310155113《劳动创造美好生活-新时代劳动教育教程》 第7课 千里之行始于足下1

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课题千里之行，始于足下1课时2课时（90min）教学目标知识目标：（1）了解洗衣的基本常识（2）掌握熨烫的技巧、常用的针法（3）了解中国饮食文化（4）掌握烹饪的相关知识和技能素质目标：（1）在家庭生活中做好家务劳动的践行者，积极为爸妈分担家务，争做家务劳动的主力军（2）从小事做起，培养良好的生活习惯教学重难点教学重点：洗衣的基本常识、中国饮食文化教学难点：熨烫的技巧、常用的针法、烹饪的技能教学方法讲授法、案例分析法、视频欣赏法、讨论法教学用具电脑、投影仪、多媒体课件、教材教学设计第1节课：传授新知（25min）第2节课：问题导入（5min）—传授新知（25min）—

课堂讨论（10min）—

课堂小结（3min）—

作业布置（2min）教学过程主要教学内容及步骤设计意图第一节课考勤（2min）【教师】使用文旌课堂APP进行签到【学生】按照老师要求签到，班干部报请假人员及原因培养学生的组织纪律性，掌握学生的出勤情况

作业反馈（10min）【教师】邀请两位学生分享制定“职业生涯规划+终身学习计划+短期学习计划”的进展情况及活动开展难点【学生】分享【教师】点评学生制定“职业生涯规划+终身学习计划+短期学习计划”的进展情况，及对活动开展难点进行答疑【学生】聆听通过作业反馈环节，了解学生制定“职业生涯规划+终身学习计划+短期学习计划”的进展情况，并进行答疑课堂导入（8min）【教师】讲述案例“一屋不扫，何以扫天下？”，并提问：“你赞同陈藩的做法吗？为什么？你喜欢做家务吗？为什么？”并随机邀请学生回答东汉时期，有一少年名为陈藩，此人自命不凡，一心只想干大事业。一天，陈藩父亲的好友薛勤来访，见其独居的院内龌龊不堪，便问他：“孺子何不洒扫以待宾客？”他答道：“大丈夫处世，当扫天下，安事一屋？”薛勤当即反问道：“一屋不扫，何以扫天下？”陈藩无言以对。【学生】聆听、思考、回答【教师】总结学生的回答，导入本节课课题：千里之行，始于足下1通过课堂导入环节，引导学生思考是否赞同陈藩的做法，鼓励学生对新知识的探索和研究传授新知（25min）【教师】讲解衣之有形一、洗衣必备常识（一）洗衣要分类洗衣服时，不仅要按颜色分类，还要看衣服的材质、种类。衣物按颜色可分为纯白色、浅色（包括带白色条纹的衣物）、深色（黑、蓝、褐等）、艳色（红、黄、橙等）四类进行清洗；材质方面，一定要将毛绒多的衣物（毛巾、毛衣、灯芯绒衣物等）和容易起球的衣服分开洗，避免把衣服洗坏；贴身衣物，如内裤、秋衣裤等，要单独洗涤。【师生互动】教师组织学生学习劳动技巧“内衣清洗小贴士”（详见教材），开阔学生知识视野【学生】阅读（二）水温应合适通常来说，水的温度越高，去污效果越好。但要注意，并不是所有衣服都适合用热水洗，我们洗衣服的时候要先看下衣服上面的标签再洗。一般情况下，内衣、床单等要用60℃以上的热水洗，丝质、羊毛织物等物品应用冷水洗。【师生互动】教师组织学生扫码播放“羽绒服清洗技巧”视频（详见教材），并提出以下问题：羽绒服清洗有哪些技巧呢？【学生】观看、思考、回答（三）先放洗衣液，后放衣物洗衣服时，应先放水和洗衣液，并进行搅动，待洗衣液充分溶解后再放入衣物。这样洗衣服，不仅能让洗衣液更好地发挥作用，还能避免衣物上留下洗衣液的印记。