食品安调查报告模板6篇

食品安调查报告模板6篇食品安调查报告篇1

我们讨论的问题：

菜场、路边的临时摊点的食品是否安全?

我们的猜测：

菜场的部分食品和路边临时摊点上的食品担心全。

主要方式：

采访、实地考察和查阅资料。

我们的实施过程：

活动之一——菜场调查

前几个星期，我们小组在菜场连续调查了好几天，可还是没有发觉什么不对的地方。“功夫不负有心人〞，就在我们准备回去的时候，我意外地发觉旁边摊子上的蔬菜的颜色十分艳丽：青菜、扁豆、黄瓜……一样样蔬菜都令人眼前一亮。于是，我们就问摊贩，可他却怎么也不理我们。我又问妈妈，妈妈想了想，对我说：〞可能是他们加了什么化学物质吧。〞

这到底是什么缘由呢?这也是我们在调查当中遇到的最大问题。回到家后，我们又上网，进行了查询。期望电脑能告知我们答案。从资料中，我们得到了启示：

那些蔬菜之所以这么艳丽，可能是因为添加了建筑颜料、工业矿物油、吊白块等化工添加剂。但这些都是对人体有极大的损害性的。

活动之二——路边临时摊点调查

在我们学校附近，有很多临时摊点无证经营，虽然之前曾受过城管等部门多次制止，可屡禁不止，仍旧乱买食品，比方炸鸡肉、烧蛋卷、炒面……这些食品都是由油炸而成。大家知道，油炸食品是最担心全了。在连续几个早晨的调查中，我们发觉，这些摊点上的油炸品所使用的油都是同一锅的，而且公路边，特殊是如今的季节，扬起的灰尘不时飘落在食品上，哪有安全、卫生可言。我们还发觉，这些临时摊点上的工作人员，自身也不讲究卫生，他们不穿工作服，不戴工作帽，更不戴卫生手套。在我们的同学去买食品时，他们往往一手接钱，一手拿食品，钱上的细菌就连带到了食品中，这样的食品吃下去，安全吗?在调查过程中，我们还采访了几个正在买这些食品的同学，为什么常吃这儿的食品?答案大致有：1、离校近，购置方便，2、特殊香、味道好，3、喜爱吃，4、比一些正宗的商家廉价，5、看同学津津有味地吃，禁不起“诱惑〞。

调查建议

1.建议政府加强监管。

2.建议经营者持着合法经营、诚信经营的思想。

3.建议小学生要留意自己的食品卫生问题。不要在路边临时摊点上买食品，特殊是油炸食品。

4.建议有关部门加强罚力度。

对有关人员的惩罚力度不够，是食品安全问题的一个主要问题。因此，一旦发觉假冒、有毒食品，要严惩，让他们没方法，也没有胆识再从事假冒伪劣或制作有毒食品活动。

只有这样，我们的食品才会变得健康卫生，再也不用担惊受怕会吃到有害健康的食物了，生活也会变得多一分快乐，少一分苦恼!

食品安调查报告篇2

20xx年机构改革完成，新组建的食品药品监督管理局以全新的精神面貌，全新的监管方式出如今公众面前。俗话说：“民以食为天，食以安为先。〞食品安全事关广大人民群众饮食安全和身体健康，也直接关系到社会安定与和谐。为了更好地了解我县食品德业进展现状，全面分析食品德业面临的困难和存在的问题，讨论解决问题的对策与思路，促进xx县食品德业更加健康、稳步、持续地进展，我局对我县食品德业进行了仔细调研，形成以下调研报告：

一、xx县食品德业基本状况

我县现共有注册餐饮服务单位910户，未取证的小餐饮店212户；食品流通经营主体1040户，未取证的小食品店621户家；食品生产企业26家，未取证的小作坊201家；未取证的食品流淌摊贩100余户；不规则分布在全县各个乡镇。随着食品产业的快速增长，我县食品德业呈现良好进展势头，涌现出了一批名优产品，包括麻辣牛肉、飞龙面、龙女酒、盐皮蛋等；西南商圈有名零售商企业重百商城看中xx县消费潜力，在沿口镇开设两个零售店；印山假日酒店、渝源庄、雪花啤酒风情街等餐饮业领头羊和餐饮服务示范街则通过以点带面的方式，助推我县食品德业又好又快进展。

