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文档简介
第二节
食物的消化与吸收
(第二课时)1783年意大利斯巴兰让尼老鹰实验胃具有化学性消化的作用1836年德国施旺胃液中提取了消化蛋白质的物质揭开了胃的消化之谜1926年美国萨姆纳从刀豆种子中提取了脲酶的结晶证实了脲酶是一种蛋白质20世纪30年代许多科学家提取出多种酶的蛋白质结晶酶是一类具有生物催化作用的蛋白质20世纪80年代美国切赫和奥特曼发现少数RNA也具有生物催化作用酶是一类具有生物催化作用的有机物酶的发现三、酶绝大多数酶是蛋白质,少数的酶是RNA1、概念：酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的物质。又称生物催化剂来源功能本质2ml淀粉溶液AB2ml唾液2ml水37℃水浴AB10分钟后碘液结论：唾液淀粉酶促进淀粉分解，水不能促进淀粉的分解加唾液的试管加蒸馏水的试管AB思考：1、加唾液的目的是什么？2、为什么需要将试管放入盛有37℃温水的烧杯中？3、试管中颜色发生变化说明什么？4、设置B试管的目的是什么？思考:4、酶在细胞内产生，在细胞外有催化作用吗？在生物体外有催化作用吗？1、酶作为生物催化剂，它与无机催化剂相比，哪个效率更高？2、一种
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