版权说明:本文档由用户提供并上传,收益归属内容提供方,若内容存在侵权,请进行举报或认领
文档简介
2023茶艺师初级资格证考试茶艺师(初级)备考模拟题及答案学校:________班级:________姓名:________考号:________
一、单选题(30题)1.清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“清”之上的等次为()。
A.“香”B.“甘”C.“活”D.“韵”
2.明代饮用茶叶主要是()。
A.团茶B.饼茶C.粒茶D.散茶
3.黑茶的品饮,要细细体味经长期贮存而形成的。
A.浓香B.醇香C.陈香D.甜香
4.扁炒青的品质要求:。因制法不同,品质特征也有差异。
A.紧结光滑B.扁平光滑C.芽毫光滑D.密披茸毛
5.下列()职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责。
A.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品
B.将宾客平均分配到不同的区域,平衡工作量
C.通知区域领班或服务员,及时送上茶单及其他服务
D.及时检查茶馆设备的状况,做好维护保养工作
6.一般要求茶艺馆服务人员营业时。
A.必须着长裙B.可以穿自备的中式服装C.着干净、整洁的便装D.保持工作服洁净、整齐
7.下列是中国“五大名泉”之一。
A.庐山玉帘泉B.济南趵突泉C.杭州六一泉D.苏州白云泉
8.茶艺师要把握时机进行导购推销,下列选项中,()不属于最佳时机。
A.顾客产生兴趣时B.顾客提出要求时C.茶艺馆来客较多,茶价适宜时D.顾客消费后,准备离开时
9.古人对泡茶水温十分讲究,认为“水嫩”,茶汤品质()。
A.香味清高B.香味低淡C.香味馥郁D.滋味苦涩
10.不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是。
A.春茶B.暑茶C.秋茶D.冬片
11.在茶馆的营业中,有专人在门口进行迎宾,主要根据(),引导宾客到适当的位置,要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价,打不打折。(
A.客人的着装B.客人的身份C.来客的人数D.客人的主观意愿
12.从事不同职业者选择茶饮时,体力劳动者宜饮()。
A.红茶、乌龙茶B.乌龙茶、普洱茶C.绿茶、花茶D.绿茶和白茶
13.在味觉的感受中,舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,()易感受酸味。
A.舌尖B.舌心C.舌根D.舌两侧
14.咖啡碱的主要药理功能是作用。
A.抗氧化B.兴奋C.抗衰老D.消炎
15.乌龙茶审评的杯碗规格,杯呈,高52mm,容量100ml。
A.三角形B.钟形C.倒钟形D.园筒形
16.尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分(),用自己最大的努力尽到自己的职业责任。
A.发挥主观能动性B.表现自己C.表达个人愿望D.推销产品
17.防止茶叶陈化变质,应避免存放时间太长,避免(),避免高温高湿和阳光直射。
A.水分含量不足B.水分含量过高C.水分含量适中D.过分干燥
18.潮汕工夫茶第一次冲水后,内要将茶汤倒出,也称温润泡。
A.20秒钟B.15秒钟C.30秒钟D.5秒钟
19.茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时,下列()姿势是错误的。
A.当要坐下时,用手整理一下长裙再坐下B.走动时提裙小跑C.站立时两手合握于腰部或一屈一直D.挺身收腹,保持微笑
20.冲泡绿茶时,通常一只容量为200--250mL的瓷壶,投茶量为()。
A.4—5gB.2—3gC.3—4gD.1—2g
21.在各种茶叶的冲泡程序中,茶叶的用量、()和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。
A.壶温B.水温C.水质D.水量
22.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快,叶底。
A.柔软而薄B.粗老花杂C.欠匀而轻飘D.柔软厚实
23.()泡茶,汤色明亮,香味俱佳。
A.井水B.江水C.雪水D.海水
24.在冲泡茶的基本程序中,()的主要目的是为了提高茶具的温度。
A.将水烧沸B.煮水C.用随手泡D.温壶(杯)
25.下列()井水,水质较差,不适宜泡茶。
A.大庖井B.照面井C.灵泉井D.少汲井
26.基本茶类分为不发酵的绿茶类及()的黑茶类等,共六大茶类。
A.重发酵B.后发酵C.轻发酵D.全发酵
27.在茶馆营业中,以下()现象不符合《食品卫生法》的卫生要求。
A.茶艺师留着不清洁指甲
B.使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂
C.对营业场所通风条件要求高
D.使用符合卫生标准的水源
28.台湾乌龙茶的冲泡程序()。
A.备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、斟茶、奉茶、品茶
B.备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、品茶
C.备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、品茶
D.备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶
29.花茶冲泡后,品饮时可先掀开碗盖闻茶香,再用碗盖轻轻推开浮叶,从斜置的碗盖和碗沿的缝隙中()。
A.倒茶汤B.观汤色C.探热度D.品饮
30.在乌龙茶茶具的准备中,根据茶具的用途分为:主泡器、()、辅助用具三类。
A.随手泡B.备水器C.茶船D.计时器
二、单选题(5题)31.()对“茶醉”无缓解作用。
A.吃水果B.吃糖果C.吃点心D.抽烟
32.按照标准的管理权限,下列标准属于国家标准。
A.《婺炒青绿茶》B.《舒炒青绿茶》C.《紧压茶.沱茶》D.《茶叶品质规格》
33.150mL的绿茶标准审评杯,审评茶时投绿茶茶量()。
A.2gB.5gC.4gD.3g
34.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快,叶底。
A.柔软而薄B.粗老花杂C.欠匀而轻飘D.柔软厚实
35.白茶冲泡的全部器具有()。
A.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具
B.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘
C.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐
D.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙
参考答案
1.B
2.D
3.C
4.B
5.D
6.D
7.B
8.D
温馨提示
- 1. 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等,如果需要附件,请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
- 3. 本站RAR压缩包中若带图纸,网页内容里面会有图纸预览,若没有图纸预览就没有图纸。
- 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
- 5. 人人文库网仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑,并不能对任何下载内容负责。
- 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容,请与我们联系,我们立即纠正。
- 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
最新文档
- 《柠条发酵蛋白饲料加工技术规程》编制说明
- 2025高考物理步步高同步练习选修3第四章原子结构和波粒二象性第5节 粒子的波动性和量子力学的建立含答案
- 现代设备管理与设备点检工程技术
- 中美石油天然气会计准则比较
- 高三化学一轮复习 巴黎奥运会中空气质量监测与污染防控- 巴黎奥运会热点链接化学考点
- 高三英语一轮复习人教版(2019)全七册单元写作主题汇 总目录清单
- 2024年幼儿教师个人研修计划(34篇)
- 教师升国旗演讲稿简短4篇
- 经济数学基础(第六版)(上册)课件 第12讲3.3函数的单调性
- 小学语文教师远程研修学习心得体会(3篇)
- 42式太极拳教案全套(完整版)
- 员工诚信培训
- 德勤测评能力测试题及答案
- 铁路少年-练习及答案
- 常用的镇痛药物介绍
- 诗文诵读比赛校长讲话稿
- 医学带教指导业绩
- 2024年PEP英语三年级上册全英文教案
- 无违规行为记录个人承诺书
- 幼儿园大班科学课件:《植物的生长》
- 八大特殊作业安全管理要求课件
评论
0/150
提交评论