饭店收银员的岗位职责

餐厅收银员岗位职责：.当班收银员必需留意仪容仪表，言谈举止，并提前做好岗前打算，确保设备正常运作，班前班后备足单据、零钞、发票等。.熟识餐饮各项经营项目、消费价格、实惠政策，为来宾供应快速精确的结账业务。对签单结账客户，必需核对预留签名模式；转入房间账务的单据必需做好与前台收银的沟通连接。.负责营业日报表的编制，细致核对当天结算款项与营业报表是否一样。发觉长短款，照实汇报，并切实执行、'长缴短补〃的规定，备用金必需班班核对，做好上下班的交接工作。.主动与客人沟通，了解、收集客人看法，并刚好汇报，提出建议。.负责收银台的平安、卫生清洁，爰惜及正确操作运用的各种机器设备，确保物品摆放整齐有序。6,主动参与酒店或财务部组织的培训，执行酒店制定的实惠政策，财务规章制度和操作流程，抵制并揭发内部舞弊。.接受领导布置的专项任务和临时性任务。.刚好向上级反映工作中遇到的问题及完成上级交办的其他工作。.负责接收和处理客人的消费凭证、单据。精确地将各类菜式、酒水的单据、编号输入收银台电脑。.负责客人消费的入账工作，精确、快捷地打印收费账单，刚好完成客人的消费结算。.按规定妥当处理现金、发票并与帐单保持一样。.完成当班营业日报表。.保管好账单、发票并按规定运用、登记，账单要联号运用。.细致解答客人提出的有父结账方面的问题，如自己不清晰或不能令客人满足时，应刚好向上级主管报告处理。.当心操作收银设备，并做好清洁保养工作。9.每班工作结束后，应将当班报表、账单、营业额封袋及交前台收银处，并做好书面的交接。篇二：酒店收银员岗位职责酒店收银员岗位职责1.听从部门领导及领班的工作支配，按规定的程序与标准向来宾供应一流的接待服务。.作好班前打算，细致检查电脑、打印机、计算器、验钞机等设备工作是否正常，并作好清洁保养工作。.驾驭房间预定状况，主动热忱地推销房间，了解当天预定、宴会通知，确认其付款方式，以保证精确无误.快速精确地为客人办理入住、延房、换房及退房等手续，开房时主动向客人讲清房价，避开客人误会，并需做好客人验证手续和开房登记。.精确娴熟地收点客人现金、支票，打印客人各项收费帐单，刚好，精确地为客人结帐并依据客人的合理要求开具发票。.娴熟驾驭酒店的相关学问，严格遵守各项制度和操作程序。.依据房务部送来的房间状况报告，细致核对，保持最精确的房态。.制作、呈报各种报表报告。.每日收入现金必需切实执行''长缴短补〃的规定，不得以长补短。切实执行外汇管理制度，不得套取外汇，也不得私自兑换外汇，并负责监督员工遵守外汇管理制度。.为来宾供应所须要的信息，热忱、周到、细致地帮助客人解决各种需求。.每天收入的现款、票据必需与帐单核对相符，并按不同币种，不同票据分别填写在缴款袋上。.妥当处理客人的投诉，当不能解决，刚好请示上级主管。.备用金不得以白条抵库。未经批准，不得将营业收入现金借给任何部门和个人。（如酒店总经理因特殊状况可在前台借取现金，但应办理相关手续。）.协调好同事之间的关系，更好的作好对客服务工作。.在授理信用卡和支票结帐业务时，必需严格依据信用卡、支票操作程序执行。.严格依据帐务规定处理各种记帐。听从上级主管的支配，细致完成任务。.员工应娴熟驾驭酒店长住客人协议及各单位合同，特殊是折扣和挂帐协议。.正确处理客人的留言、电传等。.每天整理'、离店帐未平〃客人帐务，对非正常状况进行汇报。.正确处理钥匙的发放。.严格遵守现金和票据管理制度。.作好领用珍贵物品保险柜钥匙和进出珍贵物品保险室的登记记录。.做好柜台的清洁工作及终端机的维护保养。.亲密留意大堂的状况，如有异样刚好向上级主管和平安部汇报。.做好本岗位的清洁卫生。.电脑密码妥当保管，一人一口，不许共用。餐饮部服务员的岗位职责1..