2023年幼儿园膳食工作总结（通用篇）

2023年幼儿园膳食工作总结（通用篇）幼儿园膳食工作总结篇1

作为幼儿园饭堂的一名员工，我要求自已各个方面都应比别人做得更好，因此做好服务工作，是摆在我面前的课题。虽然说要支配好幼儿园全体师生的餐食，尽管是件“众口难调”的事，但是我本着从卫生、养分、科学的配餐为动身点，依据季节改变，在市场允许的前提下，和同事们一起努力尽可能做出适合幼儿口味的养分餐食谱，让幼儿吃得卫生、养分、吃出健康。做的'工作主要是：

一、在工作中，始终把食品平安放在首位，保证饭堂的干净卫生，做的食物簇新平安。一丝不苟地做好消毒工作。餐具做到一用一消毒，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒，熟食间用紫外线灯消毒，并做好消毒记录。工作期间我能按要求穿戴好工作衣帽，保持个人卫生，保证食堂环境卫生。

二、时时到处根据幼儿园的要求规范自己的言行，严格要求自己，踏踏实实、兢兢业业地做好本职工作，无论寒冷酷暑，坚持每天起早摸黑，尽心尽职地坚守在自己平凡的岗位上。

三、仔细学习菜谱学问，多看多学，从多方面驾驭烹饪技术，提高自已的业务水平。今后我仍要一如既往，做好本职工作，食堂办得好不好，干脆关系到师生的身体健康，尤其是幼儿的健康成长，干脆影响幼儿园的社会形象。因此，我坚持以党的十七大精神为指导，以服务师生为宗旨，进一步提高自己素养，以主子翁的看法努力把食堂办成老师满意、家长放心、幼儿快乐的食堂。

幼儿园膳食工作总结篇2

半年时间又在劳碌中悄然消逝，一个学期也又画上了圆满的句号。回顾、梳理一个学期下来的工作，欢乐过、焦虑过、惊慌过却又特别的充溢，感叹自己在新的挑战中又得到了进步与历练，自己在工作中还有许多地方尚待不断的学习。现将本学期的各项工作做如下分析与反思：

一、新领域的尝试推动了个人较全面的成长与历练。

这个学期，非常感谢园里赐予我新岗位尝试与历练的机会，让我在教学之外较为生疏的领域得以熬炼、成长。后勤管理，较于教化教学来说，零散、琐碎的事务性事情明显要多许多，这头手边事情还未完，那边又有事情突现，最初接管时自己还真如无头苍蝇般的忙乱，却还总是达不到自己预期志向的工作效果，疲于应对各种出现的工作状况，除了心急与焦虑，只有不断的调整自己心态、在问题中不断的反思自己工作方式，寻求突破口，以求变更被动的工作局面，把工作质量完成得更好，但是，在不断的工作摸索中也收获诸多：

1、共同参加一线员工的工作，体验他们的工作之辛苦，认同、敬重他们的劳动付出，这种参加方式更能走进她们的内心。通过开学日蹲点、间或不定期的走入一线的工作参加，边一齐劳动的同时边随意的交谈中，员工也更简单理解一些，并也能获知许多有价值的信息，解决了所存在的一些问题。再有，无任何包袱的与之恳切的进行情感沟通，更能客观全面的了解到详细细微环节工作、存在的问题，然后从园所宏观需求上与之恳切的分析，在思想观念上不断加以疏导、引领，以到达个人价值与群众价值追求的一样性，缓解了员工与管理处于对立的局面，由此，团队意识、凝合力就渐渐的有所增加了。

2、把好幼儿园开源节流关，采品时多方面进行价格的比对，了解驾驭价格的动态，最大空间的做好成本节约。

选购 于我来说是最头疼的事情：一最怕价格有偏差；二怕购买回的质量有偏差。最起先时由于没有，所选购 回的物品价格、质量时有偏差，数次受挫以后弄得人没半点信念，很怕外出选购 ，甚至曾想过撂下选购 的这个担子，但在董事会激励与信任下才重拾信念，也渐渐在选购 中积累了一些阅历，每次选购 时，即便是在固定的定点选购 点也会问清晰每一项目的单价，然后在清单后面加注具体价格单价；另有，除了定点的选购 点，也会多问问、看看、了解其他店面的价格状况，进行物品、价格比对后，尽可能的购买性价比高的物品。

3、加大了员工寝室、功能室规范管理力度，较好的变更了以往脏、乱的局面。

员工寝室一向是个大问题：物品杂乱、卫生状况差、用电平安意识欠缺，虽然平常也要求过、过，但是考核一下好一时，只要一不检查就回复原样，只是治标根本治不了本，杂乱也仍旧是那么乱着。甚至，老师们这种不良习惯会也影响到孩子，镭射到了功能室的管理，班级运用完功能室后老师也没习惯收整好，导致功能室里也是“惨不忍睹”：桌椅、教玩具、图书等物品杂乱不堪。为了扭转这种状况，特地召集全体住园的老师召开了一次关于寝室管理要求的'会议，从两方面着手：一是职责到人，以考核督管自我约束力。重新选出寝室长，寝室长负责监管好自我寝室。将卫生要求、寝室管理、值日生支配详细到人，排出公共区值日生表格张贴在寝室内，每日值日生做完卫生清扫后签好字，以便于管理人员检查核对，一旦发觉未刚好做好公共区卫生工作，从重考核。每个寝室内部卫生如有发觉不干净的状况，全体寝室人员一并从重考核。二是管理上由平常的一周一检调整为不定时随时抽检，要确保寝室随时持续卫生干净整齐，但凡发觉卫生状况差者同样从重考核。通过一段时间的试行，自此，寝室环境卫生改观显著，一改以往脏乱的局面，变得干净清爽多了。

功能室里也相应的实行了表格式管理，但凡进入功能室运用的班级做好表格记录，记录好室内卫生、教学具整理状况，出来后务必整理好功能室教学具，并也务必要仔细填写好运用表格，物品整理状况如何。虽然，检查过程中仍有少部分未整齐的状况出现，但总体来说还是进步相当大。但是，后期表格的填写有些班级就没能坚持下来，运用完后没刚好做好运用记录，在下学期工作中还须要求老师做好持续性的工作。

二、后勤团队建设初见成效。

后勤人员相对班级来说也较为困难一些，层次、个人素养亦存在有差异，管理起来就颇为费劲些，要求与制度的执行总是到了实际操作时大打折扣，并且习惯性的喜爱以各种借口与理由来给工作中出现的状况与问题辩解，想要扭转固化的这种工作思维与方式，的确须要精力和时间一而再、再而三的不断去强化、去督促。我从以下方面绽开了后勤团队的打造：

1、学习、强化，明确与要求，严格规范程序化工作。

在学期初，就召开后勤会议，组织全体后勤人员进行规章制度的学习，从思想上、从幼儿园宏观工作需求上来要求后勤人员更高标准、更高要求的对待自己的工作，严格以规章制度、岗位职责来比照日常工作；并在园训的基础上修改、拟出了一份后勤部门工作宣言，以此指导自己的工作；我还新制定出了一份后勤管理考核细则，对后勤人员进行细致程序化工作的要求与监管，以此为依据进行日常考核。力求多渠道的带动后勤工作逐步进入规范化管理。

2、下放管理权利，发挥中层管理量。

食堂班组工作氛围一向不是非常融洽，个人主观意识多，相互帮助精神相对于班级来说还是欠缺一些，埋头闷声做事多，主动沟通沟通少，就有因沟通不畅导致工作出现问题的状况发生过(幼儿菜量少了无人管、调改了不汇报等等)，这也是影响食堂工作质量大的一个因素之一。为此，我就如何提升食堂工作质量，带动食堂班组工作氛围找食堂班长多次沟通。分析缘由有：食堂自主管理不够，平常多半是被动式的理解支配的工作，没有太多的动想问题、想事情，构成了一种等待支配、被动理解的工作习惯，没有一个主要负责的人员来起到一个协调、带动的作用，班组长带动性远远不够，根本发挥不了作用。并且只要一有出现问题，大家还相互推诿职责。基于此，通过与班长交谈、商讨，把管理权利下放，充分发挥中层管理人员的力气，以班长负责制进行食堂班组内部自主管理，班长有责管理、调动、协调好食堂班组全部人员、全部工作，有问题我们只找班长问责，班组内必需要高要求、高质量、不打任何折扣的完成全部工作。通过试行，这种方式的确可取，班长主动主动性被调动了起来，班组内工作氛围、帮助精神也明显有所改观。但有些细微环节工作、对工作要求的执行力度还需在以后工作中不断督促与强化。

