中国食品行业发展现状分析

主类细类主类细类食品加工及制造业粮食加工业、植物油加工业、糕点、糖果制造业、制糖业、屠宰及肉类加工业、加制造业、调味品制造业及其他食品制造业。饮料制造业饮料酒制造业、酒精制造、无酒精饮料制造业、制茶业及其他饮料制造业烟草加工业烟草烘烤业、卷烟制造业及其他烟草加工业采盐业盐加工业中国食品德业进展概述业定义与分类食品德业是对农、林、牧、副、渔等部门生产的产品进展加工制造以取得食品的生产部门，与人们生活亲热相关。它包括门类格外广泛，通常大致分为十类，即制糖工业、发酵工业、粮油加工、罐头食品加工、烟草工业、饮料工业、调味品工业、屠宰加工、食品冷藏工业及食品加工废料利用工业。而依据第三次工业普查的分类方法，食品德业包括采盐业、食品加工业、食品制造业、饮料制造业、烟草加工业五个局部。1-1我国食品德业分类1997北京：中国轻工业出版社该报告所争论范围侧重于食品加工及制造业,即我们通常意义上说的食品德业,饮料制造业、烟草加工业和采盐业将不进展重点论述。二、中国食品德业进展概述食品工业在世界经济中始终占着举足轻重的地位，在法国，食品工业的总产值超过了汽车工业，居国民经济之首。我国食品工业自改革开放以来，历经坎坷，在剧烈的市场竞争中求生存，并且有了很大的进展。据统计，目前全国已拥有初具规模的食品企业188112001年完成产品销售收入约9000左右，200111％—13％的增长速度高位运行，2002年中国食品德业连续保持增长势头，突破10000万亿元的产值大关。1980200013．1％。2001年完成工业总产值9260多亿元，比上年增长12．12％，连续八年在国民经济中居于首位。食品工业不仅与人民生活质量、安康水平亲热相关，而且是消费品工业中为国家供给积存最多、吸纳城乡劳动就业人员最多、与农业依存度最大、与其他行业关联度最强的一个工业门类。中国食品工业是市场化程度较高的竞争性行业，这打算了中国食品工业产业构造的深刻调整，产生并快速进展了如便利食品、冷冻食品等生的“朝阳产业”；加速了产业市场化、国际化的进程。到1997工业中非国有经济产值所占的比重平均为62．87％，而且近二三年，尤其是中国参加WTO前后，其进程仍在加速。这一变化，适应了食品工业的进展20的年均增加值。食品工业在连续十余年保持上扬势头的同时，在今后5～10年内仍将持续进展。这是由于：1270005％的份额，潜力巨大。2、到“十五”末期，城镇将进入富有生活的初等水平，恩格尔系数虽下降，但确定值上升。在今后相当长的时间内，食品消费与需求将完成由追求数量向追求质量、养分、安全、多样和便利型的转化。中国的加工食品占食品消费总量的比重，200037．88％，80%，差距即进展空间。改革开放2010%以上的速度持续快速进展。目前已进展成为门类比较齐全,既能根本满足国内市场需求,又具有肯定出口竞争力量的产业。1、主要成就与问题食品工业持续、快速增长，一些主要产品产量居世界前列。200119316资产原值已由1980年的154亿元增加到5103.7品工业总产值最低年增长率为9%，最高达14.5%。2000年，食用植物油产量856.2万吨，味精产量91.28万吨，柠檬酸产量37万吨，均居世界第一位；制盐产量3108.55万吨，啤酒产量2273.37001—219982001单位：万吨品名19982001增或减〔%〕品名19982001品名19982001增或减〔%〕品名19982001增或减原盐2242.523108.5538.62味精63.2391.2844.36大米3965.292092.95-47.22酱油176.85156.94-11.2小麦粉3555.892338.95-34.23淀粉386.20601.4955.75机制糖825.82619.19-25.03饮料酒2845.722803.16-1.50食用油602.48856.2042.11白酒573.33420.19-26.7鲜冻肉318.81381.5919.69啤酒1987.672273.8014.40糖果37.9439.113.08发酵酒精181.08200.8310.90乳制品54.03105.4395.13软饮料958.901669.2174.08便利食品190.31262.7638.07冷冻饮品62.2753.24-14.5罐头156.46173.7011.02卷烟3362.673402.111.17食品工业在总体满足城乡居民根本生活需求的根底上，产品结构调整取得较大进展。