蛋糕店规章制度

蛋糕店规章制度【篇一：蛋糕房工作制度】以下是蛋糕房的工作制度：1.遵守法律法规，爱岗敬业，不得迟到早退。2.穿着整洁的工装上班，熟记商品的名称、特点和口感。3.坚持微笑服务，口头欢迎顾客，接电话时要礼貌。4.裱花师必须戴口罩和帽子。5.上班期间接私人电话不得影响工作。6.店面卫生每天上下班前都要打扫。附加规定：1.工作满半年可获得50元工龄工资，满一年可获得100元工龄奖，工龄工资不参与考核。2.设立卫生奖，楼下每人每月100元，二楼每人每月50元，但当值期间卫生打扫不干净每次扣除5元，扣完为止。3.不穿工装者每次扣10元，裱花师不戴口罩或帽子扣10元。4.工作态度恶劣，遭顾客投诉者一次性扣除奖励性工资50元。【篇二：蛋糕房员工手册】以下是蛋糕房员工应遵守的工作态度：1.礼仪：对顾客和同事要有基本的礼貌，面带微笑，使用礼貌用语，接电话时要先说“您好”，以顾客为先，热情有礼。2.喜悦：常常保持微笑，微笑是友谊的桥梁，能使员工更加敬业，给顾客留下亲切、轻松愉快的感觉。3.效率：提供高效率的服务，关注工作上的技术细节，为顾客创造方便，赢得顾客的满意和饼店的声誉。4.责任：无论是服务还是管理工作，都应尽职尽责，务求及时圆满的效果，给人以效率快和良好服务的印象。5.协作：各部门间、员工之间应互相配合、真诚协作，不得互相扯皮，应同心协力解决疑难，维护饼店的声誉。6.忠诚：忠于职守是员工必须具备的品质，有错必改，不得提供假情况，不得文过饰非、阳奉阴违、诬陷他人。7.进取：把工作当作自己的使命，不断进修，创造新的东西，工作的过程就是学习的过程，天天学习就会有进步，生活就会更加充实。店长、班长、组长的工作方法：为了提高本店效益，实现持续发展，店长、班长、组长等负责人应：1.建立健全管理制度，规范员工行为。2.严格要求员工的工作态度和细节，提高服务质量。3.加强员工培训，提高员工技能和服务水平。4.积极开展促销活动，提高销售额和客户满意度。5.加强与供应商的合作，确保商品质量和供应稳定。1.必须听从营业店长和领班的工作安排，认真履行工作规定。2.对于多款或少款10元以上的情况，必须直接向营业店长说明。3.对于改账和改生产出货单等相关问题，必须从重处罚；严重者将被立即辞退并扣除工资及全部风险保证金，同时向公安机关报案，以杜绝经济犯罪事件发生。4.对于少记或不记出货数量的情况，如果算账结果正确，经查出后，必须负第三条责任。5.为了加强销售人员对库存商品的认真盘点，每天下午14：00两班进行盘点。6.对于库存数量盘点，两班组必须认真盘点或监盘，如有修改，须经两组签字有效。盘点后，必须在盘点表上签名。7.两班收银员交接班时，算账、点钞必须以三审为准（两位收银员、店长各审一遍，相符为准），店长审核无误后方可下班。8.进行生产单与出货单对照时，应由营业、收银、领班、面包组、蛋糕组当场对照，对照后签字生效。如有生产记录数量差错的情况，前厅领班将负责记录生产的责任。9.收银员不准把不良情绪带入工作中，必须面带微笑地工作，以保持良好的收银形象。10.收银员收银时，必须清晰地说出：“您好，有VIP卡吗？您一共消费多少钱，收您多少钱，找您多少钱，请保管好您的小票；谢谢下次光临，请慢走。”必须用双手将钱、物品（对于需包装的食品必须严格包装好）、卡等送给顾客，并用普通话说“谢谢光临、请慢走……”等礼貌用语。11.