智慧酒店工程技术应用 课件 第1、2章 智慧酒店、酒店经营管理与工程系统

智慧酒店工程技术应用《智慧酒店工程技术应用》学习导读：近些年我国旅游业发展迅速，以大众分享为代表的旅游业的发展，彰显了我国民众对美好生活的向往与真实文化生态生活的体验。与此同时我国旅游业的发展对国民经济的综合贡献度和对社会就业综合贡献度均超过10%。标志着我国旅游业已经成为战略支柱产业。在旅游产业链上，酒店业地位特殊，是旅游客人在非居住地停留时间较长的时空区域。我国的酒店业已经发展成为世界顶端规模的效应。智慧酒店工程技术应用《智慧酒店工程技术应用》学习导读：随着以互联网、云计算、物联网和大数据等为代表的高新技术对推动酒店业发展作用的日益显现，行业的现代化成为酒店业发展的必然趋势。在酒店企业经营管理上，现代的工程技术系统应用显得尤为重要。酒店工程系统是一个具有基础性、导向性、决定性和先进性的技术应用领域。酒店的工程技术系统更为智慧酒店的应用起到了准入性、引领性的效用。随着数字时代的到来，酒店行业的管理者必将开拓新的数字化行业应用渠道，采用适合时代发展的新的应用技术和管理模式，为酒店业数字化转型发展而创新发展。第一章

智慧酒店第一节智慧旅游与智慧酒店第二节智慧酒店工程技术架构第三节智慧酒店的应用第四节酒店高新技术应用第一章

智慧酒店第一节智慧旅游与智慧酒店旅游与酒店业发展—二

智慧旅游与智慧酒店概念第一节智慧旅游与智慧酒店旅游与酒店业发展—近些年我国旅游业快速发展，根据联合国世界旅游组织对中国旅游发展的统计测算显示，中国旅游产业对国民经济综合贡献和社会就业综合贡献双超10%，远高于世界平均水平。旅游业全面融入国家战略体系，走向国民经济建设的前沿，旅游产业链的发展成为我国的战略性支柱产业。旅游业发展不仅仅体现在对国民经济的贡献度上，更成为衡量新时代生活水平的重要指标之一，成为人民幸福生活的刚需。旅游业列“五大幸福产业”之首。第一节智慧旅游与智慧酒店旅游与酒店业发展—在旅游产业链上，酒店住宿业有着不可替代和主要地位

与作用。在上述旅游亿级人次规模效应中，旅游住宿是很重要一个环节。中国酒店住宿业，在改革开放后40多年的发展，已经具备世界级规模效应，大部分国际顶端品牌的酒店在我国落地经营，国内酒店品牌也跃居世界前列。近些年，我国酒店业发展不仅仅在规模上不断扩张，在酒店住宿业市场细分上、特色经营、文化传承、集团化等领域进行了创新探索，取得了很好的市场效益。按目前的发展方向，其发展方向可以分以下几大主流类型第一节智慧旅游与智慧酒店旅游与酒店业发展—星级酒店近10年我国星级酒店数量基本维持在11000-12000家左右，但整体数量上有下降趋势。随着我国经济和社会发展，豪华五星、高端四星级酒店呈现增长趋势。第一节智慧旅游与智慧酒店旅游与酒店业发展—非星级连锁酒店经济型连锁酒店经过圈地式规模发展后，进入了理性市场发展阶段，应用高新技术不断提升自身的竞争内涵，产品也不断转型升级，与中高端酒店市场竞争愈加激烈。经过市场调研和对业态发展轨迹的研究，将经济连锁型酒店定义为非星级连锁酒店。第一节智慧旅游与智慧酒店旅游与酒店业发展—高端精品酒店自1998年以来，在我国出现的精品酒店，这几年比较快速发展。如：北京长城脚下的公社、北京怡亨酒店、安缦酒店、安麓酒店（见下图）、璞丽酒店等为代表的精品精致型酒店。第一节智慧旅游与智慧酒店旅游与酒店业发展—高端精品酒店近些年，民宿在互联网等高新技术技术环境下，迅速发展起来，民宿更以奇特、便捷等特点，抢占了年轻人的市场。民宿不仅为求新、求异、求人气的客人提供了不重复的住宿产品，更为地产经济开辟了新的市场领域。第一章