各类食品在质量、档次、品种、功能以及包装等方面已根本满足不同高级烹饪油、色拉油和食品工业各种专用油等，全精炼油产量已占油脂总30%左右；粮食加工中，特二级以上精度的小麦粉已占面粉总产量的70%，精米占大米总产量的85%左右；奶粉生产实现了系列化、配方化，产品品种增加，不同包装规格的消毒液体奶和各种乳酸奶供给大幅增加；便利主副食、速冻食品、各种保鲜食品，正在逐步进入居民的一日三餐；名优产品得到较快进展，产品质量稳定，产量不断增加，产品市场掩盖面扩大。企业组织构造有所改善，涌现出一批具有较强经济实力和市场竞争优势的大中型骨干企业和企业集团，产业集中度不断提高。2000年啤酒行业拥有43个10万吨/年以上的企业，约占行业企业总数的8%，其产量占全国啤酒总产量的59%，大型啤酒企业的规模已达180-260万吨/年；液体乳产量排行前10位的乳品企业液体乳产量占全国49%。2002年中国企业500强的排名中，挤身中国企业500强的食品工业企业达36家，其中烟草加工企业14家，酿酒企业5家，饮料和乳品6家，肉制品企业2家，粮油加工企业36表1—3 在2002年中国企业500强中食品工业企业的排序名次123575企业名称〔集团〕有限责任公司上海烟草(集团)公司营业收入(万元)3,419,8121,487,4603105上海市糖业烟酒(集团)1,060,0004129四川省宜宾五粮液集团819,0665141昆明卷烟厂732,2386144湖南省长沙卷烟厂726,5977151河南省漯河市双汇实业集团有限责任公司706,6728156吉林粮食集团690,0009170中国粮油集团公司631,98610176杭州娃哈哈集团623,18111202云南红河卷烟厂540,75012207青岛啤酒股份527,67213210颐中烟草(集团)519,36814213常德卷烟厂518,46515227维维集团股份501,81716231上海梅林正广和(集团)496,70317239山东临沂程金锣肉制品483,68818274冠生园(集团)392,891继上表301上海光明乳业股份352,021302将军烟草集团349,821305吉林德大346,367338贵阳卷烟厂313,682340江苏雨润食品集团312,787341中国水产(集团)总公司312,526344广东省健力宝集团310,921357广州卷烟二厂298,757363北京燕京啤酒集团公司289,281375南昌卷烟厂281,259389内蒙古伊利实业集团股份270,198391广州市珠江啤酒集团公司269,059431重庆烟草工业有限责任公司237,485437石家庄三鹿集团股份235,722440河南省莲花味精集团234,550477中国贵州茅台酒厂有限责任公司214,400487陕西宝鸡卷烟厂209,600497许昌卷烟厂201,914：中国企业联合会中国企业家协会《关于公布2002500高技术在食品工业中得到较好应用，大中型企业技术装备水平有了较大提高。如生物工程技术、超高温杀菌、冷冻速冻、超临界萃取、膜分别、分子蒸馏等一大批高技术在食品德业得到了推广应用，有力地促进了食品烟草加工等行业中较先进的技术装备，已接近兴旺国家二十世纪九十年月中期先进水平，我国食品机械设备制造水平正在逐步适应食品工业的进展和技术改造的要求。企业改革和全部制构造调整有了的进展。很多企业建立了现代企业制度，多种全部制经济形式共同进展。