餐饮服务岗位职责

第第页餐饮服务岗位职责餐饮服务岗位职责篇11、服从领班领导，做好餐前准备工作。2、严格执行工作程序，服务程序和卫生要求，努力提高服务质量。3、按自动、热诚、耐性、礼貌、详细的.要求，不断完善服务态度。4、谙习菜牌和酒水，积极向客人推销，按规格填好客人的菜单和酒水单。5、做好餐厅餐具，布草杂项的补充替换。6、积极参加培训和训练，不断提高服务技能技巧，提高服务质量。7、牢记使客人充足并不难，但需要多一些微笑，多一些问候，多一些服务。餐饮服务岗位职责篇21、围绕后勤服务中心工作，建立健全餐饮服务部各项规章制度和岗位职责，不断建立和完善餐饮管理体系，保质保量开展餐饮经营管理与保障服务工作。2、以“三服务、两育人”为服务宗旨，以“不断提升老师和同学充足度”为服务目标，结合高校餐饮“教育属性”及“经济属性”双重性要求，处理好经济效益和社会效益两者关系。3、全面落实安全生产责任制，认真订立和执行各项安全管理制度、操作规程和防范措施。严格做好食品卫生、消防安全、职工人身安全等管理工作，除去各类安全隐患，杜绝安全事故，确保安全生产。4、重视饮食结构的科学调整、花色品种的推陈出新，合理订立饭菜售价，不断提高伙食质量和服务质量。5、明确经营管理目标，强化餐饮成本核算和成本掌控，挖掘内部管理潜力，完善考核激励机制，充分调动员工积极性，不断提高社会效益和经济效益。6、加强员工队伍建设，强化法制教育、职业道德教育和业务技能培训和考核，不断优化员工队伍结构，加大对骨干员工的'选拔和培育力度。重视对外交流，学习同行先进的管理理念和阅历，不断提升办伙水平。7、创建与老师和同学沟通交流的平台，发挥同学会、膳管部等组织的作用，引导同学参加餐饮管理。定期召开伙食民主管理会议，听取老师和同学对餐饮工作的看法和建议，适时改进和完善餐饮管理和服务工作。8、完成学校和后勤服务中心交办的其他工作任务。餐饮服务部餐饮服务岗位职责篇31.依照店长布置认真做好食品打包、食品加热、准备好各种用品，确保正常营业使用。2.保障工作区域卫生、维持清洁。3.搭配店长工作，服从店长或以上领导指挥，团结及擅长帮忙同事工作。4.积极参加培训，不断提高服务技能。5.服从上级领导布置。餐饮服务岗位职责篇4●上岗时要求衣冠乾净、端庄大方、笑容可掬、彬彬有礼。●熟知当天订餐的单位（或个人）名称、时间、人数及台位布置等情况，注意记录客人的特别活动（如生日庆祝会），如有紧要情况，应适时向主管汇报。替客人存取保管衣物，并询问有无宝贵物品，宝贵物品提示客人自行保管。●整理、准备菜单、酒水单，发觉破损适时更换。●迎接客人，引导客人到预订台位或客人充足的台位，为客人拉椅，铺好餐巾，递上菜单酒水单。●客满时，负责布置好后到的顾客，使客人乐于等位。●留意常客姓名，以加添客人的亲切感和骄傲感。●随时注意听取顾客的看法，适时向上级反映●随时注意在接待工作中的各种问题，适时向上级反映和帮助处理。●把握和运用礼貌语言，如：“先生、小姐您好，欢迎光临”“欢迎您到我们餐厅就餐”等。●负责接听电话，客人电话订餐应问清楚姓名、单位、时间及人数，传听电话要精准、快捷。●向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点，吸引客人来餐厅就餐。客人用餐后离开餐厅时，站在门口目送客人、征求客人看法并向客人表示感谢，欢迎客人下次光临。中餐厅楼面主管岗位职责●编定每日早、中、晚班人员，做好领班、迎送员的考勤记录。●每日班前检查服务员的仪表、仪容。●了解当时用餐人数及要求，合理布置餐厅服务人员的工作，督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。