陕西美食调研报告课件

陕西美食调研报告陕西美食调研报告1陕南陕南2陕南特色搅团介绍搅团本是过去当地百姓贫苦时的日常食之做法更加近年来逐渐成为了风必须是粗粮,多调、炒食、烩搅团块等等捷克。商洛人吃搅团,大多要调辣调得碗里红如血方才够味陕南特色3◆镇安腊肉介绍又叫熏肉,是商洛镇安是镇安人请客送最后用烟火慢慢熏烤熏好的腊肉表里一致,煮熟切成片,透明发亮,色泽透红吃起来味道醇香,肥不腻口,瘦不塞牙。镇安腊肉素有家煮肉赞语,而且有久放不坏的特点◆镇安腊肉4◆生煸鳝鱼介绍以煸炒烹调方法制成咸辣嫩香,柔滑味浓这道菜季节性很强,每年春季农历二月二后鳝鱼大量上市,肉质非常鲜嫩可口◆生煸鳝鱼5炕炕馍介绍又叫芝麻饼,是圆形或长方形的烙边厚中薄饼上每隔指许,剁有似断非断的不顽不软,是当地人最经常吃的食品之炕炕馍6◆安康甜酒甜酒的制作工艺也十分简单。制作时好的糯米为后加入适量的酒曲等配料,最后置于缸中发般很简单,红枣、莲子等,随人的喜好而定,放入锅中,煮得滚烫即可食用富,四季皆宜,冬可暖身,夏可解◆安康甜酒7◆安康蒸面蒸面:蒸面是安康风味小吃一绝,它和“羊囱泡”已成为当地人早点之首选,也是外地游客颇具口碑的风味小吃。蒸面以面粉为主料,添加少许食盐用水和成面浆,将面糊盛入表面涂擦食油的铁制或铝制圆蒸面锣里,放入在大口蒸,数分钟后,一圆型、清黄、柔的蒸面即成。再配之豆辣子即可食用。蒸面的好是面的筋加独特的配料方显蒸面的口味。佐料好在建国初期,安康的蒸面就以鼓楼街西蒸的面软硬适度,佐料讲究,味道独麻素福”自有磨房,自提细箩白面,生很红火。在经历几十年变化又重新涌现出一批受人欢迎,味道可口的上等蒸面。如安康市东关的“马家”、城关南新城北门口“焦及培新街“谭记”等。(安康)◆安康蒸面8◆柞水黑木耳黑木耳,侧生于树木上,形似人的耳朵柞树多而得名,柞树是用菌黑木香菇的优等菌材。柞水黑木木耳生木生耳。近耳收买成包至襄汉0的适度木耳年产量连年翻番,木耳已成为当地农民的一项主要经济来源。黑木腐生真菌类植物,营养极为丰富。◆柞水黑木耳9◆面皮汉中面皮相传始于秦汉,它是以大米为原料,经过浸水稀调相笼蒸熟,待冷辅以豆芽,菠菜,胡箩五香粉特面皮吃法很多媲美,还以是人们喜爱的,风味独特的地方tcmap◆面皮10陕西美食调研报告课件11陕西美食调研报告课件12陕西美食调研报告课件13陕西美食调研报告课件14陕西美食调研报告课件15陕西美食调研报告课件16陕西美食调研报告课件17陕西美食调研报告课件18陕西美食调研报告课件19陕西美食调研报告课件20陕西美食调研报告课件21陕西美食调研报告课件22陕西美食调研报告课件23陕西美食调研报告课件24陕西美食调研报告课件25陕西美食调研报告课件26陕西美食调研报告课件27陕西美食调研报告课件28陕西美食调研报告课件29陕西美食调研报告课件30陕西美食调研报告课件31陕西美食调研报告课件32陕西美食调研报告课件33陕西美食调研报告课件34陕西美食调研报告课件35陕西美食调研报告课件36陕西美食调研报告课件37陕西美食调研报告课件38陕西美食调研报告