近年来，除了国有资本外，私人资本、外资、港澳台资纷纷进入食品工业，并占有越来越重要的地位，特别是民营食品企业进展较快，在一些地区已成为农产品加工业的骨干企业。20011127960%的比重，实项目食品工业企业国有及国有控股工业企业民营企业“项目食品工业企业国有及国有控股工业企业民营企业“三资”企食品工业比重%排序食品工业合计比重%排序食品工业比重合计合计企业单位数〔个2721127960.731261314.工业总产值〔亿元〕9244.644145.0044.8425099.6455.1612189.9523.工业增加值〔亿元〕3132.201821.7558.1611310.45414.842592.6718.产品销售收入〔亿元〕8826.714089.5746.3324737.1453.6712115.9523.产品销售利润〔亿元〕961.83561.1858.351400.6541.652205.2321.利润总额〔亿元〕442.69269.7860.941172.9139.06280.4018.全员劳动生产率〔元/人/年〕83153105688164140386572〔%〕98.2098.32197.42296.901—42001中国统计年鉴

食品工业的进展，促进了农业产业化经营和农村经济的进展。食品骨干企业以公司加农户的组织形式，促进农产品加工转化增值，带动了农业的进展和农民增收。特别是在西部地区和经济欠兴旺地区，食品工业的进展，对当地经济的进展和农民脱贫致富发挥了重要作用，并已成为吸纳农村剩余劳动力就业的主体之一。尽管在短短的二十多年时间里，中国食品工业得到了前所未有的发展，但对中国食品德业来说仍将是任重道远。食结构造也发生了巨大的变化，人们不再仅仅满足温饱需要，而开头重视食品构也发生了巨大的变化，人们不再仅仅满足温饱需要，而开头重视食品的养分、卫生质量、加工工艺、外观包装，越来越多的人开头追求品尝、消费品牌。应当说，对于食品德业而言，市场是巨大的，然而竞争也是激更有来自国外公司尤其是那些财大气粗的跨国公司的压力。国内企业在资金、技术、治理、人才等方面都处于劣势，洋品牌在很多领域抢占了他们的市场，同时他们还要考虑如何立足国内、走向世界的进展战略问题。由于经济全球化的到来，仅仅满足于国内市场是很难与那些跨国公司抗衡的。市场从来不信任弱者的眼泪，优胜劣汰是不变的法则。近几年来，食品安全问题引起了全世界的关注。2001年我国水产品在欧盟受阻，主要缘由就是觉察氯霉素残留超标。2002年，我国农畜产品出口退货激增，据中国海关统计，2002年以来，大连海关农产品退货额15920011941052001年同期增长9.2倍；天津海关农产品退货比2001年同期增长8倍。有关专家指出：这说明我国与兴旺国家相比，在加工技术、质量治理等方面还存在较大差距，需要尽快与国际接轨。另外一个突出的问题是品牌培育问题，中国缺少知名品牌和知名企业。像五粮液、双汇、娃哈哈等在国内市场小知名气的品牌，与国际品牌相比则还相去甚远。因此加快食品工业企业构造调整步伐、提高食品工业经济实力，培育和进展中国的知名食品品牌和知名企业、充分利用比较优势、整合资源，组建跨国集团就显得更加重要和迫切。三、主要经济指标分析1、连续保持产销增长势头我国食品工业从1996年起，连续六年快速增长，实现利税增幅较高，保持了良好进展势头。1-5食品工业总产值平均每年增长速度单位：%工程食品工业总产值增幅工程食品工业总产值增幅“一五”时期13.2“七五”时期8.7“二五”时期-1.7“八五”时期13.3196511.4“九五”时期8.2“三五”时期2.4198910.2“四五”时期8.4199911.0“五五”时期8.02000199910.8“六五”时期9.02001200011.0依据历年食品工业年鉴统计企业数〔个〕销售收入〔亿元〕同比增长〔%〕实现利润〔亿元〕同比增长〔%〕实现税金〔亿元〕同比增长〔%〕实现利税总额〔亿元〕同比增长〔%