如何科学补钙演示

钙

1第1页章节目录：1.概述

钙生理功能

影响钙吸取原因

缺钙症状体现

钙含量检测和计算2.科学补钙办法

食物补钙

药品补钙

2第2页

钙是人体内最丰富也是最主要常量矿物质，占人体重量1.5%~2.0%，成年人体内含钙量达1200g。钙不但是组成机体完整性不可缺乏组成部分，并且在机体多种生理和生化过程中起着极为主要作用。1.概述3第3页1.1钙生理功能(1)组成骨骼及牙齿：骨骼和牙齿是人体中含钙最多组织，占体内总钙99%，若缺乏，骨骼和牙齿生长或维持正常状态都会受到影响，可发生软骨病。(2)维持神经和肌肉活动：钙是细胞膜、软组织及细胞外液组成成份。维持神经肌肉兴奋性、神经冲动传导，心脏正常搏动。4第4页(3)促进体内某些酶活性：钙离子对细胞功能维持、酶反应激活以及激素分泌等，都有决定性影响。如ATP酶、脂肪酶和某些蛋白酶都需要钙激活。(4)参与凝血过程：维生素K结合蛋白参与血液凝固，即在有钙离子存在下使可溶性纤维蛋白原转变成纤维蛋白，形成凝血。1.1钙生理功能5第5页食物中钙主要以化合物形式存在，通过消化过和变成游离钙才能被小肠吸取。钙吸取与年纪有关。随年纪增加其吸取率下降。婴儿对钙吸取率超出50％,小朋友约为40%,成年人只为20%。一般40岁后来、钙吸收率逐渐下降。植物性食品中钙、铁、锌元素含量不足。食物中植酸与草酸在肠腔内与钙结合成不溶解钙盐、会减少钙吸取。1.2影响钙吸取原因6第6页盐：盐主要成份钠，能令体内钙流失过量动物蛋白：据研究指出，摄取动物

蛋白多，体内钙随尿液排出也多，即两

者成正比。咖啡因、酒精、吸烟：它们均会减少钙吸

收，其中咖啡因影响造骨细胞，减低造骨

速度。1.2影响钙吸取原因7第7页脂肪摄入过量，可因脂肪酸与钙生成不溶

性皂化物随粪便排出，也可造成维生素D

丢失喝汽水：汽水含磷量高，常喝汽水，会令

体内钙磷百分比失衡。据动物研究显示，过量磷会减少钙留在体内水平某些疾病，如胃酸缺乏、腹泻等也会影响

钙吸取1.2影响钙吸取原因8第8页乳糖：乳糖可与钙形成可溶性糖钙复合物

有助于钙穿过肠壁以促进吸取小肠内蛋白水解产物如氨基酸和某些多肽与

钙形成可溶性络合物而利于钙吸取维生素D可促进钙吸取，增加血钙浓度，从而促进骨钙形成，也可促进骨钙更新另外尚有很多原因影响钙吸取1.2影响钙吸取原因9第9页小朋友缺钙：不易入睡、入睡后爱啼哭、易惊醒，入睡后多汗；阵发性腹痛、腹泻，抽筋，胸骨疼痛，“X’型腿、“O”型腿，鸡胸，指甲灰白或有白痕；厌食、偏食；白天烦躁、坐立不安；智力发育迟、说话晚；学步晚，13个月后才开始学步；出牙晚，10个月后才出牙，牙齿排列稀疏、不整洁、不紧密，牙齿呈黑尖形或锯齿形；头发稀疏；健康情况不好，容易感冒等。1.3缺钙症状体现10第10页青少年缺钙:显著生长疼，腿软、抽筋，体育课成绩不佳；乏力、烦躁、精力不集中，容易疲倦；偏食、厌食；蛀牙、牙齿发育不良；易过敏、易感冒等。青壮年缺钙：有经常性倦怠、乏力、抽筋、腰酸背疼、易过敏、易感冒等症状时，就应怀疑是否缺钙。1.3缺钙症状体现11第11页老年人缺钙：老年性皮肤病痒；脚后跟疼，腰椎、颈椎疼痛；牙齿松动、脱落；显著驼背、身高减少；食欲减退、消化道溃疡、便秘；多梦、失眠、烦躁、易怒等。1.3缺钙症状体现12第12页1.4钙含量检测和计算

