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文档简介

第四节康乐部的营业收入管理营业收入是康乐部经营的最主要和最直接的目标，营业收入管理对康乐部的经营水平具有非常重要的影响，必须引起管理者的重视。一、康乐部营业收入的分类1、按经营项目分类按项目的重要等级区分按项目的活动方式区分按项目规模大小区分2、按营业收入的结账时间分类即时结账预收结账赊销签单结账：是指允许一些特殊的顾客先欠账进行康乐消费，消费结束时再根据签单结账。3、按计价方式分类计时收入计量收入计人次收入4、按营销方式分类常规营业收入优惠销售收入二、康乐营业务收入的控制（一）采取积极措施，减少收款漏洞1、合理设置收款岗位2、认真选拔和培训收款员3、科学安排收款地点4、科学计收费管理单据5、加强稽核管理（二）制定严格的收款制度1、备用金领用规定2、现金收入清点制度3、票据管理制度4、现金收款程序5、信用卡受理程序6、转账支票受理程序案例分析2在营业收入管理中如何减少漏洞康乐部的营业收入有很多是以康乐场地、设施设备的出售使用权为主要内容，也有一部分项目是以出售服务员的劳务为主要内容，一般是按时间、按人次、或者按活动内容的单位来计价费用的。由于康乐消费基本上不存在实物的转移，所以在营业收入上，作到有效管理是有一定难度的。某大型饭店康乐部经营的康乐项目有：卡拉OK包厢，台球厅、保龄球馆和电子游戏厅。其营业收入是用以下的方式进行管理的：对卡拉OK包厢和台球厅，采用计时收费，即当顾客来消费时，由服务台的工作人员安排包厢或者球台，并开始计时。顾客活动时由服务员随时提供服务。到活动结束时，由服务员通知服务台工作人员，由服务台的工作人员对顾客的消费按活动时间来结算，对保龄球活动，是计局收费。当顾客来消费时，由服务台工作人员通过电脑进行开道、计局。活动时如出现小故障而需要修改计分时，应该由主管认可，再由服务员进行电脑操作。康乐部有时采取积分达标奖励和幸运分的活动，即顾客累计积分达到某一规定分数时，或者单局打出某个事先确定的幸运分时，奖励一局。这时也应该由主管确认，由服务员进

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