2023年食堂承包计划书(5篇)

第页共页2023年食堂承包方案书(5篇)食堂承包方案书篇一由我方委派专业厨房工作人员及管理人员到贵公司进展专业厨房管理、经营，为贵公司员工提供膳食效劳。员工一天三餐，中、晚各有6-30个菜品，有水果酸奶，餐费为6-30元，管理人员有更丰富安康菜品，丰俭由己。贵公司只需为我们提供厨房现有厨房设备、餐厅、餐具、水电、燃料即可，其他费用由我公司负责承包，标准经营。1、每周五向贵公司员工提供公布下周菜谱，并按贵公司规定的膳食费用、每周菜谱及份量进展工作，讲究饭菜质量，做到卫生、味美菜品多样化。2、食堂工作人员可由公司择优挑选，以合适贵公司大局部员工的口味，厨师实行三个月或半年一换，确保口味更新。3、可施行预付膳食费用，或先吃后付等灵敏承包方式，结账方式可面议。4、遇有节假日，可负责为贵公司员工加餐，热天可免费提供凉茶。1、做好厨房卫生工作，餐具每天、每顿全面消毒，厨房工作人员均持安康证上岗，并遵守贵公司一切厂规。2、有关贵公司管理人员可进展对厨房次日采购的物品数量、质量、卫生监视，以保促进工作。3、设有专人代表与贵公司协调生活改善事宜，并不断听取多数员工意见进展改良。4、蔬菜、肉类、油类，经肉联厂及卫生部门监认。1、统一定点配送：具有完善的物流配送网络，配有蔬菜、调料、粮油等厨房用品的销售网点；派专人专车从事配送，能快速准确准时地运送到贵公司所指定的地方，确保新颖、卫生及物美价廉。2、食品平安保障：提供肉制品检疫合格证，蔬菜、豆制品的合格检测报告，所有供给商的经营答应证，从头杜绝食物中毒现象的发生。3、专业管理人员：精湛的技术，有湘、川、粤、闽、豫、本帮菜等南北风味的中高级厨师，可合适贵公司员工的各种口味。4、定期专业培训：聘请专家、教授对在职员工和新入员工进展培训教育，进步员工的整体素质、岗位知识以及专业的管理知识，让您的员工在伙食生活方面得到专业的、全方位的效劳。5、安康营养食谱：得以确保食物的色、香、味以及成分，防止员工因厌食、偏食而造成对身体的伤害，四季变化的菜色让您的员工吃得更满意如意。6、效劳365天：我公司员工能积极配合贵公司，竭力为贵公司减少浪费，365天专业化的热诚效劳，让您天天放心、省心。1、为适应社会开展和市场竞争，我们不断扩大市场网络信息，物品原料团体采购，直接采购于主要产区，及批发基地，已购多价廉从其差价获取利润。2、厨房工作人员和管理人员经专业培训，防止不必要浪费，降低本钱，并进步效益。3、控制加工本钱。每月进展菜单分析^p，在客户满意的情况下，在原材料挑选上进展价格的搭配以到达本钱的控制；另一方面，厨师长在制定菜单上充分考虑原材料，尽量用完原材料的全部并全面搭配。食堂承包方案书篇二为做好贵公司食堂承包经营工作，特制定如下方案书。一、公司简介：天地快餐成立于20xx年是一家专业承接食堂和外送的餐饮公司。二、承包优势：1、从事餐饮行业多年，具有丰富的专业知识。2、拥有一支经历丰富的厨师队伍，能制作各种菜式，适应范围广，可以满足不同口味要求。三、合作方式：1、贵公司提供厨房、餐厅、厨具设备、及水电、燃气费用，我公司提供厨师一名，厨师助理一名，面点一名〔工资6300元〕管理费〔3000元〕。采购由贵公司负责或者我公司采购给贵公司报账。2、贵公司提供厨房、餐厅、厨具设备、及水电。按每个人用餐标准〔每人每天2餐30元至40元〕我公司提供早餐10元标准〔每天主食保证3种，包子、馅饼、咸菜、鸡蛋、粥、豆腐脑或馄饨〕午餐20元标准〔5个热菜，2个凉菜两种主食一个汤，例如：热菜扁豆烧排骨干炸带鱼蒜苔肉丝双色草菇菠菜粉丝。