〕187358787.1513.17438.9523.51215.5212.751654.47185812.3291.5933.4085.999.29177.5821.3545951533.2915.1565.0921.5283.1721.65148.2621.5933641734.107.09103.808.74225.166.38328.967.563161738.1818.12178.4730.32821.2013.69999.6722.01行名业称行名业称食品加工业食品制造业饮料制造业烟草加工业单位:亿元1-22000—2002单位:亿元2、工业企业经济效益明显好转2001年我国食品工业企业经济效益明显好转，实现利税增幅较高。据189352001年实现销售收入8787.15亿元，同比增长13.17%，高于工业企业销售增长11.4%的平均增速；实现利税1654.47亿元，同比增长18.13%，其中利润438.95亿元，同比增长23.5%．远远高出工业企业8.1%的平均增速；税金1215.52亿元同比增长12.75%。利润增幅超过税金增幅十多个百分，这是近几年来少有的。1—62001品工业协会行业名 称企业数行业名 称企业数销售收入比上年增利润比上年增税金〔%〕〔个〕〔亿元〕长〔%〕〔亿元〕长〔%〕〔亿元〕粮食及饲料加工业51471284.817.920.3022.0114.5111.14植物油加工业1324761.5914.368.4569.28.16-7.87制糖业371253.918.0516.19101.6422.896.79屠宰及肉类蛋类加工业1786813.4317.1120.2913.9119.8812.79水产品加工业932435.4211.4717.2426.3411.396.38盐加工业4410.7427.310.3861.051.4319.97其它食品加工业856221.6822.208.0115.457.7333.05行业协会

2002年，食品工业完成利税总额1938亿元，同比增长17.17%，实现536.7222.37%。1-32000—2002单位:亿元1—42000—20023、大中型食品企业是食品德业盈利大户食品工业各行业的大中型企业经济效益状况：2001年实现利税1411.08亿元，占全行业实现利税总额的85.29%，其中大型企业1161.90亿元，占82.34%；中型企业249.18亿元，占17.66%。大中型企业实现利润183.84亿元，占全行业实现利润总额的41.88%，其中大型企业140.72亿元，占76.54%；中型企业43.12亿元，占23.46%。各行业大中型企业实现利税状况如下：1-82001〔个〕〔亿元〕长〔%〕〔亿元〕长〔%〕额〔亿元〕重〔%〕合计1046010091.5933.4085.999.92177.58100大型企业3243.123.9524.8423.6612.5047.6126.81中型企业7316.9915.8358.2316.694.5232.5218.31企业数实现利润企业数实现利润比上年增实现税金比上年增 实现利税总所占比工程 所占〔%〕在食品工业实现利税总额中，国有及国有控股企业实现利税额为1278.98亿元，占全国食品工业实现利税总额的77.03%，这一状况说明，在我国食品工业中，国有及国有控股企业仍居主导地位。