中药药剂学及中药炮制学-第二十二章　净选与切制

执业药师考试辅导《中药药剂学（中药炮制学）》第4页第二十二章净选与切制第一节净选

净选指中药材在切制、炮炙或调配、制剂前，选取规定的药用部分，除去非药用部分、杂质及霉变品、虫蛀品等，使其达到药用的净度标准的过程。

净选加工目的有：①分开药用部位，使作用不同部位各自发挥更好疗效，如麻黄去根、莲子去心及扁豆、草果去皮；②进行分档，便于水处理及加热过程中分别处理，使其均匀一致，如半夏、白术、川乌等；③除去非药用部位，使调配时剂量准确或减少服用时副作用，如去粗皮、去心、去芦等；④除去泥沙杂质及虫蛀霉变品，以达到洁净卫生。

一、清除杂质

按药物性质与不同目的又分为：

1.挑选清除药物中的杂质及霉变品；或将药物分档，达到洁净或便于进一步处理。

2.筛选根据药物和杂质的体积大小不同，通过不同规格的筛和罗，除去杂质或分档。

3.风选利用药物和杂质的质量不同，借风力将杂质除去，达到药物洁净目的。

4.水选将药物通过水洗或漂去杂质，达到洁净目的。

二、分离和清除非药用部位

1.去根或茎

用茎部分的药物一般需除去主根、支根、须根等非药用部位，如石斛、芦根、藕节等。

用根部的药物往往需除去残茎，如龙胆、丹参、威灵仙、防风。

2.去皮壳

一些药物的表皮（栓皮）及果皮、种皮属非药用部位（如桃仁、苦杏仁去皮），或果皮与种子两者作用不同（如白扁豆去皮），故除去或分离，以达到洁净药物或分离不同的药用部位。

另一些外皮有一定毒副作用也应除去，如白首乌皮、苦楝根皮、雷公藤皮等。

3.去毛

有些药物表面或内部常着生许多绒毛，服后能刺激咽喉引起咳嗽或其他有害作用，故需除去，消除其副作用。

根据不同药物，去毛方法也不相同，如鹿茸的茸毛先用刃器基本刮净，再置酒精灯上稍燎一下，用布擦净毛茸；枇杷叶、石韦等在叶背密生绒毛，多用毛刷刷除；骨碎补、狗脊、马钱子等表面黄棕色绒毛，可用砂炒法将毛烫焦，取出稍凉后再去毛茸；金樱子在果实内部生有淡黄色绒毛，可将果实纵剖两瓣，挖净毛和核；香附表面的黄棕毛，可将香附和瓷片放进竹笼中来回撞去毛。

4.去心

去心作用包括：

①除去非药用部位，如牡丹皮、地骨皮、巴戟天、五加皮的木质心不入药用，在产地趁鲜将心除去。

②分离药用部位，如莲子的心（胚芽）清心热，而莲子肉能补脾涩精，故需分别入药。

5.去芦

芦又称芦头，一般指药物的根茎、叶茎等部位，习惯去芦的药物有人参、党参、玄参、桔梗、地榆、牛膝、续断等。

此外，还有去核、去瓤、去枝梗、去头尾足翅、去残肉等。

三、其他加工

1.碾捣

一些矿物、动物、植物类药物由于质地特殊或形体较小，不便切制，不论生熟，均需碾或捣碎，以便调配和制剂，使其充分发挥疗效，如自然铜、赭石、龙骨、阳起石、龟甲、牡蛎、瓦楞子、芥子、韭菜子、木鳖子等。