凉菜爽口芹条拌豆付丝。疙瘩汤。〕午餐30元标准〔6个热菜，3个凉菜3种主食一个汤，例如：白灼大虾土豆炖牛肉腰果鸡丁小炒茶树菇清炒菜心麻婆豆腐。凉菜橙汁瓜条三色海带丝酱肘花。莲藕排骨汤。〕或者隔几天做一次水饺，面条，米线等风味小吃。晚餐需要另行商议。菜谱做到1周不重复。3、贵公司有条件尽量提供员工住宿房间。4、承包期间必须添置或需要更换的厨房设备，由我方提出申请，经贵公司同意并负责添置。经营期间如人为损坏，有我方照价赔偿，自然损耗除外。〔加一个灶、电煮锅、保温菜台、塑料菜筐。修理水管、更换消毒柜四、结算方式：每个月底结算一次。五、操作管理流程：1、原材料采购做到新颖质优到达国家食品卫生标准，都采购于正规厂家粮油类选择大卖场的正规品牌。2、按规定操作、蔬菜、荤菜全部上架，不直接落地。荤菜放进冰箱，并定点整齐摆放。做到勤进勤出，先进先出。3、卫生随时保持，并做好离岗后善后工作，关好水、电、气、门、窗。六、每周菜谱提早一周交付贵公司核定。七、管理方式：1、我方员工必须遵守贵方规章制度，假设有违背承受贵公司处理。2、假设我方提供不洁食品造成贵方人员食物中毒的，或造成其他不良后果的。责任经有关部门认定由责任方负责。通过以上的方案，我相信我公司有才能经营管理好贵公司的食堂。恳请贵公司给我们这次合作的时机。我们将以最大的努力和最大的诚意来为贵公司员工效劳。食堂承包方案书篇三xx膳食管理效劳为您提供企业食堂承包方案书、工厂饭堂承包经营方案、职工餐厅伙食承包。xx膳食公司效劳范围:1.食堂承包(承包:工厂企业，事业单位，学校医院职工食堂);2.粮油蔬菜配送中心(米、油、蔬菜、配料、冻品批发配送);3.快餐配送(学校、商场、车行、超市、酒店娱乐场所餐饮配送);4.食堂筹划(食堂人工承包，菜谱搭配，餐费的合理安排);5.食堂厨房设备投资(新旧工厂厨房设备添置及更新换代，我公司可免费为工厂饭堂添置厨房设备，每年折旧30%给厂方，合同满三年所以设备无尝归厂方所有。)效劳:阳先生____:企业员工食堂伙食承包方案1、贵公司提供现有的厨房、厨具设备、水电、员工宿舍供我公司使用，其它费用由我公司承当。2、视贵厂详细情况和要求，xx膳食提供经营方案如下:(a)员工配餐规划餐类早、中、晚(三餐)伙食标准员工餐(二荤二素)选一荤一素-汤+饭7元/人/天二荤一素一汤+饭8元/人/天二荤二素一汤+饭9元/人/天三荤一素一汤+饭10元/人/天7元/人/天，一日三餐(即:早、中、晚三餐)早餐1.0元/人，供给品种有(鲜肉包、蔬菜包、豆沙包、葱花卷、奶油馒头、香芋馒头、油条、芝麻丸、蛋糕、面包、葱油饼、各式粉面(炒、汤)、各式炒饭、豆浆、各式粥类等)每天早餐供给不少于3个品种供员工选择用餐。中、晚餐各3.0元/人，我公司总结多年来经营饭堂的管理经历，为满足员工用餐时对菜式和口味多样化的需求，每餐提供4菜一汤让员工根据自已爱好自由选择一荤一素一汤，以进步员工就餐满意度，米饭任吃。每餐辣味、无味制作，并做到南北风味兼备。8元/人/天，我公司每餐推出5个品种让员工根据爱好自由选择二荤一素一汤。(附菜谱确保份量)。9元/人/天，我公司推出6个品种供员工自由选择三荤一素一汤。(附菜谱确保份量)。效劳:阳先生139294359590769-89786497(b)国定节假日我公司可为贵公司员工免费加餐。(鸡腿、扣肉等等)(c)每周星期三为贵厂员工提供一次水果。(苹果、西瓜、梨等等)(d)每年炎暑夏季(6-10月份)我司每月免费提供4次糖水或凉茶。