（四）洗衣液的用量应适度在使用洗衣液前，应先阅读洗衣液的使用说明，明确洗衣液与水的比例。洗衣液的用量过少，将无法达到去污效果；洗衣液的用量过多，不但会浪费资源，还会产生残留。一般来说，洗衣液的用量稍低于说明书的推荐值即可。（五）洗衣机不能塞太满有人喜欢凑一堆脏衣服，把洗衣机填满再洗，以为可以省水省电，殊不知，这样不但容易洗不干净，还会缩短洗衣机的使用寿命。衣物体积最多只占洗衣机滚筒体积的2/3。【师生互动】教师组织学生开展拓展阅读“教让孩子做家务，就像小鸟要学习展翅一样”（详见教材），开阔学生知识视野【学生】自主阅读二、熨烫实用技巧（一）熨烫步骤（1）熨烫机内注水。注水时应往熨烫机内灌注冷开水，以减少水垢的产生，避免喷气孔堵塞。（2）选择温度。熨烫机上一般会有调节温度的旋钮，使用时可根据衣物的材质选用不同的温度，也可根据衣物上的熨烫标识选用合适的温度。常见的熨烫标识及其代表的含义（3）熨烫。熨烫过程中应保持衣物平整，以免熨烫过后衣物再次留下褶皱。同时，应在水温达到所调温度后再开始熨烫，因为在温度条件不够时，无法形成水蒸气。（4）熨烫完的衣服不要马上挂入衣柜，而应先挂在通风处，待衣服完全干透之后再挂进衣柜，以免衣物发霉。（二）不同布料衣物的熨烫方法（1）棉麻衣物的熨烫方法：熨烫温度：160～200℃。熨烫手法：①动作敏捷，但不能过快；②往返不宜过多；③用力不宜过猛；④熨烫淡色棉麻织品时应保持匀速，以免衣料发黄。（2）丝质衣物的熨烫方法：熨烫温度：110～120℃。丝质衣物需低温熨烫，过高的温度容易导致衣物褪色、收缩、软化、变形，严重时还会损坏衣物。熨烫手法：①垫布熨烫，或熨烫衣物反面；②熨烫时熨烫机要不断移动位置，不能在一个地方停留时间过久，以免产生烙印水渍，影响衣物的美观。（3）皮衣的熨烫方法：熨烫温度：80℃以下。熨烫手法：①垫干燥的薄棉布进行熨烫；②熨烫时用力要轻，以防烫损皮革。（4）毛织衣物的熨烫方法：熨烫温度：薄款150℃以下，厚款200℃以下。熨烫手法：①先将湿布盖在布料上，再熨烫；②熨烫时，熨烫机应平稳地在衣服上移动，不宜移动过快。（5）合成纤维衣物的熨烫方法：合成纤维种类繁多，不同的合成纤维衣物的耐热程度各不相同。初次熨烫前可先找衣物里面不明显的部位试熨，在掌握了适合的熨烫温度后再进行大面积熨烫。三、针线拿手绝活做好针线活的前提是要学会常用的针法。缝制衣物常用的针法有平针法、锁边缝、藏针法、包边缝、扣眼缝、缩缝法等。（1）平针法是最基础的针法，也是最常用的针法。这种针法主要用于拼接布料和缝制布料的轮廓。缝制时要注意针脚间隔均匀，间隔一般为3mm左右，也可根据实际情况调整。（2）锁边缝一般用于缝制织物的毛边，以防织物的毛边散开。平针法锁边缝（3）藏针法一般用于两块布料的缝合。这是一种很实用的针法，能够有效隐匿线迹，常用于衣服上不易在反面缝合的区域。藏针法（4）包边缝、扣眼缝与锁边缝的用途相同，但前两者的装饰性和实用性更强。（5）缩缝法可以在缝制过程中拉出松紧度，一般用于缝制缩口。包边缝扣眼缝缩缝法【师生互动】教师提出探究话题：情景一：小明在体育课上跑步时不小心摔倒了，磨破了裤子。情景二：母亲节马上到了，小菲想亲手制作一个荷包送给妈妈。想一想上述两种情景中，小明和小菲分别应采用哪种针法？并随机邀请学生回答。【师生互动】教师组织学生开展拓展阅读“疫情期间做家务，在劳动中成长”（详见教材），并随机邀请学生谈谈阅读感悟【学生】阅读、谈感悟四、收纳操作指南各式各样的衣服随意堆放在衣柜里，既不美观也不便于拿取。