二、xx县食品安全现状及存在问题

20xx年，我局为摸清食品安全现状，抓住食品亮剑行动的契机，集中查处了一批食品违法犯罪行为，后续又多次开展专项整治工作，包括食品添加剂、大米、白酒、饮料、食用油、肉及肉制

品专项整治等多个方面，形成查处一案，震慑一方，教育一片的作用。截止目前，我局共计办理食品生产经营违法案件127件，罚没款合计万元。同时，为了严防食品安全风险，依据市局年初下达的食品抽样方案和我县实际状况，我局共计开展民生工程抽样96批次，不合格6批次，合格率%；开展监督抽样55批次，不合格32批次，合格率%；对抽样不合格的产品，一律根据法律法规相关规定实施行政惩罚。我们清晰认识到，我县食品安全总表达状较往年有所提升，但安全形势依旧不容乐观，具体表如今一以下几个方面：

食品安全监管力量薄弱。一是监管人员数量少。根据“三定〞方案，全局共设立编制80个，到位人数46人。从事食品安全监管的人员紧紧23人,食品安全监管面积大、战线长、监管基础薄弱、动态性强，同时食品德业兼具从业人员素养较低、流淌性强的特点，现有监管人员即便超负荷工作，也不能到达监管率100%。二是监管设备缺乏。目前我局共有快检设备2套，只能针对极少部分品种做基础检测，面对琳琅满目、品种繁多的食品，我们执法人员绝大多数时间是实行凭阅历肉眼看、鼻子闻、手摸和检查购物凭证等方式来区分假劣产品，支撑食品安全工作的物质技术力量无法保障，难以准时发觉，准时查处违法违规行为。三是办公场地受限。我局共设立6个监管所，为我局的派出机构，办公场所在监管所乡镇府所在地划转，但目前无一个正常运转，监管所缺乏电脑、打印机、执法车辆等一系列办公设备。

食品安全隐患突出。一是经营者食品安全意识淡薄，隐患突出。食品德业准入门槛较低，从业人员绝大部门来自农村或者是城镇下岗职工，文化水平相对较低，食品安全意识淡薄，未实行进货查验及台账登记、索证索票制度或者记录、索证索票不全，不能准时处理超过保质期的食品，基本的食品安全学问缺乏，留下巨大的食品安全隐患。二是消费者食品安全意识不高，维权困难。在我县许多消费者没有基本的食品安全意识，特殊是一些老人、小孩在购置食品的时候，基本不会看生产日期、保质期、厂名、厂址这些标识，这就给一些不法经营者可乘之机；而部分经营户往往不会主动提供发票和小票，一但出现问题，维权就会比较困难。三是农村食品市场名目繁多，秩序混乱。农村食品市场上廉价食品琳琅满目、山寨食品品种繁多，因农村消费者普遍对食品安全学问知之甚少，加之我局食品安全监管力量薄弱，农村食品市场和城乡结合部是低价劣质食品的倾销地，农村消费者也是假冒伪劣食品的直接受害者。

食品经营缺乏有序竞争。一是食品生产经营户分散不成规模。我县食品经营店分布范围相当广，从城区到几人、十几人聚集的农村居民点都有食品生产经营户；但绝大多数规模都不大，有两张桌子就组建一个小餐馆，有几十包小食品、几瓶酒、几包糖果就能构成一个小食杂店，有简洁生产工具在简陋的棚户内搭建的小作坊，同时，许多农村地区的餐饮服务单位及食品流通经营户未取得相关的证照，小作坊也未到监管部门实施备案管理，这给职能部门监管带来较大难度。二是食品德业小、散、乱、差问题凸显。食品德业作为一般的服务业，普遍投入不大，技术含量偏低，尽管完全由市场竞争来选择，但由于缺乏政府的有效引导，普遍存在小、散、乱、差等问题，缺乏有序的竞争力。除进行注册登记的餐饮服务单位、食品流通经营户、食品生产企业及已实施备案管理的小作坊外，食品流淌摊贩随处可见。因不能对未获证或登记的食品生产经营户进行食品原辅材料、制售过程、环境卫生状况进行监督掌握，所生产销售食品质量安全隐患大。

