超市卖场清洁卫生工作规范教学课件

清洁卫生工作规范清洁卫生工作规范1广东SPAR清洁卫生工作规范营业场所办公室/员工通道顾客休闲区洗手间人员广东SPAR清洁卫生工作规范营业场所2营业场所卫生规范1.商品必须擦试干净后方可陈列展示,所有破损、脏污、变质、陈旧等商品均不得出现在卖场2.模特所着服装（服装区）应保持整洁、美观，挂牌、防盗标签不得外露,且模特所着服装应三天更换一次,以保持新鲜和特色3.货架标签应保持整洁、无卷边,不准用封箱胶纸粘贴或缠绕货架标签，货架标签卡座、压条等均应完好无损,内无污渍、杂物4.促销海报和告示牌等各类宣传品如有脱落、损坏须立即张贴或更换,拆除后应彻底进行清洁营业场所卫生规范1.商品必须擦试干净后方可陈列展示,所有3营业场所卫生规范5.各类设备（如货架、地笼、广播系统、POS机、平板车、卡板、柜员机等）均应保持洁净，无积尘、无损坏,各设备电源线应绑扎整齐,并注意检查公用电话的话筒是否放好6.购物车(篮)内的杂物应及时清理,每周一对购物车（篮）彻底清洁一次，保持洁净7.卖场空气清新、怡人、无异味8.天花、灯及灯罩、地面、墙壁、立柱、管道、门、窗、镜面、桌、椅、箱、广告牌、地垫等均应保持清洁、明亮，无尘、无水迹、无印痕、无损坏、无蜘蛛网,不得出现卫生死角营业场所卫生规范5.各类设备（如货架、地笼、广播系统、P4营业场所卫生规范9.垃圾桶（篓/箱）应30分钟清理一次,一旦装满，则应立即清理,垃圾桶（篓/箱）周围无垃圾、无污水10.每月定时杀虫灭鼠,员工在日常工作中发现蝇虫应立即杀灭11.各类证照、奖牌应在固定的位置悬挂并保持整洁12.不准在墙面乱划、乱张贴、钉钉子、钻孔等营业场所卫生规范9.垃圾桶（篓/箱）应30分钟清理一次,5营业场所卫生规范13.各类废弃的空纸箱、条码纸、货架标签等须随时清理。14.商场内严禁吸烟。15.所有通道保持畅通，不得堆积任何物品。16.货架（含堆头底座、地笼、斜口篮等）每周彻底清洁一次，商品则必须每天擦试。17.其他各区域的清洁频率详见下表:

营业场所卫生规范13.各类废弃的空纸箱、条码纸、货架标签6场所每日清洁内容次数每周清洁内容次数每月清洁内容次数一走道部分1．地面清扫、拖净、推尘适时1．墙面除尘11．天花除尘12．垃圾处理适时2．烟灰桶消毒12．排风口、顶部他期清洁13．所有门、玻璃清洁适时3．不锈钢打养护剂（不锈钢油）23．地面清洁4、烟灰桶、垃圾桶、清理清擦至少4次4．玻璃清洗34．大堂5．装饰、指示牌、排风口消防设备清洁25．地脚线擦拭15．照明灯具擦拭16．污渍、印渍处理适时6．地垫洗净77．护栏、灯箱清抹18．护栏清抹118．护栏清抹

1清洁任务及频率（一）

营业场所卫生规范场所每日清洁内容次数每周清洁内容次数每月清洁内容次数一1．地7场所每日清洁内容次数每周清洁内容次数每月清洁内容次数(二)次洗手间1．地面垃圾清扫、拖净适时1．门、隔板全面清洗11．天花清扫2．洗手盆、便器清洗适时2．下水管道擦拭12．洗手间口地板清洁3．镜间擦拭43．墙面清洗13．踏板清扫、除尘4．门、隔板、玻璃窗清洁1

5．地面冲洗46．附属配套擦拭27．垃圾处理适时清洁任务及频率（一）营业场所卫生规范场所每日清洁内容次数每周清洁内容次数每月清洁内容次数(二)8(三)门面部分1．地面垃圾清扫，随时保洁适时1．地面刷洗71．地面清洗12．玻璃门清擦32．玻璃门清洗32．一楼大堂打蜡抛光213．标示牌、广告牌清抹13．标示牌湿抹23．雨棚清洗14．路灯、灯柱清洁14．垃圾桶清洗、消毒34．门厅不锈钢清洁保养35．垃圾桶清抹和垃圾处理3清洁任务及频率（一）营业场所卫生规范(三)1．地面垃圾清扫，随时保洁适时1．地面刷洗71．地面清9场所每日清洁内容次数每周清洁内容次数每月清洁内容次数四营业厅公共部分1．地面清扫、拖净。适时1．墙面除尘。11．天花除尘。12．烟灰桶情况、擦净。22．玻璃窗清洗。12．排风口、空调风口除尘。13．门扉擦净。13．门扉清洗。13．照明灯具除尘。14．消防设施、设备擦净。14．烟灰桶清洗、消毒。34．全面大清理边角卫生。15．消防设施、设备擦净。15．不锈钢设施养护。16．墙面污物处理。适时6．地面顽固污垢清除。17．开关、标示牌、指示牌清抹。18．各类装饰物及配套设备清洁。适时9．垃圾清理、清倒。2清洁任务及频率（二）

