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文档简介

学校食堂目标责任书背景作为学校的一部分，学校食堂负责为全体师生提供饮食服务。然而，在食品安全、营养健康等方面存在着不同程度的问题，需要我们认真反思并制定具体的目标和责任，为学校食堂的管理和服务提供方向和支持。目标1.提高食品安全保障水平学校食堂应保证食品安全，严格遵守国家和地方有关法律法规的规定，在食品采购、应急处置、监督检查等方面保持高度的警惕和敏锐性。学校食堂应符合以下要求：聘请合格的中央厨房管理人员，严格采取物品分区、差异化储存等操作，强化仓库和厨房的清洁卫生；严格控制保质期和库存周期，遵守变质食品的处理标准，确保食品质量；严格执行食品留样制度，保证油、盐、糖、醋等食品添加物的使用合理；通过较好地完成上述要求，学生和教师可以放心食用食品，提高教职工和学生的身体素质。2.提高菜品营养健康程度学校食堂应满足学生相关的营养需求，提供美味又健康的食品，采用合理营养配比的方式，确保貌美、口感好、美味健康。学校食堂应提高菜品营养健康程度的具体要求为：合理搭配食品，保证食品色、香、味俱佳；按照国家标准确定餐盘和餐具的容量，确保菜品摆放、取样、装盘等方面的卫生安全；学校食堂应加强烹调食品的培训，确保厨房中的食品安全性，提高管理人员的食品质量意识。通过加强训练和管理，我们可以让学生和教师在学校食堂中获得健康美味的食物。3.优化商业运营模式学校食堂为正商业组织，应合理理解学生和职工的需求，根据这些需求提供优质服务。学校食堂应通过以下方式实现优化商业运营模式：学校食堂应增加企业文化培训，提高服务态度；学校食堂应建立质量监督和售后服务制度，并完善投诉、抽检、处理等方面的管理制度；学校食堂应采取与学生联动的方式，提高售后服务质量，促进企业和学生共赢。通过企业文化培训和售后服务，学校食堂可以达到良好社会信誉度和发展。总结学校食堂工作是直接面向广大师生的。食堂管理部门的监管和服务、卫生部门的检查，以及学校、学生等各方面的检查和监督，构成了食品安全体系的多重保障，是健康成长和教育的基础之一。因此

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