食品安调查报告篇3

为进一步加强我市学校食品卫生安全工作，消除担心全隐患，切实保障广大师生身体健康和生命安全，20xx年，市食品药品监管局对全市开展学校食品安全专项检查工作做了具体支配，集中时间对全市各类学校的食堂食品安全进行了监督检查。

一、主要工作状况

〔一〕加强领导，落实责任

为保障师生身心健康，市食品药品监管局高度重视学校食堂食品安全工作，局领导亲自抓，以对广大师生健康高度负责的看法，严格依法行政，坚持突出工作重点，以点带面，坚持明确工作目标，科学部署各项工作。同时，主动与教育行政部门取得联系，联合下发了《韶关市学校食堂食品安全专项检查方案》，实行食堂自查与集中检查等措施，确保学校食堂食品安全工作的各项监管任务落实到位、责任到人，进一步提高学校食堂食品安全水平。

〔二〕加大宣扬教育，提高食品安全意识

一是充分利用各种宣扬活动，通过发放宣扬资料，食品安全学问问答片等方式方法大张旗鼓地宣扬食品安全法律、法规和基本常识，期间共发放各类宣扬资料、问答卡3500多份。同时，在局政务网站准时公布《食品安全法》、《实施条例》及新出台的《餐饮服务食品安全监督管理方法》等法律法规，饮食安全常识，食品安全预警信息等内容，并公布食品安全投诉举报电话，完善突发食品安全事件应急处置制度，全方位营造校内食品安全环境。

二是结合日常监管工作深入到学校中去开展食品安全指导和监督工作，宣扬食品安全学问，引导师生形成科学、安全、合理的饮食习惯，提高食品安全意识和防范能力。

三是加强与教育行政部门联系，主动向教育行政部门和学校通报对学校食品安全状况监督的结果，联合教育行政部门从提高学校食堂从业人员的食品安全意识和食品安全常识入手，不断强化学校食堂作为食品安全第一责任人意识，增添有关从业人员安全防范意识和责任意识。

〔三〕突出重点，严格整治

专项检查工作开展以来，全市各餐饮服务食品安全监管部门坚持食堂自律与强化监管、全面推动与重点突破有机结合。利用9月中旬两周的时间，抽调食品安全监管人员与市教育局工作人员联合组成多路检查组，集中对市区大、中、小学校、幼儿园进行了集中整治检查，同时根据全市各类学校分布状况，结合日常核发《餐饮服务答应证》工作，不断加强对各类学校、幼儿园的日常食品安全监管工作。

1、催促建立健全食品安全责任制。把催促学校建立健全食品安全管理责任制作为学校食堂日常监管重点，要求学校将食堂食品安全工作作为学校日常管理重要内容，学校要与从业人员签订食品安全责任书。凡是对外承包食堂的学校，必需把保证食堂食品安全作为承包合同的主要内容，严格要求承包方把好食品安全准入关，切实加强监督检查，催促承包人严格落实各项管理制度。

2、进一步细化监督措施，加大监督检查力度，确保学校各项食品安全管理制度得到有效落实。

一是严查从业人员健康查体档案。核查是否建立从业人员健康查体和培训档案，从业人员是否持有效健康合格证明和经过食品安全学问培训教育。

二是严查索证索票制度和进货台账。核查学校食堂选购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否验收，是否建立进货台账，库存食品是否在保质期内，原料贮存是否符合管理要求。重点检查食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否存在国家禁止使用或来源不明的状况，严查食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道和索证索票状况。

三是严查清洗消毒落实状况。严格核查学校食堂配备有效消毒设施，消毒池是否与其他水池混用，消毒人员把握基本学问，餐饮具消毒是否符合相关要求等状况，对不符合要求的学校均出具了监督意见，要求其限期整改到位。

四是严查执行加工管理制度和留样制度。核查原料清洗是否彻底，粗加工是否到达要求，是否生熟分开，是否存在交叉污染；操作人员是否佩戴口罩。严查是否按规定留样，是否具有留样设备，留样设备是否正常运转。对未到达要求的学校，检查人员均要求学校马上予以整改