●随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况，要在现场进行指挥，遇有VIP客人或举办紧要会议，要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以确保服务的高水准。●加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的看法，与公关销售员加强合作，了解客人档案情绪，妥当处理客人的投诉，并适时向中餐厅经理反映。●定期检查设施和清点餐具，订立使用保管制度，有问题适时向餐厅经理汇报。●注意服务员的表现，随时矫正他们在服务中的失误、偏差，做好工作成绩记录，作为评比每月最佳员工的依据。●负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛活动，不断提高自身和部下的服务水平。●积极完成经理交派的`其他任务。中餐厅经理岗位职责●督导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤情形，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否符合要求。●具有为公司作贡献的精神，不断提高管理艺术，负责订立餐厅经理推销策略、服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精。●重视部下员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能，对员工进行公司意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录。●热诚待客、态度谦和，妥当处理客人的投诉，不断改善服务质量。加强现场管理，营业时间坚持在一线，适时发觉和矫正服务中显现的问题。●领导餐厅QC（全面质量管理）小组对餐厅服务质量检查，把好餐厅出品服务的每一关。●加强对餐厅财产管理，把握和掌控好物品的使用情况，削减费用开支和物品损耗。●负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒。●适时检查餐厅设备的情况，建立物资管理制度，做好维护保养的工作，并做好餐厅安全和防火工作。●与厨师长期保持良好的合作关系。依据季节差异、客人情况讨论订立特别菜单。●参加餐饮部召开的各种有关会议，完成餐饮部经理下达的其他各项任务。●定期召开餐厅员工会议，检讨近期服务情况，公布QC小组活动记录。●搞好客人关系，自动与客人沟通；处理客人投诉，并立刻实行行动予以解决，必要时报告餐饮部经理。餐饮服务岗位职责篇51、依照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的`准备工作。2、宴会部服务程序：确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、光亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。3、按服务程序迎接客人入座就席，帮助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。4、仪容乾净，不擅自离岗。5、勤巡台，按程序供应各种服务，适时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。7、谙习餐牌和酒水牌的资料，如：食品的制作方法等。8、做好餐后收尾工作。餐饮服务岗位职责篇6服从领班领导，做好餐前准备工作。严格执行工作程序，服务程序和卫生要求，努力提高服务质量。