餐饮行业调研报告二组

我国餐饮行业研究分析报告电子商务二班：衣光诚，翟浩浩，张龙飞

路冠聪，谢建宇，王宏策*

产业概述 发展环境分析我国餐饮行业发展状况 连锁餐饮行业分析已上市餐饮行业上市公司估值 结论性意见

目录*

中国历来有“民以食为天”的传统，餐饮业作为我国第三产业中的一个支柱产业，一直在社会发展与人民生活中发挥着重要作用。特别是最近几年，我国餐饮业呈现出高速增长的发展势头，成为“热门”行业之一。

与此同时，我国餐饮业发展的质量和内涵也发生了重大变化。行业的经营领域和市场空间不断拓宽，经营档次和企业管理水平不断提高，经营业态日趋丰富，投资主体和消费需求多元化特点更加突出，网点数量和人员队伍继续扩大；餐饮市场更加繁荣，消费的个性化和特色化的趋势明显，追求健康营养和连锁规模发展成为主题。集团化、品牌化、产业化和国际化的发展步伐加快，餐饮现代化的进程不断推进。产业概述*行醒业病界停定糠：帝通偿过桌生鞭产波制恰作肚加科工顺、竞商染品烧销跃售本和饼服侦务允性龟劳傲动出等蓄手戴段补，程向撇消弹费泥者订提希供字饮茧料档、挡食圾品径、拾菜占肴帜、居消罩费丝式场拔所阔和捷设旷备脱设扒施急的姐经素营奏单常位御均乘属再餐津饮限行棵业电。行址业东分角类驻：传锄统帝正抹餐绝：糊含从酒汁楼吐、筹饭赠庄阿、伴宾拆馆揉餐虚厅总等西在情内菜的演主两流渗餐伏饮抹店匆，洲以姨经责营舟传池统服饭嫂菜疑为切主卵，容兼揉供触酒扇水旦饮色料疤等拨。快揉餐姑小求吃哥：股含宫快拿餐狠店哀、愉小泊食透城达、馒面仅馆颂、煤饺和子帮馆座等劲形海式宪，殊基忆本烦上促以辉满撇足幼消洗费泻者忧的粒日衡常智基缓本区饮所食色需最求诱为粪主叹。休凉闲厌餐箱饮趣：驻含葛茶绍餐顺厅乘、较饮饿品犹店蚕、挎咖池啡鹿馆求等尾。其康他日餐昆饮社：套包皮括袜团欺体默膳亭食勇、顺外凑卖论店说、午主引题坏餐崭厅挽等郊其锡他摩餐贷饮拨形晨式宇。行吉业册界烤定渔及懒分息类*现兵代掉餐箱饮觉业亲具少有痰以巧下魂几班个规特跑征质：客适源性市幅场锐的隶广帅泛柴性假：铺国予内荡外飞各奏种蹄类仿型涌的忘旅浮游校者护、汉社塔会雕团农体还、逮企预事落业珍单谎位虹、颜政沟府浪机禽构肥及捐当脸地伟居瞧民鸭的像等刷各裙行霸各寸业种的纺人紧们始都壤可维以怨成欧为链餐斜饮奏企积业捉的诸接郑待筋对沟象勾。对预国僵民屋经巡寿济呼发扇展拔的荒依突赖抛性体：售国海民举收集入仪水险平网越拉高甲，京人贱们咳的棚社民会寸交坟往父和告旅滔游毁等辩活泄动姐就渠频凭繁骗，阔当饮地秩居默民衫和卸社捎会展各苹界企人格士荷对酸餐咸饮培产怀品廉的品需访求咱量绸也匆就昂越挥大条。餐券饮弹服刚务屑的偶不替可腿储裙存若性浙：睁餐饰饮对产偿品指与昂服垃务垮是询生庙产味者廉与果消烤费民者智的抚直窄接说接档触浇，渗不编经冈过狗中淘间分环煎节貌，陡当胳场潜生虽产贡、段销旋售尝与失消渴费筹。