营业场所卫生规范场所每日清洁内容次数每周清洁内容次数每月清洁内容次数四营1．10场所每日清洁内容次数每周清洁内容次数每月清洁内容次数五步行梯部分1．地面、梯级清洁。11．地面清洗12．扶手、铁花擦净。22．玻璃窗清洗33．消防栓、灭火器清抹13．各类标示牌清抹14．垃圾桶清倒垃圾。3六办公室1．台、椅清抹。31．地面清洗12．烟灰缸、垃圾桶清理、擦净。适时2．天花、灯饰除尘13．办公设备清抹。24．地面清扫、拖净。1营业场所卫生规范清洁任务及频率（二）场所每日清洁内容次数每周清洁内容次数每月清洁内容次数五1．地11办公室/员工通道--卫生规范1.桌面、文件夹、资料柜等应摆放整齐，不得乱堆乱放，桌面不得摆放与工作无关的物品。2.各类公告栏、奖牌/杯等按公司规定统一管理，任何人不得随意更改或变动。3.各类办公设备如电脑、传真机、电话机、桌椅等应保持清洁，如有损坏应及时报修。4.每天下班后须对自己的办公桌及周围环境进行清理，以保持良好的办公环境办公室/员工通道--卫生规范1.桌面、文件夹、资料柜等应12办公室/员工通道--卫生规范5.考勤机、考勤卡等应保持清洁。6.各类员工自用品如茶杯、包袋、雨伞等应摆放整齐。7.通道内的公告栏应及时更新并保持完好和整洁，员工不得随便拿取和损坏公告栏上的任何资料。8.保持地面和墙面整洁。办公室/员工通道--卫生规范5.考勤机、考勤卡等应保持清13

顾客休闲区卫生规范1.保持休闲区就餐台台面及周边环境整洁。2.顾客在卖场内水吧台饮食区用餐后30秒内、场外休闲桌上用餐后5分钟内必须及时清理台面,垃圾及时装袋并清除，以免产生异味招引蝇虫。3.地面应每天用清洁剂清洗。顾客休闲区卫生规范1.保持休闲区就餐台台面及周边环境整洁14顾客休闲区卫生规范1.保持空气清新，无异味。2.洗手台台面及洗手池应保持清洁、无垃圾、无污渍、无积水，洗手池上方的镜面应保持光洁明亮。3.水龙头应擦试干净，无损坏、无漏水。4.便池及四周应随时冲洗，保持清洁、不堵塞。5.洗手间应用专用的拖把，不得用洗手间的专用拖把擦试其它位置。顾客休闲区卫生规范1.保持空气清新，无异味。15顾客休闲区卫生规范6.拖把必须使用专用的拖桶，不得在便池、洗手池中洗。7.清洁用具应整齐放置在指定位置。8.员工应注意保持洗手间地面、洁具、台面、镜面的干爽整洁，并引导顾客配合维护。9.保洁员应30分钟巡视一次，检查各处是否符合卫生准。顾客休闲区卫生规范6.拖把必须使用专用的拖桶，不得在便池16人员卫生规范1.工服要清洁2.头发整齐、不染发,夏天每天洗头、冬天隔天洗头。3.嗽口（保持口腔清洁），上班前1小时不吃有异味的食物（如大蒜、生葱等）。4.指甲（清洁、不留长指甲、不涂有色指甲油），指甲的长度以掌心对面看不到指甲为准。人员卫生规范1.工服要清洁17人员卫生规范5.皮鞋保持清洁光亮6.养成良好的卫生习惯7.见到商场内的垃圾应随时捡起丢入垃圾桶，对掉落的商品应立即捡起并归回原位。8.遇到个人无法清洁的污渍，应立即通知保洁员清理。9.使用完毕的清洁用具应立即放回原处。人员卫生规范5.皮鞋保持清洁光亮18人员卫生规范10.员工应注意引导顾客配合环