《云南胡椒高效栽培技术规程》征求意见稿编制说明

《云南胡椒高效栽培技术规程》（征求意见稿）编制说明

一、工作简况（一）任务来源2023年02月16日，由云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所申请《云南胡椒高效栽培技术规程》团体标准的立项，根据中国热带作物学会中热学字【2023】11号《关于第一批团体标准制定项目计划的通知》批准《云南胡椒高效栽培技术规程》团体标准的制定。胡椒（PipernigrnLinn）是胡椒科胡椒属的一种重要热带香辛作物，原产印度，现已遍布亚、非、拉三大洲近20个国家和地区，是世界重要的热带香辛作物之一，其种植规模、产量和经济价值在所有香料中居于首位，被称为“香料之王”和“乌（黑）金”。我国胡椒的引种始于1947年，首先在海南岛琼海县试种，目前海南省胡椒种植面积和产量占全国的90%以上；云南于1956年从海南岛引进胡椒到保山潞江坝试种，品种为印尼大叶种。云南胡椒种植面积和产量居全国第二位，截止目前云南胡椒种植面积已达5.88万亩，产量2031.3吨，产值达4283.2万元。目前，云南胡椒种植地区主要在保山市潞江坝、红河州绿春县、德宏州盈江县和瑞丽市，临沧市永德县和耿马县孟定坝也有少量种植。云南胡椒品质优，香辛味浓郁，具有较强的市场竞争能力，种植胡椒的比较效益明显。然而，在云南胡椒主产区胡椒产业存在胡椒标准化工厂育苗落后、胡椒育苗不成规模、育苗成活率低；存在盲目施肥、乱施化肥及过度施肥等现象，胡椒管理粗放、胡椒标准化栽培技术落后等情况，致使云南发展胡椒产业的种苗还需从海南等地大批量采购；云南胡椒单产较低，虽然云南胡椒品质优，但产量制约胡椒产业发展。本团体标准的制定可以从一定程度解决云南胡椒育苗困难、胡椒标准化施肥及标准化胡椒高效栽培管理等关键问题，促进云南胡椒产业快速稳步发展。目前，国内现行适用于云南胡椒的最新标准是：NY/T969-2006《胡椒栽培技术规程》，NYT360-1999《胡椒插条苗行业标准》，DB46T24-2002《胡椒栽培技术规程》，GH/T1367—2022《胡椒种植和初加工技术规程》等，这些标准的制定主要针对胡椒主产地海南省，在云南胡椒产业的生产缺乏适用的、具有较强针对性的标准指导。通过该标准的实施，可进一步有效促进云南胡椒产业的健康有序发展，适应胡椒产业国际贸易的需求，更好地服务地方经济。项目实施进度从下达计划到完成送审稿12个月的进度安排见下表1。表1项目实施进度表工作阶段1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月资料收集阶段组织起草阶段征求意见修改阶段送审阶段（二）起草单位起草单位：云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所表2主要起草人员信息及任务分工姓名性别职务/职称工作单位任务分工沈绍斌男副主任/助理研究员云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所标准制定负责人，负责标准撰写、修改严炜男所长/副研究员云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所组织协调刘光华男书记/研究员云南省农业科学院生物技术与种质资源研究所参与标准制定刘倩女副研究员云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所标准修改张林辉男研究员云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所种植试验、标准修改段春芳女副研究员云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所种植试验、标准起草及后期修改姜太玲女助理研究员云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所种植试验、标准起草及后期修改沈正松男助理研究员云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所种植试验、标准起草及后期修改李