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文档简介
2023(茶艺师)初级资格证考试茶艺师(初级)培训预测题(含答案)学校:________班级:________姓名:________考号:________
一、单选题(30题)1.在冲泡茶的基本程序中,()的主要目的是为了提高茶具的温度。
A.将水烧沸B.煮水C.用随手泡D.温壶(杯)
2.绿茶品饮时,品尝三开茶,一般茶叶。
A.已粗老B.梗片多C.回味干醇D.已淡
3.开展道德评价具体体现在茶艺人员之间。
A.相互批评和监督B.批评与自我批评C.监督和揭发D.学习和攀比
4.擂茶在宋代为之称。
A.茗粥B.米粥C.豆粥D.菜粥
5.不锈钢茶具外表光洁明亮,造型规整有现代感,具有的特点。
A.传热慢B.透气C.传热快,不透气D.传热快,透气
6.灌木型茶树的基本特征是()。
A.叶小而稀,分枝稀,树冠大
B.叶大而稀,分枝稀,树冠小
C.没有明显主干,分枝较密,叶大而稀
D.没有明显主干,分枝较密,多近地面,树冠短小
7.下列是中国“五大名泉”之一。
A.庐山玉帘泉B.济南趵突泉C.杭州六一泉D.苏州白云泉
8.在与宾客服务交流时,下列的现象是错误的。
A.注意语言简练、突出中心
B.注意语言的准确和恰当
C.注意说话的语音、语速、语调
D.当顾客进入营业厅时,坐着与客人打招呼
9.()值越小,溶液的酸碱度越小。
A.pHB.pFC.ppbD.ppt
10.陆羽《茶经》指出:其水,用山水上,江水中,()下,其山水,拣乳泉石池漫流者上。
A.河水B.井水C.泉水D.溪水
11.150mL的绿茶标准审评杯,审评茶时投绿茶茶量()。
A.2gB.5gC.4gD.3g
12.茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时,下列()姿势是错误的。
A.直接坐下进行茶艺表演B.转动身体时注意调整头、胸、髋三轴的角度C.站立时两手合握于腰部D.保持微笑、含蓄
13.在茶馆营业中,以下()现象不符合《食品卫生法》的卫生要求。
A.茶艺师留着不清洁指甲
B.使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂
C.对营业场所通风条件要求高
D.使用符合卫生标准的水源
14.在冲泡茶的基本程序中,“煮水的环节”讲究根据,所需水温不同。
A.茶具质地的不同B.茶叶外形不同C.茶叶品种不同D.水质不同
15.斗茶起源于唐朝,却在()得以流行。
A.清朝B.元朝C.宋朝D.明朝
16.茶艺师着短裙在服务时,下列()姿势是错误的。
A.行动时步幅不宜大B.坐时将两膝张开C.两手臂自然摆动D.步幅轻盈
17.使用盖碗用具泡茶时,要准备:盖碗、茶船、随手泡、茶荷、茶则、茶匙、、茶夹、茶巾、储茶器。
A.杯托B.盖碗C.茶针D.茶漏
18.茶文化的三个主要社会功能是()。
A.修身、齐家、入仕B.寡欲、清心、廉俭C.雅志、敬客、行道D.益思、明目、健身
19.用玻璃杯冲泡,奉茶时右手(),左手托杯底,双手将茶奉到客人面前。
A.轻握杯身B.紧握杯身C.捏紧杯口D.掩住杯口
20.台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来()茶汤。
A.冷却B.保温C.冲淡D.中和
21.()对“茶醉”无缓解作用。
A.吃水果B.吃糖果C.吃点心D.抽烟
22.在茶馆接待宾客时,选择茶具时较全面的参考因素是:。
A.看喝茶人的身份、喜好B.看喝茶的讲究程度、和现有的条件C.看场合、看人数、看茶叶D.看茶叶的品种、外形
23.从滋味判断新、陈茶差别,陈茶即使保管良好,也会出现()之感。
A.色枯、香沉、味平B.枯黄、香低、味淡C.色暗、香沉、味薄D.枯黄、香清、味醇
24.井水属于地下水,在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类,当镁的含量大于2毫克/升时,茶汤品质()。
A.汤色加深,汤味变淡B.汤色加深,汤味变涩C.汤色变淡,汤味带咸D.汤色黑褐,汤味苦涩
25.用经过氯化处理自来水泡茶,茶汤品质()。
A.汤味变淡B.香气变淡C.汤味带咸D.汤色变暗
26.清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“清”之上的等次为()。
A.“香”B.“甘”C.“活”D.“韵”
27.当劳资关系发生纠纷时,纠纷初起阶段解决纠纷的机构有()。
A.劳动仲裁委员会B.劳动争议仲裁委员会C.本单位劳动争议调解委员会D.人民法院
28.锡作为储茶器具的优点是()。
A.密封、防潮、防氧化、防光、防异味
B.密封、防潮、防氧化、透光、防异味
C.透气、防潮、防氧化、防光、防异味
D.透气、防潮、防氧化、透光、防异味
29.潮汕工夫茶第一次冲水后,()内要将茶汤倒出,也称温润泡。
A.20秒钟B.15秒钟C.30秒钟D.5秒钟
30.黄茶冲泡时,取君山银针茶约(),放入茶杯待泡。
A.1克B.2克C.3克D.4克
二、单选题(5题)31.冲泡绿茶时,通常一只容量为200--250mL的瓷壶,投茶量为()。
A.4—5gB.2—3gC.3—4gD.1—2g
32.台湾乌龙茶冲泡时,温壶烫盏是将开水注入紫砂壶和()中,持壶、摇晃数下,以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中。
A.公道杯B.品茗杯C.玻璃杯D.闻香杯
33.咖啡碱的主要药理功能是作用。
A.抗氧化B.兴奋C.抗衰老D.消炎
34.在茶馆营业中,以下()现象不符合《食品卫生法》的卫生要求。
A.茶艺师留着不清洁指甲
B.使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂
C.对营业场所通风条件要求高
D.使用符合卫生标准的水源
35.江河湖水泡茶应注意,它属于地面水,通常()较高。
A.水质硬度B.矿物质含量C.氧气含量D.混浊度
参考答案
1.D
2.D
3.B
4.A
5.C
6.D
7.B
8.D
9.A
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