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月饼制作方法精编版课件五仁月饼制作方法五仁月饼制作方法五仁月饼月饼皮原料：面粉500克、色拉油150克、绵白糖150克、蜂蜜50克、糖浆50克、全蛋1颗、泡打粉0.5克、小苏打少许配料：馅原料：面粉200克、砂糖75克、糖浆100克、花生仁100克、瓜子仁100克、葡萄干50克、蜜枣100克、核桃仁50克、色拉油100克、黑白芝麻共50克、蜂蜜少许烘焙功能选择：将烤盘放置烤箱中层，250℃烤制15分钟五仁月饼月饼皮原料：配料：馅原料：烘焙功能选择：制作方法1.先将花生仁、瓜子仁、黑白芝麻、面粉用烤箱烤熟。一、月饼馅制作方法1.先将花生仁、瓜子仁、黑白芝麻、面粉用烤箱烤熟。月饼馅1、熟花生仁去皮擀碎2、蜜枣切成小丁3、放入容器加葡萄干4、放入瓜子仁5、放入白芝麻6、放入黑芝麻月饼馅1、熟花生仁去皮擀碎2、蜜枣切成小丁3、放入容器加葡萄月饼馅7、放入熟面粉8、放入砂糖9、搅拌均匀后加入色拉油8、放入糖浆11、搅拌至可握成团月饼馅7、放入熟面粉8、放入砂糖9、搅拌均匀后加入色拉油8、制作方法二、月饼皮1、将鸡蛋、糖、油、糖浆、

蜂蜜全部倒入容器中2、用打蛋器打约20分钟后

提起打蛋器，见到拉丝即可制作方法二、月饼皮1、将鸡蛋、糖、油、糖浆、2、用打蛋器打约月饼皮.3、将面粉倒入另一个容器中，

加入泡打粉.4、加入小苏打并搅拌均匀月饼皮.3、将面粉倒入另一个容器中，.4、加入小苏打并搅拌均月饼皮5、倒入打好的蛋液6、搅拌并和成面团月饼皮5、倒入打好的蛋液6、搅拌并和成面团制作方法三、月饼成品1、取面团50克2、取馅50克，把面团按压成面饼后包入馅料3、收口4、口朝下放置月饼制作方法三、月饼成品1、取面团50克2、取馅50克，把面团3月饼成品5、用月饼模具压制成型6、放入烤盘中月饼成品5、用月饼模具压制成型6、放入烤盘中7、月饼表面刷一层蛋清8、用牙签扎两个气孔9、并在表面撒少许芝麻10、放入烤箱月饼成品7、月饼表面刷一层蛋清8、用牙签扎两个气孔9、并在表面撒少许11、烤约7分钟

表面上色时取出12、表面刷一层色拉油13、入烤箱继续烤

至颜色

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