月嫂的培训产后营养与膳食课件

适合新妈妈食用的食物花生能养血止血治疗贫血出血症，有滋养作用。西芹纤维质高，多吃可预防产妇便秘。糯米性味甘平，补中益气，而红蟳油饭是一道产妇高贵补品。黑豆含有丰富的植物性蛋白质及维他命A、B、C，对浮肿、腹部和身体肌肉松弛也有改善功效。海参是零胆固醇的食品，蛋白质高，适合产后虚弱、消瘦乏力、肾虚水肿及黄疸者食用。猪心有强化心脏的功能。吻鱼含钙丰富，适合产妇食用适合新妈妈食用的食物花生能养血止血治疗贫血出血症，有滋养作1新妈妈需要哪些营养热能哺乳期间母亲体内热能的消耗明显增加。产后母亲一方面要供给乳汁本身所含的热量，另—方面乳汁分泌活动过程中也消耗能量(每100毫克乳汁含热能67千卡，一般母亲每天分代谢增高，比普通未哺乳的妇女高20％，相当每天增加250～800千卡热能。母亲乳汁分泌到第7个月时为最高峰，9个月后逐渐下降。在授乳期第3个月到第9个月，母亲膳食中的热能供给应增加1000千卡左右，在3个月以前，美国一些国家建议母亲每天增加热能500千卡，即能满足孩子的需要，若母亲较为消瘦，可增加到800千卡。新妈妈需要哪些营养热能2新妈妈需要哪些营养脂类正常情况下，产后母亲脂肪的摄取量按每公斤体重l克为宜。如脂肪摄取不足，就要动用母亲体内储备的脂肪，乳汁中的脂肪是体脂、乳糜微粒和乳腺合脂的混合物，当母亲体内的热能平衡时，乳汁中的脂肪酸和膳食中的脂肪酸含量是相似的。摄入植物性脂肪多，乳汁中亚油酸含量就多。如果摄入动物性脂肪多，乳汁中的饱和脂肪酸的含量就会增多。此外，必需脂肪酸有增加乳汁分泌的作用，新生儿中枢神经系统发育及脂溶性维生素吸收也需要脂类，因此，母亲的膳食中必须要有适量的脂类。新妈妈需要哪些营养脂类3新妈妈需要哪些营养蛋白质母亲对蛋白质的摄取直接影响着乳汁的分泌。当膳食中蛋白的含量不足时，乳汁的分泌量及蛋白质含量则会明显减少。为促进乳汁分泌，母亲必须摄取丰富的优质蛋白质。有人研究发现，如果哺乳期间母亲膳食中缺少蛋白质成分，乳汁中的赖氨酸和蛋氨酸含量将明显下降。母亲膳食中的蛋白质有50—60％可变为乳蛋白，故母亲每日约需蛋白质90～100克。因乳汁中所含的乳白蛋白要求量多，必须额外供给20～30克优质的蛋白质新妈妈需要哪些营养蛋白质4新妈妈需要哪些营养铁和铜母体内铁和铜不能通过乳腺同乳汁一道输送，所以母乳中铁、铜的含量极少，满足不了新生儿的需要，幸亏妊娠期间，胎儿肝脏中储备一定数量的铁，可供新生婴儿6个月的消耗。但为了母体健康，膳食中仍要多供应一些含铁、铜丰富的食物。据测算，100克母乳中大约含铁0．1毫克。为了防止母亲产后贫血，一般每天应供铁15毫克为宜。铜可影响铁的吸收和利用，故应多食些富铜食物。新妈妈需要哪些营养铁和铜5新妈妈需要哪些营养钙母亲哺乳期间体内所需要的矿物质与孕期相似，主要以钙、磷为主。哺乳期间母亲平均每天通过乳汁分泌而损失的钙大约有300毫克左右，每100毫升母乳中含钙34毫克，每天需要钙大约2000毫克。哺乳期间，母亲膳食中钙的含量不足，体内骨骼组织中的钙就要被动用，补充到乳汁中去，久而久之，母亲就会因缺钙而患骨质软化症，出现腰酸腿痛，牙齿疏松等现象。当乳汁分泌量达到最高峰时，母体内的钙含量最缺乏，每天必须给母体2克以上的钙和充足的维生素D，才能满足钙的需要。新妈妈需要哪些营养钙6维生素维生素是人体不可缺少的一种营养要素。哺乳期间，为了维护母体健康，促进乳汁分泌，保证乳汁中营养成分的稳定，满足新生儿的需要，母亲膳食中要相应增加各种含维生素的食物，如脂溶维生素和水溶性维生素等。在脂溶性维生素中，只有维生素A能有少量通过乳腺。