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文档简介

灭菌奶生产线安全操作及保养规程概述为了保障灭菌奶的质量和生产线的安全运行，制定本规程，旨在规范灭菌奶生产线的操作流程和保养维护，提高生产效率、降低事故发生率，确保灭菌奶生产质量稳定，消费者健康安全。1.灭菌奶生产线的操作规程1.1前期准备生产车间应保持整洁，保持通风流畅，工作地面应无大坑洞等不良情况。灭菌奶生产线的各设备应按照设备图纸安装，校正，確保安定。由維修人員對設備進行檢測，以確保正常。1.2操作步骤操作人员应认真检查设备是否处于正常状态，启动生产前的检查，预防事故。灭菌奶原料的选材应符合食品卫生标准，原材料的防腐处理应加強，产品入口水平通过卫生标准。灭菌奶生产线的物料传输管道应清洗干净，物料传输渠道要封闭，避免灰尘进入。操作人员应按照工艺流程操作，操作前请确保生产车间所有人员已知晓当前的操作步骤。时间控制考虑同时任务之间的工艺流程和并行流程，按计划生产和出库包裝，未完成的次品性产品应進行处理，避免交付或出库。1.3清洗消毒操作人员应在生产线生产过程结束后，对所有设备进行清洗消毒，以确保生产线卫生，消毒时应严格按照消毒剂说明进行操作。对生产线进行消毒时，应做好防护措施，如戴口罩、手套等。消毒剂需严格按照使用说明使用，并确保其浓度符合要求，避免过量使用。1.4设备保养维护操作人员应按照设备保养计划进行设备维护保养，保养维修工作应记录下来，以备查阅。设备维护保养时，应确保设备处于停机状态，并关好电源，避免意外发生。对设备常用配件进行定期检查，如带轮，传动皮带等，发现问题及时更换。2.灭菌奶生产线保养规程2.1日常清洁操作人员应每日对生产线进行清洁消毒，并记录相关信息。清洁时应先将设备开关关闭，并拔掉电源插头，避免发生电气意外。清洁时应用纯净水或者食品级专用清洁剂进行清洗，以确保设备和生产环境卫生。2.2设备润滑操作人员应按照设备润滑计划对设备进行润滑，每周对设备进行检查，并记录润滑情况。对于设备润滑时，应选用符合要求的润滑剂，按照设备润滑计划和规定周期进行润滑。操作人员应定期清洁设备润滑系统，防止设备出现润滑不畅、漏油等问题。2.3设备检修操作人员应按照设备检修计划对设备进行定期检修，保证设备处于正常工作状态。在进行设备检修时，应将设备关闭，并拔掉电源插头，避免发生电气意外。对设备常用配件如传动皮带、带轮、轴承等进行定期检查，发现问题及时更换。3.总结灭菌奶生产线的安全操作和保养维护是保障灭菌奶生产质量和消费者健康安全的关键环节。本规程的制定旨在规范灭菌奶生产线的作业流程、提高生产效率、降低事

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