整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到、早退，肯定听从餐厅领班的领导和指挥，细致、快速的完成工作任务。.上班前了解就餐人数刚好间，了解宴请来宾有无其他特殊要求，做好针对特性化服务工作。.正式开餐前，依据领班支配细致做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，打算好各种用品，确保正常营业运用。.客到刚好支配客人入坐，依据人数进行加或撤位，主动拉椅（接挂衣物放第一位）主动介绍本店特色及经营性质。.服务开餐间，请字开头谢不离口，随时要运用礼貌用语和微笑，刚好为客人问茶、斟茶、派巾，介绍点菜方式，征询客人酒水并报名称及价格。.当餐服务时，多与客人沟通，有问必答，不知者委婉回答客人，有必要时要问清再做回答，戒骄戒躁戒急戒烦。.餐中随时留意客人及餐厅的一切状况，以便达到更好的协作服务，以便捷优质的服务使客人满足。.操作时肯定要运用托盘，避开茶水菜汁洒落，服务餐中要有声，先到，以免与客人碰撞，工作中出现错误应立刻向客人致歉。.如工作中出现疑问刚好处理，自己解决不了刚好汇报上级。.如客人干脆用手拿吃的食品要提前上洗手盅，水温保证在20度到30度左右，骨碟垃圾不得超过三分之一，烟缸不得超过3个烟头。餐中服务必需勤换香巾，特殊是食用海鲜，香巾必需干净整齐。.客人就餐时要刚好为客人斟酒、茶，刚好清理台面，确保台面卫生整齐。.客人的菜品长时间不上要主动为客人催菜，如菜已上齐要主动告知客人，询问客人是否添加。菜品或主食，要主动推销，主动介绍。.餐位不用的汤碗或其他物品空盘要经客人同意刚好撤掉，以保台面的整齐。.如客人有走的动向，主动刚好为客人拉椅，询问是否须要打包。.送客意识加强落实，客人离店时主动将客人送至餐厅门口，并刚好询问客人对菜品，服务的珍贵看法，最终向客人礼貌到别，后快速返回工作岗位收台，收台时要轻拿轻放。.收台时应按收台程序进行收台，要刚好整理自己区域卫生或摆台以便刚好迎客。.下班前检查工作区域是否关灯、关门、笑窗，电源是否切断，确保平安，请示领导方可下班。.出现客人多时不得出现空岗无人盯台现象，禁止客人外叫或自己斟倒现象。无论闲忙时要按标准质量正常心态，无论客人是谁，都要保持良好心态，接待好每一批客人。.员工之间建立好良好的同事关系，不计较个人得失，相互帮助，遵守本店一切规章制度。.主动参与培训I,不断提高服务技能，业务素养实力形成学、帮、赶、超的良好风气，熟识其他部门的状况，以便应答客人。餐厅领班的岗位职责1、帮助餐饮部部门经理做好日常管理工作。2、召开班前早，晚例会，驾驭订餐状况，布置、检查服务员当班工作任务及完成状况。检查员工对来宾服务工作。留意餐厅动态，进行现场指挥，遇有重要客人亲自服务，确保供应高水准的服务。3、负责检查服务员的仪容仪表，带领督促服务员做好餐前打算，了解当天的特殊介绍、估清和特价，驾驭全部菜点的构成，并通知当班服务员。4、督促服务员做好餐厅平安和清洁卫生工作，每日11：00点检查卫生。5、刚好向经理和厨师长反馈客人对菜式及服务方面的建议，不断提高服务质量。6、妥当处理工作时发生的问题和客人的投诉，并刚好向经理汇报。7、检查全部规章制度的执行状况，以身作则，为下属树立良好形象，帮助经理做好对服务员的考核评估及业务培训工作，不断提高服务员的服务技能。8、定期检查、清点、保管餐厅的设备、餐具、布草等物品，负责签署设备修理、物品领用等报告单。使餐厅处于最佳运行状态。9、支配好每日值班工作、就餐服务及餐后清理工作，全面协调、管理、检查，确保全面合格后方可闭店休息。.负责婚礼宴会的组织，支配，协调，结帐，收尾等工作。.了解和驾驭员工的思想状况，做好思想工作，抓好员工文明建设。12、完成临时交办的各项任务。