2.制绒

某些药物碾成绒状以缓和药性，如麻黄制绒，发汗作用缓和，适用于老幼体弱者；便于应用，如艾叶制绒，便于制成灸法中所用的艾条或艾柱。

3.拌衣

将药物表面用水湿润，使辅料粘于药物上，以起一定治疗作用，如朱砂拌茯神、茯苓、远志，以增强宁心安神作用；青黛拌灯心草有清热凉肝的作用。第二节切制

饮片切制目的：便于有效成分煎出，提高煎药质量，利于炮炙，利于调配和贮存，利于制剂，便于鉴别。

一、切制前的水处理

水处理目的在于洁净药物，调整或缓和药性，降低毒性；软化药材，便于切制饮片。

水处理方法与药物的性质密切相关，常见的如淋法，多适用于气味芳香、质地疏松的全草类、叶类、果皮类和有效成分易随水流失的药材，如薄荷、荆芥、佩兰、枇杷叶、陈皮、甘草等。淘洗法多适用于质地松软、水分易渗入及有效成分易溶于水的药材，如五加皮、白鲜皮、南沙参、防风、龙胆等。

泡法多适用于质地坚硬，水分较难渗入的药材，如萆薢、天花粉、木香、乌药、三棱等。

漂法多适用于毒性药材、用盐腌制过的药物及具腥臭异常气味的药材，如川乌、天南星、肉苁蓉、昆布、紫河车等。

润法多适用于质地坚硬、短时间外部水分不易渗透组织内部，达到内外湿度一致，利于切制的药物，如三棱、槟榔、郁金等。

药材在水处理过程中，要检查其软化程度是否符合切制要求，习惯称“看水性”、“看水头”，常用检查法有弯曲法、指掐法、穿刺法、手捏法。

二、饮片类型

常见的饮片类型及规格饮片的形态取决于药材的特点、质地、形态和炮制、鉴别等的不同需要，同时全国各地区用药习惯不同，各地饮片差异也较大，常见的饮片类型有以下几种：饮片类型规格要求适用药物类别药物极薄片≤0.5mm木质类及动物、角质类药材羚羊角、鹿角、苏木、降香薄片1～2mm质地致密坚实、切薄片不易破碎的药材白芍、乌药、三棱、天麻厚片2～4mm质地松泡、黏性大、切薄片易破碎的药材茯苓、山药、天花粉、泽泻、升麻、大黄斜片2～4mm长条形而纤维性强的药材甘草、黄芪、鸡血藤直片

（顺片）2～4mm形状肥大、组织致密、色泽鲜艳和需突出其鉴别特征的药材大黄、天花粉、升麻、附子续表饮片类型规格要求适用药物类别药物段

（咀、节）10～15mm全草类和形态细长，内含成分易于煎出的药材薄荷、荆芥、益母草、木贼、麻黄、党参丝细丝（2～3mm）

皮类、叶类和较薄果皮药材黄柏、厚朴、桑白皮、合欢皮、陈皮宽丝（5～10mm）荷叶、枇杷叶、冬瓜皮、瓜蒌皮

块边长为8～12mm的立方块药物煎熬时，易糊化，需切成不等的块状阿胶丁

三、饮片切制与干燥方法

1.饮片的切制方法

饮片的切制目前多用机器切制。

剁刀式切药机一般可切制根、根茎、全草类药材，不适于颗粒状药材的切制。

旋转式切药机可以进行颗粒类药物的切制，不适于全草类药物的切制。

一些饮片类型的切制要求，机器不能满足的仍用手工切制，如槟榔、浙贝母、鹿茸等薄片。

对于木质及动物骨、角类药物特殊处理的方法有：

①镑，多用于动物角类，如羚羊角、水牛角；

②刨，多用于木质类药材，如檀香、松节、苏木；

③锉，有的药材习惯用粉末，如羚羊角、水牛角；

④劈，多用于木质类药材及动物骨骼，如降香、松节。

2.饮片的干燥

药物切成饮片后，为保存药效，便于贮存，必须及时干燥，否则影响质量。干燥包括自然干燥和人工干燥。

自然干燥是指把切制好的饮片在日光下晒干或置阴凉通风处阴干。人工干燥是利用一定的干燥设备，对饮片进行干燥，其中包括热风式干燥机、翻板式干燥机，以及远红外线辐射干燥技术、微波干燥技术、太阳能集热器干燥技术等多种先进技术。人工