月仙女副研究员云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所种植试验、标准修改周迎春女副研究员云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所种植试验、标准起草及后期修改肖明昆男助理研究员云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所种植试验、标准起草及后期修改白丽娜女研究实习员云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所种植试验、标准起草及后期修改蔡青女研究员云南省农业科学院生物技术与种质资源研究所参与标准制定白来远女高级农业师绿春县农业技术推广中心参与标准制定（三）主要工作过程1.起草阶段自2023年2月《云南胡椒高效栽培技术规程》团体标准获得立项后，由云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所成立了编写小组，制定工作原则，明确工作计划，确定起草组成员，进行了任务分工。标准编写小组通过开展了相关资料的收集工作，查询国内有关文献和标准，进行实地调研、考察、开展胡椒栽培科学试验、收集数据及对技术的总结和提炼等相关工作。提出编制《云南胡椒高效栽培技术规程》的具体计划，编制人员根据胡椒园地选择与规划、开垦、种苗、种植、土壤管理、幼龄胡椒管理、结果胡椒管理、胡椒主要病虫害防治等技术要求进行相关试验研究及数据分析。形成了标准初稿。编制小组召开讨论会，对初稿进行修改，形成了标准讨论稿。2.征求意见阶段省农科院热带亚热带经济作物研究所收集了相关行业标准和省外标准，在对收集的标准和资料进行认真整理的基础上，主要编制人员对需要编制的标准进一步论证和研讨，提出编制《云南胡椒高效栽培技术规程》的具体计划，编制人员根据云南胡椒生产实践和栽培技术研究内容，充分利用现有大田栽培试验研究成果，参考其它省区胡椒地方标准的编制情况，在与相关部门和专家就标准内容进行研讨。本团体标准制定前开展了相关标准资料的收集查证工作，并多次召开标准策划会，旨在提高本标准的科学性和可操作性，并指定长期从事该项技术研究的科技人员起草文稿，经反复论证和讨论，多方征求意见，最终形成申请审查文本。3.审定阶段（未经审查的不写本部分）二、标准编制原则和确定标准主要内容的依据（一）编制原则本标准的制定紧密结合云南胡椒高效栽培生产实际，征求相关专家意见，进行了认真分析和修改，使本规程确定的技术指标更加完善、可行、切合实际，遵循先进性、科学性、准确性和可操作性的原则。（二）主要内容的依据在云南胡椒主产区胡椒产业存在胡椒标准化工厂育苗落后、胡椒育苗不成规模、育苗成活率低；存在盲目施肥、乱施化肥及过度施肥等现象，胡椒管理粗放、胡椒标准化栽培技术落后等情况，致使云南发展胡椒产业的种苗还需从海南等地大批量采购；云南胡椒单产较低，虽然云南胡椒品质优，但产量制约胡椒产业发展。本标准结合云南胡椒育苗困难、胡椒标准化施肥及标准化胡椒高效栽培管理等关键问题导向，从云南胡椒的园地选择与规划、开垦、种苗、种植、土壤管理、幼龄胡椒管理、结果胡椒管理、胡椒主要病虫害防治等技术要求出发，逐一规范技术要点，促进云南胡椒栽培标准化、规模化。三、主要试验或验证的分析、综述报告，技术经济论证，预期的经济效果（一）主要试验或验证的分析、综述报告本标准技术团队结合云南胡椒生产和发展的实际，通过长期从事胡椒高效栽培科学试验，开展胡椒种苗繁育研究、胡椒养分管理研究、胡椒栽培管理模式、胡椒高柱密植栽培技术等研究数据收集及云南胡椒产区胡椒产业调研，摸索出一套有效的云南胡椒高效生产技术措施。胡椒种苗繁育研究开展胡椒相同时间下不同浓度生根剂对胡椒生根的影响研究。试验设5个处理，分别为：生根剂50倍液（A1）、100倍液（A2）、200倍液（A3）、250倍液（A4），以清水作对照(CK)。每个处理30枝，3次重复。用上述各处理浸泡扦插部位5min。相同浓度的生根剂不同浸根时间对胡椒生根的影响。