3、组织形式多样的各种赛项、业余活动，调动大家主动参加的主动性，增加团队凝合力。

为了激发大家主子翁意识，增加后勤工作人员的凝合力，光只靠嘴上多叨念还远远不够，还须要丰富多样的团队活动等其他形式来调动大家的热忱与主动主动性，于是，这个学期我们组织了诸如：食堂切菜竞赛、保育组竞赛、外出休闲放松活动(保育组、食堂班组分别进行)等，让大家在竞赛中得以技能上的相互学习、提升，增加大家参加活动的主动性；在惊慌的工作之余也放松身心，释放压力，以持续充足的精力、简洁开心的心情投入到工作当中。

三、平安管理意识、督促排查力度做得不够到位，导致有职责平安小事故的出现。

“生命平安大于天”，可见平安工作是摆在幼儿园首要重点工作，其实我一向也非常重视平安工作，学期初也实行了一些平安管理：

1、修改完善了各部门的平安职责状，并与各职责人进行了职责状的签订。

2、出台了每日平安检查制度，除了班级以及各部门所需修理的物品修理上报登记表之外，还增加建立了每日平安检修台帐，要求平安负责专员每一天进行平安排查并做好具体记录。

3、组织班级进行了多次演习，提高了班级老师平安警惕性和幼儿平安防范自救潜力。

4、进行了教职工寝室彻底的用电平安排查，基本上杜绝了寝室私自接用电器，并基本做到能自觉养成平安、正确运用电器的习惯。

5、常常巡查班级正确运用电器状况，较好的督促到了教职员工平安意识的提高，从最初的人走插座未拔到此刻全都是人走插座全拔除，这说明老师的平安警惕性在督察中得以提高。

6、食堂食品卫生平安也都是秉着“高度以孩子生命平安至上”的原则进行操作，卫生、消毒、食品留样、选购 、加工制作等每一道工序都严格把好卫生、食品平安关，但凡发觉任何异样、甚至疑似异样的食品都是宁愿造成奢侈也不会给孩子吃，不会拿孩子生命平安来做试验。

但是，我也深刻的检讨自己，在平安工作有些方面没做到位：

(一)门卫平安把关上，的确督管力度不够，门卫制度的执行不是很到位，还是存在比较多的问题与漏洞：

1、有时门口没人值岗时门没刚好落锁，外面的人就能够轻易的进入到园内来。

2、外来人员来访时还是较为随意，门卫没有仔细执行好门卫登记制度就放外人随意进入园来。

3、下午离园后时段更为放松，多次门口无人在岗而未落锁，平安隐患非常大。

(二)做为一名平安管理干脆领导者，我非常的自责平安巡查没能坚持好，因忙于其他事务，到学期后期巡查工作就有所放松；对平安专员的要求也没督管好发觉问题就应要刚好上报、刚好处理，导致有平安隐患时我没能第一时间驾驭信息，刚好解除掉平安隐患，带给了一名孩子小损害事故的发生。

这次事务也给了我深刻的教训，不管其他任何事务都没差错，但只要一点点的疏漏，就会影响到全部工作质量，还会造成严峻的后果。所以，切记任何时候都不行疏忽和放松警惕。期望我个人在此教训上引以为戒！平安至上！

幼儿园膳食工作总结篇3

《幼儿园教化指导纲要》中明确指出：“幼儿园必需把爱护幼儿的生命和促进幼儿的健康放在工作的首位。“而孩子能否在幼儿园里健康成长，关键在于幼儿园是不是能够每天为孩子供应合理的膳食。

为进一步加强幼儿园膳食管理，刚好了解家长对幼儿园伙食的看法和建议，我园参照“20xx年江山市幼儿园收费公示表”，坚持依法办园，办满足园为宗旨，制定养分膳食管理方法，以确保幼儿的养分均衡，促进幼儿的身体健康。

一、制定科学、合理的膳食安排

科学合理制定幼儿食谱，是保证幼儿健康成长的关键。依据须要成立由家长代表组成的膳食委员会，参加幼儿食谱的制定(幼儿食谱的.制定由三个年龄段老师、膳委会成员轮番来支配，并确保每月都有一周是膳委会成员制定，最终食谱定量由园专职保健员与食堂工作人员探讨后在每周五上报教化局配送中心统一配送)，并且做到每月一次膳食委员会，听取多方看法，刚好改进，不断提高膳食的质量。

二、严格要求确保膳食质量

1、抓好膳食质量“三把关工作”。一是把好卫生消毒关：食堂人员人员每天严格依据食堂卫生消毒操作要求，做好各项消毒和记录，注意消毒实效，防止再污染。二是把好验菜关：保证每天的食品簇新又健康。三是把好加工烹饪关：严格根据烹饪加工程序，做到粗细搭配、荤素搭配，色香味俱全，激起幼儿食欲，确保幼儿吃得放心、吃得健康。

2、每月召开膳食委员会会议，对本月膳食状况进行公示、结算，做到幼儿伙食费用的公开化、透亮化。

3、将每周菜谱公布在公示栏，让家长清晰孩子在园的膳食结构。并通过家园的有效沟通，更好的提升幼儿的膳食质量，使幼儿健康成长。

三、班级进餐环节的管理

伙食管理不仅做到从源头上把关，更注意幼儿饮食习惯的培育。因此，餐前打算、餐前幼儿活动，进餐管理等各环节对班级老师提出了详细的职责、环节要求，做到管理的细微环节化。

幼儿园膳食管理关系每一位幼儿、每一个家庭，是家长、社会较为关注的一件事情。本学期的膳食管理，不仅让家长更多地参加到管理中，提高了幼儿园膳食工作的透亮化、规范化、科学化。更为进一步规范幼儿园的办学行为，推动学前教化现代化进程奠定了基础。

当然，在幼儿膳食管理工作中，还存在一些不足之处，例如依据“20xx年度学校工作考核细则”食堂管理中食堂年盈亏率不超过4%的规定，我们将在下学期的工作中作出调整改进。

幼儿园膳食工作总结篇4

一、平安管理方面

1、重视和加强了平安防护和平安教化工作，全园上下始终将幼儿的生命和健康视为首要。

2.每周一次对户外一切设施进行了全面的检查，每次有检查记录，发觉问题做到刚好修理或上报。

4、严格接送制度，加大门卫的监管力度，行政轮番值班，把好大门关。

5、由于每日下午接人时的拥挤，在胡园长的支持下，幼儿园变更了统一放学的时间，实行错峰离园，完全杜绝了因放学时拥挤而产生的平安隐患。

6、结合健康活动，各班老师都加强了对幼儿平安学问的教化，提高幼儿的平安意识。在园长的支持下，制作了平安宣扬栏，利用大量的图片及少量的文字使幼儿逐步建立平安意识，逐步建立自我爱护意识。

7、每月都召开一次平安会议，增加全体教职工的平安学问;本学期经过充分周密的打算中，组织了一次消防逃命演练和校车逃命演练，特别胜利。并聘请相关消防部门的专职人员来我园进行消防学问宣讲，让大家从各个方面增加平安防范意识。本学期在全体教职工的共同努力下，无任何意外损害事故的发生。并制定有大型活动应急预案。

