KTV服务员工作手册

KTV服务员工作手册以上同行业工作阅历学问服务理念:客人永久是正确;技能技巧娴熟把握利用服务标准、流程,娴熟使用各种服务工具;个人素养热忱乐观,有很强的责任心,主动意识强。

其它:使用工具设备计算机、一般办公设备电话、传真机、打印机、网络工作环境门店内工作时间特征正常工作时间按公司排班时间所需记录文档考核指标:听从性、工作效率、服务礼仪标准、客人满足度、直属上级评核。

备注::\精品资料\建筑精品网原稿删除公文\建筑精品网5未上传百度二、服务员岗位常态工作工作内容执行时间执行程度工作前的预备作业早班上线时全部完成交接班工作两个班次上下班时按时完成重点房备注交接工作包房巡察后服务后全部完成客人进包房前的包房复检工作客人选择此房消费后按时完成常规包房服务工作随时全部完成服务铃响应工作包房需要服务,系统自动支配时按时完成非本岗服务项目处理问清客人所需时准时完成开酒兑酒服务送酒水时、客人需要时准时完成加冰、加酒具、加骰盅服务客人需要时准时完成调整灯光、关心点歌服务客人需要时准时完成关心客人续时服务客人需要时上报后完成关心客人转房服务客人需要时上报后完成关心客人存取酒服务客人需要时准时完成包房台面地面清洁服务客人需要时、每次进房服务时准时完成关心客人代购商品服务客人需要时上报后完成包房服务后服务车清理与备品补充包房服务后全部完成帮助其它岗位工作其它岗位需要帮助时全部完成包房区域定时巡察营业期间30分钟一次按时完成客离包房的查房工作客人消费完毕离房后按时完成客离包房出清工作客离检查完包房后按时完成清洗脏杯具、脏水果盘工作有脏杯具和脏水果盘时全部完成工作站、果盘间、垃圾中转站卫生清洁卫生不达标时全部完成清洗水果预备备用水果时按时完成制作果盘客人点果盘时、店长支配时全部完成门店包房总清工作店长支配时全部完成门店工作站总清工作门店收档后全部完成门店果盘操作间总清工作门店收档后全部完成门店公共区域地面总清工作门店收档后全部完成周期卫生维护保养工作随周期卫生编排表执行全部完成遇突发状况妥当处理并上报工作遇突发状况时准时完成包房卫生检查工作上线后、出清后、总清后全部完成:\精品资料\建筑精品网原稿删除公文\建筑精品网5未上传百度应对顾客提问有顾客询问时准时完成23设施设备故障、损坏上报工作巡查时准时完成24顾客意见上报工作有客人提意见时准时完成25上报客人所点歌曲欠缺工作遇客人所点歌曲欠缺时准时完成三、服务员表格管理序号把握提报数据提报方式提交时间提报对象协作岗位1岗位服务工作内容填报表电子文档随工作时间店长2服务工作用品用具交接盘点表电子文档每日上班时下班前交接人双方、店长3现场客人意见汇总表对讲、书面随时店长4重点房备注表电子文档巡察后全部员工5欠缺歌曲登记表电子文档随时区域工程6领货单手写表领货时店长十二点营业服务员工作时间支配早班服务员日工作时间时间工作内容需完成程度11:45—12:00换好工装后参与早班班前例会按时完成12:00—12:02打卡上班按时完成:\精品资料\建筑精品网原稿删除公文\建筑精品网5未上传百度12:02—12:20检查核对工作站各工具柜物品全部完成12:20—13:00检查包房设施和卫生状况并维护,补齐包房杯具全部完成13:00—18:00常规工作站备勤相关工作,常规服务包房客人,帮助其它岗位工作;全部完成18:00开头本班次人员单人轮番用餐每人用餐时间20分钟挨次完成,不得延误按时完成18:00—20:00不用餐人员常态工作站备勤相关工作,服务包房客人,帮助其它岗位工作;全部完成20:00—20:15与晚班服务员交接工作站各工具柜物品和包房使用状况按时完成20:15—20:50常规工作站备勤相关工作,常规服务包房客人,帮助其它岗位工作全部完成20:50—21:00清理早班垃圾至物业指定位置全部完成21:00打卡参与班后会议,换装下班按时完成晚班服务员日工作时间19:45—20:00换好工装后参与晚班班前例会按时完成20:00—20:02打卡上班按时完成20:02—20:15与早班服务员交接工作站各工具柜物品和包房使用状况全部完成20:15—22:30常态工作站备勤相关工作,服务包房客人,帮助其它岗位工作;全部完成22:30—22:45与特班服务员交接工作站各工具柜物品并确认后工作站备勤按时完成22:45—24:00常态工作站备勤相关工作,服务包房客人,帮助其它岗位工作;全部完成00:00开头本班次人员两人轮番用餐每人用餐时间20分钟挨次完成,不得延误按时完成00:00—01:00不用餐人员常态工作站备勤相关工作,服务包房客人,帮助其它岗位工作;全部完成01:00—04:40执行完成值班经理支配的总清工作全部完成04:40—05:00清理晚班垃圾至物业指定位置全部完成05:00打卡后参与班后会议,换装下班按时完成特班服务员日工作时间22:15—22:30换好工装后参与特班班前例会按时完成22:30—22:32打卡上班按时完成22:32—22:45与晚班服务员交接工作站各工具柜物品和包房使用状况全部完成22:45—00:00常态工作站备勤相关工作,服务包房客人,帮助其它岗位工作;全部完成00:00开头等晚班用餐完毕,本班次人员轮番用餐每人用餐时间20分钟挨次完成,不得延误按时完成00:00—04:30不用餐人员常态工作站备勤相关工作,服务包房客人,帮助其它岗位工作;全部完成04:30—04:50提示剩余消费客人04:50超市停止出品、前厅收银停止办理充值退卡手续按时完成04:50—06:00执行值班经理支配的一位服务员专职服务包房,其它服务员总清客离包房全部完成06:00—07:20执行完成门店闭店后的剩余总清工作全部完成07:20—07:30清理特班垃圾至物业指定位置全部完成07:30打卡换装下班按时完成:\精品资料\建筑精品网原稿删除公文\建筑精品网5未上传百度六、客人进房前的包房复检工作工作流程说明收到包房开房提示刷卡离开工作站前往目标包房检查包房符合待客标准包房不符合待客标准设备开启故障卫生不合格有其它客人逗留准时提示客人准时呼叫网管到场处理准时清理洁净客人准时响应遇醉酒不便行动客人准时呼叫值班经理实施转房短时间不能回复准时整理包房呼叫前台组织转房等候客人到达,指引至转入包房指引至转入包房返回工作站收到某包房待客提示,预备好简洁清洁工具用托盘装好,刷卡离开工作站20秒内到达待客包房;检查包房内台面地面无其它客人进来过留下的杂物;烟缸内无烟头;沙发上无脚印和其它污迹;垃圾桶内无垃圾;备品摆放完好齐全;包房设备正常运转;此时包房内有无其它客人逗留休息;以上视为包房符合待客标准;消失问题准时处理:包房内卫生不合格,按包房卫生标准准时整理;包房内有其它客人逗留,对客说辞:”对不起打搅了,此包房现在需要待客,麻烦您到前厅休息,感谢!”包房内遇酒醉客人,不便行动,准时呼叫店长实施转房,并等候客人