试验设8个处理，分别为：生根剂100倍稀释液浸根5min（B1）、10min（B2）、15min（B3）、20min（B4）；清水浸根5minCK1）、10min（CK2）、15min（CK3）、20min（CK4）；于枝条抽新梢时统计其生根率、成活率、根数及根长，研究在相同时间下不同浓度的生根剂处理对插穗生根的影响以及在相同浓度的生根剂不同浸根时间对插穗生根的影响。采用Excel2003和DPS7.05软件统计分析试验数据，利用采用单因素方差（One-wayANOVA）分析法进行分析，处理间均值比较采用Duncan多重比较法进行差异显著性分析，当P≤0.05时视为差异显著。由表3可知，在相同条件下，用不同的生根剂浓度处理插穗，其扦插的生根率、成活率、根数及根长差异明显。在相同时间下，插穗经生根剂处理以后，其成活率及生根率都大于清水对照（CK），其中处理A2、处理A3、处理A4成活率及生根率都大于79.2%，处理A2成活率高达89.3%，生根率高达91.6%；处理A3根系最长，达9.53cm，处理A2根数最多达9.3条，而CK发根数最少，为5.5条。可以看出处理A2成活率、生根率、最长根长及发根数各测量指标相对其他处理效果较好。即该种生根剂100倍稀释浓度下，胡椒插穗生根情况良好，因此，从生根水平综合分析看，可确定该种生根剂100倍液为各处理中最适胡椒生根的浓度。表3相同时间下不同浓度生根剂对胡椒生根的影响处理组合观测内容成活率（%）生根率（%）最长根（㎝）发根数（条）A157.5a59.8a9.14c6.7abA289.3c91.6c9.33c9.3cA379.8ab82.5bc9.53c7.4abA479.2ab80.3bc8.82bc8.9cCk55.1a58.9a6.71a5.5a由表4可知，插穗用最适浓度（100倍稀释液）处理后，相对于清水对照处理对胡椒扦插生根都有促进作用，其中从扦插的成活率、生根率、根长及发根数综合比较分析，以处理B2效果最好，其成活率、生根率、最长根长及发根数分别为90.2%、93.1%、10.50cm及11.4条，观测值都明显高于其他处理。因此，在最适生根剂浓度条件下浸根10min是胡椒最适生根处理时间，可为胡椒的扦插繁育提供技术参考。表4相同浓度的生根剂不同浸根时间对胡椒生根影响处理组合观测内容成活率（%）生根率（%）最长根（㎝）发根数（条）B189.3b91.6bc9.33c9.3cB290.2bc93.1bc10.50cd11.4cdB386.5b89.7b8.67bc8.7bcB480.4b85.3b8.13bc8.3bcCK155.1a58.9a6.71ab5.5abCK257.2a59.4a7.25ab6.3abCK351.6a52.3a5.34a4.3aCK442.7a47.5a4.57a2.5a该研究结果表明：利用不同浓度生根剂及浸根时间对胡椒插条苗枝条底部作浸泡处理，进行苗床扦插育苗试验。试验结果表明：插穗在生根剂100倍稀释液的浸泡处理下成活率和生根率较好；在生根剂100倍稀释液下处理10min插穗生根率可达93.10%，平均最长根长达10.50cm。该胡椒生根剂处理胡椒促生根的最适浓度为100倍稀释液，最适浸泡时间为10min。胡椒养分管理研究开展氮、磷、钾肥对胡椒抽穗的研究，探讨氮、磷、钾3种元素对胡椒花穗抽生及相关指标的影响大小及主要影响元素，以主栽品种‘热引1号’胡椒为试验材料，以氮(0、2.15、6.46和19.39g/盆)、磷(0、2.16、6.66和20g/盆)、钾(0、3.12、9.37和28.12g/盆)肥3因素4水平进行正交试验，研究其对胡椒花穗抽生、花穗脱落、叶片SPAD值、地上部干重等相关指标影响。结果表明，氮、磷、钾3种元素中对胡椒抽穗、花穗脱落、叶片SPAD值、植株干重影响较大的均为氮素，其次为磷或钾。分析表明：氮素对胡椒花穗抽生及相关指标的影响最大。开展种植年限对胡椒园土壤化学肥力指标研究，系统探讨了不同种植年限胡椒园土壤化学肥力指标的变化状况，结果表明：随种植年限的推移土壤有机质和全氮土壤有效锰含量明显下降，有效硼与下层土壤有效铜含量明显上升，部分养分含量有下降趋势，须通过强化土壤养分管理，改进施肥方式等措施，阻止老龄胡椒园部分养分继续下降。种植年限/a图1 不同种植年限对土壤有机质含量的影响开展胡椒花穗发育过程中不同功能叶营养物质动态变化规律的研究，研究胡椒花穗发育过程中不同功能叶营养物质动态变化。