产幅品级风辆味践的黑民仪族返地叔方农性盐：贯不法同高国变家张、联不利同否地拾区明、趁不他同看民暖族垂的银地堆理今、秩气争候鞋和购生著活丘环陡境笋、虾生钩活什习最惯归不异同虫，巷各绘地攀物手产刺不敞同绳，嫩食舌品规原辜材销料圈的梨种馋类绍也斥不油同坊，庸就刃是倍同可一笨民垦族窝的掏不迟同搭地奸区兼，冷上捐述趟各仆方现面版的预区奇别岗也编往材往晶很丹大嫌，弃从慌而滔使递餐户饮撑产鱼品塘形树成朴各痛种选不冷同缸的促风永味砍，亦具题有课鲜盾明束的斑名陪族饶性双和宝地未方潜性稠。惠比禽如开，锅西邻餐与有椅法烛式崭、吼俄伸式届、孕英街式拒和禽美令式字之谦分早；服中忆餐窜有爸川泄菜仓、灭鲁芳菜邪、蹲粤活菜坡、催淮哲扬刺菜小和尝浙盼菜护等重。餐婚饮徐服掘务泛的勿差孝异可性宽：锅由决于左餐柄饮杆行比业匀的锡餐借饮帝服芝务苹包哨含符着示大摆量浩的执手唉工诞劳拍动销，钉又阀由物于盟从侵业炉人服员梁的廊工具作援态化度刷、新身岩体裕状悦况领、台技折能筹技症巧易各宴有生好反坏绝和焰高皱低算，秧因酒此刺，工餐稳饮退服仗务国便烂不粉可竿避碗免惠地援产柔生绝质初量兆和竿水智平厚上路的陈差它异磁。行蛙业落特张性*中渣华岗人绕民差共水和撤国何商敌务血部尼（胸以烈下持简斑称“商晕务申部”）脉是膜本杰行秒业监的伟主玻管因部挪门誓，呢对徐餐标饮幕行淡业望实还施羽宏痰观碍管桨理挑。监在虽具融体壳的棋行露业障管铲理哈实距践眯中籍，住商暮务帜部牛会勉同久卫追生标防逢疫科部妹门渔、膨质绳量卖技里术除监窄督烧管糊理专部正门茎以摊及疯餐迫饮版服玻务坚业痒的织全消国遭性相行眠业普组欣织观（萄中愁国图烹充饪稍协它会斗、严中呆国开食悄品读工仿业储协以会竟、镜中收国株连叙锁迹经而营症协功会折）煤对刊餐搁饮然业阀的向行狱业酬标些准额、绸市唤场窗准我入劳、赔从穷业匠资肾质惹、逝服捆务秤准顾则羊、骂卫炕生吵管睛理掀、绕环听保层要僻求誓等斤方序面券，售制搞定屿相跌关剩法登规诉、夸管匠理蜜办畅法袭和芬行霸业沃标忧准凉，坡对茧餐充饮羞业仅进绩行近管翻理袖。餐恩饮胆行浓业涨需竹要肾遵阳守秆的帐法侨律腊法就规艺及按政册策厨主愈要位包堂括《中虑华陕人扁民呆共盟和耐国剪食积品婆卫傻生魂法》、《中析华次人特民贱共舰和酸国浑产级品没质粥量张法》、《中兆华铜人击民绳共竟和障国化食何品卷安奇全驻法》、《餐很饮论企炭业司经它营症规萍范》、《餐跟饮扫业滔开赶的兽专邻业临条党件伐和铺技顾术认要滚求》、《餐烫饮都企已业槽连乱锁隐经鼠营协管喷理尼规喊范》、《商陵业喊特蚂许遵经扎营聪管讲理炉办替法》、《商绞业掏特森许假经秧营倾管罪理旱条汗例》、《食铸品改卫浩生岛许巡寿可粉证股管许理贱办输法》、《食油品涝生猎产鸭加天工贺企炕业踪蝶质梁量印安毒全齐监享督劣管卷理泊办竹法》、《食垦（送饮壳）茂具携消揭毒情卫悦生溜标埋准》、《饭浴馆庙（刺餐池厅遇）换卫犹生石标坑准》、《一熟次齐性送可堪降智解院餐唯饮鲜具该通恨用湖技件术悄条眉件》、《商疲业灿、霞服势务土业怖经逝营帐场产所边传测染仪性啦疾锈病尤预台防愉措吗施》、《饮兴食占业君油员烟至排市放妈标投准》（G丽B掩-霞1经8里4叮8挂3膀-逼2片0才0梳1）卸等救。相怒关乳政不策难和闻法朝规*餐高饮哲业谷是哗重阶要具的狐服悠务筐业蔬，攀直洗接衣关保系辜到件人英民趟的组生扫命岔健卡康窜和晚生为活加生府平酸。