智慧酒店第一节智慧旅游与智慧酒店二

智慧旅游与智慧酒店概念互联网、移动互联网技术的普及发展，物联网、大数据、云计算、区块链、人工智能（AI）等技术的兴起，不断碾压、推进到各个行业的应用。在旅游产业链上，不断在应用计算机的新技术、新的方法、新的渠道和新的运行模式。由此智慧旅游概念也随之产生，并得到迅速提升和应用。与此同时智慧酒店也呼之欲出，谈及智慧酒店要先介绍智慧旅游。第一章

智慧酒店二

智慧旅游与智慧酒店概念1.智慧旅游概念智慧旅游是以应用数字化等高新技术为基础，是以极大提升客人的体验、改变旅游服务模式、创新旅游产品、实现低碳旅游为目标，使整个行业融入于时代发展、融入于智慧城市与智能应用场景、融入于社会和大众不断新异的各类应用体验，为幸福的旅游产业提供基础性、前瞻性、引领性创新场景。第一章

智慧酒店二

智慧旅游与智慧酒店概念2.智慧旅游的推广我国于2010年开始了“智慧旅游”应用性试点，选择了一个城市开展“智慧旅游”项目建设，开辟智慧旅游新时空。2012年初，我国一些旅游城市进行“智慧旅游”项目建设，建设取得初步成果。第一章

智慧酒店二

智慧旅游与智慧酒店概念3.智慧旅游应用领域经实践和研究表明，智慧旅游在应用层面上主要体现在三大领域：智慧营销、智慧服务和智慧管理。第一章

智慧酒店智慧旅游与智慧酒店概念二4.智慧旅游发展空间在旅游产业链上，智慧旅游涉及智慧城市、智慧景区、智慧酒店、智慧购物、智慧旅途等，更可以拓展到与旅游相关的所有空间和产品的跟踪等。在网络时代，传统旅游的旅游需要的六要素，将向N要素的演变，传统的线下旅游，将向线上和线下融合的旅游模式转变，智慧旅游可以向这些领域推进各项应用。第一章

智慧酒店智慧旅游与智慧酒店概念二5.智慧酒店“智慧酒店”在应用范畴上是属于“智慧旅游”，智慧酒店是一种以互联网、通信网、物联网三网为基础，应用不断创新的数字化技术，在酒店（Hotel）体验、产业发展、经营管理等方面的应用，使酒店企业的各种资源包括信息资源得到高度信息化，在酒店各种服务应用平台上进行整合，并服务于宾客的新型的酒店（Hospitality)业态。这些新技术可以包括，云计算、大数据、无线通信、智能数据挖掘、物联网技术等。这些技术的应用将会不断被发展并会随时加入新的酒店领域的应用。第一章

智慧酒店智慧旅游与智慧酒店概念二5.智慧酒店智慧酒店是以互联网与信息管理为基础，应用各种高新技术为客人提供各种的潜在、预先、超前或者激发需求的技术应用总和。第一章

智慧酒店智慧酒店的技术框架二智慧酒店技术应用基础—第一章

智慧酒店智慧酒店技术应用基础—5.智慧酒店智慧旅游和智慧酒店的兴起和初步发展，离不开计算机科学（IT）及其应用的大发展，离不开通信网络（有线、无线）不断发展，离不开电子商务迅速普及。智慧旅游与酒店大的环境结构。“智慧旅游”、“智慧酒店”是基础性、技术性的架构是以互联网、通信网、物联网三网为基础的。第一章

智慧酒店智慧酒店技术应用基础—5.智慧酒店而这三个网络的建设是靠国家和大型运营商科学地构建，作为旅游行业是在此基础上运行应用性业务。智慧酒店的技术框架，需要各种系统的配合，联网和功能性的对接。就技术层面而言将涉及网络技术、计算机技术、通信技术、控制技术、传感技术、视音频技术、能源控制、交通控制及建筑等相关技术。在此技术框架上，可以推出智慧酒店的各类应用。由于酒店相关其他技术应用比较广泛，也开始成熟发展。二

