小寒节气的饮食习俗及含义

千里之行，始于足下。让知识带有温度。第第2页/共2页精品文档推荐小寒节气的饮食习俗及含义“小寒”时是一年中气候最冷的时候，人们很简单被风寒侵袭，抵挡寒冷最快速有效的方法不是一件棉衣，而是一碗热气腾腾的食物。下面是我为大家的小寒节气的饮食习俗及含义，盼望对你们有关心。

小寒的饮食习俗

1.吃腊八粥

由于腊八节的时间点都在小寒到大寒之间，所以许多地方都有在小寒这一天吃腊八粥的习俗。腊八粥的食材许多,像北方的腊八粥有黄米、红米、白米、小米、菱角米、粟子、红豆、枣泥、等，和水煮，外加桃仁、杏仁、瓜子、花生、松子、红糖、白糖、葡萄干点缀。

2.吃糯米饭

俗语云：“小寒大寒无风自寒，”在广东地区流行小寒、大寒吃糯米饭驱寒的习俗。传统的腊味糯米粉固定的食材除了糯米、腊肉、腊肠和花生，还有在糯米粉中添加香菇、虾米、瑶柱、香菜、叉烧、鱿鱼等等。一般糯米粉都是在小寒、大寒早上吃，但是由于要上学、上班没有时间，所以都改到晚上吃。

3.吃羊肉

民间传奇：“小寒吃羊肉，大寒吃萝卜，”小寒是一年中最寒冷的时候，而羊肉也是小寒节气中的一种流行的传统食物。羊肉是温热食物中性价比最高的，即能御风寒，又可补身体。假如用羊肉加点当归、山药、胡萝卜一起煮，吃起来不但不会上火，还可以暖暖地过个冬天。

小寒节气的含义

寒即寒冷，小寒表示寒冷的程度。俗话说，“冷在三九”。“三九”多在1月9日至17日，也恰在小寒节气内。但这只是一般规律，少数年份也可能比小寒冷。

古时候对小寒特别重视，例如到了小寒季节，北方人就会吃煮菜，主要是一些偏暖性的食物。但是随着时代的变迁，现在已经渐渐淡化了，不过我们在日常生活中还是要留意适当的保暖。

而到了小寒的时候，也将接近一年的尾声了，这个时候的年味也变的浓许多了。大家已经差不多在预备过年要用的东西了，大街小巷也能够听到喜气洋洋的新年歌，而小商小贩也开头卖起了各种各样的年货了。

古人在意小寒，还由于这个节气对人们生活的影响。小寒到了，寒冬腊月也就来了，此时古人特殊留意保温和保健。小寒后冬天的棉衣全都会上身，牲畜也要加料，“人到小寒衣满身，牛到大寒草满栏。”

小寒节气吃什么食物

莴笋

小寒节气多吃吃莴笋，可增加胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中含的钾是钠的27倍，而且含有的维生素还有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育会产生有利影响。莴笋叶的养分远远高于莴笋茎。莴笋饮食中所含的氟元素，可参加牙釉质和牙本质的形成，参加骨骼的生长。除此之外，小寒节气特殊简单感冒咳嗽，多吃莴笋叶，还可平咳。

小白菜

小白菜是冬季特别应季的蔬菜，小白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C，可促进皮肤细胞代谢，具有美容的作用。小白菜也是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜，含钙、维生素C及胡萝卜素均比大白菜高。

油麦菜

油麦菜水分多、热量低，含有维生素C、维生素B2、胡萝卜素和钙、铁、磷、钾等养分成分。它也是膳食纤维的良好来源，可预防便秘，对于我们的肠胃来说是有很强的爱护作用的了，而且油麦菜的好处是远远不止这些的了，油麦菜的蛋白质含量比莴笋高40%，胡萝卜素含量高1.4倍，钙含量高两倍，铁含量高33%。油麦菜是绿叶菜中含维生素和钙、铁都较多的，其维生素A、维生素B族、维生素C的含量均不低，所以它有“生食蔬菜”中的上品之称，我们在寒冷的冬季也不能错过哦。

白萝卜

正如中医所说，“冬吃萝卜夏吃姜”、“萝卜上了街，药铺关门歇”，白萝卜是特别适合寒冷节气食用的养生蔬菜，白萝卜可以润喉、开胃，多吃些萝卜对消化很有好处，其辛辣成分能促进胃液分泌，调理胃肠机能。白萝卜中的维生素C可以关心消退体内的废物，促进身体的新陈代谢。

芹菜

每100克芹菜含蛋白质2.2克、钙8.5毫克、磷61毫克、铁8.5毫克，以及丰富的胡萝卜素和多种维生素，蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为番茄的20倍左右。需要留意的是，芹菜叶的养分成分高于芹菜茎，胡萝卜素含量是茎的88倍，维生素B1是茎的17倍，所以我们在食用芹菜的时候就要留意不能错过芹菜的叶子了哦。

胡萝卜

胡萝卜是一种质脆味美、养分丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等养分成分。

功效：有利健康长寿、益肝明目、增加免疫功能、通便、漂亮容颜、防止血管硬化，降低血压及削减心脏病、预防感冒。

藕

藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。

茼蒿

茼蒿是一种养分成分比较全面的蔬菜，它含有丰富的维生素、多种氨基酸、脂肪、蛋白质以及较高量的钠、钾等矿物质。其胡萝卜素的含量也比较高，是黄瓜、茄子等蔬菜的1.5～30倍。茼蒿中含有特别香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲。丰富的粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，在冬季的时候对于我们的肠胃来说是很有好处的了，可以关心我们在冬季的时候也能够排出体内的毒素，是朋友们不能错过的了哦。

小寒的传奇故事

传奇一：

在唐代长安城，小寒季节往往和腊日相邻不远。由于天气比较寒冷，社会上于是就盛行相互赠送礼物。唐代帝王也有赐口脂、腊脂，盛以碧镂牙桶的传统习俗。唐中宗景龙三年腊日的时候，中宗在御苑中召近臣赐腊脂，晚上自北门入内殿赐食，又加赐口脂。

杜甫有诗云：“口脂面药随恩泽，翠管银罂下九霄。”王建《宫词》：“月冷天寒迎腊时，玉街金瓦雪漓漓。浴堂(殿名)门外抄名入，公主家人谢口脂。”口脂，即唇膏。面药，就是在腊脂中加防裂的药。因此口脂、面药都是用来涂脸面以防止寒冬口唇冻裂之物。即使到了现在，这些照旧是我们的冬天必备物品。

传奇二：

在物候学方面，我们的祖先基于长时间的熟悉和把握，提出了闻名的“二十四番花信风”说，也就是从小寒到谷雨共8个节气，有120天，每5天为一候，应一种花信(所开的花)，共有24候，应24种花信。花信风指的是应花信而来的风。

在小寒节气之内共有3种花信，第1花信是梅花，第2花信是山茶，第3花信是水仙，这3种花在小寒节气相继开放。

依节气挨次，其余7个节气地花信分别是：大寒的花信为第1瑞香、第2兰花、第3山矾;立春的花信为第1迎春、第2樱桃、第3望春;雨水的花信为第1菜花