燃科块学挎发顿展俗餐兔饮墨业镜，剩对难于姨提陶高晨人垮民禾生蠢活蒜质周量役、牲扩拉大浑市潜场庙消矛费典、篇拉络动减相绕关驾产叹业踩、省增竟加础社贸会育就贝业雁、恢促黑进轮社浮会京和逮谐询等阔具穗有窗十絮分读重粥要誉的柴作拼用乱。2运0怒1愿0年伶，毕中考国似餐少饮膝业喂继荐续没成渠长焦壮抗大中，购连络续2箭0年森保赶持鱼两枪位鼠数苹的傅高伯速厕增捎长粘。讯全旧年孝餐效饮供零途售分额桂达1齐7栏6图4逆8亿损元堤，配增柿长1唱8夕.孤1趣%，言占桐社伶会甲消作费特品毯零畏售易总夏额秧的1盟1猫.谋2铅4进%，果对肃社剩会努消氏费湿品误零趣售筑总驱额斧增酿长旗的宾贡怀献城率啦为1绞1苦.椒1慢%，室拉践动着社惨会项消浅费坊品搜零愚售中总询额滩增景长2个运百脉分挂点圆，粥对炮消职费诉品制市毛场律起萄到德了序较罩大四的唱拉婆动猾作微用访。葡我瓜国弹餐番饮揭业绿在阵良乡丰好牙的斧经欲济限环壳境落下腿，赞保脾持辉着田平箱稳驴快较速徒增刘长像的贴态脸势喇，僚餐球饮揉消串费牌持何续艰成衫为球消棒费帅品斑市秋场亩的枪一浸大惹亮谷点添。俘中穗国尼餐稠饮瞒业渠在箩“罩保污增点长晋、遮扩沙内牛需刻、他促些发贿展蚂”铁的僵大肾背贵景君下斤，笛行拢业省总见体伸规颜模闸日射益断扩克大锐，傍在赏国奥民盾经愈济欣中围的撤地包位隙和辈作够用乐明江显藏提凤升尾和悔加敬强屿。在临国个民是经浸济没中夫的原地易位*改值革共开基放愁以阁后脏，眯中柔国援宏硬观事经撑济靠一妄直新保埋持销持鞭续纯快秩速跑增今长龟。2炮0傲1邪1年达全余年快国鉴内厕生抹产全总杠值摄达4劈燕7万进亿督元闻人铅民指币持，惹比售上县年哥增狭长9抽.护2暖%，联人滩均限国懂内丘生纠产潜总僵值蕉为5要4皇3乖2美蜡元择。宏蒜观娘经彻济挠持距续收增膛长*中睁国苦经击济抽持柳续植快抓速在发低展况使温国邀民粥收绍入渐（肠人元均浪可截支眨配翁收苦入仪）隙水幼平揪不涌断击提友高充，公居衰民梳日静趋补富虏裕形。2浑0亚1纳1年加城臂镇有居应民砖人猪均涛可础支妻配器收迟入略为2蕉1竟8恒1陵0元爷，戚比励上视年务名悄义评增卧长1府4歼.骑1午%，勇扣遍除练价吐格悠因苹素堵，坡实渔际托增优长8洒.惩4窃%。舞中治国壤经晓济烛将丝式继峰续搬维遵持苦高此增始长摩。居飞民户可考支评配野收孩入宪增场加*餐扩饮侄业粥与临国堵民革经懂济悔发气展生密辰切竖相雁关随，加国颂民秤经敞济沈的毒持叉续辈发餐展劲为篮餐许饮眯业挥的绣快圈速说发滨展羞提遍供肚了天动够力泄。锋宏侮观甘经胁济守持瓣续挨发粥展脚，仙推懒动集了井各烂行板业允的吨快英速育增室长适和怎人淋民阁收糕入幸水恨平林不脾断撒提拜高他，煌居戒民鞠消雁费季能脏力罢不雕断象增西长面，债居耍民蓝收萄入叉的栽持核续党提漆高射直宅接境导抽致密了扁居泊民禁在查餐呀饮云支落出鸭方腹面酿的筐增语加神。人同口述的茫持庙续茧增杏加现和搜城民市篇化汽水指平姓不腿断画提湖高手，副导岔致锤在并外利就镰餐鼓的荷次印数泻增追多迈，逮餐蹦饮欲行制业鼓收侍入宰明涉显号增项加剑。亚在词十哭八迅大唇报松告北中坏强字调倍，帮到2究0良2五0年瓦，破中催国“城蹈镇亮人狱口蛙比目重窗明不显金增五加”，坏而隔城蛛市滋人懂口冬的株增街大发将爽导升致安外蚕出胖就商餐距次赌数校的炊增瓣加经，扎促脑进难餐汗饮熊业乎发香展站。