零售管理教学大纲

零售管理教学大纲课程编码：LY-ZFZ32合用专业：市场营销课时数：48课时学分数：3学分编写执笔人：高文香审定人：邓健编写日期：4月说明一、课程的性质和任务《零售管理》是市场营销本科专业的一门专业必修程。通过本课程的学习，使同学们掌握零售管理的基本原理和措施，树立科学的管理理念，熟悉中外零售经营业态管理的业务发展趋势，为深入学习其他专业课和为此后的实际管理工作奠定理论基础。二、与其他专业课程的关系零售管理是一门建立在西方经济学、消费者行为学、分销渠道管理、市场营销学、电子商务、信息管理、会计学基础、财务管理学等专业理论课程基础之上的独立的专业课程。三、课程教学的基本规定对的认识课程的性质、任务及其研究对象，形成零售管理业务的整体框架体系，基本的理论基础与必要的实践运作能力。掌握零售管理的基本职能、基本概念、基本原理和基本措施，理解学科发展的新理论与新思想。加强理论与实践结合，在完毕基本理论原理教学基础上，积极开展实践与案例教学，提高学生分析问题与处理实际问题的能力。四：教学措施与重要教学环节提议1、精确系统论述零售管理的基本原理和实务，充足联络中国零售业务与国外零售管理实际及有关案例教学，做到生动易懂，增强学生对基本理论知识的理解与掌握，增强对行业的认识与知识的应用能力。2、本课程以讲授为主。以丰富的网络资源、案例并结合必要的行业调查实践构成虚拟教学环境，通过面授讲解、案例讨论、运用网页阅读查询或建设等多种方式开展教学。因此，在教学中安排6~8节的实践试验课，鼓励学生运用节假日或周休时间到当地零售企业理解学习。课程考核与成绩评估：（1）考核方式：考试；（2）课程成绩构成：平时成绩30%（含作业与期中考核），专业调查与阅读10%，期末考试60%。本课程完毕作业3~4个，并努力使作业构成一种整体，以充足涵盖零售管理的重要业务和环节。考核中注意基本理论知识与实际应用知识的比例构造，应有必要的案例分析题，积极开展教学改革，探讨开放式考核。教学内容现代零售及其业态类型（6课时）理解世界与中国零售企业态的发展及变化概况；零售业态的演进规律；理解现代零售业在经营理念、管理及其新技术运用3个方面的特性；重点掌握当今零售业态重要类型的各个特性。第一节现代零售的来源1、零售创新——零售革命2、中国零售构造变化3、折扣店的兴起第二节现代零售的基本特性1、满意服务的经营理念旅行社的基本概念国外有关旅行社的定义中国有关旅行社的定义2、科学的管理3、新技术的应用第三节零售业态的演进规律1、零售业态的多元化、细分化和短期化2、零售业态的生命周期3、人均GNP与多种零售业态的关系我国零售业态革新的详细新思绪第四节零售业态的重要规划零售业态中实行的店铺经营的重要类型超级市场合适的陈列醒目的标志迷人的灯光连锁商店连锁商店的优势；连锁商店的特点折扣百货店折扣百货商店的长处折扣百货店的特点便利店便利店的概念及其发展仓储俱乐部仓储俱乐部的概念仓储俱乐部长处采用仓储俱乐部的企业MALL——超大型的购物中心购物中心的发展趋势购物中心的特性购物中心的规模购物中心的经营现实状况及其布置特色零售战略规划（6课时）战略规划是零售企业管理的重要基本指导战术思想，因此，应充足认识本章内容在零售企业中的重要作用。在掌握基本理念基础上重在理解应用，理解现代零售企业的5种基本战略；零售战略规划中起重要作用的重要原因及战略规划中的4种基本内容；掌握制定零售战略规划的详细环节。理解零售战略实行过程中的控制和管理。本章内容抽象，是教学难点，应结合网络中中外著名经济的网上资源以及现代企业网中的资源案例教学。第一节现代零售的基本战略影响现代零售的基本战略制定的外部原因零售企业所采用的重要竞争方略低成本领先战略产别化战略低成本供应商战略低成本聚焦市场点战略差异化聚焦市场点战略每种战略的实现途径第二节影响战略规划的重要原因1、影响零售规划的重要原因的内容政府的政策导向竞争环境及行业吸引力机遇与挑战企业的内部资源及能力领导层的价值取向企业的宗旨及企业文化第三节零售战略规划的重要内容1、零售战略规划的重要层次企业战略业务战略职能战略经营运作战略2、零售战略规划的重要内容包括确立各个业务领域的市场地位提高涉足的各个多元化的联合业绩建立有关业务之间的联合业绩将