现将各行业不同全部制企业实现利税状况列表如下：1-92001合计10091.5933.4085.999.92177.5810091819.9830.0824.5842.0131.2972.0948.62433941.4813.07188.5835.230.8348.3027.20控股企业其他企业4379.512.75-5.283.3532.696.104.11集体企业 167015.9735.7914.1515.9118.0851.7029.111177 11.25 16.50 15.53 13.29 -0.07 29.79 16.78投资企业其他企业 131112.538.7529.096.6922.4915.448.69企业数集体企业689实现利润企业数集体企业689实现利润14.99976〔124比上年增长2629.53实现税金12.17比上年增6.94〔952长.16实现利税总额〔2.63.23所占比16.4711.11企业性质重.7828.18台投资企业国有及国有股份制企业208219.9028.6842.4427.5117.8656.1931.64外商及港澳台〔个〕〔亿元〕长〔%〕〔亿元〕长〔%〕额〔亿元〕重〔%〕459510065.0921.5283.1721.65148.26100173337.7116.9910.2522.472.8939.4626.62企业数实现利润企业数实现利润比上年增实现税金比上年增 实现利税总所占比企业性质 所占〔%〕合计国有及国有控股企业5、亏损企业亏损额略有上升全国食品工业在实现利税增长的同时，亏损企业的亏损额也有所增加。据统计资料显示：全国规模以上食品工业亏损企业有5156面为27.52115.96亿元，较上年增加1.47亿元，增1.28%。增亏较多的是烟草加工业，增亏额为5.8亿元，增亏率为61.33%。而食品加工业减亏2.29亿元，食品制造业减亏1.64亿元，饮料制造业减亏项目亏损企业数〔个〕亏损面〔%〕亏损企业亏〔亿元〕〔亿元〕项目亏损企业数〔个〕亏损面〔%〕亏损企业亏〔亿元〕〔亿元〕增长〔%〕全国食品工业合计515627.52115.961.471.28食品加工业278726.6441.55-2.29-5.22食品制造业124927.1826.17-1.64-5.90饮料制造业102830.5632.98-0.40-1.2烟草加工业9229.1115.265.865.33行业名称亏损企业数〔个〕亏损面〔%〕亏损额〔亿元〕亏损额比上年增长〔%〕糕点糖果制造业39026.937.87-13.29乳制品制造业10125.192.6216.35罐头制造业16232.342.84-15.13发酵制品业7831.971.8724.07调味品制造业20927.572.8149.08其他食品制造业30924.868.16-16.271-122001行业名称亏损企业数〔个〕亏损面〔%〕亏损额〔亿元〕亏损额比上年增长〔%〕粮食及饲料加工业153029.7316.531.66植物油加工业41831.577.83-17.33制糖业9129.733.15-35.54屠宰及肉类蛋类加工业42631.576.6419.25水产品加工业15216.314.85-15.97盐加工业1329.550.05-62.28其他食品加工业15718.342.5143.321-132001其次节2002/2003年中国食品德业进展状况分析伴随着国民经济持续、稳定进展，食品工业在不断丰富人民饮食文化生活的根底上，连续保持了良好、快速的增长趋势，日渐成为改善人民生活，推动经济进展的重要支柱产业。纵观2002年食品工业的进展，呈现出如下几个方面的特点：一、产销同步增长、效益大幅提高2002年，全国规模以上食品工业企业累计完成工业产值突破万亿元大10,759.309.74%。按可比价格计算同17.10%10,169.688.56%，同比增16.35%。200112.12%，2002年食品工业的进展速度明显加快了。但在整个工业行业中的位置有所变化，食品消费进入理性消费阶段，消费者对食品的养分、卫生、安全消费意识增加，对食品质量提出了更高的要求，促进了食品工业安康有序进展。2002524.8518.57%；实现利税1,925.9016.57%16.43%。2002味精、鲜、冻畜肉、小麦粉等产量大幅度增长，增长幅度在二成左右，尤其是乳品市场连续看好，液体乳产量比上年同期增长43.74%，乳制品〔乳粉、炼乳、奶酪等〕产量26.9l%10公斤。