,注名菌株和接种日期。菌丝培养:培菌室温度控制在25℃,遮光培养,早晚打开通风机通风各1次,保持培养室通风干燥。菌丝满袋7d后,移至出菇室,开袋催蕾出菇,出菇温度26~28℃,出菇时保持85%~95%的空气相对湿度,做好通风管理,采摘时做好各品种的形态和产量的统计。接种后观察并测量母种在栽培过程中菌丝生长速度及长势,采收时观察子实体颜色及形态,并记录产量。1.3试验结果1.3.1生长迅速,生长快各品种具体生长速度及长势见表1。从表1可以看出,茶5和茶3两个菌株的菌丝生长粗壮浓密,颜色洁白,长势有力,生长速较快。AS-1菌丝较白,长势较好,速度较快,AS-2和茶6菌丝颜色浅灰,菌丝纤细,生长速度较慢,长势较差。1.3.2不同菌株的生长和开伞性状从表2可以明显看出,茶5出菇整齐且集中,菌盖颜色深,菌柄白色,菌盖厚,不易开伞,商品性状好。AS-1和AS-2出菇不很整齐,菌柄颜色浅黄,商品性状较好。茶3出菇比较整齐,菌盖黄褐色,商品性状一般,且较易开伞。茶6出菇不整齐,商品性状较差。1.3.3品种茶3的生物学效率5个茶树菇品种的产量与生物学效率见表3。从表3可以看出,品种茶5的生物学效率最高,达73.57%,与其余4个品种的生物学效率差异显著。品种茶3的生物学效率为63.20%,列第2。AS-1的生物学效率为59.03%,表现一般;AS-2的生物学效率为51.93%;茶6的生物学效率最差,仅为43.13%。2在反季节，对茶树蘑菇的栽培和栽培方法的研究2.1试验材料2.1.1试验消毒试验菌株采用赣茶5,菌株由江西省农业科学院农业应用微生物研究所筛选保藏。2.1.2试验计划试验配方见表4。2.2不同栽培条件出菇管理方式试验试验采用4种不同配方的培养基质(表4),各配方为随机分布,灭菌、接种和培养同常规方法,在相同的培养条件下进行菌丝培养,菌丝生长期培养温度为26~28℃,待菌丝长满栽培袋后,每种配方选择菌丝生长良好的栽培菌袋100袋,再分别进行室内一头出菇、室内两头出菇和覆土栽培三种栽培条件下的出菇管理方式试验,记载接种日期、开袋时间、平均料重和产量。2.3不同覆盖方式对菇生物转化率的影响试验结果见表5。从表5试验结果可以看出,4组配方中以D组的产量最高,A组的产量次之,而这两组配方中又以覆土出菇方式的栽培生物转化率最高。3对茶树菇产量统计结果的分析优良的菌株是高效栽培茶树菇的关键因素,但在实际生产过程中,茶树菇菌种鱼目混珠,非常混乱。在反季节栽培条件下,我们通过菌种的评比试验,目的不仅是获得产量高的菌株,而且商品性也要优的菌株。试验结果表明,在参试的5个茶树菇品种中,赣茶5的产量最高,即生物学效率最高,子实体的商品性状好,是反季节栽培茶树菇的首选品种,值得在我省大力推广栽培。在试验的产量统计过程中,以第一批和第二批的产量之和为总产量,但在茶树菇的出菇后期仍然有第三甚至第四潮菇,所以统计产量比实际产量要偏低。在设施化和工厂化的反季节栽培条件下,从投入和产出比考虑,