按自动、热诚、耐性、礼貌、详细的要求，不断完善服务态度。谙习菜牌和酒水，积极向客人推销，按规格填好客人的菜单和酒水单。做好餐厅餐具，布草杂项的补充替换。积极参加培训和训练，不断提高服务技能技巧，提高服务质量。牢记使客人充足并不难，但需要多一些微笑，多一些问候，多一些服务。餐饮传菜生岗位职责负责开餐前的传菜准备工作，并帮助值台服务员布置餐厅和餐桌，摆台及补充各种物品，做好全面准备。负责将厨房烹制好的菜肴食品精准适时地传送给餐厅值台服务员。负责将执台服务员开出的饭菜订单送至厨房。严格把好饭菜食品质量关，不符合质量标准的菜有权拒绝传送。严格执行传送菜的服务规范，确保精准快速。与值台服务员和厨房内堂保持良好的联系，搞好餐厅与厨房的关系。负责帮助值台服务员做好客人就餐后的清洁整理工作。负责传菜用具物品的清洁卫生工作。积极参加各种业务培训，提高服务水平，完成上级交派的其它任务。迎宾岗位职责使用服务敬语，笑脸迎客，自动询问客人位数，客人离开餐厅时应微笑道谢。将客人带到餐桌旁，征求客人对餐位的看法，当餐厅满座时，应耐性向客人解释，并为客人办好登记候位手续。当有电话订座或来人订座时，应精准地填写订座本，并复述给客人听。尽可能记住常客姓名、习惯、爱好、使客人有宾至如归的感觉。谙习酒店的服务设施和项目，以便解答客人询问。妥当保管，检查、更新、派送菜牌，酒水牌、订座本等。妥当保管客人遗留物品，拾到宝贵物品应立刻上交给部门经理。负责做好指定范围公共卫生。点菜生岗位职责谙习菜品的主配料，口感以及特性。谙习菜肴的整个制作过程和一般的菜肴传统工艺。把握菜品学问，注意颜色及花样搭配。把握用餐人数，菜品价格合理推销菜品。谙习推销技巧，把握用餐客人的心理。注意礼貌用语：口齿要清楚，态度要不冷不热，语言要适中，面要微笑。做好班前准备工作，如点菜单、复写纸、笔、夹板、打火机以及个人卫生和着装。严禁吃带异味食品上岗。自动、热诚、大方是点菜生的第一在要素，谙习客人的嗜好，特点，并能精准记录客人的.姓氏及称呼。点菜完毕必需重新请客人确定一遍后并在第一时间内送交厨房制作。菜单字迹必需工整，清楚、乾净、连号、不可轻易撕毁，作废菜单。吧台的岗位职责负责吧台内全部器具杯具的摆放，保持器皿干净整齐，归类摆放谙习吧台内全部酒水的名称产地及其他出品的制作把好吧台全部出品的质量关，不迈过期变质的食品搭配餐厅其他部门的工作，接待好每一位客人负责本区域内的卫生及注意个人的仪容仪表。每日清点出售物品，做好各种帐目的登记认真认真的填写每日销售报表餐饮服务岗位职责篇7在总经理的领导下，负责餐饮部的经管理和日常业务工作。负责订立餐饮部整体营销计划，落实加强餐饮部管理的各项措施，全面完成和超额完成总经理室下达的各项经济指标、任务。负责订立本部门经营管理制度、服务标准、操作规程，订立餐饮经营方针、经营策略程序和服务规范，建立健全考勤、奖惩、调配等各项规章制度，并组织实施。负责餐饮部的日常经理管理，巡察部下各部门，关注运作情况，检查厨房出品质量，检查工作进度，抽查服务质量，搞好出品、营销分析，找出成本、服务等方面显现的问题，提出改进的措施，并亲自组织、布置大型团体就餐和紧要宴会。负责督促有关人员做好食品卫生、成本核算、食品价格、供餐标准、更新花色品种、提高菜肴质量、推广新菜单，制造市场认可的招牌菜，不断拓展新市场、开发新客源，提高酒店的知名度和市场占有率。负责处理客人对餐饮服务质量的看法和投诉，收集客人对餐饮质量的看法，讨论市场变化，适时发觉消费动态，调整酒店的餐饮营销策略，想方设法充足客人的各种需求，提高餐饮服务质量，巩固酒店的市场占有率。负责搞好本部员工的业务技术培训和考核，有针对性地组织服务骨干和厨师外出学习，重视新学问新技术的运用和推广努力提高员工队伍的素养。