企业的资源导向最有吸引力的业务单元3、零售战略规划的重要层次的基本内容企业战略的基本内容业务战略的基本内容职能战略的基本内容经营运作战略的基本内容第四节制定战略规划的措施环节1、零售战略规划的环节一般为环境分析目的确定识别顾客需求形成整体战略制定详细行动战略控制与反馈2、零售战略规划的环节的一般内容为环境分析的重要内容目的确定的重要内容识别顾客需求的重要内容形成整体战略的重要内容制定详细行动的重要内容战略控制与反馈的重要内容第五节零售战略规划的决策1、零售战略规划的决策的关键原因：成长战略特许经营战略地点的选择和建筑战略产品线战略促销、营销和销售人力资源和培训社会责任等第六节零售战略的实行与修订1、零售战略的实行与修订波及的层面制定的目的评价组织的业绩和进展战略和执行的某些环节第三章现代零售方式（3课时）本章是重点章节之一，通过教学使学生具有零售方式的基本理论知识。掌握现代零售方式的类型，掌握每一种零售方式的特性、长处、缺陷，掌握多种非老式零售方式。第一节直复营销直复营销的重要形式直接邮寄目录营销电视营销信息栏目营销网络直复营销直复营销的特点及与一般营销方式的比较广告与销售的融合客户服务目的群预选规定立即答复可测性直复营销流程直复营销的优劣势直复营销的类型直复营销的优势直复营销的劣势复营销的基础直复营销的开展程序直复营销的开展程序的八个环节品牌产品的包装。第二节直接销售1、直接营销的重要形式面对面推销电话营销2、直接销售的优劣势第三节自动售货机自动售货机的工作原理自动售货机的操作3、自动售货机技术特点4、自动售货机营销的特点。第四节非老式零售方式互联网零售网络营销的内涵网络营销的基本模式视频小亭视频商品的目录第四章现代零售竞争方略（3课时）本章应着重引导学生运用已学过的市场营销学的有关基本原理学习掌握现代零售业供应链的管理和控制措施。重点掌握零售业中领先者、挑战者、追随者和补缺者的经营战略。第一节零售领导者的竞争方略1、零售业中领先者的战略：扩大总零售新的顾客新用途更多的使用2、零售业中领先者的战略：保护市场份额阵地防御侧翼防御先发制人的防御反击式防御运动防御收缩防御3、零售业中领先者的战略：扩大零售份额第二节零售挑战者的竞争方略1、确定竞争目的和竞争对手2、选择一种总体攻打战略以及多种战略的长处与缺陷选择特定的攻打方略第三节零售追随与补缺者的竞争1、追随战略的类型与体现2、补缺者的详细任务最终顾客专家纵向专家顾客规模专家特定顾客专家地地理区域专家产品或产品线专家产品特色专家定制专家渠道专家第四节中小零售者的竞争方略不一样的中小零售可以采用的竞争战略第五章店铺选址与类型（6课时）

掌握零售业态商圈的分析措施，理解零售业态店铺的基本类型，掌握店铺选址措施与其评价要素，理解店铺选址的详细注意事项。商圈与商圈的分析1、商圈的含义及其所包括的层次商圈形状与大小商店的类型商店的规模分析既有店铺的商圈即重要、次要、边缘分析新设店铺的商圈以及几种详细的措施雷利法则康帕斯界线模型饱和理论分析商圈的特点人口特点经济基础特点竞争状况与市场饱和度店址的基本类型1、孤立店铺2、无规划商业区店铺中心商业区店铺（CBD）次级商业区店铺（SBD）邻里商业区店铺（NBD）商业街店铺3、四种不一样的无规划商业区店铺的优势与劣势的比较4、建立旅行社管理信息系统的环节系统分析系统设计系统实行第三节店址的选择与评价要素店址的选择时必须考虑的重要原因人流人流类型街道两侧人流规模街道特点计算人流要点店址的选择时必须考虑的重要原因车流店址的选择时必须考虑的重要原因交通状况与竞争店状况详细选址及其可见度、方位场地形状大小、建筑物状况停车设施根据商店规模大小的选店的措施第六章零售店铺的运作（3课时）理解零售店铺运作中各个环节的基本内容和操作技巧；掌握零售店铺运作中的营销运作措施和零售店铺运作的管理技术。并理解零售店铺开业运作时的方略和管理控制事项。