8、加强门卫平安保卫管理制度，做到进入幼儿园必需出示有效证件，并登记在册，方可入园。进一步提高门卫人员的'工作责任心，做到文明值班，礼貌待人。

二、膳食管理

1、严格遵守幼儿园的规章制度，严格执行食堂工作制度和卫生制度，一心一意为师生服务。

本学期通过实际工作性质，加强了工作管理的细化，从饮食平安、饮食卫生、饭菜质量、餐具消毒、食品卫生检测等方面进行科学化管理。

2、在园长的重视下，充分发挥食堂人员的工作主动性，职责分工明确，有分工也有合作。每次对幼儿园临时布置的任务，食堂人员能主动仔细的完成。

3、为了保证孩子足够的养分量，制定好每周食谱，做到配餐养分科学化、饭菜合理多样化，增加了幼儿的进食量。做到每周一次业务学习会议，改进不足，发扬优点。

4、严格操作规程，精工细做;确保幼儿每天开水的供应。确保幼儿午餐做到热菜热饭，做到养分搭配，让幼儿吃饱、吃好，使家长放心。

5、搞好食堂的卫生工作，生熟分开，坚决避开交叉污染。并制定有食品中毒应急预案。

6、通过岗位练兵活动，接受全体教职工及幼儿家长的评比，虚心学习，努力提高烹饪技能。

幼儿园膳食工作总结篇5

在进入西溪花园幼儿园之后，我的工作出现了全新的挑战，面对着新的顾客群，我的工作内容也发生了很大的改变。在此，我负责对幼儿园全体师生的菜肴支配，本着“服务、规范、高效、一流”的原则，对全体老师与小挚友的健康负责的看法，理清工作思路，做好自己的'本职工作。在这段过去的两三个月时间里，承蒙幼儿园领导重用，感谢学校培育，使我充分体现出了在学校食堂里的价值。

从师生的健康平安动身，解决师生及家长的后顾之忧，使幼儿园小挚友有一个健康的体魄，且能欢乐的成长，我在我的工作岗位上详细做了以下几个方面的工作。

树立一心一意为师生服务的思想

重视饮食、消防、卫生、人身平安工作，为了确保小挚友的生命平安，保证饮食卫生质量，杜绝一切担心全隐患发生。我们严格根据食品卫生法办事，仔细落实饮食卫生平安条例。

不断提高饮食质量，让领导、家长、老师放心。确保学生能够健康欢乐的成长，为此，我们特殊制定了适合小挚友饮食的套餐，不断补充小挚友所需养分素。

在西溪花园幼儿园工作期间，使我更加明白责任的重要性，做到真正解决师生及家长的后顾之忧，工作人员专心，小挚友吃的欢心，老师工作安心，家长上班放心。

幼儿园膳食工作总结篇6

我园坚持以党的十九大精神为指导，以服务师生为宗旨，进一步加强炊事人员素养，提高服务质量，提高治理水平，提高整体品位，努力把食堂办成老师满足、家长放心、幼儿快乐的幼儿灶。

回顾幼儿灶这半年来工作，我们主要做了以下几方面的工作：

一、加强硬件建设，确保服务质量

为更好的服务全体师幼，确保伙食服务质量。

一是利用暑假放假的时间，联系设备修理人员，对幼儿灶的电磁灶、和面机、切菜机、绞肉机进行了检修，对这些设备在上学期运用中存在的问题进行了彻底修理。

二是对食谱进行了调整，由以前的一菜一汤，调整为两菜一汤。

三是为解决盛菜及保温问题，我们为每个班购置了一个保温饭盒。

二、加强软件建设，确保食品平安

一是统一办理了健康证。8月底，组织幼儿灶全休工作人员，统一进行了身体健康检查，确保全部工作人员身体健康，无传染病，确保全园师幼饮食平安。

二是严格索票索证制度。9月初，我们组织全部食品原材料供货商重新签订了合同，索取食品经营许可证等相关手续进行备案，并在合同中明确双方责任，把好食品选购 索票、索证关。

三是明确职责分工。10月初，为更好保障我园伙食，确保幼儿灶的工作井然有序开展，对幼儿灶炊事人员的岗位分工做了进一步明确，主要分为3大块，对每一块指定负责人，同时要求各负责人要相互沟通，团结协作，确保幼儿灶工作顺当开展。

四是加强食品平安教化。要求炊事人员要加强责任心，工作中要仔细负责，不能马虎大意，尤其是在食品平安方面，杜绝食物中毒及其他担心全事故。11月份，针对近期陕西出现的多起出血热病，组织炊事人员进行了学习，告诫大家要加强身体熬炼，留意防控，如有状况要刚好汇报，坚决杜绝将传染源带入到幼儿园。12月初，依据冬季饮食平安要求，组织炊事人员进行了冬季食品平安学问学习。教化大家在加工食品原材料前，要细致检查是否霉变、生虫、变质，食品及运用的刀具要做到生、熟分开，分类存放。要提高食品平安防护意识，确保饮食平安。

五是做好日常食品平安工作。严格根据伙食管理制度，坚持每周一次大扫除，坚持紫外线消毒、高温消毒、食品留样、索票索证制度，确保食品平安。

三、强化服务意识，促进幼儿健康成长

为了保证幼儿身体健康成长，能够摄取足够的养分，为此，我们教化炊事工作人员要以幼儿的健康成长为目标，以服务师幼为宗旨，合理支配膳食。为了提高伙食质量，我们在菜肴的搭配、烹饪上下功夫，保证幼儿吃饱吃好。并广泛听取老师和家长的看法建议，发觉问题，共同探讨，调整食谱，保证幼儿各类养分素摄取均衡。9月初，我们对上半年伙食保障工作中存在的突出问题进行梳理，探讨解决对策，制定下半年食谱。11月初，对前两个月的`伙食保障工作进行了一次梳理，探讨解决工作中存在的问题，对9月份制定的食谱做了进一步细化，修改了部分不合理的菜品，保证全体师幼吃到卫生、养分、可口的饭菜。

半年来，我们幼儿灶始终本着为家长负责、为幼儿负责、为幼儿园负责的看法，主动探讨解决工作中存在的问题，努力将幼儿灶办成大家满足的食堂。但是同时，我们也会存在着一些问题，我们会在以后的工作不断改进，砥砺前行，努力使幼儿灶的工作沿着更完善更规范的轨道发展。

幼儿园膳食工作总结篇7

为了做好幼儿园食品平安和食堂规范管理等工作，近日，甘霖镇中心学校会同镇卫生监督所对本镇全部幼儿园的食堂开展了专项检查。

这次检查内容主要是幼儿园食堂食品加工场所的卫生条件、食品从业人员的健康证、幼儿园自购食品的.来源和质量、食堂进货索票索证记录制度、食品平安进校内台帐记录状况以及幼儿饭菜质量等等。

一、确定方面。

从检查状况看，随着各幼儿园对食品卫生平安工作重要性相识的加强，食堂食品卫生状况有所好转。主要表现在：

1、各幼儿园食品卫生平安意识增加。各幼儿园食品卫生管理机构健全，园长做为第一责任人，比较重视食品卫生平安工作。专（兼）职食品卫生管理人员能履行职责，措施基本落实到位。

2、各幼儿园食堂卫生许可证、从业人员健康证齐全。

3、大部分幼儿园都建立健全了各项卫生制度，并建立购销台帐。

4、学校食品原料选购 、贮存、加工基本符合卫生要求。

二、存在问题。

各幼儿园食堂平安有待进一步提高，依旧存在肯定卫生平安隐患。比如：

1、幼儿园普遍存在食堂面积不足、房屋简陋、卫生设施缺乏，功能布局无法按食品原料贮存-粗加工间-烹调间-备餐以及餐饮用具清洗消毒、保洁等分间或分区布置。

2、食品原料贮存、粗加工、烹调、备餐混为一间，存在交叉污染隐患。

3、有的幼儿园食品原料选购 没有实行定点，食品原料选购 未索证，餐饮具消毒不彻底。

4、存在食堂食品平安台帐记录不够全面，食品留样不规范的现象，幼儿的饭菜质量有待改善。

三、相关措施。

针对检查中发觉的问题，对各幼儿园下达了幼儿园食堂食品平安专项整治检查表，对发觉的问题督促整改，到时再复查。

幼儿园食堂食品平安整治工作是一项系统工程，涉及面广，工作难度大，我们将接着与相关部门亲密协作，针对存在的一些薄弱环节，查漏补缺、夯实基础，不断加强对幼儿园食品平安监管工作，确保幼儿园师生饮食平安。

