《植物芳香油的提取》教案

植物芳香油的提取-教案定稿10《植物芳香油的提取》教学设计东莞试验中学 苏瑞龙2023-121植物芳香油的提取东莞试验中学 苏瑞龙课题目标〔一〕学问与技能1、设计简易的试验装置来提取植物芳香油2、了解提取植物芳香油的根本原理〔二〕过程与方法初步学会用水蒸汽蒸馏法和压榨法提取植物芳香油〔三〕情感、态度与价值观形成严谨、科学、求实的态度和精神★课题重难点植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，实行不同的提取方法：★教学方法：小组合作教学、启发式教学、自主探究性学习、STS教育：★教学工具 多媒体课件，实物操作★教学用时：1课时★教学过程环节一、导入课〔实物呈现〕教师活动【PPT呈现小朋友闻花香的卡通图片】，取出玫瑰花、百合、姜片、橘子皮等材料用手揉一揉，再闻一闻味道。除了花香，自然界中还有什么事物可以散发出芳香味？总结：它们构成了自然香料的主要来源。

学生活动看图答复：闻花香揉捏百合、玫瑰花

设计意图由视觉、嗅觉和验，启发引导学生产生思考，开放学习，引出其他芳香物质。芳香味。环节二、自主学习，合作解疑从学生已有学问动身，设置由浅至深的问题，循序渐进地引导学生了解植物芳香油的特点教师活动 学生活动 设计意图提问：植物芳香油和植物食用油一样吗？4．设问：植物体中是什么物质散发的香味呢？经争论觉察，植物在生长过程中，可从构造和组成上看，主要是萜类及其衍生物，我们将植物具有的这些物质，称为植物芳香油，又称植物精油〔概念突破〕。【PPT呈现植物芳香油定义及柠檬烯的构造简式】提问：下面咱们以橘皮精油的有效成分──柠檬烯为例，从物质分类上看，它属于有机物还是无机物？？表达：依据有机化学中烃的学习阅历，大家推想一下，柠檬烯的物理性质。态？〔2〕水溶性如何？〔3〕与水相比，密度大小？】提问：植物精油有哪些用途？表达：是的，植物精油与我们的安康和生活有很多重要的作用，最值得一提的是玫瑰精油，由于它可以促进细胞代谢、延缓年轻，成为一些贵重扮装品香水必不行少的添加剂，目前一公斤玫瑰精油的市场誉为“液体黄金”！【PPT同步呈现香奈儿、迪奥等著名香水及扮装品】

答复：不一样答复：不是学生观看柠檬稀构造简式思考。答复：有机物、烃答复：液态、难溶于水、密度比水小。小组汇报：以增进食欲，樟脑油却可以抑制食欲。兴奋作用，而檀香油等却有着催眠的作用。

为提取的必要性和选择提取方法确实定，打根底。利用学生已有的有机化学学问为本节化学学问用于生物科融合的价值。培育学生独立搜集整理资料、语言组环节三现场示范试验操作进的地方及改进缘由教师活动核酸等物质同时存在于植物细胞中方法，争论一下，可以怎样来提取？【PPT溶于水、密度比水小，易溶于有机溶剂】10.通过连线法，使学生归纳不同材料选取不同的提取方法。11表达水蒸气蒸馏所需仪器及仪器〔现场呈现有关试验仪器〕表达玫瑰花精油提取的一般步奏：现场呈现试验所需

学生活动学生答复：可以用蒸馏法提取、可以用压榨法提取、也可以用萃取法提取。完成连线同学们认真观看，记录学生依据已有化学等学问答复留意事项思考试验改善方案

设计意图通过争论，结合已学有机物学问总结出提取方法和提取原理。升认知。环节四、探究真理，技能提升为单位在全班同学面前汇报。试验探究局部：材料多不多？书本里用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精材料的植物精油？那些生活中的材相关探究探究试验的主要步奏：提出问题-做出假设····自变量？因变量？无关变量？表达：为了探究这些材料的出油率，同学们以小组为单位，用蒸馏分别请4个组同学为大家介绍他们的成果。评价试验：请同学们对两组同学的试验探究内容进展评价。4个小组动手力气很强其次，团队意识很到位第三、严谨、科学，以试验结果来下结论4个小组同学提取出？奇异过度通过第4石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油