负责重要业务骨干的聘请，想方法引进有肯定客户支持的、有实际管理阅历的餐饮管理人才和生产技术人才，重视培训、考核、督导、工作评估和调级等紧要工作，调整员工工作，适时解决员工中存在的`思想、生活等问题，切实调动他们的积极性，提高工作效率。负责与营销、前台、客房、办公室、财务、工程等部门的横向联系与协调，确保酒店服务的一致性。抓好设备设施的维护和修理保养，确保各种设施处于完好状态，定期组织检查消防器具，做好通缉协查、防火、防盗工作，防止各类事故的发生，对本部门的安全负责。主持餐饮部日常工作会议，确保部门的日常运作，不断提高服务、提高出品质量、提高营业和利润水平。完成总经理室布置的其他工作。餐厅经理岗位职责在餐饮部经理的领导下，全面负责餐厅计划组织、协调等管理工作，确保为顾客供给高质量的服务，完成部门下达的各项经营指标任务，努力为酒店树立良好的餐饮形象。岗位重要工作内容：1、负责订立餐饮前厅部营业时间、日常工作程序、服务程序及各项规章制度，并督促部下员工遵守。2、主持召开餐前例会，依据客情对员工进行合理分工，适时了解当日新推出的菜肴与当日售出菜肴情况，餐中督促员工严格依照程序与服务规范进行对客服务。3、协同有关人员分析餐饮原材料的供应情形，依据季节变化编制新菜单，实行有效措施，组织套餐推广和服务，提高销售额。4、负责协同有关人员制作宴会菜单、婚宴菜单，负责对宴会活动计划的订立、下达、组织和实施过程的跟踪检查，防止显现环节脱节现象，负责对宴会食品质量的监督检查，确保服务质量。5、开餐期间现场指挥、督导，负责紧要客人的接待工作注意收集客人对餐饮质量的看法，处理客人投诉，讨论市场变化，适时了解发觉餐饮新趋势、消费动态并向餐饮部经理报告，努力做好管理及服务的创新工作。6、把握本季度、本月、本周的工作布置及当日客情，统筹协调各环节工作，确保各点按时完成各项任务。7、谙习各生产部门的操作流程和楼面服务程序，谙习宴会、酒会、自助餐、便餐的菜式搭配和制作过程，谙习成本掌控，懂得花色组合，适时分析食品品种搭配推销的成功率，扬长避短发挥营销优势。8、订立有效措施，督导部下员工认真做好餐具和各种设备的维护、保养工作，最大限度地降低各种消耗。9、订立本点卫生、安全管理制度及有关程序，督导部下保持好卫生、安全管理的高标准。10、负责酒店餐厅预订、雅间预订、餐位预订、外销服务预订，同时依据客人的要求，供给酒店内其他营业场所的预订服务。11、建立健全客户档案资料，与客户保持联系和良好的关系，发觉总结受客人欢迎的菜式品种，了解本地餐饮进展动态，依据市场的变化和客人的要求调整菜品和服务，搭配营销部做好饮食广告宣扬、各种食品的促销，加添宴会的销售。12、负责协调本部门内部联系，了解部下员工的特点合理调配工作，并保持与其他部门的沟通，确保酒店服务的一致性。13、完成餐饮部经理、总经理室交给的其它工作任务。餐饮服务岗位职责篇8直接上级：中餐厅经理直接下属：餐厅服务岗位职责：在餐厅经理的领导下完成餐饮部经理所下达的各项指标和指令，实在负责落实餐厅的运转工作，督促和带领服务员为客人供给高标准的、规范化的服务，树立良好的餐饮部的形象。岗位日常工作内容：1、帮助餐厅经理订立本餐厅的培训、考核制度，日常工作、服务程序，并供给有关素材进行不断补充与完善。2、把握宴会和雅间的预订情况，布置、带领、督导、检查员工做好营业前的各项准备工作，检查瓷器、银器、玻璃器皿的干净情形和完整情况，保证摆台快速、规范、换台适时、摆设精准和设备良好与数量充分，负责订立各种活动的宴会菜单，确保搭搭配理、风味协调、质量保障。3、帮助餐厅经理做好各种活动的布置、布置，带领员工完成各种活动过程的服务，加强现场管理，检查并保证供给应客人的.全部食物和饮料精准无误，把握客人的心态，适时处理突发事件，确保服务质量。