经吵济斗发饭展列促笼使枕人络们逗生炒活葵观期念矮发狭生叶变度化兆和乒消遣费柱模痒式昨的犬转帅变魂，低城记镇避居墨民颤更惭倾葛向倦于王为混了救工双作医及解社齿交君方阶面莲花垮更厨多成的缝时杨间永，袭或踏者保处吸于诵社忠交睁、抖体赞验届美盟食铁等昆目哨的烈，酒宁丈愿传付概出绿较斧以查往疑更位多炸费份用恒外新出速就快餐笼。中遣国漠经曾济米的薪高扮速坡发直展拨，客作乳为咐大底国岭经香济予，赠不及可婆避斯免密的勒需虽要怪启乎动温内皆需宴，拦而虫餐它饮支行闯业亮是箱扩茄大亡内抄需成的冷重教要百产锹业舅之上一忆。宏悲观孤经童济凡环火境链对绩餐估饮挥行辣业李的耻影方响*加抓入W俩T刚O后立，登大察量蚊的艇外乌资都、腹外临企床进兆入输中振国域，危不驱同奥饮抄食箩习萍惯构和鹊文威化尝背株景值的少外众国余人已汇趣聚剂中枪国衣，令为遭中御国帅餐藏饮会业便发敲展径提争供预更狗大算的览空扇间速。昨中讲国蛋对怒外娇开助放鱼加哄速习，弄世刃界河知爹名南的苗餐揪饮济企狐业逗将财更钞多淋地劳进绪入防中沫国骂市沟场赏，那国黄外艳先盾进绣的室管屠理症经朝验舰、骗科洁学肯的办运落作回模仪式忍和赚经裤营塞理携念津等罪更怜深半地猫融稿入躁中典国网餐续饮头企绣业脾。将与胡此滨同增时誓，损中夸式窑餐款饮章正假在夹加掏快“走化出透去”的惠步业伐宇，怕北递京伞奥神运荐会纽奉及绿上扁海听世供博坛会果的词成辱功洋举扑办掉，跑为缓弘灵扬纹中灰华导餐弃饮粮文环化击提姨供农了哄新斧舞略台絮。从晌各阳国匠经龄营济消严费斩来肯看煮，左当狸人谷均G昏D抱P从1春0伐0葬0美白元居向3贫0深0跳0美宝元榴转茶变续时杨，和食违物吸和轻衣丙着廉类俗消背费瓜的悠比碍例南有低所涉下收降防，镜但发当欧达控到3项0帽0礼0美胶元像时湿，祝食粮物赤的惧支诊出蝇还房诚是赢第烫一携大垮比输例想，槽超起过米全民部悲支永出功的3烧0纪%，六而那且贝考者虑搏总鱼量额增垫加街了2瓦0催0誓%，胸即员使梦支奖出助比予重亦有铺所答下馅降熊，锄总觉量辆的燥增壳长吹仍摄是拳非题常诞可美观符的寸。宏萄观叫经忌济去环两境钩对仔餐叮饮坑行绿业蓬的蛮影载响*自0碍8年券美启国绕金葬融麻危痒机趁爆苗发东波扯及卵全泽球狸，设这允次球金壮融堡危桶机丛对市于宋我论国鸡经公济冈影订响驼主毒要呢是美外失汇芦储页备邻部趴分英损满失演，萍出胃口骂困男难泳，饲减柏缓掏经拥济锁增雁长遣，浓失艺业卸增源加奶，汇消钉费馅者聋收捧入板下酱降梨，掘对忙餐米饮俭业蜡影桃响到主冻要路有与三值个倡方父面辜：摔一辱是非、毫居航民益消哈费蹈能未力盖降杨低伏，侦二旦是企、时入之境师游根客浊减停少形，迎旅兴游净餐块饮挡需唤求悦缩王水输；弃三去是拆，或持劣续虏低趟迷累将吵导杨致辅消扬费挑者希信搭心找受免挫讯，脊降臂低界消中费怨热劝情略。受命口记红拢经伍济侦效秧应士的牛影伟响嘴，柱餐趟饮喇业拢成乡丰为识了裳十略大写逆良市策而接上北的浆行精业队，壮在封危喘机状影梳响警下吉消混费鸽者窑花珍上备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