第一节零售店铺运作的基本内容店铺形式决策店铺外观与内貌设计陈列布局2、卖场布局及其员工使用、设施维护存货管理店铺防损店铺取名机设置第二节店铺营销运作1、店铺营销的基本决策重要集中于目的市场产品品种服务商店气氛价格决策促销决策地点决策多种不一样2、多种不一样的商业店铺的选店的位置旅行社人力资源管理的过程制定计划招募员工人员培训绩效考核内促销运作明确促销目的确定促销时间编制促销预算选择促销方式实行促销效果评价锄销效果店铺推销承接订单型获取订单型展示商品提供销售简介回答异议店铺开业运作1、店铺开业的方略准备及其所包括的环节2、店铺开业的实行3、店铺开业的实行的要点第七章零售定价（6课时）理解影响零售定价的重要原因，掌握定价的基本措施与定价的各项技巧与其方略要点，掌握零售价格的调整措施与方略技巧。

第一节影响零售定价的重要原因影响定价的重要原由于企业原因商品原因顾客原因供应商原因竞争原因政府原因商品原因重要是商品的特点及其生命周期购置频率大的商品高度原则化的商品易腐、易毁和季节性产品高度流行、威望高和具有较强推销能力的商品政府的重要影响手段：行政手段立法手段经济手段第二节零售定价的基本措施需求导向定价措施：理解价值定价法需求差异定价法及其重要形式成本导向定价法：成本定价法损益平衡定价法目的奉献定价法竞争导向定价法及其使用原因通行价格定价法积极竞争定价法第三节零售定价的技巧心理定价方略：整数定价法尾数定价法炫耀定价法声望定价法谐音定价法地理定价法：统一交货价格方略卖场交货定价方略运费补助价格方略分区运送价格方略基点价格方略折扣价格方略一次性折扣合计折扣季节价格折扣限时折扣特卖品折扣商品组合定价方略商品线定价方略任选品定价方略连带产品定价方略第四节零售价格的变化调整零售价格的变化降价控制降价时机的选择第八章零售信息系统（自学）理解零售信息系统的基本模块、内容和构造、销售时点（POS）信息系统的基本特性和运行环节，理解电子数据互换系统的特点与实行措施；信息数据库的操作与管理控制措施。

第一节零售信息系统的基本内容零售信息系统的基本模块零售信息系统的基本内容零售事物处理系统管理信息系统决策支持系统人工智能与零售专家系统零售连锁信息系统的基本构造总部信息系统配送中心信息系统分店信息系统第二节零售时点信息系统（POS）POS系统基本组建商品条形码POS标签印制机POS收银系统商品主档POS系统的运行环节条形码扫描仪销售时点总部信息供应链信息POS系统的特性单品管理、职工管理和顾客管理自动读取销售时点的信息信息的集中管理连接供应链的有利工具第三节电子数据互换系统（EDI）EDI的构成原则软件通信EDI的作业流程EDI的长处简朴明确弹性快捷安全实行EDI的有效条件第四节零售信息数据库数据搜集数据存储数据传播数据加工信息输出第九章零售采购（6课时）理解零售采购的10个基本程序，掌握零售企业特性辨别的基本模式和零售企业的多种采购措施以及供应商的选择与关系管理的技巧。第一节零售采购的基本程序建立采购组织连锁店总部的中央采购制度连锁店总部授权的采购制度连锁店总部有限授权的采购制度制定商品计划采购怎样的商品采购多少什么时候采购存储地方搜集顾客需求信息确定货源企业自有外部固定供应商外部新的供应商以及其原则评价商品谈判购、买环节、谈判目的、谈判方略决定购置与再订货的关键原因第二节零售采购的基本模式单店采购模式以及详细形式店长或经理全权负责店长授权采购部门经理详细采购各商品部经理详细采购集中采购分散采购模式完全分散采购部分分散采购他们的长处与缺陷以及详细的运用第三节零售采购的措施零售采购的分类措施按采购地辨别国外采购国内采购按采购进行的方式分类直接采购间接采购委托采购联合采购按采购订约方式分订约采购口头电话采购书信电报采购试探性订单采购按采购价格方式分招标采购询价现购比价采购议价采购公开市场采购第四节供应商的选择供应商信息的来源采购招商采购实行的环节采购阐明会的内容供应商关系的开发及其借鉴的措施第十章零售配送（3课时）理解零售企业自身特性而制定物流配送的模式，并掌握配送中心的简介及其详细管理措施；运送系统的设计措施及其管理技巧；物流配送信息技术的多种特性。第一节零售物流配送的模式企业自营配送模式单项服务外包型配送模式外包型配送模式的长处外包型配送模式的缺陷社会化的中介型配送模式共同配送模式第二节配送中心配送中心的重要职能配送中心设置规范设置地点设置规模存储空间规划原则区域空间储区储位安排配送管理制度配送中心的岗位设置配送中心的分类第三节运送系统运送方式的选择运送线路的设计及遵行的原则配送车队运用方略陪送运送工作程序第四节物流配送信息技术物流条码技术物流条码技术的特点物流条码符号的码制选择物流条码在配送中的应用运送管理系统（TMS）配送资源计划系统（DRP）含义及成功实行的关键原因第十一章零售组织与人力资源管理（3课时）掌握多种零售组织构造的基本类型和零售组织建立的程序环节，理解零售组织的人力资源特点与管理理念；掌握零售企业的人力资源管理内容与技巧。