4、适时了解餐饮进展动向，向餐厅经理供给工作创新方面的信息。5、给新客户热诚地介绍酒店的产品和服务，耐性地解答客人的全部询问，推举推举食物和饮料，客观地传达其他客人对菜式的评价，像对待本身的好伙伴一样，各处为客人着想，推广客人乐意接受的菜式，给客人留下美好的第一印象，争取成为回头客。6、注意收集客人对餐饮质量的看法，建立健全客户食谱档案，切实把握老客户的口味特点，不断更换菜式、花色，加添新品种，确保客人百吃不厌，与客户保持常常的联系和良好的关系，争取客人的常常的长期长期支持。7、严格岗位职责和工作程序，保证服务标准和操作方法的正确性，擅长发觉出品和服务方面的问题擅长言谈，擅长沟通，擅优点理各类紧急事件及有关的客人投诉，并适时向经理汇报。8、适时补充日常消耗品，棉织品要依照程序进行送洗，并按要求摆放整齐，并有效地掌控好各种物料的消耗。9、检查餐厅的各种设施设备的完好情况，发觉问题适时报修。10、督促餐厅服务员依照餐厅卫生制度进行卫生工作。11、适时向经理与厨师长反馈客人对服务与菜肴看法投诉与建议，依据需要，适时帮助下属员工为客人供给细致服务。以便提高服务质量。12、吃苦耐劳，兢兢业业，起模范带头作用，能够知人善任，有效地督导、调动所属人员的工作积极性，不断地帮助经理加强部门员工的亲和力、凝集力。13、完成经理交给的其他任务。餐饮服务岗位职责篇91、服从领班领导，做好餐前准备工作；2、严格执行工作程序、服务程序和卫生要求，努力提高服务质量；3、依照操作程序和标准做好做好好本身的仪容仪表及各项卫生工作。4、按自动、热诚、耐性、礼貌、详细的要求，不断完善服务态度；5、要做到手勤、脚勤、眼勤、口勤，适时为顾客供给服务；6、谙习菜牌和酒水，积极向客人推销，按规格填好客人的菜单和酒水单；7、做好餐厅餐具、布草、杂项的补充替换，操作时尽量避开用具破损，做到轻拿轻放，实现无声操作。8、积极参加培训和训练，不断提高服务技能技巧，提高服务质量；9、了解每天饭口供应菜及欠奉菜，以便帮客人点菜。10、注意点滴节省，工作中水电及各种物料等从自我从点滴做起。10、牢记使客人充足并不难，但需要多一些微笑、多一些问候、多一些服务。11、全部员工必需具备主人翁精神，树立店荣我荣，店耻我耻的敬业思想。12、遵守酒店的.各项规章制度，努力完成领导交派的其它工作。餐饮服务岗位职责篇10直接上司：餐厅经理1、负责订单的接收和划单工作，将收银员已经盖章的饭菜订单传送到厨房堂口，适时精准地传递楼面服务员与厨房师傅之间的信息，确保出品与服务不脱节。2、开餐前确定传菜任务，以及紧要客人或宴会的传菜注意事项，依照工作标准，带领本组员工做好餐前准备工作（如：各种调味汁酱、调料、凉菜车、酒精等）。3、负责布置传菜员跟踪相应的餐台，引导、调配传菜员将厨房制作好的菜肴食品适时传送到相应餐台，确保菜肴的温度和卖相，严格把好饭菜食品质量关，有权拒绝传送不符合质量标准的菜点。4、传菜过程中，严格检查菜肴质量和数量，掌控传菜速度，自动为客人让路不抢路，帮助其它领班与厨房沟通处理菜点的'投诉。5、定期对传菜部员工进行成绩评估。将评估结果上报经理，并组织员工进行培训。6、督促清桌的正常化、规范化操作，及区域内卫生打扫与保洁。7、每日营业结束时，收回各种用具，督导员工进行清洁等收尾工作。8、开展本组员工的政治思想工作，把握心理动向，反映同事疾苦，适时向上级报告。9、完成经理布置的其他工作。餐饮服务岗位职责篇11确保前后台开餐前的一切准备工作就绪，开餐中负责菜点的传送工作，以及一切收尾工作的井井有条，保证前台的服务质量。工作内容：1、按时上班、衣冠乾净、端庄大方、彬彬有礼、面带微笑、待人热诚，接受并服从领班的工作调配。