五是严查食品添加剂使用行为。仔细核查食品添加剂选购和使用管理制度落实状况，使用品种和用量是否符合《食品添加剂使用卫生标准》，是否到达专店选购、专柜存放、专人负责、专用计量工具、专用台账的要求。

六是严查环境卫生干净状况。核查学校食堂环境是否认期清洁和保持良好，“三防〞设施是否完善，措施是否得力，防护效果是否到达要求。对还未到达要求的学校，执法人员均要求其马上整改，并对整改落实状况进行复查。

二、存在问题及困难

从整体状况看，全市各类学校食品安全管理状况良好，学校对食品安全管理均十分重视，建立健全并严格落实了相关食品安全管理和应急制度，从业人员责任明确管理到位。部分对外承包食堂的学校均能严格制定准入要求，催促承包人落实各项管理制度。存在的问题主要有：少数学校的消除鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及滋生条件的防护措施不够，食堂卫生状况未到达要求；部分学校没有严格执行食品留样制度，留样操作不规范。部分民办学校存在较多缺乏，普遍存在食堂设施设备残旧，“三防〞设施缺乏，从业人员缺乏基本食品卫生安全常识，落实选购食品原料索票索证制度不完善等问题，食品安全管理工作需进一步改善。

食品安调查报告篇4

一、问题的提出：

民以食为天。食品安全始终是大家关注的问题，近段时间，新闻媒体先后曝光了一系列的假劣食品害人事件：劣奶粉喂肥大头婴、粉丝掺假添加有毒化学肥料、高州某工厂生产的毒罐头流向市场以及影响极其恶劣的广州假酒中毒致多人死亡事件。面对这些被曝光的问题，我们不禁要问：这些食品是如何生产出来的呢？又是如何走进市场的呢？在我们的生活中，食品安全又存在着哪些隐患呢？

二、调查的途径：

学校里开展了关注食品安全，共创健康美妙生活的活动，我们自发组织了活动小组，对本城镇的食品安全问题进行了一系列调查。先后走访了路边的小摊、菜市场、酒店厨房、糕饼店、夜市排挡等地，取得了一些初步的认识。

三、调查的过程：

小摊上的食品

小摊聚集的地方是中小学校内附近的街道，无疑，小摊零食最主要的顾客是学生。走近这条街道，首先闻到一股刺鼻的香味，这是胡椒粉的味道，这里的食品以烧烤为主。小摊就摆设在道路的两旁，来往的车辆扬起一阵阵灰尘，正是放学的时候，戴着红领巾背著书包的学生一堆一堆地挤在小摊旁，争着买零食吃。据我们的了解，烧烤食品属于垃圾食品，含有很多有害物质，有科学家讨论说明：吃一个烤鸡腿等同于吸60支烟的毒性。

我们是在中午的时间来到菜市场的，人群已经退去，菜市场上一片狼藉。被废弃的鱼肉蔬菜任意地积累在路边，苍蝇嗡嗡地鸣叫着。卖带鱼的摊子剩下的带鱼已经不多了，每一块都是那么光鲜据我们通过有关渠道了解到，这些带鱼都是放在摊主家里处理过的，用来洗带鱼的竟然是河水，河水里有那么多的工业废水，鱼虾类动物是无法生存的，怎么能用这样的水来洗带鱼呢？带鱼的身上该含有多少有害物质啊！

酒店的厨房

酒店的厨房永久是热烘烘的，里面的工作人员正在劳碌着。厨房里的厨具乌黑乌黑的，这边正在劳碌地蒸煮，那边摆盘的人已经开始给盘子里的菜肴摆出各种花样子的空隙，苍蝇常常冲过来骚扰，而工作人员并不在意苍蝇先尝为快。听人说，台风过后，酒店工作人员中出现了几个霍乱病的患者，也许就是因为卫生做得不够。

糕饼店的食品

糕饼店里香气袭人，烘烤的东西总是那么香喷喷的。我们跟踪调查了几天，才了解到糕饼店里出售的糕饼并不完全是新奇的。有些糕饼放置的时间长了，店主就要把糕饼打散后做原料重新回炉。糕饼重新烘烤过后照旧是香喷喷的，你的嘴巴肯定吃不出来。只有这样的糕饼到了你的肚子里的时候，肚子才会发出抗议。假如这中款式的糕饼卖得不好，同样是要把糕饼做为原料回炉的。到了最终，连店家自己都不知道那些糕饼是新奇的，即使是现做现卖的那一类，你能知道原料肯定是新奇的吗？