答复：多齐声答复相关问题学生利用视频及PPT原理、材料、仪器、步骤、结果、结论和评价等各方面对自己的探究过程进展汇报和小结。〔1〕4组同学的试验都格外成功。尽信书则不如无书。同学们要秉着科学严谨的态度，对书本内容大胆质疑，改进通过亲自实践以及听取两组同学的汇报，使我们生疏到科学探究其实距离我们并不遥远，以后我们应多参与这类探究试验。学生答复：不是，而是含有植物芳香油在内的植物体内物质的混合物。会水解。蒸馏时原料很易烧焦结论：工业上橘皮精油不承受水蒸气蒸馏，而是用压榨法

生”互动评价，使学生之间相互取长补短，认同“三人行必有我师”，使学生在今后的科学探究活动中更加严谨务实，有助于提高科学素养。教师准时对汇报和学生点评中呈现出的闪光点及时确定，增加学生们的学习信念，同时令学生更加严谨，务实。环节五、总结和习题稳固环节五、总结和习题稳固总结本节课主干内容：芳香油提取方法及对象〔5-1〕水蒸气蒸馏的相关留意事项探究试验的思路习题稳固布置课后探究和争论题

答复以下问题提取方法试验原理方法步骤提取方法试验原理方法步骤适用范围优点局限性适用于提取玫芳香油水中蒸馏会导致原料焦便于分别糊和有效成分水解等问利用水蒸水蒸气将挥发1.水蒸气蒸馏气蒸性较强的2.分别油层馏芳香油携3.除水过滤带出来题通过机械1.石灰水浸泡、漂生产本钱压加压，压洗适用于柑橘、分别较为困榨榨出果皮2.压榨、过滤、静柠檬等易焦糊原料原来难，出油率法中的芳香油置3.再次过滤原料的提取的构造和功能相对较低使芳香油有机使芳香油有机溶解在有机溶剂1.粉碎、枯燥溶剂中，蒸发2.萃取、过滤[来萃取溶剂后就源3.浓缩可获得芳香油适用范围广，要求原料的颗使用的有机粒要尽可能细出油率高，溶剂处理不小，能充分浸易分别当会影响芳泡在有机溶液香油的质量中★教学反思从教学效果来看，相比传统的本节课教学思路，本节课的调整使学生更加深刻地掌握本节课的重难点，学问把握。探究性试验的引入很好地引起学生的兴趣，培育起严谨的素养。从创角度来看，本节课通过试验的改进后，试验效果明显增加，还表达了学科融合和环保意识通过引领学生合理思考，共同争论，能大大增加其创意识。对于学生试验和课堂中提出来的疑问的思考和解决，无疑能使学生从实践中感悟科学的严谨和魅力。★板书设计《植物芳香油的提取》教学设计海南省国兴中学 杜修全一、教材分析“植物芳香油的提取”161的内容。本课题对应课程标准中的具体内容标准是“争论从生物材料中提取某些特定成分”。为了到达该教学目的，本课题通过设计简易的试验装置来提取两种植物芳香油，一种是玫瑰精油，另一种是橘皮精油，使学生了解提取植物芳香油的根本原理和初步学会这些植物芳香油的提取技术：蒸馏和压榨。实践这些技术，不仅能够加深学生对植物有效成分的生疏、增进对试验原理的理解，而且能够熬炼学生设计和安装试验装置的力气。另外，教师在教学过程中可以充分利用教材中的素材和生活实例，对学生进展生动的科学、技术、社会的教育，并激发学生动手实践的兴趣。二、教学目标1、学问目标：说出芳香油的根本定义，举例说出常见植物芳香油的来源和作用。了解提取植物芳香油的常见方法和根本原理。2、力气目标：尝试依据常见的试验材料选择恰当的提取方法。初步学会玫瑰精油和橘皮精油的提取技术。学会设计简易的试验装置来提取植物芳香油。3、情感态度与价值观目标：运用教材中的素材和生活实例，激发学生动手实践的兴趣和欲望。在合作与沟通中共享探究活动带来的愉悦。三、教学重点和难点教学重点：植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，承受适宜的提取方法。教学难点：植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，承受适宜的提取方法；试验教学的组织和治理。四、学情分析3的学习，学生已初步学会利用细胞工程和基因工程，从动物中提取抗体和从微生物中提取抗生素的方法，本课题让学生从植物中提取芳香油，主要是利用化学方法和物理方法，跟前面所讲有所不同，所以，学生学起来有点生疏。但是这些化学方法如蒸馏和萃取，在化学课上教师都讲过它们的原理和操作方法，学生理解起来应当不难。难就难在试验操作，由于有些学校试验课的普及力度不够，造成学生试验动力力气差。另外，学生对各种试验原料的特点了解不够好，要求他们针对不同的原料特点，选择适宜的提取方法，确实有点难。教师在实际教学过程中，要针对学生以上的状况，实行有效措施，突破教学难点。五、教学策略1、由于学生对提取芳香油格外感兴趣，教师可提前让一局部学生收集资料，学生搜集的资料分两局部，一局部是从互联网和相关书籍刊物上猎取芳香油的相关学问；另一局部是进展市场调查，如调查哪些产品添加了芳香油，这些芳香油的名称是什么？有什么作用？将这些感性的资料和调查结果在课堂上呈现，与其他学生共享，以此来激发学生的学习兴趣和试验欲望。2、教学中教师可列举生活中常见的芳香油，如玫瑰精油、薰衣草精油、精凉油、薄荷油等耳熟能详的名称及其作用来说明芳香油与人们生活的关系，并用“1滴纯粹的玫瑰精油，大约需要5kg的玫瑰花瓣，而玫瑰精油称为液体黄金，比黄金的价格还贵”，以激发学生了解芳香油的根本学问，学习提取玫瑰精油的兴趣。3、依据课改“自主、合作、探究”的精神，本教学设计按“学生是主体，教师是主导”的原则，以探究式教学方法为主线来组织课堂教学。但由于本课题中试验材料有限，课前要把班级人数分成两半，其中一半探究玫瑰精油的提取，另外一半探究橘皮精油的提取，以四人一小组为单位，开展自主探究学习，让学生在争论、探究、沟通中相互启迪，获得知，形成良好的学习习惯和学习方法，在合作与沟通中共享探究活动带来的愉悦。六、课前预备1、安排局部学生收集有关植物芳香油的资料，制作成幻灯片在课堂上呈现；2、将班里学生分成两半，前后四个同学分为一组；3、针对教学设计细心制作课件；4、依据试验原理，让学生自己设计简易的试验装置。七、教学过程教学过程的实施教学内容 设计意图教师活动 学生活动课件呈现：桂花和玉兰花图片课导入