母体每天需要维生素A3900国际单位(胡萝卜素7毫克)，母亲膳食中维生素A含量富，乳汁才能含有足够量的维生素A，但膳食中维生素A转移到乳汁中的数量有一定限度，超过这一限度，母亲即使摄入大量的维生素A，也不能使乳汁中的含量按比例增加。新妈妈需要哪些营养维生素新妈妈需要哪些营养7新妈妈需要哪些营养锌和碘锌和碘是母体中两种不可缺少的营养素。在开始哺乳的头3个月，母体锌的需要量比较大。营养不良与营养良好的产妇，乳汁中锌的含量有明显差异，3个月以后，母亲膳食对乳汁中的锌含量则影响不太。在哺乳期间，母亲乳汁中碘的含量可因膳食中的摄入量增高而迅速上升。新妈妈需要哪些营养锌和碘8新妈妈需要哪些营养水水同乳汁的分泌有着密切关系，水摄入不足，乳汁的分泌就会减少，尤其是刚生产的头几天，由于生理原因，母亲的乳汁分泌较少，因此，要多吃些溶质的食物，如肉汤、骨头汤，各种粥类，以补充乳汁中的水份。新妈妈需要哪些营养水9产后进补巧饮食剖腹产妈妈的饮食调理取当归5克、黄芪3克、通草5克，每天用这三味中药煮成一碗药汁，在给产妇吃的各种食物中都加上一勺，这样中药的气味不重，又能起到补气血、通乳的作用。同时，三味中药的用量不大，适合身体虚弱的人慢慢调补，而且不会上火。产后进补巧饮食剖腹产妈妈的饮食调理10产后进补巧饮食把红枣洗净后放入铁锅炒到表皮发黑，放入瓶中待用，每天取炒过的红枣4～6粒，桂圆4～6粒，冲水泡茶经常饮用。内火重的人，可以加枸杞子6～10粒一同饮用。所以每天饮用此茶能起到补气血、调脾胃、治失眠、止虚汗的作用。产后进补巧饮食把红枣洗净后放入铁锅炒到表皮发黑，放入瓶中待用11产后进补巧饮食取鳝鱼1斤、瘦猪肉半斤，放入生姜5～8片、葱2～3根、蒜10瓣，再加入调味品红烧，经常食用可以起到补肾、去肾寒、补血的作用，可以治疗浑身酸痛、腰膝酸软、四肢无力等。产后进补巧饮食12产后进补巧饮食乳汁分泌不足食谱产后若乳汁分泌不足，可熬制猪蹄粥食。其制法为：取猪蹄1个2个，通草3克－5克，漏芦10克－15克，粳米60克，葱白二茎。用时先把猪蹄洗净，切成小块煎取浓汤，再将通草、漏芦煎汁去渣，而后，把猪蹄和药汁同粳米煮粥，待粥将成时，放入葱白稍煮即可。产后进补巧饮食乳汁分泌不足食谱13肢体酸痛乏力食谱若产后肢体酸痛、全身乏力，可食芎胡桃仁粥，其制法：为取川芎、元胡、桃仁各15克，水煎取汁1000毫升左右，加入适量粳米煮成粥，再入适量红糖调味，服食，每日一次，连用35天。此主具有活血化瘀、疏通经络之效，对产后血滞引起的全身酸痛、小腹胀痛、恶露淋漓不尽、口唇紫暗等症，颇有效验。肢体酸痛乏力食谱若产后肢体酸痛、全身乏力，可食芎胡桃仁粥，14失血多，头晕食谱产后失血较多，可熬制益母草汁粥食用。其制法：取益母草汁10毫升，生地黄汁20毫升，藕汁40毫升，生姜汁2毫升，蜂蜜10毫升，粳米60克。煮米作粥，另把其他药汁入粥中，煎二三沸，每次服粥一碗，日服二次。能益阴养阴，解渴除烦。适用于产后虚劳、血气不调、腹肚绞痛、血晕昏愦、心热烦躁。失血多，头晕食谱产后失血较多，可熬制益母草汁粥食用。其制法15催乳食谱之猪肉类大枣煮猪脚原料：猪脚、大红枣、花生米、绍酒。制法：1、猪脚洗净，大红枣、花生米用水泡透。2、锅内加水适量，烧开，放猪脚，煮净血水，倒出。3、将油倒入锅中，放入姜片、猪脚块，淋入绍酒爆炒片刻，用中火煮至汤色变白，加少盐调味即可。食用功效：补血益气，强身通乳。催乳食谱之猪肉类大枣煮猪脚16催乳食谱之猪肉类蜜果猪蹄汤原料：无花果60-120克、猪蹄500克、精盐少许。制作：1.无花果、猪蹄洗净。2.锅置火上，加适量清水，放入无花果、猪蹄，用小火炖至烂熟，加精盐少许调味即可。特点：蹄烂熟、咸香。催乳食谱之猪肉类蜜果猪蹄汤17催乳食谱之猪肉类猪蹄茭白汤