(e)xx有成套设备可为贵司承办工厂尾芽及喜庆宴席。(f)每年我司会为贵公司员工购置饮食责任险(200万-500万)。(g)贵厂管理人员每天下午6点前将次日就餐人数书面提供给食堂备餐。(h)贵厂开餐方式与时间等根据贵公司要求确定。(i)贵公司可以每日到饭堂检查饭堂原材料是否新颖。(j)厨房每周五提供下一周员工菜谱方案，由贵厂确认后执行。每周按菜谱及份量进展操作，讲究饭菜质量，做到卫生，美味菜式多样化。厨师实行三个月或半年一换，确保口味更新。(k)厨房工作人员必须定期去防疫部门体检，持有效的“安康证”方可作业，工作时间要穿厨房的工作服、戴帽、口罩、厂证、穿围裙。3、厨房所需食材、日常易耗品由我公司集中采购，统一配送，能有效的降低采购价格，控制采购本钱，可以让员工吃到更实惠的菜肴。4、厨房工作人员进驻前一周我们将对各岗位员工进展培训、考核，培训内容有入职培训、卫生管理培训、岗位培训、消防知识培训。5、厨房工作人员的工资、劳保、福利都是我公司承当。我方员工必须严格遵守厂方的规章制度，如有违背，按厂方规定处理。6、我方可预付贵厂员工一个月伙食费，上月伙食费到下月20号与贵公司核算结帐。7、我公司为了最大限度满足贵厂员____味需要，厨师可以定期轮调作业，做到南北口味兼备，最大限度迎合员____味，如有员工身体不舒适，我公司可提供营养餐。8、贵厂如需另加餐，所用食材由贵厂提供，我方人员可免费为其加工。9、严格履行承包合约、遵守各项条款、服从并全力配合贵公司的管理。1、合同期到自然解除。2、合同不可抗力导致合同解除。3、合同试用期不合格随时可以解除。4、除上述中最常见的合同解除方式外，我们还建议一种最充分保障甲方利益的合同解除方式，即采用顾客满意度作为合同解除的标准之一，我们之所以提出这种方案是基于我们对自已持续改良才能有着充分的信心。详细施行方法如下:每个季度进展一次顾客满意度，第一年以头三个月试用期的顾客满意度为标准(第二年开场以上一年的平均满意度为标准，+5%或-5%以内为合格)，如查某一个季度的顾客满意度低于标准，那么予以警告，并给与乙方三个月的改良期，假如下个季度的顾客满意仍然不能到达标准，那么甲方有权单方面解除合同。xx承包的局部工厂案例:欢送贵公司来我厂参观考察。1英赛特(460人)2赛毅电子厂(814人)3吉硕鞋业(1800人)4童星玩具厂(500人)5宏兴科技公司(900人)6曼克顿酒店(450人)7千足沐足阁、千枝花美容(350人)8志汇表业(188人)1、厨房卫生监控。2、个人卫生监控。1、冰箱和冷库管理。2、炉灶蒸柜等烹调设备:炉灶卫生由使用人员负责，用完后要清扫干净，保持整齐，无油污，无垃圾。3、加工设备:各种加工设备，如绞肉机，压面机等谁使用谁负责清洗，清洗后用毛巾擦干水份。(任何人不得直接用水管冲洗机器设备)，做到无残物，无污水，无异味。4、餐具:餐具卫生由洗碗班负责，要求严格执行卫生法《五过关》制度，一洗，二刷，三冲，四清毒，五保洁。5、用具:餐车，小推车，菜筐，饭盆菜盆由用具清洗人员负责清洗，做到无饭菜杂物，无异味，无积水，菜板同使用人员负责清洗，每周集中消毒两次，熟食凉菜加工工具每天使用前消毒。xx是饭堂承包,食材配送,蔬菜养殖基地一体化的膳食公司.公司经过十多年的开展先后建立了东莞、深圳、佛山、中山、惠州、广州等6个分理处，二个蔬菜、养殖基地，二个粮油、副产品批发基地，深圳、东莞、中山物流配送车队。公司进展统一采购，统一配送，实行一条龙管理形式。为效劳广阔客户提供了坚实的硬件根底。