智慧酒店的技术框架第一章

智慧酒店二

智慧酒店的技术框架智慧酒店的应用通过酒店内部网络的建设完成酒店局域网（有线、无线）、内部通信（有线、无线）构建。在这些基础网络结构上，酒店可以运行与自身业务

相关的各种业务和应用。例如：酒店管理信息系统（HMIS）、酒店网络营销、酒

店客房智慧控制、酒店能源系统（电力、给排水、燃气等）控制、酒店设备控制、酒店宾客服务信息系统、酒店磁卡门禁系统、酒店安防系统（消防报警、安防监

控等）、酒店视频（电视）系统、酒店音响（视频）系统、酒店经营数据分析等。当然酒店的每个系统有各自的技术方案，但智慧酒店最大的特点就是资源整合，

做的信息交换、实时控制、传感信号等技术要素的有效配置，最大限度为酒店提

供先进的服务平台，最终为宾客服务和良好得体的体验。第一章

智慧酒店二

智慧酒店服务三

智慧酒店控制智慧酒店经营—第一章

智慧酒店智慧酒店应用主要是引领行业发展，依据酒店的业务需求而逐步推进应用的，智慧酒店是在实践推广过程中，酒店对智慧型酒店的投入，不断提升酒店的竞争力和运营能力，使宾客又更好的体验和服务。经研究表明，智慧酒店的应用可以归纳三个大的应用领域：即智慧经营、智慧控制、智慧服务。第一章

智慧酒店智慧酒店应用的三个领域：智慧经营、智慧控制、智慧服务。第一章

智慧酒店智慧酒店经营—智慧经营:是以经营数据分析，计算模型构建为基础的经营决策支持综合网络平台，智慧经营给酒店决策者、营销经营者一个新的经营环境，如：智慧营销的核心就是以数据分析为基础，应用大数据和智能技术，为酒店的市场分析、布局提供高效能的决策支持。智慧营销将构建全覆盖、多渠道的营销模式。第一章

智慧酒店智慧酒店服务二智慧服务：应用涉及酒店前台、房务、餐饮、宴会管理及酒吧等酒店经营领域，目前主要体现在酒店移动端和智能机器人的应用，如将客房管理服务应用到PDA移动端，使面向客人的服务更加便捷。智能机器人的研发与应用，正在替代许多重复，低端人工服务，使得酒店人力成本降低，服务更加快速。如：为客人提供送房服务等。第一章

智慧酒店三

智慧酒店控制智慧控制：主要是酒店应用各种的控制技术、如：智能控制等，应用这些数字化高新技术，来控制酒店的各类工程技术，到达为宾客智慧服务，宾客优质的体验。这些系统的应用主要是酒店的现代工程系统技术新应用，酒店工程技术的应用是比较面广，具有综合性、先进性。第一章

智慧酒店近些年以数字化为代表的高新技术发展迅猛，互联网、物联网、人工智能（AI）、区块链（Block

Chain）、大数据、5G、云计算等为代表的一大批创新技术应用，不断把应用推进到各个领域，推动了各个行业的发展。旅游行业作为我国国民经济的支柱产业之一，其发展正在处于转型时期。由此应用好这些高新技术对行业的数字化转型发展非常有必要和有益。而智慧酒店的应用与推广也是应用了各类高新技术，极大赋能旅游酒店行业的发展。第一章

智慧酒店旅游酒店业高新技术应用三二

区块链技术应用酒店物联网技术应用—第一章

智慧酒店酒店物联网技术应用—1.物联网概念物联网(The

Internet

of

things)的概念是在1999年提出的，定义是：把所有物品通过射频识别等信息传感设备与互联网连接起来，实现智能化识别和管理。就是把感应器嵌入到要控制的物品中，然后将“物联网”与现有的互联网整合起来。第一章

智慧酒店—

酒店物联网技术应用2.物联网的三个技术层面物联网是在互联网基础上发展起来的，对物联网的应用，物联网有三个技术层面。应用层、网络层、感知层第一章

智慧酒店—

酒店物联网技术应用应用层是物联网时经常应用的一个层面，表现为强大的计算机技术的功能，如：文档、图像、音频、视频的处理，数据库的发展和各种应用软件等。当然这个层面也包括了各种的工业控制技术的应用。应用层有个重要的功能就是完成人机对话，实现人机交互。网络层网络层就是以互联网为基础的各种形式的网络应用，包括：有线网，无线网等的应用形式。第一章