那么，应如何合理使用衣柜空间收纳衣服呢？【师生互动】教师组织学生扫码播放“衣服收纳小技巧”（详见教材），拓展学生知识视野【学生】观看首先，应将衣物按照样式进行分类，如分为裤子、裙子、衬衫、短袖、毛衣、外套、内衣、内裤、袜子等类别。其次，将分类好的衣服一一折叠，折叠方法如下图所示。衬衫的折叠方法短袖的折叠方法裤子的折叠方法毛衣的折叠方法最后，将折叠好的衣服按季节进行分类。属于当季的衣服，可放于衣柜中易于拿取的位置；属于其他季节的衣服，可放于衣柜顶层或收纳盒、收纳袋中。另外，内衣裤、袜子等小衣物可放于抽屉中收纳，其具体折叠及收纳方法可参照下图。内裤的折叠及收纳方法袜子的折叠及收纳方法内衣的收纳方法【师生互动】教师组织学生开展拓展阅读“爱做家务的大学生更有创业热情，动手能力更强”（详见教材），开阔学生知识视野【学生】自主阅读【学生】聆听、理解、记忆通过知识讲解、视频欣赏和师生互动的方式，带领学生了解洗衣必备常识、熨烫、收纳实用技巧等相关知识，并体悟在家庭生活中做好家务劳动的践行者第二节课问题导入（5min）【教师】提问引出新知识点（1）你了解中国的八大菜系吗？每种菜系以什么特点而著称？（2）你会做饭吗？你【学生】聆听、思考、发言用问题导入的方式，引导学生探究中国的八大菜系及特点，激发学生对知识的渴求与探索传授新知（25min）【教师】讲解食之有味中国饮食文化学做饭，首先要了解我国源远流长的饮食文化。我国地大物博，在饮食上总体呈现出风味多样、讲究美感、食医结合等特点。（一）风味多样我国幅员辽阔，物产丰富，各地区由于气候、物产、习俗、生活环境等的不同，发展出了各式各样、具有地方风味和特色的菜系，其中最著名的有川菜、鲁菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜和徽菜八大菜系。各个菜系在原料选用、烹调技艺、口味等方面特点鲜明。（二）讲究美感我国菜系众多、菜品多样，但无论哪种菜系，都追求色、香、味俱全。“色”即菜的色彩、卖相，在食物不再仅仅是饱腹之物时，运用各种食材、配料和烹调方法，调配好一道菜肴的色彩，是一种让食物赏心悦目的艺术。讲究美感的中国八大菜系（三）食医结合我国烹饪讲究食医结合，认为食物与医疗保健有着密切的联系，在几千年前就有“医食同源”“药膳同功”的说法。许多食物原料都具有药用价值，利用这些原料做成的美味佳肴，不仅美味，还能达到防治疾病的目的。例如，绿豆具有清热解暑、止渴利尿的功效，苦瓜具有清热解暑、明目解毒的功效，胡萝卜具有补肝明目、清热解毒的功效，梨具有清热镇静、化痰止咳的功效，等等。【师生互动】教师组织学生开展拓展阅读“留学生锻炼独立生活能力就从做饭这件小事入手”（详见教材），感受烹饪带来的快乐【学生】自主阅读二、饮食营养与健康烹饪不仅应关注美味，更应该做到营养均衡。均衡的膳食、合理的营养搭配不仅可以保证人体正常生理功能的需要，还可以提高机体的抵抗力和免疫力，有利于预防和控制某些疾病的发生与发展。【师生互动】教师组织学生扫码播放“家庭烹饪如何做到营养又安全？”（详见教材），拓展学生知识视野【学生】观看根据中国营养学会编制的《中国居民膳食指南（2016）》，一般人群的膳食可遵循以下六个原则：①食物多样，谷类为主；②吃动平衡，健康体重；③多吃蔬果、奶类、大豆；④适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；⑤少盐少油，控糖限酒；⑥杜绝浪费，兴新食尚。