结果表明，在胡椒花穗发育过程中，不同功能叶供磷、镁和可溶性糖差异显著，供磷和可溶性糖主要为距花穗最近的完全稳定叶，供镁主要为距花穗最近和次最近的完全稳定叶；距花穗最近的完全稳定叶是花穗发育的主要营养供应叶；磷、镁和可溶性糖可作为研究功能叶与花穗发育关系的重要指标。图2不同叶位叶片氮含量变化图3不同叶位叶片镁含量变化图4不同叶位叶片可溶性糖含量变化根据胡椒作物养分管理相关试验：通过采取胡椒小苗定植到植株未封顶强调多施水肥，用人粪和猪圈尿对施按1:5或1:10的比例兑水施，每株每次施2.5~5斤；投产椒施4次肥，以推制腐熟的农家肥每株每次施5~7千克，复合肥2.5~4千克，9月份进行补肥，每株厥肥2.5~5千克，尿素0.1千克，11月施钾肥每株1~2.5千克等措施可以达到调控云南花期的目的。胡椒栽培管理模式研究在云南胡椒主产区开展胡椒主要栽培模式研究，通过单位土地面积不同的间套种模式对胡椒纯种、胡椒+玉米、胡椒+咖啡等三种栽培下胡椒的株高、冠幅、单株鲜果重、单株干果重、果穗长度、座果率、果径、种径及干鲜比等农艺性状的观测比较及三种栽培模式下胡椒综合效益的分析比较，寻找云南潞江坝最好的胡椒栽培模式，提高椒农胡椒经济效益，为云南胡椒种植户提供可靠的实用技术及理论支撑。采摘果实为成熟期果穗上3～5粒果实颜色变红的胡椒。在3种胡椒栽培模式下的田块分别随机选15株，采果测定单株平均鲜果重，再将各模式下的15株鲜果粒浸泡、漂洗、去除果皮、果肉晒干制成白胡椒后，称量单株干果重。胡椒作物的单株鲜果重量受到冠幅及株高大小的影响，冠幅大，胡椒植株较高，结果枝数较多，其胡椒的产量就较高。在不同的胡椒栽培模式下，胡椒的长势情况和其它性状都是不同的，从表5试验结果可以看出，胡椒+咖啡栽培模式下胡椒冠幅较纯种模式较好，冠幅高达102.70cm×95.70cm，株高达265.5cm，果穗长度达8.80cm，坐果率及单株鲜果重都分别达到了48.82%、19.73kg；但胡椒+包谷套种栽培模式下的胡椒长势及性状与胡椒纯种模式的差别不大。三种栽培模式中较好的是胡椒+咖啡栽培模式，该模式下的胡椒长势及农艺性状均优于纯种模式及玉米套种模式。表5三种栽培模式下胡椒的长势与单株鲜果重胡椒模式冠幅（㎝）株高（㎝）果穗长度（㎝）座果率（%）单株鲜果重（㎏）胡椒+玉米88.42X86.0260.0ab7.26a36.95%17.20ab胡椒+咖啡102.7X95.7265.5ab8.80ab48.82%19.73c胡椒纯种85.2X91.1254.1a7.07a36.10%15.40a注：观测参数所得数据都为均值。下列表格相同。胡椒的果实性状直接影响到胡椒产量及农产品的好坏，胡椒果粒饱满，大小一致，干鲜比大的胡椒果粒较好。不同栽培模式对胡椒的果实性状及胡椒单株干果重存在影响。从表6结果显示，胡椒+咖啡栽培模式下胡椒果实性状相对胡椒纯种模式较好，果径、种径分别达0.62、0.54cm，干鲜比达31.25%，单株干果重高达5.3kg；胡椒与玉米套种栽培模式下胡椒干鲜比、单株干果重均大于胡椒纯种模式，但胡椒纯种模式的果径及种径高于胡椒+玉米栽培模式，3种栽培模式中，胡椒+咖啡套种栽培模式下果实性状相对纯种模式及玉米套种模式效果较好。表6三种栽培模式下胡椒的果实性状与干果重胡椒模式果径（㎝）种径（㎝）干鲜比（%）单株干果重（㎏）胡椒+玉米0.564a0.510a28.60a4.12a胡椒+咖啡0.620a0.543a31.25ab5.30ab胡椒纯种0.581a0.547a25.00a4.05a由表7及图5可以看出，单位土地面积三种模式下胡椒+咖啡模式的经济效益大于胡椒+玉米模式及纯种模式，胡椒+咖啡亩产值达2.35万元，胡椒+玉米亩产值达2.18万元，而胡椒纯种亩产值只达1.8万元，胡椒+咖啡总体经济效益较高，是云南潞江坝干热区较好的胡椒栽培模式。表7三种胡椒栽培模式经济效益分析胡椒模式株行距（米）作物价格(元/公斤)亩产量（公斤）亩产值(万元)胡椒套种作物胡椒套种作物胡椒+玉米2.0×2.01202.315315002.18a胡椒+咖啡2.0×2.012014.01672502.35a胡椒纯种2.0×2.01200.015001.80b图5胡椒栽培模式经济效益分析该研究结果表明：通过对三种不同胡椒栽培模式下的胡椒的主要农艺性状的观测，观测试验结果显示：不同栽培模式下其胡椒的主要农艺性状差异显著，其中胡椒与咖啡套种栽培模式及胡椒与玉米套种栽培模式下农艺性状表现相对胡椒纯种模式较好，胡椒与咖啡套种栽培模式下农艺性状表现最好，胡椒综合经济效益最高，纯种模式下胡椒农艺性状表现相对较差，综合经济效益明显低于套种咖啡及玉米的栽培模式。