即食型南美对虾微波烘烤熟化机设备工艺原理_第1页
即食型南美对虾微波烘烤熟化机设备工艺原理_第2页
即食型南美对虾微波烘烤熟化机设备工艺原理_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

即食型南美对虾微波烘烤熟化机设备工艺原理1.引言南美对虾是一种广受欢迎的海鲜，但由于其需求量大，长时间保鲜难度也较高，因此传统的加工方式往往会影响南美对虾的质量和口感。而即食型南美对虾微波烘烤熟化机则成为一种新型的加工设备，通过短时间高温微波烘烤和低温干燥的方式，达到了快速烘烤、保鲜和提高质量的目的。本文旨在介绍即食型南美对虾微波烘烤熟化机设备的工艺原理和加工流程，为海鲜加工业提供有益参考。2.设备工艺原理即食型南美对虾微波烘烤熟化机采用微波加热技术，其工艺原理主要包括微波加热、干燥和热化三个步骤。2.1微波加热微波加热是指将微波能量通过微波炉设备传达到加热物料内部的过程。微波能量的特点是它的频率非常高，能量很强，而在物料中会形成一个热点，使物料内部加热迅速。南美对虾作为一种水产品，在加热过程中很容易失去水分，影响其质量和口感。而微波加热能够在短时间内提高对虾的温度，保留了其水分并达到快速烘烤的目的，同时还能保证南美对虾的营养成分不受破坏。2.2干燥干燥是指将微波烘烤后的南美对虾进行低温干燥的过程。在此过程中，对虾触及流量干燥风，使其水分蒸发，达到快速干燥的目的。2.3热化热化是指在干燥的过程中，微波炉设备可以实现温度的控制，对南美对虾进行快速加热和保温；同时可以根据对虾的要求选择相应的时间和温度，实现不同要求的热化。3.加工流程即食型南美对虾微波烘烤熟化机设备的加工流程主要包括以下几个步骤：3.1清洗处理这一步骤是将生态养殖的南美对虾，进行去壳、去头和洗涤处理，以保证后续加工环节的卫生和安全。3.2微波烘烤将清洗处理后的南美对虾通过微波加热技术烘烤，热度可以自行设置，调节温度和时间使南美对虾内部达到熟化。3.3机械振动抖落将烘烤后的南美对虾进行机械振动抖落，使其表面的水分更快蒸发。3.4低温干燥将机械振动后的南美对虾进行低温干燥，使南美对虾达到适宜含水量。干燥时间和温度根据对虾的大小、湿度、质地等不同的要求进行调节，致使虾体干燥后口感更佳。3.5测量装袋将干燥后的南美对虾进行测量以及装袋，包括塑料袋、复合膜等不同的包装方式，以确保所有加工的南美对虾都能易于统一管理。4.结论即食型南美对虾微波烘烤熟化机设备实现了对南美对虾的快速烘烤、保鲜和提高质量的目标。该设备的工艺原理主要包括微波加热、干燥和热化三个步骤，经过清洗处理、微波烘烤、机械振动抖落、低温干燥和

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 课件下载

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论