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文档简介

公司商店超市食品安全管理制度1.背景和意义公司商店超市经营的食品与消费者健康密切相关。为了保障消费者权益，维护食品市场秩序，促进企业可持续发展，制定本食品安全管理制度。2.管理责任2.1顶层设计公司商店超市应明确食品安全管理组织机构，指定食品安全管理负责人，建立并完善食品安全管理体系，明确食品安全标准。2.2食品安全管理负责人食品安全管理负责人负责全面协调企业食品安全工作。应具备相应的专业知识和管理能力，并制定公司食品安全管理制度、工作计划和任务目标，解决食品安全问题，开展食品安全培训与教育等。3.食品生产加工管理3.1前置管理加工楼房及生产车间应符合卫生标准，定期进行车间卫生检查和消毒，设备设施定期洗消，并制定消毒计划和消毒操作规程。3.2原料管理采购原材料必须到规定的销售商及经销商处，收货时应检查货物是否符合要求，如有变质、腐烂、发霉、变色、异味等现象，不予使用。3.3加工管理在生产加工过程中必须要保证清洁卫生、工具设备清洗及消毒的正常进行，对生产工人进行健康检查和培训。3.4产品管理对加工出的产品应进行检验，符合要求后方可投入市场销售。4.食品经营管理4.1前置管理商家应在经营场所设置宣传标识牌，切实加强宣传教育，从源头上提高消费者对食品安全的知识，切实保障安全消费环境。4.2出售管理销售食品前必须检查其质量安全，不得出售腐败变质食品。对于已过期、已腐烂变质或者有异味、异色、异形、异质等严重缺陷的食品严禁出售。4.3储存管理食品储存时需分区分类存放，严格区分不同类别、不同阶段的食品，禁止混存或交叉污染。4.4售后管理售后服务要及时反馈客户对商品质量的问题，及时受理、妥善处理，对发现的问题及时进行调查和处理，以保证一人得病、万人受苦的问题不再发生。5.食品安全纠纷处理对于发现的食品安全纠纷，应优先解决在原处，即在客户发现问题时及时处理。公司商店超市应及时对遇到的投诉、建议进行讨论和分析，指明下一步整改的方向和重点。6.监督检查与评估公司商店超市应定期检查食品安全管理制度的执行情况，并对执行情况进行评估。一旦发现问题，应及时实行整改，确保食品安全监管工作的全面推进。7.结语食品安全是社会公共安全和人民生命健康的重要保障，也是企业应承担的社会责任。加强食品安全管理，不仅是我们个人的需要，

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