餐厅主管的职责一、职权1..负责属下员工的考勤、考绩。对工作表现主动，业务娴熟，贡献大者进行表扬或嘉奖；反之，可以进行指责和教化。依据工作须要，有权调动员工工作。2..对食品售价、食品质量、食品，原材料进价及质量有权实行监督、定价和提出处理看法。二、职责1..对楼面经理负责，负责宴会的全面工作。2..对宴会的饮食销售负有重要的责任。3..对宴会工作人员的业务水平、工作实力、礼貌及教养程度负有培训提高的责任。4..负责对宴会及餐厅各部门的沟通、协调。三、业务要求1..熟识和驾驭各种菜式的品类；各种原材料的起货成率、进价和售价；各个出品部门厨师、面点师的烹饪技术；菜单的制订等工作。2..熟识和驾驭各餐厅各厅的面积、高度、灯光、设台数；实行宴会、茶话会等各种不同形式宴会时可容纳的人数；设计装修的特点：餐厅各部工作人员的索质和服务水准等状况，以便向客人介绍。3..做好市场调查和市场分析，熟识和驾驭市场信息和饮食动态及饮食营业情报，书写工作报告，便于进行饮食销售的决策。四、工作内容1..进行调查探讨，留意客源分析，驾驭消费者的心理，广泛进行宣扬工作，擅长组织客源，稳住老客户，广交新客户，不断扩大经营对象，做到生财有道。2.了解货源状况和食品原材料价格，了解和驾驭本餐厅各种食品，特殊是燕、翅、鲍和海鲜野味等珍贵品种的库存池养状况，留意推广和销售。3..留意协调有宴会订单的宴会厅房支配，分派及指导业务员制定宴会菜单。重要的筵席要亲自制订菜单。写菜单要留意搭配，做到斤两精确，留意质量，不漏单、错单。4..熟识和驾驭本餐厅、其他餐厅和各饮食单位食品状况和花色品种，常常与和厨师长探讨和创制新的菜式和花色品种，编制新的菜单，满足来宾新的要求。5..要建立食谱档案，对老客户要留意他们的口味特点，常常变换品种，使客人感到餐厅的食品丰富多彩，百吃不厌。6..接待来订餐的客人，肯定要留意热忱友好，服务周到。对他们的提问要耐性解答，向他们介绍状况时，肯定要细致细致，为他们着想，使客人犹如回到家里一样，感到亲切，有信念。7..对餐厅内部各部门人员的接待也要留意热忱友好，虚心谨慎。对各部门的协调与沟通要留意方法，希望得到各部门对宴会工作的协作、帮助与支持。8..负责宴会工作的组织和支配；留意抓紧宴会工作人员的培训工作，不断提高他们的业务水平行政总监岗位职责受总经理的托付，行使对公司行政人事日常工作监督、管理的权力，并担当执行各项规章、工作指令的义务管理责任：对所分管的工作全面负责。.负责发挥总经理参谋、协调和综合管理职能，干脆处理尚未分清职能的公司事务。篇三：餐厅收银员岗位职责范本餐厅收银员岗位职责范本.收银员业务上属于财务部指导，行政上属于前厅领导。.依据服务员填写的点菜单、加菜单、酒水单上记载的菜品、洒水、香烟等名称、数量、精确输入电脑，刚好核对。比照结账单记载的金额精确、刚好、快速收款，打印发票，并加盖印章。收款过程中做到快、准、不错收、不漏收，对于各种钞票必需验明真伪。.工作时间不得携带私人款项上岗，每日收入现金，必需切实执行长缴短补的规定，不得以长补短，发觉长款或短款，必需照实向上级汇报。备用金，必需班班交接，每天核对，具有书面记录，并在班前班后在出纳处打算足够零钞。对营业额的精确性、平安性负责。妥当保管营业尾款，拒收假币，否则发生短缺责任自负。.不得将公款挪作私用，任何人不得借用收银处的备用金，如有发生收银要负相应责任。营业中收入百元大钞刚好入柜，确保资金平安。.接受信用卡结账时，应细致依照银行有欠规定受理，对于外卡结账的要留下客人的联系方式（如：有效身份证明复印件、联系电话等），是熟客的可以正常受理，不是熟客的原则上规定运用现金结账。收支票时，要求留客人的地址、身份证号及电话。.每班营业结束时，必需细致做好交班工作，不得