物芳香油的提取

“”

课问题探讨

集资料的同学上讲台呈现他们 激发学生的学习兴趣在于哪些生物？有什么作用？【提问】如何提取植物芳香油？教师通过列举日常生活中的一些三种根本方法及其原理。种方法的优点和缺点

学生回忆化学课上提取化学物质常用的方法解其原理。的优点和缺点

和试验欲望温故知油的提取方法和原究活动打下根底。培育学生分析问题和皮选择哪一种提取方法更适宜？

适宜的提取方法。

解决问题的力气培育学生试验动手能【安装装置】请同学们依据课文 力746-2，自己安装蒸馏装置，学生依据课文74页图6-2的示试验探究

试验装置。教师巡察，适时指导学生。教师讲解各种仪器的作用及留意事项6-1和6-4的试验流程示意图，以及学做橘皮精油的提取。果上讲台呈现并与大家沟通试验心得

意图，动手安装蒸馏装置。分工，开头探究提取芳香油。

团队精神各小组派代表上讲台呈现小组其它小组提出质疑。

语言表达力气教师对各小组的试验探究过程和与评价

成果进展点评，订正学生试验中不正确的做法。

订正问题的力气1、本试验提取的玫瑰精油和橘进一步探究

何进一步提纯芳香油？2、利用本课题的试验方案，尝等。

小组开放争论课后去查阅资料培育学生学问的迁移后，提出小组的试验方案。 应用力气反响学生的课堂学习反响学生的课堂学习学问稳固多媒体呈现题目学生思考、答复八、教学反思1、本试验最困难的事情是无法预备相应的试验材料，由于无法获得充分的鲜玫瑰花瓣。因此，要是学校条件允许的话，建议在校园内多种植一些玫瑰和桂花树，每到花开时，收集这些花瓣留待试验，都是不错的选择。2、正确对待试验结果。本课题有不少学生试验结果与我们预期的结果有很大的差距，即提取不到玫瑰精油或橘皮精油，心里落差比较大。但这并不意味着试验教学的失败，由于本试验的目的并不是为了提取多少精油，而是通过试验培育学生的操作技能，获得相关的根底学问，因此，试验过程比试验结果更为重要。3、本课题承受了探究式教学模式，引导学生自主学习、小组合作探究，较好地表达学生的主体地位，其教学效果要好得多。4、由于本课题以自主探究为主，师生互动、生生互动、生生互评场合较多，因此在教学时间上较难把握，这就要求教师在课堂上确定灵敏应用，有效地进展调控，才能确保本课题在既定时间内按预定目标完成教学。植物芳香油的提取教学设计疆试验中学白云蓉【设计思路】学素养”的理念；《生物技术实践》模块“以学生为主体，通过试验设计和操作实践，学习科学探究”的主题思想。设计特色课前预备：以小组为单位尝摸索究蒸馏法提取玫瑰精油和压榨法提取橘皮精油，以及搜集整理植物芳香油的用途。将探究试验过程整理成PPT和视频，小组代表在课上介绍探究过程，突出本节课的重难点“植物芳香油的提取方法”。课上①全方位感官刺激，导入课：以图片“小朋友闻花香”，薰衣草、玫瑰花瓣、姜、洋葱、蒜等实物经视觉、嗅觉和触觉等多方面感官刺激，充分调动学生学习的乐观性。②留意学科间融合：由柠檬烯的构造推想出植物芳香油的物理性质，引发学生思考植物芳香油的用途以及经济价值，为提取以及提取方法确实定做好铺垫。③学生汇报、生－生互评、教师点评：突破重难点，增进合作探究力气，培育科学素养。④表格总结，简洁明白，详略得当：设计表格比较探究学习植物芳香油常用提取方法的核心设备、主要流程、留意事项、核心理论、适用范围以及各种方法的缺乏。⑤STS料有限责任公司状况简介，增进与生活实际的联系，增加对家乡的了解和宠爱。创设问题“尝试用萃取法提取一种植物芳香油”，“植物芳香油与植物油是同一物质吗？”“市面上出售的食用植物油的制作工艺也有压榨和浸出之说，哪种油更有利于人体安康，为什么？”