商品知识与采购术语

商品知识商品知识

1商品知识

通过本章节的学习，使员工清楚的了解商品相关知识及术语，从而提高顾客服务质量，最终达到使超市管理科学化、规范化的目的。教学目的2商品知识授课内容一、商品编码管理体系二、采购术语3条形码又叫条码，是由一组宽窄不同，黑白（或彩色）相间的平等线条代表相应的字符，并依据一定的规则排列组合而成的图像。商品的条形码对于商品而言，就像人的身份证号码，是商品身份辨别的依据。

商品知识条形码的好处：实现商品销售、仓储、运输、结帐等自动化管理。通过产、供、销信息系统可以准确及时地获得所需要的商品信息。能避免常见差错的出现。

商品编码管理体系4条形码的种类：

EAN条形码：国际物品条形码，是国际物品编码协会（EAN）推出的一种国际通用商品条形码，主要用于超级市场里或一些自动销售系统的单件商品。EAN-13条码符号结构

右侧空白区左侧空白区6901234567892前置码

中间分隔符校验符起始符左侧数据符右侧数据符终止符商品知识商品编码管理体系5EAN-13条码数字结构示意图XX

XXXXX

XXXXX

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检验码商品标识代码制造商代码国别代码ABCD国际代码（或前缀码）：条码前2或3位数字，用于标识商品来源的国家或地区，由国际物品编码协会分配管理，如《附件一》所示。制造厂商代码：国际代码后的5或4位数字，用于标识生产企业或批发公司，由国际物品编码协会在各国（地区）的分支机构分配管理。商品代码：制造厂商代码后的5位数字，用于标识商品的特证或属性，由制造厂商依据EAN的规则自行编制。检验码：最后一码，用于检验代码输入的正确性，根据一定的运算规则由以上三部分数字计算得出。

商品知识商品编码管理体系6店内条码：

零售商在进货后，对商品进行分装和包装时，对商品进行自动编码和制成条码，然后粘贴或悬挂在商品上，称为店内条码。店内条码只能用于商店内部自动化管理系统，不能对外流通。2开头的13位条码万联的商品编码是7位码，由系统自动生成，是商品的身份证号，应杜绝一品多编码商品编码商品知识商品编码管理体系7EAN成员国（地区）和代码国别（地区）代码国家（地区）国别（地区）代码国家（地区）