夜市排挡

等到夜幕降落的时候，街道两边就多了一些小摊。这类摊子是做夜晚生意的，项目很丰富，各类小吃都有。夜晚的街道上，每个拐弯角几乎都有丢弃的垃圾，风一吹，垃圾随风而走，漫天飞舞。小摊是露天摆设的，灰尘什么的，是毫无阻碍地侵入。炒菜的厨师围裙黑乎乎的，不知道有几天没洗了，他丝毫不在意，手湿了再上面擦两下继续夜晚没有苍蝇出现，可哪些需要在白天就处理好的原料，谁知道有多少苍蝇光临过呢？

四、我们的思索：

从以上调查的结果来看，我们的城镇对食品安全的爱护措施力度远远不够，还有很多隐患就在我们身边存在着。关注食品安全，共创健康美妙生活，我们做出以下建议：

加大宣扬力度，使民众充分了解到食品安全的重要性。

仔细对待食品安全卫生问题，在消灭害虫的时候，更要加大食品卫生的监督工作。

严峻打击无证经营，非法摆小摊的行为。

加强食品安全监督，从根源上消除食品安全隐患。

食品安调查报告篇5

这些年食品安全事件的频发，不仅使“食品安全〞成为家喻户晓的一个社会热点词汇，人人关注的焦点，同时，也引起社会各界人士对食品安全的重视，也极大提升了广大人民群众对食品安全的防范意识。孩子是祖国的将来，现今的中小学生对食品安全是怎样的一个认识呢?

县食安委结合食品安全宣扬周活动的开展，组织监管工作人员展开了一次中学生食品安全学问调查。期望通过这次调查，可以把握他们对食品安全的认知程度和影响因素，获取学校相关教育状况，为开展有针对性的食品安全科普宣扬和食品安全监管提供科学根据，也借此提高同学们的食品安全意识。

一、调查结果及分析

20xx年6月，我县有关监管工作人员对七里营镇中学100名高二学生进行了食品安全学问问卷调查，共发放调查问卷100份，收回100份，有效问卷100份。

依据统计问卷所反映的内容，主要有以下状况：

(一)与家人、同学或是朋友常常谈论有关食品安全问题占21%，由于频发食品安全事件才开始谈论的占32%，只是偶尔会聊上几句的占45%;从课堂上了解到食品安全方面的学问占6%，由网络电视广播了解到占67%，阅读报刊杂志占22%;对食品安全的专用名词如qs(食品质量安全市场准入标志)的了解占19%，haccp(危急分析和关键掌握点)体系占4%;认为自己的食品安全意识很高的占6%，一般占75%，比较差占%。

状况分析：中学生当中关注食品安全的不多，自我防范意识不强，对食品安全相关专用名词81%的人不知道，他们所了解的食品安全相关学问大部分来自网络电视广播，说明对中学生的食品安全学问教育匮乏。目前学生对食品安全方面的信息学问主要来源于网络、电视和家长，通过这些媒介虽然对学生的食品安全学问和维权意识有提高，但是仍旧比较薄弱，毕竟这些学问的来源有限。

(二)该校高中部学生全部住校，仍有22%的学生选择在校外小餐馆或流淌摊点吃饭，其中81%的觉得比食堂味道好，品种多，37%的是因为学校食堂不卫生。

状况分析：学生绝大部分认为学校食堂饭菜不好吃，却很少有关注食品是否卫生、安全，说明消费安全意识不强。

(三)购置食品看厂家、品牌、产地的占57%，看食品生产日期和保质期占92%;只有%的从来没有买到过担心全的食品，7%的常常买到，79%的有过但很少;买到担心全的食品向有关行政部门申诉占3.5%，自认倒霉占55.8%。

状况分析：大部分学生购置食品有基本常识，但买到担心全食品却很少有人知道向相关部门举报，大部分选择自认倒霉，不知道维权，说明相关职能部门对食品安全相关法律法规宣扬力度不够。