拓展学生视野。⑥板书精炼，直击主题：【教学分析】1．教材分析：《植物芳香油的提取》是一般高中课161课程标准的要求是“争论从生物材料中提取某些特定成分”。本课题通过设计简易的试验装置来提取玫瑰精油和橘皮精油，使学生了解提取植物芳香油的根本原理和初步学会这些植物芳香油的提取技术：蒸馏法和压榨法。实践这些技术，不仅能够加深学生对植物有效成分的生疏、增进对试验原理的理解，而且能够熬炼学生设计和安装试验装置的力气。另外，教师在教学过程中可以充分利用教材中的素材和生活实例，对学生进展生动的STS教育，并激发学生动手实践的兴趣。学情分析：高二的学生在化学课上学习过有关蒸馏和萃取的学问，也具确定的有机化学根底，他们有较强的求求异的心理，团队合作意识强。缺乏的是，对设计试验、评价试验的宏观把握性欠缺；缺乏确定的预见性和长期性；对不同试验原料的性质了解缺乏，需要教师合理组织和引导。教学条件分析：我校生物化学试验室可以供给出压榨法和蒸馏法相关的仪器设备，用照相机和摄像机，对学生课前的探究试验过程进展拍摄，后期剪辑成视频，指导学生制作PPT汇报材料，以实现本节课的实践教学。教学重点：植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，实行不同的提取方法。教学难点：运用水蒸气蒸馏法、压榨法从植物材料中提取芳香油试验设备的安装和使用；试验评价的科学性。1．学问目标说出提取植物芳香油的常见方法和根本原理。说出各种药品在提取植物芳香油试验中的作用。结合生产实践举例说明试验室模拟植物芳香油的提取和工业生产之间的不同。力气目标尝试依据常见的试验材料选择恰当的提取方法。设计简易的试验装置来提取植物芳香油。尝试依据实践对试验进展评价，把握评价的客观性和科学性。情感态度与价值观目标形成严谨、科学、务实的态度和精神。提高团队合作意识。通过对疆外乡伊帕尔汗香料有限责任公司的简介，增加对家乡的了解和宠爱。【教学策略与手段】1．教学模式：师生合作探究式教学模式。教学策略课前：为解决课堂教学时间缺乏的冲突，在课前由教师供给材料、制造试验条件，以小组为单位完成“蒸馏法提取玫瑰精油”和“压榨法提取橘皮精油”PPT，用于在课上汇报沟通。同时以小组为单位搜集整理“植物芳香油的用途”。课上：由教师供给薰衣草、玫瑰花瓣、伊帕尔汗薰衣草精油等芳香实物，创设探究情景，令学生能从视觉、嗅觉、触觉多方面体验植物芳香油的存在，导入主题，开放学习。在植物芳香油的提取方法环节中，由小组汇报提取过程，再由学生评价、总结、归纳，从而完成课标的要求。教学手段：其次课堂实践教学法、多媒体关心教学法等。【教学过程】一、导入课教师活动教师活动学生活动1的小朋友正在做什么？闻花香设计意图通过布满童趣的漫画、芳香【PPT呈现小朋友闻花香的卡实物，由通图片】视觉、嗅2．提问：请同学们翻开教师发觉和触觉多方位体给每个小组的小纸袋，取出薰验，启发衣草等材料用手揉一揉，再闻揉捏薰衣引导学生一闻味道。除了花香，自然界草、玫瑰花产生思中还有什么事物可以散发出芳瓣、姜等实考，开放香味？验材料，思学习，引【PPT呈现不同散发出香味的考后答复：植物的茎、出其他芳香物质。植物、动物、真菌等，同时教叶也可以散师对四大动物香进展简洁的介绍】味。3．总结：它们构成了自然香料的主要来源。二、课讲授〔一〕植物芳香油的构造、物理性质和用途教师活动教师活动4．设问：植物体中是什学生活动设计意图为提取的必么物质散发的香味呢？具有确定香味的挥发性物质，从构造和组成上物，我们将植物具有的这学生观看柠檬