中国居民平衡膳食宝塔（2016）三、烹饪基础（一）原料篇烹饪的原材料可分为蔬菜、水产品、畜禽、粮食作物和果品五类。（1）蔬菜是人体维生素、矿物质和膳食纤维的主要来源。（2）水产品富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。（3）畜禽是人体优质蛋白、脂类、脂溶性维生素和B族维生素的主要来源。（4）粮食作物是对谷类作物、薯类作物和豆类作物的总称。谷类作物主要为人体提供淀粉、植物蛋白、维生素等；薯类作物主要为人体提供淀粉、维生素等；豆类作物主要为人体提供蛋白质、脂肪等。（5）果品主要为人体提供维生素、矿物质和人体所需的微量元素。【师生互动】教师组织学生学习知识链接“各种营养物质的作用”（详见教材），开阔学生知识视野【学生】自主阅读（二）调料篇烹饪常用的调料有油、盐、酱油、醋、料酒等。（1）油具有导热、增加菜肴色泽的作用，常见的有花生油、菜籽油、大豆油等。（2）盐可调节菜肴的咸淡，不宜多吃。（3）酱油分为生抽和老抽两种，生抽一般用来调味，味道鲜、咸；老抽一般用来上色，颜色重、味道咸。（4）醋较酸，可使菜的味道变得丰富，吃起来更加爽口。（5）料酒能够去除菜的膻味和腥味，还具有解油腻的作用。（三）火候篇烹饪时的火候一般根据两种方式确定：（1）根据原料的质地确定。原料质地较软、嫩、脆的，多用旺火速成；原料质地较硬、老、韧的，多用小火长时间烹调。（2）根据烹调的技法确定。炒、爆、烹、炸等技法多用旺火速成；烧、炖、煮、焖等技法多用小火长时间烹调。【师生互动】教师提出探究话题：“你还知道哪些关于烹饪的知识或技巧？跟同学们分享一下吧。”并随机邀请学生回答。四、烹饪安全（一）用火安全在利用燃气灶等明火烹饪食物时，应注意以下四点：（1）烹饪过程中不要远离厨房，以防汤水溢出浇灭燃气灶火苗造成燃气泄漏事故。（2）厨房内禁止存放酒精、汽油等易燃危险物品，以免引起意外失火。（3）保持燃气灶周围空气流通。（4）若闻到煤气味，怀疑燃气泄漏，应立即关闭燃气阀门和附近的火源，同时打开门窗进行通风，注意不要开关任何电器，包括手机。若煤气味强烈，则应立即外出打电话报警，并通知邻居疏散。（二）用电安全在用电饭煲、电磁炉等电器烹饪食物时，应注意以下两点：（1）湿手不得接触电器及电器装置，以防触电。（2）电器用完后应关掉开关并拔下插头，防止电器因长时间通电而损坏。（三）烹饪工具使用安全在使用烹饪工具的过程中，应注意以下三点：（1）玻璃器皿、瓷器不能摆放在台面边缘，以免摔破伤人。（2）在使用刀具前，应检查其是否存在裂纹、松柄、锈蚀等现象，避免在使用过程中发生意外。（3）刀具在使用完后应插入刀套或刀架内，不得放在操作台边缘及过高处，以免坠落伤人。（四）其他注意事项除上述注意事项外，在烹饪时，还应注意以下三点：（1）烧制饭菜时，锅内的液体不宜过多，以免溢出引发意外。（2）在拿刚蒸好或烤好的食物时，应戴隔热手套。没有隔热手套的，可用干毛巾代替。（3）为减少烹饪过程中高温油飞溅，应提前滤干食材的水分。【学生】聆听、理解、记忆利用知识拓展和师生互动法，让学生了解中国饮食文化和烹饪基础等相关知识，开阔知识视野课堂讨论（10min）【教师】提出讨论话题：“通过阅读“学子的美食荟萃之旅”（详见教材），谈谈大家在2020年新冠肺炎疫情期间，居家隔离时有没有学到一些居家的小技能？和同学们分享一下吧？”并随机邀请学生回答2020年新冠肺炎疫情期间，某学校将“在线上课”与“居家劳动”紧密结合，发起了一项