肉及肉制品德业也得到了快速进展，200219.91%。1—142002单位：亿元总产值总产值销售收入完成利税实现利润10759.310169.681925524.851、调味品2002年我国调味品工业总产值按 1990年不变价格计算为人民币380.5亿元,按当年价格计算为205亿元,实现利税15.33.2亿元，总产量超过1000万吨,其中味精100万吨,鸡精10万吨,全国登记在50001500衡,2002年中国调味品德业50强中,东北三省只有哈尔滨一家企业,在长江三角洲、珠海三角洲进展势头迅猛。2、乳制品2002年全国牛奶累计产量1300万吨，实现产值300多亿元，同比增长了28%2002年增幅高达65。820%增长速度的我国牛奶产量，在30%的增速，3、肉制品2002年,我国各种肉类产量6500万吨以上,我国是肉类生产大国,但是我国肉制品工业尚处于起步阶段,肉制品产量2702001年的230万顿增长了17%悬殊,肉制品市场潜力巨大,估量将来一个时期我国肉制品产业仍将保持快速而稳定的进展.4、食糖2001／2002849．7745102．7万吨，是历史上其次个高产年。国储糖2600元／吨的收储价格成2600～2900的范围内。5、酒类酿酒工业整体进展趋势好于往年，除白酒产量连续下滑外，黄酒和果2002年全国酿酒行业的资产总额同比增长3％，工业总产值和产品销售收入分别以1200多亿元和1100多亿元到达了8．7％和6．8％的同比长幅，使行业平稳进展的态势连续两年得以连续。酒类产品质量不断提高，产品优质品率80％以上。全国白酒总产量为378万吨，同比降低7．8％，白酒在整个饮料酒中所占的比重已逐步趋向合理。低度白酒所占份额不断扩大，市场导向的作用在白酒行业最为明显。全国啤酒总产量2387万吨，同比增长6．9％，利税总额也同比增长了10．9％，行业利润增长了27．8％。规模最大的三家企业合计利润占全国50％。全国葡萄酒总产量29万吨，同比增长7％；工业总产值、销售收入和利税总额同比分别增长9．2％、9．9％和13．6％。专业生产企业比上年2024．4％。黄酒行业多数经济指标均高于酿酒行业，行业利润同比增幅22％，在酿酒行业中的份额扩大到了3．9％幅度最大〔94．6％。6、饮料竞争空前剧烈，产销量稳步增长，产品细分加快。碳酸饮料的市场份额连续下滑〔但“两乐”的市场地位仍难以动摇〕；茶饮料的市场集中度相对较高，几大茶饮巨头渐露重分割市场之势；果汁饮料市场份额快速膨胀，众多业内巨头今春共同发力，掀起了一轮促销与消费热潮；果蔬饮料由于价格瓶颈进展照旧缓慢，但植物蛋白饮品势头看好，“露露”、“椰树”各自稳踞南北市场；水饮料竞争剧烈，瓶装水一马领先，众多企业一方面不断调低终端售价，一方面大打广告战，促销手段不断翻。二、出口保持增长势头，进口进展平稳2002WTO极实行应对措施，加强监管、提高质量、拓宽出口渠道，使食品出口连续保持了良好增长势头。2002151.6亿美元，增长14.8%，其中，蔬菜、水果、谷物、糖及制品、罐头、水产品来料加工等品种，出口增幅分别到达23.5%、27.3%、54%、57.9%、21.713.9%。2002727.3%，其中乳制品、植物油、水产品、水果、坚果制品等呈现较大幅度增长。尽管食品进出口保持了良好的增长，但出口压力面临不断增加的局面。主要是食品安全问题日渐突出。因我国长期以来侧重于食品数量的增长，食品卫生质量和检验技术标准偏低，在日益增加的绿色食品保护措施下，出口受阻的现象有所增加。三、构造优化、消费需求向名牌产品集中随着人们物质文化生活水平的提高，对食品消费需求观念的转变，食品安全日益成为人们关注和重视的热点。为适合这种需求变化，食品企业普遍加大科技投入，拓宽产品领域的开发力度，压缩、淘汰老产品，不断调整，优化食品产品构造，使食品产品从温饱型朝着养分、环保型方向进展，产品构造调整的另一大特点是消费需求不断向名牌产品集中，据市场消费监测显示，几种主要食品的品牌集中度进一步提高。