幼儿园膳食工作总结篇8

新《纲要》明确要求幼儿园必需把爱护幼儿的生命和促进幼儿健康放在工作的首位，因此抓好幼儿园膳食养分工作是一项特别重要的工作。为此，我们实施了养分膳食科学管理方法，以确保幼儿的养分均衡、促进幼儿的身体健康。

一、制定科学、合理、平衡的膳食安排

科学制定带量食谱合理养分是创设健康膳食环境的主要目标，是促进幼儿生长发育和物质能量代谢的必要条件。合理养分体现在膳食上就称为平衡膳食。任何一种食物都不行能包含全部的养分素，任何一种养分素也不行能具备全部养分功能。所以，我们把各种食物合理调配，使具有不同养分特点的食物在膳食中占有适当比例，从而保证幼儿的养分须要和膳食供应平衡、各种养分素和热量平衡、各种氨基酸平衡和各类食品平衡。

科学合理制定幼儿食谱，是保证幼儿健康成长的关键。依据须要，我们成立了有家长参加的食谱制定小组，参加幼儿食谱的制定。成立伙食委员会，每月开一次会，听取各方看法，刚好改进，不断提高膳食质量。另外，保健老师定期计算每日膳食中各种养分素的供应量，制定食谱。

二、科学烹调是保证膳食质量和保存食物养分成分的重要环节科学烹调对食物的消化、汲取、利用和提高其养分价值均有重要作用。我们做好食堂人员的培训，详细做法如下：

1、洗。细致冲洗，去除寄生虫卵和残留农药，尽量不在切后洗，更不在水中浸泡，以削减水溶性养分素的流失。

2、切。依据幼儿消化机能尚未发育健全的特点，菜肴制作时原料要切得细、碎，尽量做到现切现烹，以削减养分素的流失。

3、配。既配质量，配色、香、味、形，更注意配养分，荤素搭配，粗细搭配。

4、烫。依据菜肴属性，有些原料须要水烫处理。蔬菜在沸水中翻个身就捞起，保持艳丽的色泽，口感的脆嫩。比如菠菜有人主见不宜作水烫处理，殊不知菠菜在沸水烫后，虽然损失了部分维生素，但也能除去较多的草酸，有利于体内钙的汲取。

5、烹。削减养分素流失的烹调原则是旺火急炒。运用旺火急炒，叶菜类的维生素C平均保存率为60~70%，而胡萝卜素的保存度则可达到76~96%。急炒时加热时间不宜过长，以免水溶性蛋白质的流失，如蛋、鸡、鸭、猪血中，均含有丰富的水溶性蛋白质，在加热过程中，这些水溶性蛋白质会渐渐凝固，加热时间愈长，凝固得越硬，会影响口感及养分素的利用。

6、调。烹调时不宜过早加盐，煮豆、烧肉时加盐太早，会使原料中的蛋白质凝聚过早，不易吸水膨胀而碎烂；烧汤时加盐过早，会导致蛋白质过早凝聚而影响汤汁的浓度。味精的调味也很讲究，一般在菜肴将起锅时放入最好。

可见，幼儿养分是否充分，不仅与膳食结构、原材料质量有关，而且与烹调过程及技巧有关。不科学的烹调技术和方法会导致养分物质流失或破坏，降低了养分价值。

三、依据幼儿的膳食心理特点来搞好食物调配与烹饪

3~6岁的幼儿宠爱花样面点与各种配菜，宠爱色香味形均佳的饭菜，爱吃带馅的食品，他们不爱吃太长的菜叶、滑溜溜的紫菜、猪肝和酱色太深的'汤。所以，我们可将孩子平常不爱吃，但养分丰富的猪肝、胡萝卜制成馅，做成包子，将不爱吃的豆制品卤成五香和海鲜酱豆腐干当点心吃，使他们乐于接受，增进养分素的摄入。依据孩子的须要，我们的食谱常换花样，主食种类也特别多样，如养分饭、花卷、包子、面条、粽子等。增加了各种粥、粗粮，并在传统的煲汤中加入了各种时令蔬菜，受到孩子们的欢迎。

四、创设合理的饮食环境，培育良好的饮食习惯优雅的环境可以使孩子心情开心

增加肠胃的蠕动及消化液的分泌，增进食欲，促进消化。留意营造和谐的进餐气氛，不强迫幼儿进食。在进餐过程中，师幼、幼幼之间有沟通，融学问教化、情感沟通、行为与习惯的训练为一体。良好的饮食习惯有助于幼儿的膳食平衡，有利于幼儿消化器官活动和疾病预防，也有利于幼儿良好道德品质与文明行为的形成。要求孩子定时定量、定地点进餐，细嚼慢咽；要不偏食、不挑食、不剩饭撒饭，饭前作好打算；要创设良好的相互仿照与学习的环境，让他们在进餐过程中养成正确的饮食习惯，促进身心健康。

五、加强食堂人员工作质量考核在食堂人员中开展公允竞争考核活动

是解决幼儿膳食养分要求与食堂工作质量冲突的关键，也是实施幼儿园膳食科学管理的关键。我们的详细做法是：成立考核小组，提出考核方案，考核方案里的考核指标，以表格形式表示。

表格尽可能体现全面性、公允性、数据性。表格详细由每班保教人员照实填写上交。考核按表格要求，依据当天当餐的食物，从色、香、味、形、量等方面进行综合评分。这种公允、公开、竞争、量化的考核方式解决了前面提出的冲突。实施膳食科学管理的结果是：幼儿欢心、家长放心、保教人员快乐、食堂人员舒心、领导宽心。

幼儿园膳食工作总结篇9

幼儿园的食堂卫生工作关系每一位幼儿、关系到每一户家庭，食品卫生平安工作又关系到社会的稳定，更关系到幼儿的生命平安。因此，幼儿园食堂工作的平安工作重于泰山，我们试验幼儿园在各级领导的重视和要求下，把幼儿园食堂平安管理放在首要位置，幼儿园的食堂卫生平安工作也在日常检查之中，丝毫不松懈，在市卫生监督所的指导下，我们保证了食品的'平安，使家长放心，幼儿吃得舒心，并健康欢乐的成长。下面，我简洁说一下我们的详细做法。

一、规范管理程序，形成膳食管理流程图

在膳食管理中，规范以下流程：流程一：制定菜谱核算菜量流程二：审核流程三：联系选购 流程四：入库流程五：加工流程六：膳委会反馈。每个流程制定详细的完成时间、责任人和工作要求，做到责任明确。

二、家园双向互动，推出每周“上榜菜”

每周在“园务公开栏”推出“举荐菜”，“举荐菜”中标出详细原材料、调料、烹制方法、主要养分素配比家长通过对孩子现场进食状况的询问、“举荐菜”所含养分成分对孩子生长发育的达成度了解对“举荐菜”的满足度、受欢迎度，完成《“举荐菜”满足度调查问卷》，参加“举荐菜”的评比。经大多数家长认可即被作为“上榜菜”推出。在“举荐菜”评比的同时，让家长也向幼儿园供应其他更多的“举荐菜”，不断丰富幼儿的食谱品种，形成了良性循环链。

三、关注特别幼儿，推出“伙食特需单”。

每周三，是我们的食谱制定日，有保健老师主持策划，食堂会计、食堂组长、后勤蹲点领导一起参加制定食谱，遵循“六搭配”原则、专款专用，做到老师与幼儿伙食严格分开。在幼儿点心的支配上，我们坚持“点心、水果套餐式”服务让幼儿每天在园都能吃到簇新的水果。

