健康饮食安全知识2023

1/1健康饮食安全知识2023健康饮食平安学问2023

南方气候酷热潮湿，各种食材均易发生腐败变质，因此应在正规商场、超市或农贸市场选购新奇的食材。下面是我为大家整理的健康饮食平安学问，欢迎参考~

死小龙虾与活小龙虾的区分。

夏季，小龙虾成了许多餐馆的特色菜。如何识别餐馆的小龙虾是否新奇?误食死小龙虾有什么后果?死小龙虾与活小龙虾有两点最明显的区分：一是活小龙虾煮熟后尾部曲卷度高，里面的肉比较紧，而死小龙虾的肉通常比较松;二是活小龙虾的鳃煮熟后呈白色，且外形比较规章，而死小龙虾煮熟后鳃的.颜色发黑，且外形不规章。假如误食了死小龙虾，可能会引起铅中毒。

不宜在常温下保存剩菜。

在高温天气里，吃不完的饭菜肯定要准时冷藏，不行在常温下保存。夏天的午餐与晚餐之间相隔时间长，假如在常温下保存，会给病菌的生长繁殖和释放毒素制造条件。因此，吃剩的饭菜肯定要准时放入冰箱冷藏。食用后的荤菜和荤汤要加热烧开，待冷却后再放入冰箱。

选购冷饮食品的方法

1、看包装：产品包装严密无损、商标内容完整，品名、厂名、厂址、净重、主要成分、生产日期和保质期等清楚可见。

2、看色泽：产品色泽应与品名相符，若其颜色过于艳丽，失之自然，就有可能是添加了过量色素所致，不要购买和食用。

3、闻香味：产品香味应与品名相符，应香气严厉，无刺鼻，无异臭味。若有异味，则表明已变质。

4、品味道：产品味道应酸甜相宜，不得有苦味、涩味、酒味(酒精饮料除外)。

5、观液汁：产品应清亮透亮     、无杂质、不混浊，无沉淀。假如发觉饮料分层，有絮状沉淀或有大量搅不散的沉淀，是已变质的显著标志，不能饮用。另外若在运动后或空腹时大量食用冷饮食品，会剧烈刺激胃肠道、心脏，使之发生突发性的痉挛现象，导致各种酶促化学反应失调生。

怎样鉴别奶类食品

奶类及其制品是老弱妇孺和病人比较抱负的食品，但是极易腐败变质。鉴别奶及奶制品的卫生质量，可按以下方法进行。

鲜奶：正常感官性状呈白色或稍带黄色的匀称混悬液体，无凝块、无杂质，有微甜和鲜奶独特的芳香气味。假如发觉奶的颜色变灰、变黄或红色，有酸味，消失凝块或沉淀时，说明奶已经变坏了，不能饮用。

奶粉：正常感官性状应为淡黄色、粉状，颗粒较小并匀称全都，无结快和异味。选购奶粉时，应检查包装是否严密，由于不严密时，奶粉简单潮解。

另外要留意保质期，过期奶粉，其卫生质量没有保证。酸牛奶：正常的酸牛奶，其颜色与鲜奶一样，凝块流密、牢固、匀称，有芳香纯正的乳酸气味，无气泡。当奶的色、味发生转变，凝块溶化，有大量乳清析出时，说明奶已经变质，应废弃，不能饮用。

甜炼乳及淡炼乳：正常的甜炼乳和淡炼乳为匀称的淡黄色，味香甜，倒出时，乳液呈线状或带状流下。假如发觉有凝块、霉斑、脂肪上浮和异味，说明其卫生质量不良，不能食用。

什么叫蔬菜使用农药平安间隔期

无公害蔬菜，就是清洁、鲜嫩;有毒、有害的物质含量低于人体平安食用标准的蔬菜，应符合养分学和医学的双重标准。目前无公害蔬菜生产还离不开化学农药，但在使用过程中必需遵循“严格、精确     、适量”的原则。

目前常用的农药单剂近百种，蔬菜生产常用的杀虫剂、杀菌剂、除草剂就达40多种，无公害蔬菜生产使用农药应严格筛选，优先使用生物农药，有选择地使用高效、低毒、低残留的化学农药。

蔬菜体内农药残留量与最终一次施药距采收时间的长短关系亲密。间隔期短，则农药残留量多，反之则少。因此，生产者定要严格把握各种农药的平安间隔期。一般生物农药为3-5天，菊酯类农药为5-7天，有机磷农药为7-10天(少