【原料】猪蹄250克，白茭(切片)100克，生姜2片，料酒、大葱、食盐各适量。【制作】猪蹄于沸水烫后刮去浮皮，拔去毛，洗净，放净锅内，加清水、料酒、生姜片及大葱，旺火煮沸，撇去浮沫，改用小火炖至猪蹄酥烂，最后投入茭白片，再煮5分钟，加入食盐即可。【用法】佐餐食用，每日1～2次，每次150毫升～200毫升。【功效】益髓健骨，强筋养体，生精养血，催乳。可有效地增强乳汁的分泌，促进乳房发育。适用于妇女产后乳汁不足或无乳等。催乳食谱之猪肉类猪蹄茭白汤

【原料】猪蹄250克，白茭(18催乳食谱之猪肉类酸菜猪手煲原料：猪手一只、川酸菜、花生及调味料适量。制作：1.先将猪手斩开，放入开水中汆烫5分钟，捞出沥干；2.在煲中加冷水和各种原料，用大火煮30分钟后改小火慢炖1小时，最后加盐调味。营养小特色：花生与猪手都能够补血和通乳，是妈咪产后补身的上品。如果加一些川酸菜，就会使这道菜的口感鲜美异常，有助于提高产后体弱妈咪的食欲。

催乳食谱之猪肉类酸菜猪手煲19催乳食谱之猪肉类列举食谱：山药炒猪腰凉拌猪肝雪梨玉米猪骨汤催乳食谱之猪肉类列举食谱：20催乳食谱之鱼类奶汁鲫鱼汤原料：鲫鱼1-2尾、冬瓜、葱、姜、盐少许。制作：1.认真清洗鲫鱼，将葱姜改刀、冬瓜切小片2.鱼下冷水锅，大火烧开，加葱姜，后改小火慢炖3.当汤汁颜色呈奶白色时下入冬瓜，调味稍煮即可食用功效：鲫鱼汤是补气血、通乳汁的传统食疗方，冬瓜具有利水作用，同样利于乳汁分泌。需要注意的是不能过咸，也不可只饮鲜汤而不食鱼肉。鱼肉中的蛋白质是乳汁分泌所必需的营养。催乳食谱之鱼类奶汁鲫鱼汤21催乳食谱之鱼类乌鱼丝瓜汤原料：乌鱼1条，丝瓜300克，盐、味精、香油、黄酒、姜各适量。制法：1、乌鱼宰杀洗净剁成块，丝瓜切段，姜切片。2、烧热锅，加油，放鱼块煎至微黄，锅中注入清水适量，放入姜片、盐、黄酒，用大火煮沸。3、用小火慢炖至鱼七成熟，加丝瓜滚约1分钟，加味精、香油调味即可。食用功效：温补气血，生乳通乳。催乳食谱之鱼类乌鱼丝瓜汤22催乳食谱之鱼类冬瓜鲫鱼汤原料：鲫鱼1-2尾、冬瓜、葱、姜、盐少许。制作：1.认真清洗鲫鱼，将葱姜改刀、冬瓜切小片；2.鱼下冷水锅，大火烧开，加葱姜，后改小火慢炖；3.当汤汁颜色呈奶白色时下入冬瓜，并调味，稍煮即可。营养小特色：鲫鱼汤是补气血、通乳汁的传统食疗方，也可以鲤鱼、鲢鱼替代；冬瓜具有利水作用，同样利于乳汁分泌。需要注意的是不能过咸，不然会使体内潴留水分；也不可只饮鲜汤而不食鱼肉。要知道，鱼肉中的蛋白质是乳汁分泌所必需的营养。

催乳食谱之鱼类冬瓜鲫鱼汤23催乳食谱之鱼类天麻菊花鲫鱼汤材料：1、原料：天麻5克，菊花1朵，鲫鱼400克。2、调料：盐、葱、姜、料酒适量。制作方法：1、菊花用淡盐水浸泡3分钟2、鲫鱼洗净后两面煎一下，与天麻一起炖煮20分钟。3、加入盐、葱、姜、料酒，再撒入菊花瓣稍煮即可。适合人群：体质虚弱者或需产后调养的女性。功效：滋补肝肾，明目清火。

催乳食谱之鱼类天麻菊花鲫鱼汤24催乳食谱之鱼类天麻菊花鲫鱼汤材料：1、原料：天麻5克，菊花1朵，鲫鱼400克。2、调料：盐、葱、姜、料酒适量。制作方法：1、菊花用淡盐水浸泡3分钟2、鲫鱼洗净后两面煎一下，与天麻一起炖煮20分钟。3、加入盐、葱、姜、料酒，再撒入菊花瓣稍煮即可。适合人群：体质虚弱者或需产后调养的女性。功效：滋补肝肾，明目清火。