可通过医院检测血钙含量、骨钙密度来确定是否缺钙也可通过某些症状来辨别13第13页

钙需求量=（尿钙量+内源性粪钙量+汗钙量+骨储留钙量）÷肠钙吸取率1.4钙含量检测和计算14第14页出生婴儿骨内共含钙25-30g，约占体重0.8%。20岁后骨内含钙量1000-1200g，约占体重2%。从出生到20岁23年内钙积累平均钙储留量134mgCa/d（平均年骨量增加约4%）1.4钙含量检测和计算15第15页年纪(岁)钙摄入阀值钙储留量(阀值0-1109050±912-81390246±1268-171480396±16418-30957114±133每日钙摄入量不超出1600mg为宜人最佳钙平衡钙摄入阀值（mg/日）16第16页0-2岁6-8岁12-14岁24-30岁钙储留808017010尿钙排出3751106204内源粪钙545410865汗钙排出20355563总消耗合计191190505431肠钙吸取%4130.730.730钙需求量466164516451437男性（mgCa/d）17第17页

女性（mgCa/d）0-2岁6-8岁12-14岁24-30岁钙储留808017010尿钙排出3751106204内源粪钙545410865汗钙排出20355563总消耗191220439442肠钙吸取%4122.222.230钙需求量4669911977147318第18页2.科学补钙办法食物补钙药品补钙19第19页2.1食物补钙食物保鲜贮存可减少钙耗损，牛奶加热不要搅拌注意烹调技术，使食物钙得以释放出来减少偏食习惯，偏食肉类会促进尿钙丢失，使骨钙流失经常户外活动，以增加日照都是促进肠钙吸取原因。20第20页不酗酒、抽烟、喝浓茶、吃油腻、高盐食品乳糖可贮留较多膳食钙，高粱、荞麦片、燕麦、玉米等杂粮较稻米、面粉含钙多，平时应合适吃些杂粮。海带与肉类同煮或是煮熟后凉拌，都是不错美食。虾皮中含钙量更高，25克虾皮就具有500毫克钙，因此，用虾皮做汤或做馅都是日常补钙不错选择。2.1食物补钙21第21页钙在日常食物中含量(mg/每1000克(1000毫升)22第22页2.2常见补钙品牛奶和奶制品：半斤牛奶（250克）牛奶，含钙300毫克。牛奶中钙质更容易被人体吸取（尤其是发酵酸奶）具有多种氨基酸、乳酸、矿物质及维生素，促进钙消化和吸取。每天喝两杯牛奶等于补充600mg钙质23第23页虾类：虾皮是高钙海产品，每天吃上25克，就能够补钙300毫克。能够减少血脂，预防动脉硬化。尤其是连着骨头带肉一起吃小虾效果更加好2.2常见补钙品24第24页豆类：具有丰富优质蛋白、不饱和脂肪酸、钙及维生素B1B2500克豆浆含钙120毫克150克豆腐含钙高达500毫克2.2常见补钙品25第25页

2.3药品补钙法

合成钙和天然钙二种合成钙有碳酸钙、枸橼酸钙、氯化钙、醋酸钙、乳酸钙、葡萄糖酸钙、氢氧化钙、氨基酸钙天然钙有多种动物骨粉或从动物贝（如牡蛎壳、鸡蛋壳、蚌壳等）提炼煅烧而成.有机钙和无机钙.26第26页2.3钙剂种类选择

目前市场上钙剂数量以活性钙为主,但有报道指出,在其制剂成品中检测出砷、汞、铅和铬,另外其毒性也较大,故对其安全性尚待评价。在强化食品中,使用最多是碳酸钙。虽然碳酸钙吸取利用个体差异大,但群体平均利用率与其他形式钙以及乳制品相比无显著差异。由于碳酸钙溶解需较低PH,故不适合于胃酸缺乏病人。27第27页枸橼酸钙等有机酸钙,尽管钙含量较低,但比碳酸钙易溶解,适于胃酸缺乏病人。磷酸钙可作为强化剂加入食品中,但这些产品不易溶解,且具有相称数量磷,不宜用于肾衰病人。糖尿病患者补钙应注意选用降钙素和钙制剂联合应用2.3钙剂种类选择

28第28页药品补钙应少许数次同一剂量钙剂分次服用比单次服用取得更加好吸取。把每天剂量提成几次间隔相等时间服用是增加钙有效吸取和效果有益措施。膳食钙摄入一般低于推荐每日摄入量（RDA）；为了达成抱负钙摄入量，钙补充剂经常被应用。这些补充剂经常按每天一次给予，而它们效果维持只有几个小时。推荐每天分次服用钙剂。2.4补钙注意事项29第29页药品补钙应避免过量每次服用元素钙超出200毫克时，会使吸取率减少；小朋友过量服用钙制剂，会抑制对锌元素吸取；高剂量钙剂可使铁吸取减少50％；正接收噻嗪类利尿降压药治疗高血压患者，假如使用大剂量碳酸钙，