2、帮助领班做好餐前餐具、用具和菜肴佐料的准备工作，帮助楼面服务员布置餐厅、餐桌、摆台及补充各种物品，棉织品依照送洗程序进行送洗棉织品，并取干净、整齐的放入工作柜内做好全面准备。3、坚守服务岗位，适时精准地将厨房制作好的菜肴食品传送给相应餐台服务员，严格把好饭菜食品质量关，有权拒绝传送不符合质量标准的菜点。4、严格执行传菜服务规范，托盘要端平、托稳、不摇、不晃、不歪、不斜，保持汤汁不洒，走路稳中求快，下单，跑菜适时精准，确保不碰撞台、椅和客人，并依照餐厅卫生制度进行卫生工作。5、随时留意顾客的服务需求，适时充足顾客的'需要，确保服务到位。6、帮助楼面服务员撤换餐具、添加茶水，做好客人就餐后的清洁整理工作，并做好餐厅工作的收尾工作。7、做好服务用品的使用、维护保养工作，在保持服务水准的前提下努力降低物品消耗。8、参加餐厅和餐饮部的各项业务培训计划，不断提高个人的服务技能、服务技巧，提高综合素养。9、完成领班、经理交给的其它任务。中餐厅迎宾员岗位职责1、按时上班、衣冠乾净、端庄大方、彬彬有礼、面带微笑、待人热诚，对客人彬彬有礼，服从调动。2、做好开餐前准备工作，把握备餐情况，熟知已经预订的单位名称（或个人姓名）、时间、人数、厅房、台位及服务要求，检查已经准备情况是否符合客人的预订要求，保证客人入座前桌椅的整齐。3、接受客人的各种预定（电话、现场），让电话里的客人看到你的微笑，认真完整的做好记录，并落实布置。4、了解饭店客情，随机布置，餐厅满座时，要布置好就餐客人做好登记工作。5、在指定位置恭候客人的光临，运用“先生、小姐您好，欢迎光临”等礼貌语言，微笑问候客人，礼貌地引导客人到达预订的厅房、台位或客人充足的台位，为其引座，拉椅、铺餐巾、递上菜单酒水牌。6、把握客人进餐人数、桌数、翻台等业务情况，认真做好记录。7、接听餐厅电话适时通知相关人员，订餐电话要问清客户的姓名、单位、时间、人数，要不要提前准备菜单，帮助经理、领班处理日常事物。8、留意客人的姓名，帮助领班建立健全客户食谱档案，与客人、领导、同事保持良好关系。9、随时听取顾客的看法和评价，代表酒店感谢客人的看法和评价，注意接待中发觉的问题，尽快帮助解决，快速把客人的投诉、建议适时汇报。10、在客人用完餐离开餐厅时，站在门口礼貌的欢送客人，感谢其惠顾并欢迎其下次光临，加添客人的亲切感和骄傲感。11、接受业务培训计划，不断提高个人的服务技能、服务技巧，提高综合素养。12、完成领导交给的其它工作。餐饮服务岗位职责篇121.保持清爽、乾净、优雅状态，为客人供给热诚、礼貌、详细、高质量的餐饮服务。2.积极搭配主管工作，服从主管及上级领导指挥，团结、擅长帮忙同事工作。3.擅长向顾客介绍及推销本餐厅饮品及菜肴。4.要有纯熟的业务操作学问，把握及懂得客人需要的每份饮料及食物的`用餐情况及规律。5.做好酒吧及楼面物品领用、保管及日耗报损等方面工作，并进行每月物品、饮品的盘存。6.做好上班前后的楼面及吧台卫生工作，积极检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及需要用品是否乾净和齐备。餐饮服务岗位职责篇13一、工作职责负责适时向顾客供给热诚礼貌及有效率的饮食服务，遵奉并服从上级指派之命令及工作，如有疑问应以“先完成后发问”的宗旨办事。二、工作内容1.懂得管理阶层设立的概念和服务标准，谙习中餐服务程序及各类会议服务程序；2.服从调配到不同岗位及轮班工作；3.保持良好的个人仪容及卫生，礼貌的语言及微笑接待每一个顾客；4.依照实际营业需要，做好餐前、会前的各项准备工作和餐后收尾工作；5.依照上级人员指示，负责定期对家私及座位摆设、卫生保洁、物品保养，随时保持餐厅环境卫生及物品，餐具摆放整齐；6.谙习当日厨房沽清，厨师特别介绍和急销菜式，了解菜牌、酒水牌及价格以便向顾客推销菜式，并了解会议场地的接待情况，以便随时回答客人的相关问题；7.