食堂承包方案书篇四1、公司企业、职工领导的团膳2、高校院校、中小学校的团膳3、事业单位、行政机构的团膳4、医院机构职工与病员的团膳5、大小工厂员工的团膳6、大小工地工人的团膳7、商务大厦、写字楼里的团膳8、工业园、创意园、科技园里的团膳食堂承包方案书篇五民以食为天，我们深知：一个成功的企业家，从关心员工的生活开场，因为一个企业的膳食程度是企业家的第二消费力，它直接影响到企业员工的消费积极性，从而影响到企业的经济效益。我们真诚希望多年积累的成功的管理经历能为贵公司事业的兴隆开展添砖加瓦，以尽绵薄之力。1、严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》的规定，所有的厨房人员一律凭有效的“安康证”上岗，每年统一体检身体，保障员工饮食平安。2、开展灵敏多样的效劳方式：如加班、夜宵、节日聚餐、干部用餐等，针对贵公司员工伙食的实际需求，制定不同的伙食方案，让员工用得安心、吃得放心。3、每周菜谱由营养师专业调配，使营养构造更合理，为员工提供更人性化的效劳。4、先进的管理形式，保障食堂良性运行，免除企业员工的后顾之忧。5、设置意见簿，理解员工意见，根据员工反应的信息不断加以改良。6、贴心的效劳及宣传，有利于员工素质的开展及公司企业文化的深化。7、我方在提供饭菜时如有杂物，员工有权要求退换，我方无条件执行，并向各人解释、抱歉。8、假设我方提供不洁食物造成贵方人员食物中毒的，或造成其他不良后果的,责任经有关部门认定,由责任方负责。9、我方员工必须遵守贵方厂规厂纪，假设有违背受贵方处理。10、承包期间我方服从管理及检查，如遇处分应承受并赔偿。1、二次更衣，洗手消毒，穿戴好整洁的衣、帽、手套和口罩。2、放置好熟食，并加盖。3、周期菜单方案：根据厨师科学搭配，提早一周交付厂方核定。4、开餐中保持良好的效劳态度，主动询问员工选择菜样，热情微笑效劳。5、开餐中派专人维护餐厅及餐桌的卫生工作。6、开餐时间内，保证有效劳员在熟食间为员工效劳。7、设置特别窗口为有特殊要求的员工提供贴心效劳。〔一〕、原材料采购1、所有食品原材料都采购于正规厂家、进展原料选择。2、油类来自大卖场的正规品牌；肉类跟正规宰场洽购、并每天提供检疫证明；蔬菜采购蔬菜基地；大米、调料品来自符合有关标准的单位。3、食品实行"四不"制度；a:采购员不买腐烂变质、过期或三无原料；b:保管验收员不收腐烂、过期或三无原料；c:加工人员不用、过期或三无原料；d:效劳人员不卖、过期或三无食品。〔二〕、食品验收每天由主管人员专门验收，确保不短斤少两，蔬菜感观好、新颖；荤菜不变质；调料符合规格要求，在保质期内。〔三〕、食品置放加工与清洗1、食品置放蔬菜、荤菜全部上架，不直接落地。荤菜放进冰箱，未加工食品和已加工食品分开摆放，并定点、整齐。按照卫生标准，有明显标识登记，消费日期。食品存放实行"三隔离"：a:生熟隔离；

b:食品与杂物、药物隔离；c:成品与半成品隔离〔a〕肉等易腐食品的保存必须低温冷藏，食品化冰之后严禁二次冷冻。〔b〕大米等易霉食品的储存注意枯燥防潮。〔c〕油盐酱醋等调味品，加盖加罩。〔d〕食品储存按入库次序、消费日期和类别，按"先进先出"原那么摆列整齐。2、食品加工按类进展加工、切配，蔬菜先挑出黄、烂叶子，荤菜按要求加工。3、食品清洗荤、素菜清洗池分开；蔬菜做到先浸泡30分钟，再清洗然后过净，荤菜在固定的池里清洗，按类摆整齐、挑清、洗净全部上架。〔四〕、食品烹饪食品烹调过程严格防止污染，半成品二次烹调时注意煮透。严格遵守