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文档简介

PAGEPAGE1食品经营户食品安全管理制度1.前言食品安全是人类生命安全的重要保障，也是社会和谐稳定的重要基础。为了切实保障消费者食品安全权利，加强食品经营户自律管理，制定本制度。2.目的和适用范围2.1目的本制度旨在规范食品经营户的从业行为，保障食品安全，提高食品卫生质量。2.2适用范围本制度适用于所有从事食品经营的单位和个人。3.食品经营户的责任和义务3.1食品经营户的基本要求食品经营户应遵守国家相关法律法规和规章制度，确保食品质量安全，保障社会公共利益。3.2食品经营许可证食品经营户应按照国家相关法律法规的规定，获得食品经营许可证。3.3食品生产、销售和配送的全程质量控制食品经营户应制定相应的食品生产、销售和配送质量控制计划，严格执行各项食品安全管理措施，确保食品生产、销售和配送全过程质量控制，杜绝任何食品安全隐患。3.4食品质量安全监督食品经营户应加强自我监督和自我检验，掌握食品经营全过程的信息，及时纠正和消除事故隐患，确保食品质量安全。3.5召回制度食品经营户应建立食品召回制度，及时实施食品召回措施，保障公众身体健康。4.食品经营户的行为规范4.1无害化处理食品经营户应当采取措施，保证各种废弃物的无害化处理，防止污染环境。4.2原材料的准入控制食品经营户应对进货的原材料进行购进审查和准入控制，并保留相关的购进记录。4.3原材料的分类存储和规范使用食品经营户应将原材料进行分类存放，制定相应的原材料管理办法，规定各种原材料的使用方法和使用期限，确保原材料的质量和安全性。4.4生产环境控制食品经营户应建立健全食品生产环境控制与清洁卫生制度，确保生产场所的卫生条件和生产设备的清洁卫生。4.5包装材料与标签的管理食品经营户应对包装材料、标签和说明书进行管理，标注包装生产日期、保质期、生产许可证号等信息，确保食品质量安全。5.监督检查和处罚5.1监督检查地方食品药品监督管理部门应定期开展对食品经营户的检查和监管工作，督促企业按照本制度的要求开展食品生产经营活动。5.2处罚措施对于违反相关法律法规的食品经营户，将依据有关法律法规和制度要求采取相应的处罚措施，责令限期整改或撤销食品经营许可证。6.后记本制度是食品安全管理体系的基本构建要素之一，是确保食品安全的重

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