智慧酒店酒店物联网技术应用—第一章

智慧酒店—

酒店物联网技术应用感知层感知层是物联网（IoT）的核心技术，是应用传感器和标签技术对需要的数据进行采集、数码转化、传输，通过M2M技术对需求的物和机器等进行控制，达到为人服务的各类需求。第一章

智慧酒店—

酒店物联网技术应用感知层感知层应用的技术有：标签技术（无线射频识别，RFID）、传感器、M2M技术模块和控制（器）技术。第一章

智慧酒店—

酒店物联网技术应用感知层（1）无线射频识别（标签）技术无线射频识别标签技术（RFID，Radio

Frequency

Identification）就是给物品附上无线网络化的标签。通过无线视频识别，来完成物品的管理。ID是身份标识号码的意思，是一个序列号，是对物的一个唯一编码。ID在生活中是常见的，比如你想找个纸条分别贴在同类的事物上用以区分他们，这个就可以叫做ID，比如，产品的型号、生产序列、设备的注册号等。第一章

智慧酒店—

酒店物联网技术应用感知层（2）传感器技术传感器（Transducer）是控制领域关键技术之一，在物联网中，将使这类技术发挥关键的作用。传感器是一种物理装置或生物器官，能够探测、感受外界的信号、物理条件（如光、热、湿度）或化学组成（如烟雾），并将探知的信息传递给其他装置或器官。用个比喻，就是在一定的环境下，能替代人的感觉、知觉、视觉等，并能更胜人类的测试“精度”和“速度”。第一章

智慧酒店—

酒店物联网技术应用感知层（3）机器与机器智能控制技术机器与机器（M2M，Machine-to-Machine)技术模块是物联网的衔接技术，简单的解释就是机器之间信息交流的桥梁。它和控制模块一起，完成了对机器的信息采集、翻译、传递、处理和控制的完整过程。在这个框架下，我们就能完成我们想要的做到的控制任务。第一章

智慧酒店酒店物联网技术应用—3.物联网技术在酒店行业引领性的应用旅游业的应用该技术将大有可为。利用无线射频识别（RFID，标签技术），可以开发、研制旅游景点的标签技术应用。在酒店标签技术的应用是多方面的；如：VIP宾客自动提醒系统、RFID智能会议系统、楼层导航服务系统、RFID资产管理系统，客服定位系统等。第一章

智慧酒店—

酒店物联网技术应用3.物联网技术在酒店行业引领性的应用该技术可以对酒店的消防系统、暖通和中央空调系统、酒店给水等系统进行数据采集、传输、数据分析、智能模型构建、远程反馈控制、数据下限报警设置等，使酒店集团能在远程数据平台上，实时监控与控制集团各酒店的工程系统。第一章

智慧酒店第四节酒店高新技术应用区块链技术应用二区块链（Block

chain）新技术架构的提出（SatoshiNakamoto

2008），并在金融领域加密基础技术中得到初步应用，很快得到各国政府、科技部门及金融机构的高度关注与重视。2015年被认为区块链技术发展的元年。第一章

智慧酒店第四节酒店高新技术应用区块链技术应用二1.区块链概念区块链新的组网概念是：以建立去中心化、透明性、公平性的点对点交易信息交换的新技术体制，其创新的特征就是无需第三方信用背书的金融认证体系。第一章

智慧酒店第四节酒店高新技术应用区块链技术应用二1.区块链概念区块链新的组网概念是：以建立去中心化、透明性、公平性的点对点交易信息交换的新技术体制，其创新的特征就是无需第三方信用背书的金融认证体系。第一章

智慧酒店第四节酒店高新技术应用区块链技术应用二1.区块链概念区块链新的组网概念是：以建立去中心化、透明性、公平性的点对点交易信息交换的新技术体制，其创新的特征就是无需第三方信用背书的金融认证体系。第一章

