我与蔬菜交朋友（导学案）2022-2023学年综合实践活动一年级上册 全国通用

我与蔬菜交朋友（导学案）学习目标学生通过本次综合实践活动，能够：了解蔬菜的种类和基本营养价值；学会正确选择、储存及烹饪蔬菜；培养对蔬菜的兴趣，增加蔬菜的摄入量，养成健康饮食习惯；借助蔬菜丰富自己的生活，促进全面发展。学习内容1.蔬菜分类根据不同的分类标准，蔬菜可被分为多种类型。最常见的方式如下：根菜类：例如萝卜、胡萝卜、马铃薯、甜菜等。叶菜类：例如菠菜、芹菜、韭菜、生菜等。茎菜类：例如芦笋、苦瓜、香葱等。豆类：例如青豆、毛豆、黄豆等。半水果类：例如番茄、黄瓜、南瓜、辣椒等。葱蒜姜类：例如葱、大蒜、姜、蒜苗等。2.营养分类不同的蔬菜中含有不同成分，我们可以将蔬菜按照主要含有的营养素划分为如下几种：高纤维蔬菜：例如菠菜、芹菜、韭菜等，可促进肠道蠕动，减少便秘；高胡萝卜素蔬菜：例如胡萝卜、南瓜、红薯等，含有较多的β-胡萝卜素，有利于眼保健；高维生素C蔬菜：例如番茄、辣椒、花椰菜等，含有丰富的维生素C，具有抗氧化的功能；高钙蔬菜：例如芥菜、小白菜、豆腐菜等，含有丰富的钙质，有利于骨骼健康；高铁蔬菜：例如菠菜、豆腐菜、茼蒿等，含有大量的铁质，有利于防治贫血。3.蔬菜选择与储存选择新鲜的蔬菜十分重要，这样才能保证其营养价值和口感。在选择蔬菜时，可以从以下几个方面入手：外观：表面应该光滑整洁、色泽鲜明、没有病虫害的斑点和瑕疵；触感：应该摸起来有弹性，不会软塌，而叶片也不应该是黄色和腐烂的；气味：有些蔬菜会散发出难闻的气味，这说明蔬菜已经开始腐坏了，应该选择其他蔬菜；重量：自家蔬菜园里的蔬菜重量一般是其他商店新鲜蔬菜的一半，但这样的蔬菜肯定没有瑕疵，营养也绝对够。在购买完蔬菜之后，需要做好储存工作。额外注意：不妨把那些新鲜入口的时候，不断出新的和感觉品质不错的蔬菜种上一个。这样，你的蔬菜园子里面可以不时地有新鲜的蔬菜，同时，也不需要太多心思去存储大量的蔬菜。4.蔬菜烹饪蔬菜烹饪的目的是为了保留其营养价值和口感。以下是一些常用的烹饪方法：煮：适合一些嫩叶蔬菜，例如菠菜、油菜等，需要放热水中煮熟；炒：适合一些硬叶的蔬菜，例如大白菜、芹菜等，可以和肉类一起炒，口感更佳；烤：适合一些根茎类蔬菜，例如胡萝卜、甜菜等，可以切成薄片后撒上牛油和盐，放入烤箱烤熟；拌：适合一些叶菜和半水果类蔬菜，例如番茄、黄瓜等，可以和调料一起拌着吃。5.利用蔬菜丰富生活除了上述的营养知识之外，蔬菜还可以用来创造各种有趣的玩意儿。以下是一些可以尝试的有趣蔬菜课程：制作蔬菜饰品：利用胡萝卜、黄瓜等蔬菜制作各种有趣的饰品，例如蔬菜花环、蔬菜果盘等；制作蔬菜画作：利用自然色彩的蔬菜，在画纸上刷上各种有趣的花纹或者图案；制作蔬菜展览：带子们可以将不同种类的蔬菜带到学校，参观蔬菜展览，与同学分享你们学习到的蔬菜知识和心得。学习方法参观农家蔬菜园，了解蔬菜生长、采摘、销售和种植技巧。借助互联网、图书馆等资源，了解不同种类蔬菜的品种、产地、价格和食用方法。尝试购买、储存、准备并改良蔬菜菜谱，与同学和家人分享农家菜原汁原味的味道。参加社区蔬菜种植、采摘等相关活动，积极参与蔬菜知识竞赛与应用实践。学习评价评价方式成果展示：学生可以自行设计蔬菜花环、果盘或者画作等个人或小组作品，展示蔬菜的多样性和魅力。学科测试：通过有奖知识竞赛等形式，测评学生对于蔬菜营养分类、选购、储存和烹饪等方面的掌握情况。参与评价：通过观察学生是否积极参与社区蔬菜种植、采摘等活动，以及是否乐意与家长、同学分享蔬菜知识和反馈心得。评价标准能够正确说出基本蔬菜分类和营养分类，并能够解释各类蔬菜的主要特点和功效。能够正确挑