食用植物油、液60%以上。四、市场监管力度加大，食品安全质量明显改善依据国务院《关于开展整顿和标准市场经济秩序的打算》精神，各级行政执法部门加大了食品安全监视、检查的执法力度，广泛开展食品打假专项斗争，在标准企业安全、环保生产的同时，引导消费者关注、监视食品安全状况，使食品安全质量得到明显改善。据有关部门公布检验结果表明，食品质量合格率平均水平到达90%以上，主要名优产品接近100%。普遍受人们关注的大米、面粉、植物油、酱油、罐头、奶制品、饮用水、副食品、熟食制品等，安全质量状况明显改善。第三节2002一、企业进入微利时代优胜劣汰步伐加快随着全球经济一体化进程的加快，我国食品市场竞争日趋剧烈，并呈现出的特征：大企业血本争夺市场，低本钱竞争日益加剧，食品德业进入微利时代，局部本钱过高的企业和众多不具备特色优势的小企业的生存受到严峻威逼，企业破产速度加快，企业重组频频发生，各行业优胜劣汰进程加快。以便利面行业为例，1999年，相对较高的本钱(全部的进口设备和高额的人民费用)致使便利面巨人康师傅在低价争夺市场的过程中消灭大幅度亏损，企业面临经济危机。此时，日本三洋食品向康师傅注入资金，以与顶国际集团同样多的股份加盟康师傅，并将三洋食品的治理科学融入其34004100缝中难以生存，其中一局部被迫关闭，一局部市场占有率急剧萎缩。目前的便利面市场已形成了康师傅、统一、华丰三足鼎立格局，三大品牌的产79%的份额。当大企业也参与打价格战时，市场形成两大趋势：一是各企业在保持低价的同时，比以往更加留意提高产品品质，品牌意识进一步增加，产品总体质量水平得到提高，同时品牌集中速度加快，具有资源、品牌、资金等优势的企业产品占据越来越大的市场份额；二是随着竞争的加剧，多数行业利润率降低，行业进入的门槛增高，为了谋求进展，企业之间的竞争趋向于在降低本钱的同时向着治理科学和全方位效劳于客户的方向跨越。二、资源重组风行、优势品牌快速扩张在全球经济一体化和国内市场竞争白热化的驱动下，食品业正在掀起一场大规模、高速度的企业资源重组浪潮。企业通过资源的重组试图占据市场制高点，到达企业效益的最大化。这种企业资源的重组顺应了国际上企业重组的潮流，它不分国界，是涉及到优势企业之间人、财、物等多方位的重组合，企业力求通过强强联合，消灭双赢或多赢、强者更强的结局。从而，在一场血雨腥风的厮杀中，促成局部行业(如啤酒、乳业、饮料等)品牌的高度集中。世界重量级食品企业集团菲利普，莫里斯、可口可乐、百事可乐、联合利华、雀巢、达能、麒麟、三洋食品……诸多大型跨国公司纷纷进军中国，在我国建立起合资或独资企业，大肆并购我国知名品牌。百事可乐兼并桂格；达能并购乐百氏并与娃哈哈合资，同时参股光明乳业；亚太集团控股上海民乐啤酒公司；华润并购蓝剑……跨国集团参与的重组之风越刮越猛，国内企业的重组步伐也在日益加快。世纪之初，国内啤酒、乳业、饮料、便利面等行业兼并重组的浪潮一浪高过一浪，重组的规模在升级，速度在加快。中国企业毫不示弱。青岛啤酒从1997年8月开头大规模扩张以来，截止到2001年中期，全国已有45家企业归入青啤麾下，使青啤的产销量从1996372001121有率由2000年的6.7%上升到2001年上半年的10.7%。据估量，青啤产销20012503100万吨的啤酒企业--青脾燕京和华润。国内现有啤酒厂530多家，从国内啤酒行业进展态势和美日等国啤酒行业进展模式来看，估量在未采三两年内这一数字将会大大降低，市场将形成假设干家啤酒“巨人“主宰天下的格局。10004家大型乳品企业的销售额占据了全国总销售额的1／3，业内人士估量，在不远的将来国内排名前五位的乳业公司产值之和将到达全国乳业总产值的一半；在冷冻食品业，龙凤、三全、思念、海霸王四大企业已瓜分了全60%份额。三、业界目光投向物流，盈利空间赶忙显现大卖场连锁超市、便利店、专业零售店等型零售业快速进展，尤其在大中城市，型零售业的销售额在全社会消费品零售总额中所占比例迅速提高。型零售业的成长壮大对大