智慧酒店第四节酒店高新技术应用区块链技术应用二2.旅游酒店业区块链技术应用探究区块链技术与旅游行业发展的特征和需求的结合，是行业性应用的基础，也是旅游行业具有前瞻性、引领性应用的探究。区块链具有的分布式数据存储、点对点交易（传输）、共识机制、加密算法等计算机技术在互联网的创新应用模式，是可以也将为旅游行业所用。区块链技术在旅游行业的应用，可以从旅游行业应用的三个维度拓展：对象维度、功能维度、属性维度。第一章

智慧酒店第四节酒店高新技术应用旅游酒店业高新技术应用三我国旅游业快速地发展和国家整体国力不断增加相关，就旅游业自身前景而言，要成为世界旅游强国，有许多领域需要提高与改善，其中对高科技不断地创新应用，这是传统旅游业发展必有之路。旅游业要可持续发展，要进行符合或引领市场需求的改革，如：新的业态、模式创新、流程变革、新技术应用等。第二章

酒店经营管理与工程系统第一节酒店工程系统在酒店中的作用第二节酒店经营管理的行业特征第三节酒店前台经营流程分析第二章

酒店经营管理与工程系统第一节酒店工程系统在酒店中的作用工程系统在酒店各个生命阶段的使命—工程系统在酒店各个阶段的作用和地位二第二章

酒店经营管理与工程系统第一节酒店工程系统在酒店中的作用工程系统在酒店各个生命阶段的使命—酒店是一个传统的行业，具有鲜明的行业的特征，酒店向宾客提供的主体产品是经营环境与服务。但从酒店自身的建立、运行的视角去审视和思考，酒店企业自身也具有产品的特性，即酒店是有产品生命周期的。酒店产品生命周期可以分为三个大阶段：营业前、营业中、营业后第二章

酒店经营管理与工程系统第一节酒店工程系统在酒店中的作用工程系统在酒店各个生命阶段的使命—第二章

酒店经营管理与工程系统第一节酒店工程系统在酒店中的作用工程系统在酒店各个阶段的作用和地位二酒店工程系统或工程技术部的作用和地位，应该从酒店经营的全局和酒店产品生命周期的视角加以分析。依据酒店企业产品生命周期酒店规划期间在酒店筹建期间在酒店筹划开业和试营业时期第二章

酒店经营管理与工程系统第一节酒店工程系统在酒店中的作用工程系统在酒店各个阶段的作用和地位二酒店工程系统或工程技术部的作用和地位，应该从酒店经营的全局和酒店产品生命周期的视角加以分析。依据酒店企业产品生命周期酒店规划期间在酒店筹建期间在酒店筹划开业和试营业时期在酒店正常营业时期第二章

酒店经营管理与工程系统工程系统在酒店各个阶段的作用和地位二工程技术部在酒店各个阶段作用显现第二章

酒店经营管理与工程系统二

工程系统在酒店各个阶段的作用和地位2.依据酒店整体发展要求第一、在工程部管理的范围内，保障酒店工程系统设备和设施高效、安全运行。第二、对前台员工进行相关设施、设备使用的培训。第三、实时处置酒店的突发事件，工程技术部要做相关技术紧急的预案。第四、不断关注和提出高新技术的应用，为企业发展服务。第二章

酒店经营管理与工程系统二

工程系统在酒店各个阶段的作用和地位3.依据酒店年度经营目标第一、在酒店的经营目标上，工程技术部是创利部门。第二、执行酒店的年度计划，科学和有序地完成每个阶段的经营目标。第三、科学地做好酒店的节能减排技术工作。第二章

酒店经营管理与工程系统酒店产品的特征—高端星级酒店运营模式特征四酒店经营时空的特征二三

酒店行业的技术标准与规范第二章

酒店经营管理与工程系统—

酒店产品的特征酒店产品价值的瞬时时效性酒店产品的空间不可转移性酒店产品的生产与消费同步性酒店产品经营的易波动性人对人服务的体验性第二章

酒店经营管理与工程系统酒店经营时空的特征二酒店经营在时间上最有显著的特征，就是全年无休，即，酒店行业的服务响应时间是365（天）×24（小时）。酒店工程技术部的运行是企业竞争力极为的一部分，酒店企业的竞争力，可以比喻成“冰山效应”。第二章

酒店经营管理与工程系统第二节酒店经营管理的行业特征三

酒店行业的技术标准与规范酒店业界和专业人士把酒店业称之为“HotelInd