我们在新生幼儿入园时，留意到了一些过敏体质幼儿和部分肥胖儿童。出于人性化管理理念，我们实施了对肥胖儿童、过敏体质儿的管理策略，把好食谱关、从午餐管理、熬炼等方面多管齐下。特推出试验幼儿园“幼儿伙食特需单”

四、制定午餐管理细则，强化过程性管理。

伙食管理不仅做到从源头上把关，更注意伙食过程的管理。因此从餐前打算、餐前幼儿活动、进餐管理等各环节对班级三位老师提出了详细的职责、环节要求，做到管理的细化、到位。

总而言之，幼儿园的食堂卫生平安紧连着千家万户，系着多数父母的心，不行掉以轻心，幼儿园应本着依法办园的理念严格执行，确保食堂工作卫生、平安。

幼儿园膳食工作总结篇10

时间飞逝，忙劳碌碌中已近年末，转瞬间又过了半年了。回顾过去的每一天，我作为一名幼儿园食堂工作人员，深感到责任的重大，工作压力之沉重。因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全园小挚友的身心健康。所以，为了扬长避短，今后能把工作干得更好，现将半年来的工作状况总结如下：

一、工作看法

今年以来我们把切实做好各项生活综合服务工作当作全年奋斗目标，坚持以人为本，关切职工生活，为广阔干部员工办好事、办实事的重要方面切实抓紧抓好，使职工食堂真正成为干部职工满足的场所。特殊是我们能够依据本单位的实际，坚持对员工进行“生活服务无小事”、“做好各项接待和为员工服务是我们的本分”等项教化，使大家从思想上相识到了做好本职工作的重要性，从而自觉地投身到各项服务工作中去。今年以来，幼儿园食堂的全部工作人员，都能不遗余力地做好各自的本职工作，受到了领导和员工的赞扬。

二、服务质量

职工食堂的工作常常与老师打交道，涉及大家的吃喝等一些详细问题，被人们认为是“出力不讨好的工作。在这种状况下，我们没有因为自己虽然做了许多工作但不到大家的认可而后悔，而是不遗余力地搞好各项服务。今年以来，我们没有辜负领导和广阔干部职工的期望，领导以身作则，加强各方面的管理，并不断为大家创建良好的服务条件，为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定了了良好的基础。我们在抓好各项管理的`同时，还在变更经营模式、转变服务看法、提高服务质量方面做了大量工作。我们始终坚持以人为本的服务理念，实行了多种服务方式，尽量为干部职工供应便利条件。

三、饭菜种类

就餐方面，我们没有停留在使小挚友仅仅能够吃饱那种一般化的水平上，而是严格根据上级领导的要求，在服务看法和饭菜质量上多下功夫。现在，食堂以一日三餐供应，每顿的主食都在六个品种以上，副食也在四个以上，并每顿都配有两个肉菜和适口的菜汤。为了做好这项工作，食堂的管理、服务心往一处想，劲往一处使，一心一意地为干部职工供应满足和优质的服务。食堂还制定了每周的食谱和菜谱，予以公布，便于接受大家的监督。

四、卫生状况

我们本着主动负责的看法，仔细搞好食物平安和卫生工作。生活服务工作千头万绪，最根本的工作要求就是要对广阔干部职工的生命健康平安负责。因此，我们肯定要仔细贯彻《食品卫生法》，把依法加强食品卫生管理和各项生活综合服务管理工作作为头等大事，列入重要的管理日程，并做到责任到人，抓紧抓实，抓出成效。

通过我们的努力，真正使生活服务工作成为大家相互信任的桥梁和纽带。实现三个转变，就是要实现思想模式、管理方式和工作作风的转变，把干部职工满足不满足作为检验我们各项管理工作的标准，不断促进各项工作上台阶、上水平。达到四个满足率，就是通过我们的努力，使食堂的服务满足率有较大提高，实现生活服务的社会效益和经济收入达到“双赢”的实际效果。

今后不断得到改进。总之，食堂工作正在日渐步入正常化，正规化，优质化，食堂工作人员也正在不断努力，逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，共同服务祖国的花朵。

幼儿园膳食工作总结篇11

一学期已接近尾声，在园领导的关切与指导下，本学期我园坚持以服务师幼为宗旨，进一步加强食堂人员素养，提高服务质量，提高管理水平，团结一样主动工作。为了更好地保障师幼身体健康，维护师幼的权益，本学期食堂工作总结如下：

一、严格膳食管理，加强卫生监管

我园本着卫生、平安、富有养分、利于消化的总要求，每周为幼儿制定养分食谱，做到品种多样，搭协作理并保证按量供应。为了提高伙食质量，我们在菜肴的搭配、烹饪上下功夫，保证幼儿吃饱吃好。同时每月我们还依据菜谱刚好做出养分分析，主动听取膳食委员会成员的看法建议，发觉问题，共同探讨，调整食谱，保证幼儿各类养分素摄取均衡。

二、规范操作细微环节，提升工作质量

在日常烹饪中加强工作人员的理论学习，根据操作规范，强化细微环节、规范、严谨操作，增加服务意识。通过现场观摩、及技能展示来切实提高理论操作水平。以理论指导实际工作，从而提高工作质量。

我们食堂工作人员仔细参与园内的'政治学习，提高思想素养和服务意识。通过学习卫生工作管理条例和食堂操作规范，做好平安卫生工作。明确各岗位的工作职责，确保幼儿、教工的饮食平安。在膳委会的监督指导下，依据每月养分分析，不断改进，取长补短，使幼儿园的养分工作质量不断提高。

三、加强员工技能，促进养分均衡食堂工作人员的素养确定后勤服务的质量。

抓好食堂食品卫生平安工作，提高从业人员的思想素养，业务技能是关键。为此，我园对食堂后勤管理和炊事服务人员进行优化组合，强化培训和管理，不断提高他们的素养。一抓业务学习，坚持每周召开管理人员工作例会，一月一次食堂炊事人员业务学习，增加业务娴熟程度。二抓个人健康体检，对未体检的不能上岗，对身体不合格的人员马上调离，对身体合格者持证上岗；并建立个人档案。三抓业务技能，定期组织食堂饮食从业人员进行红案、白案、切菜、炒菜技能比武，现场操作，评比先进，在业务上技能上立标兵，抓典型，激励饮食从业人员努力进取，不断创新，提高素养。四抓沟通沟通，要常常与厨师沟通，主动了解厨师的需求动机和想法，听取他们的看法；了解厨师性格的差异，对厨师的不良行为，进行教化引导，做到“扬优去劣，扬长避短”，使厨师用心投入工作。

幼儿园食堂的平安卫生管理工作干脆关系到孩子们的健康与幼儿园的稳定发展。在今后的工作中，我们会不断探究实践，不断总结反思，将食品卫生工作纳入日常重点工作范畴，更精彩地完善各项工作！总之，食堂工作正在日渐步入正常化、正规化，食堂工作人员也正在不断努力，逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，共同为我园食堂的发展静默奉献。

幼儿园膳食工作总结篇12

在园领导的关切与指导下，本学期我坚持以服务师生为宗旨，进一步加强个人素养，提高服务质量。为了更好地保障师生身体健康，维护师生的权益，现将本学期食堂工作作一下总结：

一、严格膳食管理，仔细做好饮食卫生工作。

我园本着卫生、平安、富有养分、利于消化的总要求，每周为幼儿制定养分食谱，做到品种多样，搭协作理并保证按量供应。为了提高伙食质量，我们在菜肴的搭配、烹饪上下功夫，保证幼儿吃饱吃好。并广泛听取老师和家长的看法建议，发觉问题，共同探讨，调整食谱，保证幼儿各类养分素摄取均衡。同时我们还将每天的菜谱向家长公布，让家长了解自己孩子在园的用餐状况，增加幼儿伙食的透亮度。在饮食卫生方面，我园严把了选购 、验收关，发觉变质的原料一律退回；同时严格根据预防性消毒及烹调加工的要求进行日常操作，对全部进口食物进行了留样，并做好了留样登记。因此，在我们的共同努力下，本学期没有发生过一起食物事故。