00～09美国、加拿大等北美国家750墨西哥

20～29北美地区内部备用码759委内瑞拉

30～37法国76瑞士

40～43前联邦德国770哥伦比亚

440前民主德国773乌拉圭

460～469前苏联775秘鲁

471中国台湾省779阿根廷

489香港780智利

49日本789巴西

50英国、爱尔兰80～83意大利

商品知识商品编码管理体系8520希腊84西班牙529塞浦路斯859前捷克斯洛伐克54比利时、卢森堡860前南斯拉夫560葡萄牙869土耳其569冰岛87荷兰57丹麦880韩国599匈牙利885泰国600～601南非888新加坡64芬兰90～91奥地利690～692中国93澳大利亚70挪威94新西兰729以色列955马来西亚73瑞典959巴布亚新几内亚商品知识商品编码管理体系9采购术语商品（MERCHANDISE，PRODUCT，ARTICLE）卖场销售的产品，经过商品化（MERCHANDISING）的陈列过程成为顾客可以选购的形式，称之为“商品”，亦可称为“存货管理单位”（SKU，STOCKKEEPINGUNIT），每个商品应有一个相对应的“店内码”或“国际码”，以便于管理货号（ARTICLENUMBER）每一个商品都应有一个货号，即商品编码，是一个7位的顺序码。电脑可辨认的货号包括：“万联货号”，可以手工输入的方式让电脑辨识。商品知识10供应商（SUPPLIER,VENDOR）或称为“厂商”，即供应商品的个人或法人。一个门店的供应商以500～700家为宜。供应商过少则供应链受垄断，容易产生弊端；但供应商过多则采购量分散，采购价格没有优势，且订单处理程序复杂，流通费用过高。供应商可以是农民、生产基地、制造商、代理商、批发商（限一级）、进口商等，应避免太多中间环节的供应商，例如：二级批发商、经销商、皮包公司（倒爷）、或亲友所开的公司代理商（AGENT）即代理销售某一或某些品牌的法人组织，可分为全国性、区域性、省别、或市别的代理商。一般而言，代理商通常代理互不冲突的品牌（即不用品类的商品），但在市场规模较小的都市有所例外。代理商通常也是一级批发商。一个制造商或进口商不需要很多代理商。但在国内规模较大的制造商（例如：雀巢公司）可能会有多达500～700家的代理商商品知识采购术语11销售单位（HUALIANSELLINGUNIT）即超市的销售单位，此一单位并不恒等于最小单位，要看超市的采购人员如何去订定，例如：1支、1个、1组、3瓶、6个、或10公斤……等销售量（SALESQUANTITY）或简称“销量”，即销售的数量，真正意义的“销售量”应扣除“顾客退货”的数量日均销量（DMS,DAILYMEANSALES）依字义而言，就是平均每日的销售数量，综超的日均销量定义有三：新品进货前三十天：依数学平均数，例如：前十天卖30个，则DMS=3.0。三十天之后：DMS=前一天的DMSX0.9＋当日销量X0.1。始终未卖出的商品：DMS=0.05（注：理论值为0，但DMS值在许多报表的运算中常为分母值，若为0则无法运算）。采购术语12售价（SELLINGPRICE）通常是指“含税售价”（注：电脑系统实际是以“未税售价”来计算毛利的），“天天低价”是指售价不高过其锁定的竞争对手。采购人员对A类及B类商品的售价应极为敏感，经常做市调，有助于培养采购人员对价格的敏感度营业额（SALES）或称为“销售额”或“业绩”，是指所有单品的销售量乘以当时售价的总和。营业额是判断一个单品、部门、门店或公司绩效好坏的重要指标。“净营业额”是指“营业额”减去“顾客退货额”的净数值采购术语13进价（BUYINGPRICE）通常是指“含税进价”（注：电脑系统实际是以“未税进价”，来计算毛利的。），进价决定的因素包括：“采购及销售人员的素质与谈判技巧，买卖双方的实力，供需的状况，付款条件，其他交易的条件与要求，供应商的地区性营销策略，供应商的获利状况，及买方的市场定位，或进货数量”等等。“含税进价”在电脑系统上是指扣除“折扣”后的进货价格成本（COST）电脑系统上的成本（即：净进价，等于“进价”减去“折扣”加上“运输费”，通常运输费已内含在进价里面。），是指采购术语14毛利（PROFIT）单品的毛利是指收银台的售价减去成本的数值的总和，部门的毛利则是该部门单品的毛利总和，公司的毛利则为所有部门毛利的总和。“净毛利额”则为“总毛利”减去“顾客退货商品的毛利”毛利率（MARGIN）“净毛利额”除以“净营业额”的数值就是“毛利率”。卖场的毛利率不宜太高（例如：超过25～30％以上），否则容易被竞争对手跟价，影响价格形象。但对于切货或一次性买断的商品，毛利率可以大幅提升，以提高利润采购术语15库存量（STOCK）或称为“存货量”，是指“电脑的库存量”或“实际盘点的库存量”，两者的差额（“后者”减去“前者”）即为损耗。例如：电脑帐上有10个单位，而实际盘点仅有7个，损耗为7-10=-3个。楼面对于高单价或损耗率较高的商品应经常盘点，并作库存更正，以确保电脑库存量电脑OPL的正确。低效率的人工订单耗费大量的人力及物力，供应商亦需对频繁的小量订单疲于奔命，对彼此都没有效率退货（SALESRETURN）是指超市将商品退回给原供应商的情况。退货的原因有：（a）商品质量或包装有问题，顾客退回后，门店收货部再转退给供应商；（b）存货量太大或商品滞销，门店消化不了，退还给供应商；（c）商品未到保质期，即已变质，门店退还给供应商采购术语16缺货