要性和选择。些物质，称为植物芳香 稀构造简式思利用学生已PPT考。呈现植物芳香油定义及

柠檬烯的构造简式】

答复：碳、氢节课效劳，引导学生将提问：下面咱们以橘皮精油的有效成分── 柠檬烯为例，看看植物芳香油有怎样的构造和物 答复：10个理性质。

的价值。〔1〕它由什么元素组成？

从物质分类上看，水小。它属于什么物质？几个碳原子？

小组汇报：是扮装品、香水的添加剂；表达：依据有机化学可以提神醒脑测一下，柠檬烯的物理性质。 〔2〕大蒜油、洋葱油可以增【PPT呈现思考题：〔1〕常温下呈什么状态？〔2〕却可以抑制食立搜集整理水溶性如何？〔3〕与水欲。相比，密度大小？】

〔3〕薄荷油、表达力气。提问：植物精油有哪柠檬油有兴奋些用途？

等却有着催眠表达：是的，植物精的作用。油与我们的安康和生活扮装品香水必不行少的扮装品香水必不行少的添加剂，目前一公斤玫瑰精油的市场售价相当于11．5公斤黄金的价格，PPT同步呈现香奈儿、迪奥等著名香水及扮装品】〔二〕植物芳香油的提取方法师活动

教 学生活动设计意图提问：好花不学生答复：提取出来并保通过讨常开，特别在咱们存。疆，受气候影响，

我们的生活息息相学生答复：可以用蒸馏法结出提关，有益于我们的提取、可以用压榨法提取、取方法安康，该怎样得到也可以用萃取法提取。它呢？

表达：是的，可以从植物体中提取出来。提问：植物芳

小组汇报：

培育学香油是与水、蛋白1．蒸馏法提取玫瑰精油质、核酸等物质同

时存在于植物细胞2．压榨法提取橘皮精油、精神，中的，请同学们结蒸馏法提取柚皮精油合刚刚归纳的植物

芳香油的物理性学生利用视频及PPT展试验过质，结合有机物的示，从试验目的、原理、程，提提取方法，争论一材料、仪器、步骤、结果、升认下，可以怎样来提结论和评价等 取？【PPT呈现细胞中各种化合物含各方面对自己的探究过程量比照表】 进展汇报和小结。业主要也是通过这三种方法进展提优点：〔1〕通过亲自实践取：蒸馏法、压榨以及听取两组同学的汇通过法、萃取法。 报，使我们生疏到科学探“生-究其实距离我们并不遥生”互表达：为了探远，以后我们应多参与这动评究这些方法的根本类探究试验。原理，同学们以小

组为单位，对蒸馏〔2〕第一小组同学能利用间相互法和压榨法进展了网络资源解决玫瑰精油的取长补试验探究，下面分产率低的问题，这点值得短，认别请两组同学为大我们学习。家介绍他们的成

同“三人行必果。 〔3〕两组同学的视频和 有我PPT制作的格外精巧，今师”，后我们的探究实践活动，使学生都要制成视频来给大家汇在今后评价试验：请报，也期盼，在下次视频的科学同学们对两组同学制作过程中我们自己做导探究活的试验探究内容进演。行评价。

动中更加严谨缺点：〔1〕压榨法提取橘务实，皮精油过程中其次组同学有助于用到了家用豆浆机，但是提高科加料缺乏，使豆浆机空转，学素橘皮没有被榨成汁，其次养。组同学想到了加水的办教师总结：首法，我们认为这个方法不先，我看到两组实可取。由于大量水的参与验汇报小组对遇到会使下一步精油的提取更的问题能乐观思加困难。考，准时解决，如：用石灰水浸泡橘皮〔2〕建议其次组同学换用时，为了防止橘皮料理机。上浮，同学们利用加水的锥形瓶压住〔3〕建议其次组同学换用教师及烧杯里的橘皮。又咱们疆常见的榨石