二、规范日常操作细微环节，不断提升工作质量。

加强理论学习，根据操作规范，强化细微环节、规范、严谨操作，增加服务意识。主动地利用休息的时间进行理论实践学习，通过案例、理论学习及技能展示来切实提高理论操作水平。并做好记录，以理论指导实际工作，从而提高工作质量。仔细参与园内的政治学习，提高思想素养和服务意识。通过学习卫生工作管理条例和食堂操作规范，做好平安卫生工作。明确自己的工作职责，确保幼儿、教工的饮食平安。

三、高度重视卫生平安工作，加强检查、刚好反馈。

1、要严格执行各项制度。把好食品的选购 、验收、入仓、烹饪、运储、分发等各个环节的平安卫生关。严格按规程操作各类设备，不违章违规操作。常常检查设备的运行状况，确保设备平安运行，设备出现异样马上修理或报修。

2、要严把进货关。做好食品的进货关与检查检验关，杜绝假冒伪劣和“三无”(无生产厂家、无生产日期、无保质期限)食品进入食堂；坚决杜绝选购 过期、腐烂变质、污秽不清，混有异物或其他感观性状异样等可能对人体健康有害的'食品。做好购买食品的索证工作。

3、要严格做好食品的加工关。对所加工食品做到煮熟煮透，尽可能做到色香味俱佳。必需做到生熟分开。

4、要仔细做好食堂内外的卫生。每天做好食堂及食堂外场地等场所的清洁卫生工作，始终保持整齐清洁。

5、每天做好消毒工作。餐具必需做到一清、二涮、三冲、四消毒，消毒后的餐具存放在保洁厨中。严禁运用未消毒餐具及加工用具。

6、要加强食堂仓库的管理，进出货刚好登记，保证幼儿摄盐量、摄油量等不超标。

幼儿园食堂的平安卫生管理工作干脆关系到孩子们的健康与幼儿园的稳定发展。在今后的工作中，我们会不断探究实践，不断总结反思，将食品卫生工作纳入日常重点工作范畴，更精彩地完善各项工作!

幼儿园膳食工作总结篇13

转瞬间，20xx年在忙劳碌碌中静静离去了，回顾这一学期后勤工作的大事小事，我们在上级领导的关切支持下和后勤员工的齐心协作下，原定的每一项后勤工作都能平安、顺当、有效地完成。比照本学期的后勤工作安排，现小结如下：

一、主要工作与成效

1、本学期，我们组织保育员学习了《如何缓解幼儿入园分别焦虑》、《幼儿园消毒工作详细操作》及“消毒留意事项”、《福建省幼儿园保育教化活动常规（试行）》（一）（二）、《幼儿园生活活动评价表》《幼儿园户外活动评价表》等内容，通过学习这些文件和业务学问，让保育员从中学到了许多的专业学问。同时，还组织保育员观摩中一班的户外活动及早操活动环节和大一班的洗手、入厕及饮水环节，让保育员比照省教化厅制定的《标准》对活动进行评议。这样，既学习了别人的特长，弥补了自己的短处，又让保育员进一步理解和驾驭了《标准》的评定要素。

2、为了提高保育员的技能水平，本学期，我们实行了“保育员消毒工作技能和理论学问问答的竞赛”，我们先实行培训，在培训的基础上再开展竞赛，让保育员通过这种形式，熬炼了她们的专业素养。从中推选了小三班的保育员穆小慧、小小二班的保育员杨玉芝、小二班的保育员付翠红三位保育员参与了机构的竞赛，均获得了一等奖、二等奖、优秀奖。同时推选小小二班的保育员杨玉芝、小二班的保育员付翠红两位保育员参与了教委办的保育员竞赛，分别获得了一等奖和三等奖的好成果。

3、本学期，我们保教人员还向家长们做出了师德承诺，而且把承诺语贴在班级门口。期初，召开了全体保育员的师德承诺沟通会，让保育员说说以后在工作实践中怎么实现自己的承诺。期中，组织保育员讲解并描述“爱在一日生活中”的详细做法，期末，让全体保育员讲解并描述“带班中爱的故事”，让每个保育员说说在一日工作中她们是怎么爱班级的孩子，怎么关切照看孩子的。通过这些沟通研讨，保育员从原来脾气的急躁变更成现在的温柔安静，让每个幼儿都能感受到爱的存在，大大地提高了保育员的师德水平。

4、本学期，园长每周都支配一个半天跟班听课，特殊是后勤园长都支配半天特地跟保育员带的班，进行视察和手把手的指导。在跟班听课中发觉个别保育员在时间的把握方面还不是很明确，对参教内容也不够了解等，经过指导后，保育员懂得了半天工作内容的时间把握，知道了在什么时间应当做什么事情。同时，明确了应当怎么配教，在集中教化活动时，老师上课须要保育员帮忙的时候，保育员基本上懂得做出相应的协作。例如：在美术活动之前，保育员会先铺好桌布分发画纸和蜡笔等，在幼儿操作时也会赐予适当的指导等，本学期，保育员的配教状况有所进步了。

5、本学期，卫生消毒方面也做的很好，我们每周都组织定期和不定期的检查，在检查中发觉幼儿寝室被子摆放不规范，班级区角柜的物品摆放零乱等，经过督促和指导后，这些存在的问题都有所改善，她们能为孩子营造一个舒适、卫生整齐的生活环境。每周后勤园长和保健医生等人组成的卫生检查小组都不定期地对各班卫生状况进行检查。本学期，经过检查评比出每周的卫生班级：小一班两次，小二班两次，小三班一次，小小班两次，中一班两次，中二班两次，大一班一次，大二班一次，每周在升旗仪式时都给颁发卫生流淌红旗，以示激励。我们每月还组织保育员进行了一次的全园大扫除，清理校内周边的卫生死角。

6、为丰富幼儿的卫生保健常识，本学期，保健医生依据各年段幼儿的'年龄特点和各班的详细状况，有针对性地下班给幼儿上卫生保健常识课。例如：给小小班幼儿上了“我的小手真干净”，给小班幼儿上了“做个讲卫生的好宝宝”，给中班幼儿上了“我爱刷牙”，给大班幼儿上了“怎么爱护美丽的眼睛和学做眼保健操”，取得较好的效果。同时，本学期我们还设计了“喂药登记表”让家长签名，确保了喂药的平安。

7、平安工作是幼儿园工作的首要任务，在一切工作正常开展之前，平安是不行缺少的。本学期，我园接着实行平安管理领导责任制，逐级落实，做到常常检查，不断整改。首先，学园成立了平安工作领导小组，定期组织领导组的成员进行平安检查：如对电器、线路、活动场地、消防栓等的检查，每天都要对幼儿园的整个大环境巡察一遍，确认有无存在担心全的隐患并做好记录。如有发觉担心全的地方，立刻进行整改。其次，组织全体教职工仔细学习平安预案和平安学问，各班也依据幼儿的年龄特点，在教化教学活动中增加了平安教化内容。第三，每逢节假日都分发“告家长书”，并刚好取回家长的回执单，确保了每名幼儿在节假日期间的生命平安。

8、定期组织教职工学习上级关于学校平安责任事故的相关文件和通报，时刻敲响警钟，让教职工相识到自己肩负的责任重大，不断增加教职工的平安意识。同时，本学期结合十一月份的“平安教化月”，我们邀请了安平派出所戴警官来园讲座，通过观看多媒体课件和生动好玩的讲解，幼儿很感爱好，懂得了一些交通平安的学问。还组织了全体师生参与“防震”、“防火”等平安逃命演练，让幼儿懂得了逃命的要领。在“平安教化月”期间，我们每班还制作了平安主题活动，大班以食品平安为主、中班以交通平安为主、小班以自我防护为主。让幼儿通过形象、直观、图文并茂的主题教化活动获得了不少的平安常识。