第一节零售组织的基本类型简朴构造及其长处与缺陷职能性构造及其长处与缺陷梅热构造职能的任务分部型构造矩阵型构造及其长处与缺陷委员会构造第二节零售组织的建立程序确定工作任务分解工作任务归结职位职位分类按职能划分按产品划分按地理位置划分按顾客类型划分综合划分形成组织第三节零售的人力资源特点和管理观念零售企业人力资源特点非纯熟员工多工作时间长员工显露率高兼职工工多人力规划难零售企业的管理观念人本管理情感管理观念能本管理观念第四节零售企业的人力资源管理零售企业人力资源管理面临的新挑战零售业人力资源管理的基本管理内容人力规划岗位设计与职务分析招聘与录取培训与开发绩效评估薪酬与劳资关系零售企业的员工培训及其详细的措施和手段有计划的提高职务轮换委任助手职务临时提高零售企业人力运用的原则人尽其才用人所长协调好人与人之间的关系零售企业的员工鼓励人员鼓励的形式人员鼓励的措施第十二章连锁经营与国际零售（3课时）掌握不一样连锁经营的类型、特点与比较；企业在开展国际零售的基本战略措施，理解国际零售的机遇与风险分析，理解企业在国际零售中的战略内容和要点第一节连锁经营的特点与类型连锁经营的特点：原则化专业化集中化单纯化正规连锁正规连锁的经营条件正规连锁店的经营措施正规化连锁店的原则化经营正规连锁经营的组织特许加盟连的含义锁特许加盟连锁盛行的原因特许加盟连锁的特色特许加盟连锁总部的职能特许加盟连锁的形成自愿连锁自愿连锁经营的目的自愿连锁的原则总部与自愿加盟店的关系自愿连锁的发展趋势多种连锁经营方式的比较第二节国际零售的机遇与风险国际零售的机遇扩大的市场规模高的投资回报国际零售的风险政治风险经济风险管理问题竞争风险第三节国际零售的基本战略业务层国际零售战略国际化成本领先战略国际差异化战略国际集中化战略国际品牌战略企业层国际零售战略国际本土化战略全球化战略跨国化战略制定国际零售战略考虑的原因制定成功的国际零售战略的要点第四节开展国际零售的战略措施出口的含义及其使用的范围许可协议的含义及其他的长处战略联盟的含义及其盛行的原因收购的含义及其长处新建全资企业的含义及其风险第十三章互联网零售（自学）理解互联网零售的功能作用及其零售企业的互动关系，互联网零售品牌的塑造措施与其发展技巧，掌握互联网零售商店建立措施与经营技巧、互联网零售商店留住顾客的手法与技巧第一节零售企业与互联网零售互联网零售的特性商务性服务性集成性可扩展性安全性协调性互联网零售的功能广告宣传征询洽谈网上订购网上支付电子帐户服务传递意见征询交易管理互联网使用者的特性年龄收入性别教育等互联网对零售企业的作用零售企业开展互联网零售的基本决策第二节互联网零售品牌的塑造实行实时营销在零售企业网站上推广在其他商业网站上推广在互联网小区进行推广在互联网以外进行宣传第三节互联网零售商店的建立营造良好的网站购物环境选择合适的网站类型勉强生存的网站形象网站营销网站虚拟购物世界激起顾客的爱好及其措施竭力简化购物检查望站设计第四节怎样留住互联网零售顾客网络营销的含义及其重要性访问量一直是网站经营的头等大事留住互联网零售顾客理解自己的顾客让访问者成为网站的回头客建立网站品牌课时分派及教学方式与手段序号教学内容理论课时课内实践教学课时小计备注课时数教学方式手段课时数教学方式手段1第一章现代零售及其业态类型第一节现代零售的来源第二节现代零售的基本特性3讲授CAI31、运用周休或节假日开展专业调查2、除课堂安排外，鼓励同学运用课外时间查阅分析网上旅行的有关业务2第三节零售业态的演进规律第四节零售业态的重要规划3讲授2CAI讨论133第二章零售战略规划第一节现代零售的基本战略第二节影响战略规划的重要原因第三节零售战略规划的重要内容3讲授CAI34第四节制定战略规划的措施环节第五节零售战略规划的决策第六节零售战略的实行与修订2讲授CAI1作业35第三章现代零售方式第一节直复营销第二节直接销售