细菌的细胞结构 课件

任务一

认识细菌---细菌的细胞结构细菌细胞结构一般结构：细胞壁、细胞质膜、细胞质及其内含物、细胞核物质。特殊结构：芽孢、鞭毛、荚膜、黏液层、衣鞘及光合作用层片等。一、细菌细胞的基本结构1.细胞壁细胞壁是位于菌体的最外层，内侧紧贴细胞膜的一层无色透明，坚韧而有弹性的结构。细胞壁约占细胞干重的10%—25%。（1）细胞壁的功能保护细胞免受外力损伤,维持菌体外形协助鞭毛运动与胞膜一起完成细胞内外物质交换为正常细胞分裂所必需与细菌的抗原性．致病性和对噬菌体的敏感性密切相关。2.细胞膜细胞膜是紧贴细胞壁内侧包围细胞质的一层柔软、富有弹性的半透明薄膜。主要化学成分：蛋白质（60~70%）、脂类（30~40%）、多糖（约2%）。蛋白质与膜的透性及酶的活性有关；脂类是磷脂，由磷酸、甘油、脂肪酸和胆碱组成。（1）细胞膜的功能细胞内外物质交换和运送。在原核微生物中,参与生物氧化和能量产生。与细胞壁及荚膜的合成有关。是鞭毛着生的位点。3.细胞质及其内含物细胞质：是在细胞膜内除核区以外的细胞物质。细胞质是无色、透明、粘稠状物质。主要成分为水，蛋白质，核酸，脂类、少量糖和无机盐细胞质功能：细胞质中含有丰富的酶系，是营养物质合成、转化、代谢的场所。细胞质中的内含物1.气泡由蛋白质膜构成的充满气体的泡状物。有些细菌细胞质中含有几个或多个气泡气泡的功能：调节细胞比重，以使其漂浮在合适的水层中。气泡吸收空气，空气中的氧气可供代谢需要。例：许多光合细菌和水生细菌、盐杆菌常含有气泡。细菌细胞质中含有各种颗粒状内含物，它们大多数为细胞贮藏物，颗粒状内含物的多少因细菌的种类、菌龄及培养条件不同而改变。主要有：异染粒、聚β－羟丁酸、肝糖粒、淀粉粒、脂肪粒、硫粒和液泡等等。2.颗粒状内含物：异染颗粒是普遍存在的贮藏物，主要成分是多聚偏磷酸盐。异染粒大小和结构:大小为0.5—1μm，是多聚偏磷酸盐的聚合物，分子呈线状。功能：·储藏能源和磷源·降低渗透压·菌种鉴定多聚偏磷酸盐对某些染料有特殊反应,产生与所用染料不同的颜色,因此得名异染颗粒。这些颗粒可以用很多碱性染料染色。如用甲苯胺蓝染色时同多聚磷酸盐结合成淡红紫色。含异染粒的细菌种类:棒状杆菌和某些芽孢杆菌等。由大型环状双链DNA纤丝不规则地折叠或缠绕而构成的无核膜、核仁的区域。菌DNA：

长度：一般为：1—3mm

例：大肠杆菌的DNA长约1mm。

生长迅速的细菌在核分裂之后细胞往往来不及分裂,所以细胞中常有2—4个核，而生长缓慢的细菌细胞中一般只有1—2个核，不在染色体复制时期一般是单倍体。

功能：负载遗传信息。4.核区（或核质体、原核、拟核）1、芽孢概念：某些菌生长到一定阶段，细胞内形成一个圆形、椭圆形或卵圆形的内生孢子，是对不良环境有较强抵抗力的休眠体。芽孢的大小、形状、位置等随菌种而异，有重要的鉴别意义，是分类鉴定依据之一。二、细菌细胞的特殊结构芽孢对干燥（在干燥下可存活几年、几十年），紫外线，有毒化学物、热、化学药品抵抗力强，能使细菌渡过不良环境。一般芽孢能耐高温。能形成芽孢的细菌种类不多，最主要的是好氧的芽孢杆菌属（Bacillus）和厌氧梭菌属（Cletridium），芽孢八叠球菌属、芽孢弧菌属。它们都是革兰氏阳性菌。很多都是强致病菌，如肉毒梭菌、破伤风梭菌，有些形成的芽孢膨大，宽度明显超过菌体。含芽孢的梭菌芽孢宽度超过菌体，使细胞呈梭状某些细菌表面由细胞内生出的细长、波曲、毛发状的结构。鞭毛具有运动功能，一般认为鞭毛靠鞭毛丝旋转而动，它们是细菌的“运动器官”。化学成分：鞭毛蛋白鞭毛的长度：一般为15—20µm，最长可达70µm。鞭毛的直径：为0.01—0.02µm.

不同细菌的鞭毛数目和着生位置不同，鞭毛数目一般一至数十条。2、鞭毛多聚偏磷酸盐对某些染料有特殊反应,产生与所用染料不同的颜色,因此得名异染颗粒。这些颗粒可以用很多碱性染料染色。如用甲苯胺蓝染色时同多聚磷酸盐结合成淡红紫色。含异染粒的细菌种类:棒状杆菌和某些芽孢杆菌等。细菌鞭毛的着生位置A.杆菌：①极端生②亚极端生③两极端生④两束极端生⑤周身B.弧菌：①单根极端生②两束极端生③束极端生是某些细菌在新陈代谢过程中形成的，分泌于细胞壁外的粘液状物质，把细胞壁完全包围封住，这层粘性物质叫荚膜。含水率在90％~98％，极难染色，一般采用负染色法。主要成分：多糖、多肽、脂类或脂类蛋白复合体。3、荚膜根据荚膜的形状和厚度的不同，将荚膜分为四类：荚膜或大荚膜：粘液状物质具有一定外形，相对稳定地附着在细胞壁外，厚度：＞0.2µm。微荚膜：粘液状物质较薄，厚度：＜0.2µm，与细胞表面牢固结合。粘液层：粘液物质没有明显的边缘，比荚膜松散,可向周围环境中扩散,增大黏性。菌胶团：多个细菌共有一个荚膜。荚膜的生理功能保护细胞，抗干燥。贮藏养料，是细胞外碳源和能源的储备物质。荚膜可以抵御外界细胞对菌体的吞噬作用。荚膜具有抗原性。与致病力有关。菌荚膜实用意义鉴定菌种提取葡聚糖—“代血浆”胞外多糖：黄原胶用于石油开采菌胶团用于处理污水废水生物处理中的