9、本学期，我园即对门卫进行了具体的培训，例如让他了解门卫的工作职责，以及如何运用平安防护器材等，让他尽快熟识业务。为了让下午幼儿离园这段接送时间和更平安，本学期，我园行政值班人员守在入口门，检查家长持卡状况，门卫守在出口门，严把出门关，以防幼儿私自走出校门。同时，我园还有配有电子接送卡，严格要求家长持卡接孩子，严禁无卡人员入园。

11、本学期，幼儿园运用的符合国家标准的校车，我们建立了一车一档的校车资料，支配了路途以及乘坐幼儿的名单，还与司机和接送人员签订了平安责任书，并制定了管理制度和事故应急预案及措施等文件，并给司机和接送人员进行上岗前培训，增加了他们的工作责任心。同时，还定期组织司机和接送人员学习了《交通道路平安宣扬》、《消防平安教化》和《儿童意外损害事故如何避开》等上级文件和文章，召开平安会议，留意校车的平安工作，确保了接送的平安。

10、12月份，学园开展了“第三节皇家珍宝运动会”，我们制作了许多新奇的运动明星的照片布置幼儿园一楼门厅，各楼层也都分别布置了有关运动的形体图片和运动器械吊饰，将运动节的气氛营造得浓浓的。而且后勤部门还刚好地为家长和幼儿的竞赛以及开展主题教化活动、布置门厅、走廊及各班活动室等供应足够的物质材料，确保了活动的顺当开展。同时，还为各班开展的“庆圣诞亲子游园活动”、“家长开放日”等活动刚好选购 所需物品和食材，让各种活动开展得丰富多彩。并为家长和幼儿的外出活动做好后勤保障工作，如：去厦门海昌动物园的“亲子一日游”，我们做好了车辆、出行等的联系、统计、沟通和平安等工作，保证了幼儿园及各个班级各项工作的正常和顺当开展。

二、不足之处及今后努力的方向

1、各岗人员的平安意识须要再增加。

2、个别卫生死角清理还不够到位。

3、各班级，保管室、厨房等处的财产管理有待进一步完善。

在今后的工作中，我们将努力改进存在的问题，把工作做得更细致，把管理做得更规范，把服务做得更到位，让我园的后勤管理工作水平上一个台阶。

幼儿园膳食工作总结篇14

幼儿园的后勤工作本就是一件服务性工作，事情杂而散，可谓是“剪不断，理还乱”。但本学期在园领导的领导下，后勤工作接着以教化指导《纲要》和《幼儿园工作规程》为指导，围绕幼儿园的中心工作，比照幼托机构卫生、平安的标准，全体后勤人员以团结、协作、友好的精神，仔细完成了各项工作。现简洁总结如下：

一、重视后勤人员的思想学习，提高他们的服务意识。

本学期在园领导的重视下，我们有安排的坚持加强了对后勤人员的政治思想和业务的学习，每月定期召开一次后勤人员工作会议，学习内容以《幼托机构卫生保健工作手册》为主，在学习的同时仔细比照职责要求，总结和分析工作中的得失，确定了后勤人员工作上进步和成果，指出工作中存在的问题，提出改进的看法和方法。通过学习后勤人员的服务意识得到的提高，用她们的话说，工作不分贵贱，后勤岗位虽不起眼，但它干脆关系到幼儿园每个孩子的健康，少了就不行。由于对工作的重要性有了进一步的明确，本学期后勤服务的质量有的新的提高。

二、珍爱幼儿生命，提高卫生保健水平。

幼儿教化在提高幼儿的生存、爱护和发展水平方面担负着重大的责任，我们本着保教并重的方针尽最大的努力做好幼儿的保育工作，创设并不断完善卫生、健康、平安的`教化环境。

1、平安管理方面。

本学期我们一如既往地重视和加强了平安防护和平安教化工作，全园上下始终将幼儿的生命和健康视为首要。详细做法：每月一次对大型玩具、电器设备、班级设施及食堂等进行了全面的检查，发觉问题做到刚好修理或上报。严格接送制度，又一次为每个家庭制作了平安接送卡，并督促门卫把好大门关。为了避开接送是的拥挤，我们变更的统一放学的时间。结合健康活动，要求各班老师加强重视对幼儿的平安学问教化，提高幼儿的平安意识。每周的卫生工作检查都有园领导亲临，由于全园人员的平安防范意识加强了，本学期无任何意外损害事故的发生。

2、幼儿健康管理方面。

本学期园领导在老师紧缺的状况下，并接着由老师负责，仔细做好每天晨间检查工作，把好幼儿平安健康入园的第一关，并依据保健要求，本学期重视了对患病儿的全日视察，严格了对药物的管理，于保健老师和班级老师共同填写好全日视察记录和幼儿服药记录。秋季尤其在“手口足病”流行期，进行了加强性消毒工作，对个别患儿做好了隔离。使各班的发病率限制到最低，也使得各班幼儿因病缺勤率降至最低。

3、食堂饮食管理方面。

本学期在学校领导的重视下，首先在食堂人员上作了调整，其次我们又依据他们的各自状况作了职责分工，使他们真正起到了各取所长，各投其好的作用。为了保证孩子足够的养分量，严格根据幼儿养分标准仔细制定好每周食谱，做到配餐养分科学化、饭菜合理多样化，增加了幼儿的进食量。本学期与往年同期相比，谷类食品的用量增大了。

4、环境卫生管理方面。

我们始终以幼儿园卫生合格标准为目标，明确园内后勤工作人员各岗位职责，卫生区域的划分也依据各人所长，分工到人，责任到人，坚持每周一次检查，并每次于园领导亲临检查，确保了孩子生活在一个清洁卫生的环境里。

幼儿园膳食工作总结篇15

在园领导的关切与指导下，本年度我坚持以服务师生为宗旨，进一步加强个人素养，提高服务质量。为了更好地保障师生身体健康，维护师生的权益，现将本年度食堂工作作一下总结：

一、严格膳食管理，仔细做好饮食卫生工作。

我园本着卫生、平安、富有养分、利于消化的总要求，每周为幼儿制定养分食谱，做到品种多样，搭协作理并保证按量供应。为了提高伙食质量，我在菜肴的搭配、烹饪上下功夫，保证幼儿吃饱吃好。并广泛听取老师和家长的看法建议，发觉问题，共同探讨，调整食谱，保证幼儿各类养分素摄取均衡。在饮食卫生方面，严把选购 、验收关，发觉变质的原料一律退回；同时严格根据预防性消毒及烹调加工的要求进行日常操作，对全部进口食物进行了留样，并做好了留样登记。建立“校餐惠”网络平台，每天刚好上报。在我们的共同努力下，本年度没有发生过一起食物事故。

二、规范日常操作细微环节，不断提升工作质量。

加强理论学习，根据操作规范，强化细微环节、规范、严谨操作，增加服务意识。主动利用休息的时间进行理论实践学习，通过案例、理论学习及技能展示来切实提高理论操作水平。并做好记录，以理论指导实际工作，从而提高工作质量。仔细参与园内的政治学习，提高思想素养和服务意识。通过学习卫生工作管理条例和食堂操作规范，做好平安卫生工作。明确自己的`工作职责，确保幼儿、教工的饮食平安。

幼儿园食堂的平安卫生管理工作干脆关系到孩子们的健康与幼儿园的稳定发展。在今后的工作中，我会不断探究实践，不断总结反思，争取更精彩地完善各项工作!