催乳食谱之鱼类天麻菊花鲫鱼汤25催乳食谱之鸡肉类乌鸡白凤尾菇汤

【原料】乌鸡500克，白凤尾菇50克，料酒、大葱、食盐、生姜片各适量。【制作】乌鸡宰杀后，去毛，去内脏及爪，洗净。沙锅添入清水，加生姜片煮沸，放入已剔好的乌鸡，加料酒、大葱，用文火炖煮至酥，放入白凤尾菇，加食盐调味后煮沸3分钟即可起锅。【用法】佐餐食用，每日1～2次，每次150毫升～200毫升。【功效】补益肝肾，生精养血，养益精髓，下乳。适用于产后缺乳、无乳或女子乳房扁小不丰、发育不良等。

催乳食谱之鸡肉类乌鸡白凤尾菇汤

【原料26催乳食谱之鸡肉类田七红枣炖鸡【配方】鲜鸡肉200克(去鸡皮)，田七5克，红枣4粒，姜1片，盐少许。【做法】红枣用清水浸软，洗净去核，待用。田七切薄片，用水略冲洗，待用。鸡肉拖水后，洗净，沥干水分待用。把所有材料同放入一个小型炖盅内，注入适量开水至八成满，以大火隔水炖约2小时，加入调味料，取出，即可趁热饮用。

催乳食谱之鸡肉类田七红枣炖鸡27催乳食谱之鸡肉类清炖乌骨鸡汤【原料】乌骨鸡肉1000克，洗净切碎，与葱、姜、盐、酒等拌匀，上铺党参15克、黄芪25克。枸杞子15克，隔水蒸20分钟即可。主治产后虚弱，乳汁不足。

催乳食谱之鸡肉类清炖乌骨鸡汤28催乳食谱之鸡肉类冬菇鸡翅材料：鸡翅10只，水发冬菇10个，鸡清汤750克，红葡萄酒100克，酱油、精盐、味精、白糖、葱、姜各适量。做法：1、将鸡翅的翅尖剁掉，用酱油、料酒腌渍片刻；冬菇去蒂洗净，切片；葱切成7厘米长的段。2。炒锅置火上，放入花生油烧至七成热时，放入鸡翅，炸至金黄色时捞出沥油。3、炒锅置火上，放入花生油烧热，放入葱、姜煸香，倒入鸡翅，加红葡萄酒、酱油稍煸上色，加入鸡汤、味精、盐，大火烧开，盛入砂锅内，用小火焖熟。4、炒锅置火上，放少许油，下葱段、冬菇煸一下，倒入砂锅中，把余下的葡萄酒也倒入砂锅内，用小火焖20分钟即可。功效小提示：此菜富含蛋白质、碳水化合物和钙、锌及多种维生素，其中，胶原蛋白质的含量尤其丰富。催乳食谱之鸡肉类冬菇鸡翅29催乳食谱之木瓜类木瓜带鱼原料：鲜带鱼350克，生木瓜400克，葱、姜片、醋、盐、酱油、黄酒、味精各适量。制法：1、将带鱼宰杀洗净，切成段；生木瓜洗净，去皮和核，切成块。2、将锅置火上，加入清水适量，放入带鱼、木瓜块、葱、姜片、醋、盐、酱油、黄酒。3、煮至熟时，放入味精即成。食用功效：滋阴补虚.通乳。适宜产后少乳者。催乳食谱之木瓜类木瓜带鱼30催乳食谱之木瓜类木瓜花生大枣汤[用料]木瓜750克，花生150克，大枣5粒，片糖3／2块。[作法]①木瓜去皮、去核、切块。②将木瓜、花生、大枣和8碗水放入煲内，放入片糖，待水滚后改用文火煲2小时即可饮用。备注：①木瓜含有丰富的维生素C，常吃能使肌肤光滑、白净兼能养颜。②花生味甘、性平，有活血通乳、健脾开胃、润肺利尿的功用。[功效]部分妇女产后因乳汁不足，在喂哺宝宝时会产生缺乳汁问题。产妇要增加乳汁，可煲木瓜花生大枣汤饮用，这汤水对增加乳汁有显著效用。

催乳食谱之木瓜类木瓜花生大枣汤31催乳食谱之木瓜类木瓜绿豆汤木瓜鱼尾汤催乳食谱之木瓜类木瓜绿豆汤木瓜鱼尾汤32下奶食谱之粥类黑芝麻粥材料：黑芝