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文档简介

公共区域的清洁及保养主讲：贾祝萍公共区域清洁卫生的特点1、管辖范围，对饭店声誉影响大2、工作繁杂琐碎，不易控制公共区域清洁保养的内容1、大堂的清扫工作大堂清扫的一般原则是：以夜间为基础，彻底对其进行清洁，白天进行维护和保持（1）每天晚上应对大堂地面进行彻底清扫或抛光，并按计划定期打蜡（2）白天用地推进行循环迂回拖擦，维护地面清洁，保护光亮（3）操作过程中应根据实际情况，适当避开客人或客人聚集区，待客人散开后，再进行补救（4）客人进出频繁的门口、梯口等容易脏的地面要重点推，并要增加次数，确保整个地面的清洁（5）遇有下雨天气，要在大堂入口处放置脚踏垫，并放置防滑告示牌（6）如在推地的过程中遇有杂物，应将其堆在角落集中，然后用清洁工具将其收集起来妥当处理2、饭店门庭清洁3、大堂扶梯、电梯的清洁4、大堂家具清洁公用洗手间的清扫及服务公用卫生间的清扫（1）按顺序擦净面池、水龙头、台面、镜面、并擦亮所有金属镀件（2）用清洁剂清洁恭桶及便池（3）擦坐厕内的门、窗、隔档及瓷砖墙面（4）拖净地面，保持无水渍、无脏印（5）喷洒适量的空气清新剂，保持室内空气清新，无异味（6）洗手台上摆放鲜花（7）按要求配备好卷纸、卫生袋、香皂、擦手纸、衣刷等用品（8）检查皂液器、自动烘手机等设备是否处于完好状态公用卫生间的服务见客人进门，应微笑问好为客人指引无人的厕位客人洗手前，先开好水龙头。试一下水温，左手托小方巾，请客人洗手客人洗完手后，用毛巾夹递上小毛巾或擦手纸，请客人擦手关闭水龙头视情况和需要为客人刷衣服礼貌送客，为客人拉门，微笑道别其他区域的清洁卫生夜间对公共区域的走廊、通道、楼梯、天蓬进行全面清扫白天对上述区域定时清扫，保持干净整洁定时疏通冲洗下

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