(四)大部分学生担忧地沟油等非食用油流入餐桌、食品加工不清洁、食品中违规使用添加剂，少部分担忧散装食品卫生及转基因食品;大部分认为我国当前食品安全问题较严重，呈恶化趋势，需加强治理，认为搞好食品安全靠行政主管部门加强监督、消费者需提高自身食品安全意识、对生产不符合食品安全标准的企业严加惩处各占三分之一。

状况分析：大部分学生对散装食品的质量比较疏忽，对转基因食品不是太清晰，说明对散装食品仍旧缺乏足够的区分能力，81%的学生不知道qs是什么，更不知道国家有对散装速冻食品等十类食品必需加帖qs标志的要求。对搞好食品安全问题大部分还是依靠政府监管，提高自身安全意识不强。

二、措施与建议

针对以上调查统计结果及分析，提出以下措施与建议：

(一)加强宣扬教育。“教育从娃娃抓起〞，食品安全是关乎人人的重大基本民生问题，不仅成年人要学习食品安全学问和相关法律法规，孩子们更要从小学习把握一些食品安全基本学问。建议一方面在学校利用黑板报、校内广播、趣味文体活动等形式宣扬食品相关法律法规、卫生学问、消费常识;另一方面，开设食品安全课堂，作为学生的必修课，系统学习食品从种植、养殖、生产加工、流通到餐饮服务各环节简洁的食品安全学问及法律法规;再一方面，相关职能部门可以定期走上课堂，开展消费维权教育，增添学生的自我爱护能力和维权意识，切实维护学生的合法权益，遇到担心全食品向相关部门举报，发觉价格不合理可以向消费者协会举报。

(二)加大检查力度。相对来讲学生消费安全意识比较薄弱，相关职能部门要尽职尽责，加强日常监管。一是对学校食堂及学校周边的餐饮服务单位严格监管。从从业人员健康、食品安全学问培训档案、环境卫生、食品进货检验和索票索证制度及执行状况、原料储存、餐具清洁等各项内容进行重点检查，严格监管。二是对校内里面及周边超市、小摊贩严格监管。相关职能部门互相沟通协作，不断整治规范学校周边的食品摊贩的经营，开展联合执法，对学校周边的食品商店、超市、餐饮店进行专项整治，对销售假冒伪劣、过期变质的食品经营者依法进行查处，取缔学校周边的流淌摊贩，净化校内及周边消费环境，以确保学生饮食安全。

(三)强化言论导向。对于孩子们来说媒体宣扬很关键，他们了解食品安全事件大多是从电视或网络上，购置零食看广告的多，所以大多数学生认为目前应当实行言论监督提高学生的食品安全意识。建议媒体要进一步加强食品安全方面的宣扬力度，大量曝光报道食品安全事件，营造良好的言论气氛，引导学生关注食品安全方面的新闻报道，激发他们参加食品安全宣扬的热情。

社会广泛关注，各部门加强监督宣扬，全力做好校内食品安全工作。

食品安调查报告篇6

一、提出问题

饮食是生活中最常见的事，也是与我们的生活最息息相关的事。我们生活中的垃圾食品到处可见，许多人都喜爱吃垃圾食品，例如；油炸食物、奶油制品等，然而，这些食品正在危害着人们的健康。因此，我们全班同学对自己家庭及走访的几个家庭的成员食用垃圾食品的状况进行了调查。

二、讨论方法：

1、通过走访观看，完成某位家庭成员食用垃圾食品的采访记录。

2、通过实地调查完成家庭成员食用垃圾食品状况的调查表。

3、上网浏览，收集有关垃圾食品的资料，并对资料进行整理和分析

4、写一篇有关本次综合实践活动的日记或心得体会。

三、调查状况和资料整理

1、垃圾食品的危害

具体内容：垃圾食品中有大量的元素，长期使用会导致身体发育不良，不爱吃五谷杂粮，使身体素养严重下降。垃圾食品大多都有洋快餐的“三高三低〞〔高热量，高钠，高脂肪；低纤维，低维生素，低矿物质〕。第一，导致心血管疾病元凶；油炸淀粉第二，含致癌物质第三，破坏维生素，使蛋