食用菌灭菌设备设备安全操作规程_第1页
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文档简介

食用菌灭菌设备设备安全操作规程1.前言食用菌灭菌设备是一种非常重要的工业设备，它被广泛应用于食用菌的生产加工中。然而，在使用食用菌灭菌设备时，一定要注意操作规程，以确保设备的安全性和操作的稳定性。本文将会介绍食用菌灭菌设备的使用规程，以便使用者能够正确地操作设备，以确保食用菌的安全和品质。2.使用设备前的准备在使用食用菌灭菌设备前，一定要做好以下准备工作。2.1设备检查使用者应该检查设备是否完好无损，确认设备各部分是否紧固、牢固、无松动，并检查设备各部件是否完好，如压力表，安全阀等。2.2环境检查使用者应该检查设备周围的环境是否符合设备的工作要求，例如地面是否平稳，工作环境是否干燥通风，是否有易燃易爆物品等。此外，在灭菌设备使用过程中，也需要确保设备周围的工作人员没有穿着或佩戴有易燃易爆物品或大铁件等，以确保安全。2.3材料准备使用者应该准备好所需的灭菌材料，检查其产地、生产日期、有效期等，以确保灭菌材料的质量和安全性。同时，要根据需要将灭菌材料进行分类和编号，以便在使用过程中能够准确无误地找到所需的材料。3.操作流程操作流程是灭菌设备使用的重要参考依据，使用者必须严格按照操作流程进行操作。3.1设备准备将需要灭菌的菇块放入蒸汽灭菌器中，让设备预热15-20分钟左右，直到设备达到灭菌温度。3.2开始灭菌当设备达到灭菌温度后，开始加压，加压速度应逐步提高，达到规定压力后，保持对应的灭菌温度和压力，根据需要，设定灭菌时间。3.3停止灭菌根据设定的灭菌时间，停止加压，并将灭菌器降温；设备降温过程中，操作人员应认真注意灭菌器的压力和温度变化情况。3.4开启灭菌器当灭菌器完全降温后，操作人员应小心翼翼地打开灭菌器，取出已灭菌的菇块，注意灭菌器内部的高温高压环境，避免烫伤。4.注意事项在操作食用菌灭菌设备时，一定要注意以下事项，以确保设备的安全性和稳定性：4.1设备维护使用设备前要认真清洗设备，使用后要及时清理设备，防止灭菌液或灭菌材料残留在设备内部，影响下一次使用。同时，要定期检查设备各部件，如锅炉、阀门、水泵等，确保设备能够正常运行。4.2工作人员安全操作人员应做好安全防护工作，避免接触到大铁件或其他易燃易爆物品；同时，应穿戴好防护服、安全帽、眼镜等安全装备，确保工作人员的身体安全。4.3灭菌材料灭菌材料应使用优质、保鲜、无异味的材料，并按照规定的温度、时间灭菌，以确保灭菌效果和菌落总数符合国家标准要求。4.4隔离区域在灭菌设备使用过程中，应设置相应的隔离区域，避免未经授权的人员进入设备周围，并且要保持设备周围的环境干净整洁，防止任何形式的污染或交叉感染。5.总结食用菌灭菌设备是一种非常重要的工业设备，使用者应按照上述操作规程进行操作，确保设备的安全性和操作的稳定性，以保证食用菌品质的安全性和稳定

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