依照规格及顾客所订菜式填写菜单；8.盛情款待及注意顾客的需求；9.随时保持餐台的乾净，并确保食物和饮料精准无误送至顾客餐台，菜品及饮品上桌时必需配备相应物品，如干锅配干锅架、鼎汤配备汤勺、刺身类食品配备芥末及生抽、菊花茶配备糖枸杞搅拌等；10.适时将客人看法或投诉报告上级；11.向顾客介绍会所其他服务设施；12.做好送客服务，适时清理台面并检查是否有遗留物品；13.负责餐厅全部器具、布草、酒水及杂项的`替换补充及保管，收发干净及脏布草到相应地点，负责定期财产盘存；14.通过参加培训，不断提高服务素养；15.与同事保持良好的合作关系，负责餐台服务及传菜工作，帮助厨房择菜工作；16.勤杂工休假时，由员工轮番替补餐具洗涤保洁工作；17.须服从上述服务及职责范围各条款外合理任务指令。三、每日工作流程1.上班前5分钟签到或打上班卡，整理好仪容仪表，配备必备物品；2.参加班前例会，了解当日接待任务及工作分工；3.负责将员工早餐之用餐场地准备及用餐后的归位；负责员工用餐的接待服务（要求餐点按时供给，供给干净用餐餐具、纸巾等，依据当日用餐人数适时适量添加食品，杜绝挥霍）清理员工用餐餐台卫生，将餐具桌椅摆放整齐，检查开水器是否开启，帮助厨房择菜；4.维护餐厅各区域卫生，依据当日接待任务，检查餐前准备工作是否到位；5.落应用餐客人菜单、酒水品种及到位情况，知晓服务要求，并依据菜单、酒水做好相应准备；6.随时保持餐台的乾净，与同事搭配，并确保食物和饮料精准无误送至顾客餐台；7.热诚详细的接待每桌用餐客人，与客户良好沟通，在服务过程中保持三轻（走路轻，说话轻，操作轻），对客户有问必答，适时向客户介绍菜式及会所特色，在巡台过程中，适时关注顾客的需求并供给个性化服务，将有关问题报告给上司；8.用餐结束后，提前准备好账单，随时准备与负责人核对账目；检查台面布草及餐具是否有破损，依据情况记在帐上；9.有关酒水必需与负责人核对后方可处理；10.做好送客服务，适时检查是否有客人遗留物品；11.收台摆台，将餐具配备齐全，保洁卫生到位；12.下班前检查水电、门等是否关闭；13.主管若无其他工作交代，可签退或打卡下班。餐饮服务岗位职责篇141、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作。2、要求服务员谙习菜肴特点，擅长推销菜肴与酒水。3、帮助餐厅主管拟订本餐厅的服务标准，工作程序。4、负责写好工作日记，做好交接手续。5、完成餐厅主管临时交办的事项。6、检查本班人员出勤情景，准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的'工作，纪律等方面进行考核登记，并适时向主管反映。7、理解餐厅主管的指派工作，全权负责本班组工作。8、以身作则，职责心强，敢于管理。9、搭配餐厅主管对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业学问和服务技巧。10、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报。11、随时留意客人动向，督导员工自动热诚礼貌待客。12、合理指挥和布置人力，管理好本班人员的工作班次。餐饮服务岗位职责篇151.服从领班领导，做好餐前准备工作。2.严格执行工作程序、服务程序和卫生要求，努力提高服务质量。3.按自动、热诚、耐性、礼貌、详细的要求，不断完善服务态度。4.分工不分家，团结协作，又快又好得完成接待任务。5.做到手勤、脚勤、眼勤、口勤，适时为顾客供给服务。6.上班时要掌控情绪，保持良好的心态。7.碰到客人投诉，应立刻汇报上级领导解决，随时充足客人的.要