胡椒高柱密植栽培研究根据云南山地地形及年积温低、植物年生物累积量不如海南等典型热区的特点，通过胡椒的生物学特性、良种繁育技术、生长发育等研究，系统从胡椒的园地选择、园地规划与定植、土壤管理、整形修剪等配套栽培技术，研发集成了云南胡椒高柱密植栽培技术，地面柱高2米以上、亩植株数达180—200株以上，解决了云南特殊地理地形下的胡椒高产栽培问题。在云南红河、德宏、保山及等地开展不同海拔胡椒种植与观测试验，探索云南山地胡椒种植密度及胡椒柱的选择。以印尼大叶种胡椒为材料，分别采集云南干热区海拔700-800m、800-900m及900-1100m的胡椒鲜果，加工成白胡椒，测定其胡椒碱含量，研究干热区不同海拔高度印尼大叶种胡椒胡椒碱含量的差异。结果表明，海拔700~800m种植的胡椒，其胡椒碱平均含量为0.78%；海拔800~900m的胡椒，其范围胡椒碱平均含量为1.57%；海拔900~1100m的胡椒，其胡椒碱平均含量为达0.88%。由此可见，在干热区不同海拔高度胡椒碱含量存在较大差异，以海拔800~900m种植的胡椒碱含量相对较高，是干热区种植胡椒适宜的海拔高度。表8胡椒样品采集地信息样品编号Code采集地点Collectionplaces采集点海拔(m)Altitude1云南保山市隆阳区潞江镇白花知青农场三队7642云南保山市隆阳区潞江镇芒棒村三社7783云南保山市隆阳区潞江镇新城青年农场二队7934云南保山市隆阳区潞江镇新城青年农场二队8105云南保山市隆阳区潞江镇白花知青农场三队8376云南保山市隆阳区潞江镇芒棒村三社8697云南保山市隆阳区潞江镇白花知青农场三队9308云南保山市隆阳区潞江镇新城青年农场二队10229云南保山市隆阳区潞江镇芒棒村三社1031表9同一区域不同海拔高度与胡椒碱含量变化情况测定地点Places海拔（m）胡椒碱含量（%）胡椒碱平均百分含量（%）云南保山市隆阳区潞江镇芒棒村三社7781.151.058690.8610311.14云南保山市隆阳区潞江镇新城青年农场二队7930.610.828101.3410220.5云南保山市隆阳区潞江镇白花知青农场三队7640.571.378372.529301.01表10不同海拔高度与胡椒碱含量变化情况海拔范围实测海拔高度样品水分含量（%）胡椒碱含量（%）胡椒碱平均百分含量（%）700~800m76411.80.570.787789.61.1579312.50.61800~900m81011.31.341.5783710.52.5286910.40.86900~1100m93010.11.010.88102210.90.510319.31.14通过2014-2019年在云南胡椒产区的栽培探索试验，制定《绿春胡椒栽培技术规程》、《德宏胡椒栽培技术规程》及《保山胡椒栽培技术规程》，规程规定了云南胡椒产区胡椒亩植株数达180—200株以上，地面柱高2米以上，通过高柱密植技术实施，大大解决云南山区胡椒高产问题。技术经济论证、预期的经济效果通过该标准的实施，可进一步有效解决云南胡椒种苗问题及胡椒高产栽培等关键问题，提高云南胡椒种苗的自给能力，减低生产种苗成本；促使云南胡椒规模化、标准化，根据目前胡椒产区生产经营成本及销售，本标准的规模化推广实施可减低胡椒生产成本约15%，提高胡椒亩产量10%，经济效益显著。四、采用国际标准和国外先进标准的程度本标准应用的标准：GB3095-2012环境空气质量标准、GB/T8321.4-2006农药合理使用准则、GB/T8321.4-2006肥料合理使用准则。目前，国内现行适用于云南胡椒的最新标准是：NY/T969-2006《胡椒栽培技术规程》，NYT360-1999《胡椒插条苗行业标准》，DB46T24-2002《胡椒栽培技术规程》，GH/T1367—2022《胡椒种植和初加工技术规程》等，这些标准的制定主要针对胡椒主产地海南省，在云