共享社交餐厅运营方案设计

共享交际餐厅运营方案设计共享交际餐厅运营方案设计共享交际餐厅运营方案设计共享交际餐厅运营设计一、共享交际餐厅定位二、基础设施三、运营设计四、人员配套五、营销考虑一、共享交际餐厅定位共享交际餐厅的定位在于给与田园农事体验的花费者对于农作物烹调和加工供给场所基础，服务于提高花费者体验，形成完好的农事体验生态链。同时经过设计营销活动为厨房交际供给平台拉升氛围。二、基础设施基础设施方面包括于以下：厨具，橱柜，烹调及烘焙器具，模块化的冷藏、保温、消毒柜等等。目前市场上盘问到针对于交际共享厨房基础设计设计方面较为专业的品牌是“斐雪派克”目前在青岛、上海、北京设有体验店。三、

运营设计经网上检查国内共享交际餐厅其实不是特其余多，单独的交际餐厅和共享餐厅倒是存在。交际餐厅方面国内的业态主要形式是依赖于传统西式餐厅，经过活动的形式定向邀约客户到店内参加活动，收取活动经费，而后由餐厅内的厨师在开放式的厨房内为参加人员烹饪制作菜品，参加人员可以在餐厅工作人员的指引下部分参加到烹调的过程中间，比方帮助洗菜，帮助调制配料，餐厅以此来增强客户的参加感和体验感。共享餐厅方面就更加简单，目前北京和上海都出现了共享餐厅，其形式是花费者在手机APP长进行点餐，点餐后可以到共享餐厅进行等待，稍后配送人员会将菜品送至共享餐厅消费者的座位上。共享餐厅除了供给基本的座位和餐桌外，还供给饮品吧台和自动售卖的饮品机，以及大批的预包装食品。考虑到我项目的业态环境，我方的交际共享餐厅其实是不太找获得对标性的业态的，在经过频频思虑后试试性去设计了一种经营形式。花费者抵达餐厅后会有特地的招待人员给与招待服务，招待服务过程中会向花费者详细描述陌上共享交际餐厅的用餐形式，此中包括于惯例点餐和自行烹调制作，若花费者选择后者，招待人员会供给一份当季度陌上田园生产的农作物可以烹调制作的菜品菜单，花费者可依据用餐人数点选多种希望烹调的菜品。此后招待人员将依据点选的菜品为花费者设计采摘计划，花费者可依据采摘计划表到拟定地点进行采摘，采摘处将有特地的人员进行招待。在花费者采摘结束后，可在采摘区支付采摘的农作物花费，此后携带采摘后的农作物返回交际共享餐厅进行烹调。餐厅将为花费者免费供给烹调场所，和基本的调味料，花费者可以依据自己需要去选择部分收费服务，如“星级厨师的烹调教课指导”，“陌上特点菜品的制作”“更加丰富调味品”，“高端烹调器具的租借”等等。花费者在烹调结束后可在餐厅任意地点用餐（不包括VIP包间及VIP席位），同时我方的服务人员还将供给饮品的售卖和会员卡的办理服务。四、人员配套岗位人员备注薪酬星级田园教课厨师依据共享厨房厨卫服务于共享厨房的5000底薪+提成装备，若4个厨卫即花费者的烹调指导，装备2~4名教课厨烹调演示，烹调教师。学，健康饮食讲解，会员卡的办理和销售招待员2~4名服务于共享厨房消4000底薪+提成费者的招待，和点餐，为其设计用餐计划和供给采摘建议。以及对收费服务，会员卡和饮品进行销售。厨具及调味品的租1名对需要厨具及调味3000底薪赁和销售人员品的花费者供给销售和租借服务人员花费总计约为2.1万元五、

营销考虑运营早期除了基本的传统宣传和新媒体宣传外还考虑到经过网络渠道设计建设众筹活动，20人左右参加即可达成众筹，众筹成功即在3~7个工作日内展开活动。同时还将面向横向的一些渠道建设合作模式，（如健身机构，高端俱乐部，亲子教育机构等）。按301004000个月展开4~6次左右活动，估计产生毛利1.6万~2.4万元。内容总结

（1）共享交际餐厅运营设计

一、共享交际餐厅定位

二、基础设施

三、运营设计

四、人员配套

五、营销