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文档简介

六年级上册综合实践活动教学设计-学做家常菜第二课时教学目标理解食材的搭配原理。学习制作常见的家常菜。认识厨房常用的烹饪工具和器具。学生在活动中发掘自己的创新思维。教学重点制作家常菜和烹饪技巧的掌握。教学难点学生能否根据食谱和指导制作出美味的家常菜。教学内容烹饪工具和器具介绍在第一节课中，我们介绍了厨房中的常见工具和器具。在第二节课中我们将着重介绍厨房中的烹饪工具和器具。这些烹饪工具和器具是在制作家常菜中必不可少的。常见的烹饪工具和器具有：炒锅，是烹饪时经常使用的器具，它有两个特点：一个是深，一个是大，它可以容纳很多食材，同时也有足够的温度。炖锅，是烹饪时比较常用的器具，它比炒锅要低矮、大而浅，有的还带有一个蒸屉，可以用来蒸煮一些肉类、鱼类、饺子等食物。蒸锅，用来蒸食物的器具，它一般是由锅底、蒸层和锅盖组成，蒸时锅底加水，水开后放入蒸层。调料瓶，里面放有盐、酱油等各种调味品。切菜板，用来切菜的。抽屉式垃圾桶，用来放置厨房垃圾。家常菜的制作在介绍完烹饪工具和器具后，我们将会开始学习如何制作家常菜。本节课程将选取烤鸡翅这一道家常菜进行教学。食材准备鸡翅中4只盐、孜然、黑胡椒适量鸡精、生抽、老抽、料酒适量制作步骤将鸡翅中用盐、孜然粉、黑胡椒粉均匀地腌制10分钟左右。平底锅加热，加入少许油，放入鸡翅中，用中火煎至两面金黄。将鸡翅中转移到烤盘上，放入预热好的烤箱烤8分钟。配料调制。在小碗里加少量鸡精、生抽、老抽、料酒搅拌均匀。注意，烤鸡翅时需要翻面，时刻观察烤制情况。烤制完成后，将烤鸡翅取出，用配好的调料翻炒均匀即可。学生实践环节在学生了解了家常菜制作的步骤后，老师将让学生自由发挥，选取菜谱中的一道菜，进行制作。学生可以按照自己的创新思维和口味随意调整菜谱，不限于家常菜。总结在这堂课中，我们介绍了厨房烹饪工具和器具的使用方法，和常见的家常菜的制作步骤。同时老师提倡学生在制作家常菜的前提下，

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