收银员必须尽量节约使用食品袋，对于顾客索取时，应在说明本店的规定的情况下，限量给。12.打折金额在0.5元至10元的情况，必须经过领班同意（若领班不在，可由营业班长代签），方可生效；超出10元的情况，必须经过营业店长和收银员同意，方可生效。13.收银员、营业员、领班必须配合营业店长安排促销活动，熟悉本店的产品并主动宣传，所发放卡、新产品等需要说明的情况，必须真诚向顾客解答好，并做好相关登记。14.对于单位团体订购食品的情况，应由领班负责或向店长报告，并详细登记所购食品名称、数量、联系方式及送货时间等内容，同时应收取一定数额的定金。15.将顾客食品损坏、拿错的情况，必须及时向领班请示，责任根据情况进行量价赔偿。16.顾客忘在本店的东西，必须妥善保管，不可打开或拆看，如为重要物品，应请示营业店长。17.因购买物品需要用现金时，必须经店长签字后，收银员方可支出，并将支出原因及金额详细记录，还必须及时向当事人索要购货发票（发票应注明经办人姓名）。、服务质量、产品质量、员工培训、财务管理等方面的工作。二、制定并执行店铺的经营计划和销售策略，提高店铺的销售额和盈利能力。三、对店铺的各项工作进行监督和管理，确保各项工作的顺利进行。四、制定并执行员工的工作计划和培训计划，提高员工的工作能力和服务质量。五、负责店铺的财务管理工作，保证账目的清晰准确。六、与上级领导保持沟通和协调，及时反馈店铺的经营情况和问题。七、对店铺的经营环境进行评估和改善，提高店铺的形象和服务质量。八、负责店铺的人员招聘、培训和管理工作，确保员工的工作能力和服务质量。九、负责店铺的市场营销工作，制定并执行营销策略，提高店铺的知名度和销售额。十、负责店铺的各项制度和规章制度的制定和执行，确保店铺的正常运营。1.员工职责a.员工应该忠实履行职责，服从领导，保守业务秘密。b.员工应该爱护公司财物，不浪费，不私自使用公共资源。c.员工应该遵守公司的规章制度和工作守则。d.员工应该维护公司的信誉，不做任何损害公司信誉的行为。2.工作态度a.员工应该努力提高自己的工作技能，提高工作效率。b.员工应该热爱本职工作，对自己的工作职责负责。c.员工之间应该通力合作，互相配合，不得相互破坏。d.员工应该争取按时完成工作，不拖延，不积压。e.员工应该以谦和的态度待人接物，以争取公司同仁和客户的合作。f.员工不应该惹事生非，聚众闹事，造谣生事，挟私报复，拉帮结伙，散布谣言，欺压同事，损害公司利益。g.员工应该爱护公共资源，规范操作，善待顾客，尊重同事，积极钻研，维护企业形象和利益。h.员工应该严把产品卫生和质量关键环节，不允许有任何不合格品到达顾客手中，非生产人员不得进入生产区域。i.员工应该保证生产区和营业区的环境卫生，每天进行全面彻底的整理、整顿、清扫和清洁。j.员工在工作场合不得嬉笑打闹，寻衅滋事，抽烟进食，随意蹲坐，不做与工作无关的事情。k.员工应该以热情周到、关切体贴的态度对待顾客，把服务做到极致。3.工作纪律a.员工应该服从上级的工作安排，严格遵照执行。b.员工应该按规定时间上下班，不得无故迟到、早退或脱岗。c.所有节假日不能休息，不按规定休息或请假者一律视为矿工。4.奖励与惩罚a.违反劳动工作纪律，员工之间发生争执、吵架一次扣50元，打架斗殴一次扣200元，不请假擅自迟到、早退、中途离岗超过15分钟者，每次扣10元。b.员工必须持有效健康证明上岗，无健康证明或无效健康证明上岗者，被有关部门检查发现，所需费用自理，后果自负。