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文档简介

一、确立咖啡馆的定位在经过详尽的市场检查后，依据咖啡馆所在商圈的花费能力确立经营品位、产品订价，估量入店顾客人均花费能力。二、日均花费额和客座率状况预估营业额依据人均花费能力、咖啡馆座位数、客座率状况、营业天数预估月营业额，可依据以下公式计算：营业额=每人均匀花费额×咖啡馆座位数×客满系数×转台率×营业天数（客满系数：是指一般桌子搭配2张椅子或4张椅子，有1位顾客占了2人位的1张桌子，或2人占了人位的桌子，当餐厅的椅子达到七成据有率时，能够说已经客满，所以客满系数为。转台率：是指一天内座位台、换顾客的次数。）假定A店100平米，有40个座位，所在地理地点一般，一天可转台人均花费额30元，全月营业，依据以上公式计算合理的月营业额为×××30=30240元。

次，30×40三、依据定位品位、租期状况、投资者希望回收成本的时间预期、月营业额，计算最高可投资装潢花费。咖啡馆产品订价是和其装饰环境、供给的服务、产品的质量相的般配的，定位品位高则需要投入的装饰花费也高。所以，经营者如接收的是毛胚房，最好预定租期在5年以上，以保证投资者的利益，由于租期时间越长月成安分摊就越少。往常来说，咖啡馆2年可回收成本，投资者可依据状况和必定比率计算可投资装潢花费。以A店月营业额30240元计算，两年流水725760元，按20%比率计算装潢花费为万左右，四、依据品位定位、两年营业收入、10%比率计算最高可购入生产设施、餐具花费；往常设施投入据有一大多数，一其中品位，产设施预计在万左右。

40座位的咖啡馆所需投入的各种生五、备好前三个月的营运花费营运花费包含租金、人职薪资、资料采买、宣传花费，假定元/月，职工薪资1万/月，约5万元营运花费

A店租金为

4000六、计算先期准备开业资本装潢、设施、资料采买、先期筹办有关花费及几万元的备用金，合计30万元装饰：10万----12万（包含灯具，桌子，窗帘，台布，音响）设施：电脑万（包含收银软件）空调万（包含2台5匹机，1台匹挂机）DVD机，功放万椅子1万设施筹办培训：万流动资本：2万吧台：专业半自动咖啡机一套2万杯具：万咖啡匙,刀*：万虹吸壶：万续杯机：万电动磨豆机：万消毒柜：万榨汁机：600元微波炉：800元酒水：1万（包含酒具，调酒器具）油炸炉：万烤面包机：万瓦斯炉：万总计：水电：100元/天食品：250元/天税金：100元/天其余：150元/天植物：50元/天保本营业额：100平米面积，座位数为15桌，均匀每桌3人15×3=45人每日营业时间11：00-------02：00点15小时满客率为60%15×60%=9桌9×3=27人每批客人逗留时间为2小时每日营业时间内可利用时间为8小时-

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