幼儿园膳食工作总结篇16

20xx年的工作已经圆满结束了。一年来我们以幼儿园工作总目标为指导，仔细学习贯彻《幼儿园教化指导纲要》和《36岁儿童发展指南》，抓好后勤工作，做到责任明确，分工到位，切实做好卫生保健、财务工作、食堂和平安工作。后勤管理工作是幼儿园开展各项工作的基础，是做好教化教学工作的保障。工作中有收获也有不足，下面就各项工作做一总结：

一、食堂管理工作

1、课堂和食堂是幼儿园管理的两大阵地。食堂办得好不好，干脆关系到幼儿的健康成长，干脆影响幼儿园的社会形象。对于食堂的管理，我们没有丝毫马虎。食堂的工作人员呈现新老交替的状况，但我们能园领导的正确指导下，严格膳食管理，仔细做好饮食卫生工作。我园本着卫生、平安、丰富养分的为幼儿制定食谱，做到品种多样，搭协作理并保证按量供应。为了提高伙食质量，我们在菜肴的搭配、烹饪上下功夫，保证幼儿吃饱吃好。同时我们还将每周的菜谱向家长公布，让家长了解自己孩子在园的用餐状况，增加幼儿伙食的透亮度。特殊是在最终一个月中，在食堂试行了一个月的集中采买，食堂的工作人员统一了思想，不怕麻烦，严把了选购 、验收关，发觉有问题的原料一律退回；同时又严格根据烹调加工的要求进行日常操作，对全部进口食物进行了留样，并做好了留样登记。因此，在我们的共同努力下，一年来没有发生过一起食物事故。

2、加强指导、督促和检查食堂的卫生、规范操作。组织食堂工作人员学习《食品卫生法》，进一步明确各岗位的职责，日常规范操作，把幼儿的平安、健康放在首位。做好食堂的卫生管理工作，对于食堂内的设施及环境每天进行排查和检查，如有问题刚好上报和处理。

3、定期开展伙委会，共同探讨膳食管理问题。并仔细听取了老师、保育的建议和看法，依据反馈看法刚好更改食谱。让小挚友和教职工吃得放心，吃得快乐。

二、财务工作与教务管理财务管理工作：

1、做好学年度的预算、决算的审核、检查监督工作，严格财务制度和财经制度。财务管理是一项技术性、政策性、原则性很强的繁杂工作，财务人员严格根据财经制度，仔细负责记录各种账目做到帐实、帐证相符，没有出现任何差错，建立了幼儿园的资产档案，加强了幼儿园资产清查工作。

2、在本学期接受了教化局对张园长的任中的审计工作，财务室的三位工作人员利用暑假加班整理幼儿园的财务档案，在审计工作中得到了教化局的确定。

3、做好每月的工资刚好报送工作，确保了工资的按时发放;做好教职工医疗保险、养老保险和住房公积金的核算、缴费、填制表册等社会保障工作，解除了教职工的后顾之忧。保障了教职工的合法权益。

教务管理：

1、做好物品管理的常规工作。开学初，对全园各岗的物品进行了清查登记，对大型物品每月进行检查并了解其运用状况，出现问题随时解决；对班内物品的领取实行了登记，并建立了物品领取登记手续。

2、除在规定的日期领物外，对于园内的各类公开活动，能依据老师的须要，刚好供应所需的材料或物品。坚持勤俭持园，坚持园内“购物申请”制度，充分发挥有限资金的作用。

3、主动协作幼儿园开展教研的活动，帮助曾主任进行教化教学的常规观摩、日常教学的检查、老师的教研活动等。

三、平安保卫、保洁工作

平安工作人人有责，平安责任重于泰山。结合实际按本学期的平安工作安排，依据上级有关平安工作的会议精神及关于幼儿园加强平安工作的有关文件，切实抓好幼儿园的平安工作，确保幼儿园老师和幼儿的平安。

1、主动组织平安教化活动，营造平安和谐的教化氛围幼儿园坚持平安教化、我们利用门卫、周会、家长园地等多渠道、多形式、全方位地进行平安宣扬和教化。对幼儿进行平安教化，做到平安教化不放松；提倡平安教化随机性的同时，将平安教化宣扬延长到家庭，从而在提高幼儿自我爱护实力和平安意识的同时，与社区、派出所加强沟通，确保幼儿园的大型活动得到他们的支持，让社会和家长都来关切平安、重视平安，确保幼儿平安健康平安地成长。

2、加强领导，严格管理，明确责任，抓好幼儿园平安工作

（1）坚持定期不定期进行平安检查工作：检查传达室，教职工、保安人员、教室寝室；检查园内各种设施、设备、活动场地、大型玩教具、器械、护栏、门窗、电源、开关、库房等的'平安状态；检查消防设施；全年开展两次消防紧急疏散演习活动，加强教职工和小挚友的平安意识，从而确保平安工作顺当进行。

（2）在王书记和刘主任的指导下，多次召开了平安保安工作会议，传达和学习了有关文件材料，并逐条进行落实和检查现有的各种制度。

（3）加强门卫管理制度。为加强平安管理，保证幼儿平安，园内实行刚好开锁门制度，保安人员在门口进行监护，家长中途有事可打电话，由老师将孩子平安送到家长手中，并做好交接手续。不相识的人或未成年人来接孩子，一律不准放行孩子，确保孩子平安。严格门卫外来人员登记、签字手续，禁止外人入内。

（4）幼儿园的环境是一个窗口，园内的保洁刘师傅在卫生方面每天坚持保洁工作，在做好每层楼面、厕所的卫生同时还负责对二楼会议室、多功能厅保洁、也帮助每次会议是的后勤打算工作，使幼儿园的环境每天都是保持着干净整齐。

总之，一学期的工作中有好的，也存在着很多问题。

1、后勤工作中的创新不够，怎样合理运用幼儿园的水电纸张，节约能源。

2、进一步加强后勤工作人员的专业学习，多开展劳动竞赛活动，充分发挥每一个人的潜力，创新幼儿的伙食（花色、食谱）

3、建设一个和谐向上团结的后勤队伍，这是我们思索的问题。

幼儿园膳食工作总结篇17

九月份后勤平安工作总结时间过的真快，转瞬间又把这个八月送走了，有迎来了新学期开学。本月我在后勤工作方面仍旧一如既往，努力进取，为幼儿园的教化教学工作顺当开展做好一切后勤打算，保障幼儿园各方面工作的顺当进行。

一、食堂管理方面

九月的天气，温度仍旧比较高。我们为了孩子能够在幼儿园安心的学习、吃上开学第一天的养分饭菜、我厨房工作人员做到了平安卫生的饭菜供应给了幼儿和老师，要求食堂人员根据食谱进行操作，并严格把好食品质量卫生关，要求食堂人员对幼儿园的饭菜做到养分搭配，物美价廉，保质保量，让幼儿吃饱、吃好、使家长放心；每天上午和下午按时为幼儿供应足够的开水，以保证幼儿在园时的饮水；上午9：00和下午15：00按时按点、保质保量地为幼儿发餐点，以及每周进行膳食调查。每天在食堂打扫卫生结束后、厨房进行紫外线消毒，杜绝一切不卫生因素的存在。

二、校舍管理卫生方面

本月我仍旧对园内的一切园舍进行常规的检查，开学前对各班的午睡室、通道、教室、楼道、进行了全面修理。

对各班的修理维护工作是做到了能够修理的当天修复，对园内卫生进行日常管理，每天对园内的卫生进行检查，看是否有死角没有打扫干净，假如有死角刚好进行打扫，使园内的环境真正做到净化和美化，为保证幼儿园工作的顺当开展做保障。对园内的树木花草进行修复、每周进行两次浇水。

三、平安保卫方面

幼儿平安重于一切，我园平安组人员对全园进行拉网式排查，对于存在隐患的刚好上报处理，对我园按时开学做得到了保障。园内的平安工作做好了，也就保证了幼儿的平安。平安方面做到了以下几点：

1、本月我园以上级有关部门的要求和文件精神、开展了平安排查，开展了交通平安教化活动，为使全体师生进一步了解平安交通学问，提高教职工防范、自救、合作意识与实力，使全体教职员工树立确保幼儿不受损害、激发教职员工临危不惧、勇于斗争、不怕牺牲的大无畏精神。

2、各班进行交通平安学问教化工作，让老师们相识交通事故对人们带来的灾难，让小挚友相识交通标记。

3、近段在我园传染病手足口病和腮腺炎没有发生，我园还让家长刚好了解传染病信息和学问，接着做好园内的一切消毒工作，并要求每班老师对本班幼儿和家长做好平安宣扬工作；对园内老师的办公室和各个幼儿活动