c.在工作中，员工的服饰必须整洁，不得留长指甲，穿拖鞋上班，否则每次扣10元罚款。d.故意造成浪费、不爱惜公共财物的，每次罚款50元，并发通知警告。e.散布谣言，损害公司名誉，鼓动公司内部生事者，每次罚款50元。f.公司所有人员做假账、虚账、中饱私囊者，按所贪污价格的10倍到20倍罚款，并且本年内不享受公司任何福利待遇。g.营业员不喊礼貌用语一次罚款10元。以下是店内的卫生、员工行为和考勤制度：卫生制度：-店员不得在收银机上玩游戏或上网，一次违规罚款100元。-地面卫生不合格罚款20元，店外5米之内橱窗玻璃有灰尘也罚款20元。-陈列柜卫生不合格、产品摆放不整齐罚款20元。-死角卫生不合格罚款20元。-墙面卫生不合格、地脚线有污垢罚款20元。-西点柜、蛋糕样品柜以及蛋糕样品卫生不合格罚款20元。-操作间内闲余时间工具摆放不整齐、水果鲜奶没有及时放入保险柜罚款20元。-操作间内地面、桌面、墙面以及垃圾桶周围卫生不合格罚款20元。-裱花间内发现变质原料罚款30元，浪费水果者罚款20元。-冰箱内有积冰不及时清理、机器内部周围有明显污垢、积面罚款20元。-地面、墙面卫生不合格、明显有赃物、污垢、油渍、面渍区域罚款20元。-冰箱内过于凌乱、有积冰、操作台面卫生不合格罚款20元。员工行为制度：-所有员工长发者必须扎起，如发现一次违规罚款30元。-上班不得带孩子，如有违规一次罚款30元。-生产车间与裱花间只允许当班服务员、店长、裱花师、主管及经理等进出，其他外来人员一律不得入内，否则每人罚款30元。-员工上班时不得在店内接待来访亲朋好友，在店外接待不得超过3分钟，私人电话接打不得超过3分钟。考勤制度：-营业员工作时间为7:00-2:30和12:30-21:00。-公司员工必须上班签到，不得代签。每位员工必须提前10分钟上岗，迟到、早退5分钟罚款5元，10分钟罚款10元，依次类推。-节假日不允许请假，严禁旷工，旷工一天扣除三天工资并处以警告，当一月内旷工累计三次视自动离职处理。-严禁代签，代签者每次罚款50元，被代签者每次罚款30元。改写后的文章：以下是我们店内的卫生、员工行为和考勤制度。卫生制度：我们非常重视店内的卫生状况，因此我们制定了以下罚款制度：-店员不得在收银机上玩游戏或上网，一次违规罚款100元。-地面卫生不合格罚款20元，店外5米之内橱窗玻璃有灰尘也罚款20元。-陈列柜卫生不合格、产品摆放不整齐罚款20元。-死角卫生不合格罚款20元。-墙面卫生不合格、地脚线有污垢罚款20元。-西点柜、蛋糕样品柜以及蛋糕样品卫生不合格罚款20元。-操作间内闲余时间工具摆放不整齐、水果鲜奶没有及时放入保险柜罚款20元。-操作间内地面、桌面、墙面以及垃圾桶周围卫生不合格罚款20元。-裱花间内发现变质原料罚款30元，浪费水果者罚款20元。-冰箱内有积冰不及时清理、机器内部周围有明显污垢、积面罚款20元。-地面、墙面卫生不合格、明显有赃物、污垢、油渍、面渍区域罚款20元。-冰箱内过于凌乱、有积冰、操作台面卫生不合格罚款20元。员工行为制度：我们希望员工们能够保持良好的形象和行为，因此我们制定了以下规定：-所有员工长发者必须扎起，如发现一次违规罚款30元。-上班不得带孩子，如有违规一次罚款30元。-生产车间与裱花间只允许当班服务员、店长、裱花师、主管及经理等进出，其他外来人员一律不得入内，否则每人罚款30元。-员工上班时不得在店内接待来访亲朋好友，