食堂管理工作汇报材料

强化管理落实责任安全放心营养均衡xx小学食堂管理工作汇报材料我校自2010年开办寄宿制学校至今已有5余年时间了，学校本着“卫生安全、价格合理、质量良好”的食堂伙食目标，现有247名小学生在食堂用餐，学校建有较为标准的学生食堂，有专职从业人员8人。多年以来，我校严格贯彻执行《食品安全法》，坚持在实践中完善，在完善中创新。办好家长放心食堂。全面促进学校食堂管理科学化、规范化、标准化、制度化。现就学校食堂管理工作汇报如下：一、领导重视，认识到位1、建立领导小组学校食堂服务的宗旨是：贴心服务，放心食品，营养均衡，愉悦温馨。管理目标是：严管防控，全方位布局，采购出库，隐患零容忍。依照目标成立了由校长任组长，分管副校长任副组长，后勤负责人、食品监督管理员、值周领导为成员的领导小组，重点抓食堂规范化的管理和食品卫生安全，做到有目标、有计划、有重点、有措施，层层落实责任到人。2、食堂安全重中之重民以食为天，食以卫为先，以人为本，健康第一，是学校食堂管理工作的重中之重，食堂服务质量的好坏，直接关系到学生的生活质量，直接关系青少年的健康成长，关系到学校的稳定和发展，涉及到千家万户，为此，我校高度重视食堂食品卫生管理工作，牢固树立安全第一、卫生第一、健康第一、质量第一的思想，实行全方位的管控和强有力的监督，对安全隐患实行零容忍。为全校师生提供一流的服务，让学生满意，让家长放心。我们在食堂管理方面不断探索，建立了解一套科学规范的管理机制，赢得了社会的认可。二、建立健全管理制度，加强学校膳食特色管理1、健全规章制度健全的规章制度，是实施科学管理的基础，食堂管理严格执行《中华人民共和国食品安全法》、《学校卫生工作条例》等法律法规，制定了《学校食堂食品安全管理制度》以及《食物中毒与疫情报告应急处理制度》、《住校生管理操作规程》，建立健全各岗位职责，各岗位管理制度，并全部公示上墙，进一步明确了岗位职责和食品卫生操作规程，对环境卫生、食品卫生和个人卫生都做出了详细的规定，做到食品卫生管理有章可循，有规可依。2、强化流程创新管理食堂从业人员、进货、仓储、加工、出售是食堂操作的主要流程，必须强化管理。在这一过程中，我们要严格把好“五关”：（1）第一是严把工作人员持证上岗关，食堂从业人员全部由教科局统一委托劳务派遣公司聘用，学校和从业人员签订用工合同，明确了甲乙双方的权利和义务以及工资待遇等，在选聘员工时，学校注重以健康第一，业务精湛，责任心强为标准，组成一支具有凝和食堂档案留存等工作。领导小组天天对食堂卫生、操作、饭菜质量进行检查并做好记录，发现问题及时整改。由学生家长组建了食堂膳管会，负责对食堂管理、饭菜质量、价格进行监督。同时领导还不定期对食堂工作情况进行抽查，面向全体寄宿师生开展民议测评，每月召开寄宿生代表和生活教师、职代会成员参加的民主生活会，提高管理水平和服务质量。不定期请食药局等部门对食堂进行检查指导。形成了管理部门、学校、教师、学生、家长，对学校食堂管理全方位监督，起到了积极作用。学校根据小学生好动且自我约束、自我管理、自立自理的能力相对较差的年龄特点，推出了学生就餐时固定座位，生活教师随宿舍学生就餐的学生分餐模式，既便于清点人数、保证学生及时就餐、避免学生烫伤等意外，又可以了解学生就餐情况、纠正偏食、挑食不良习惯，发现学生有无身体不适应等。小学是孩子健康成长的重要起步阶段，学校膳食多样化、科学化，为学生成长提供了所必需的营养。学校后勤领导和食堂管理人员每周根据市场肉类、蔬菜供应情况及季节特点，编制一月的食谱并向家长对外公示，食谱要求一日三餐搭配要符合营养要求，注重菜品的多样性，每日每餐保证有两种食品供学生选择。为了保证食堂管理质量，学校成立寄宿生家长委员会，并定期召开家长会，实行学校就餐开放日，邀请家长提出批评意见并随时接受家长的监督。我校食堂建设和管理工作在各级领导的正确指导下，高标准，严要求，低伙食。食堂管理“