工业水处理：5食品工业废水处理课件

5.食品工业废水处理5.1食品工业及废水概况5.2啤酒废水及处理5.3啤酒废水工程案例分析参考书：唐受印等主编《食品工业废水处理》化学工业出版社，2001王晨等主编《啤酒厂三废处理及综合利用》化学工业出版社，20085.食品工业废水处理5.1食品工业及废水概况参考书：15.1.1食品工业分类5.1.2食品工业废水特点5.1.3食品工业废水排放标准5.1.4食品工业废水处理技术5.1食品工业及废水概况5食品工业废水处理5.1.1食品工业分类5.1食品工业及废水概况5食品工25.1.1食品工业分类食品工业包括许多与饮食有关的行业，有不同的分类方法。若按所用原料分类，可分为：肉与肉制品工业；禽蛋加工工业；水产品加工工业；制糖工业；水果蔬菜加工工业；粮食加工工业；淀粉工业；食用油脂工业；乳制品工业；酒精饮料工业；无酒精饮料工业；调味品及添加剂工业等。5.1食品工业及废水简介5.1.1食品工业分类食品工业包括许多与35.1.2食品工业废水及特点淀粉工业生产废水米面制品生产废水食糖生产废水乳制品生产废水大豆制品生产废水饮料生产废水5.1食品工业及废水简介罐头生产废水肉类加工废水水产品加工废水发酵调味品废水酿酒工业废水5.1.2食品工业废水及特点淀粉工业生产废水5.1食品工45.1.2食品工业废水及特点废水主要来源及主要污染物：原料清洗工段：砂土杂物、叶、皮、鳞、肉、羽、毛等悬浮杂质；生产工段：未利用的原料进入废水，使废水含大量有机物；成形工段：食品添加剂等化学成分。5.1食品工业及废水简介5.1.2食品工业废水及特点废水主要来源及主要污染物：5.55.1.2食品工业废水及特点食品废水的主要特点：废水处理大小不一；生产随季节变化，废水水质水量随季节变化；食品工业废水中可生物降解成分多，均为自然有机物质，不含有毒物质，生物降解性好，其BOD5/COD比例可高达0.84；废水中含各种微生物，包括致病微生物，废水易腐败发臭；高浓度废水多；废水中氮、磷含量高的情况多。5.1食品工业及废水简介5.1.2食品工业废水及特点食品废水的主要特点：5.1食65.1.3食品工业废水排放标准行业排放标准：肉类加工工业水污染物排放标准（GB13457-92）啤酒工业污染物排放标准（GB19821-2005）其他标准：按照污水综合排放标准（GB8978-1996）有关食品工业内容及结合地面水环境质量标准（GB3838-88）分别执行。5.1食品工业及废水简介5.1.3食品工业废水排放标准行业排放标准：5.1食品工75.1.4食品工业废水处理技术物理法：筛滤、撇除、调节、沉淀、气浮等，用于预处理或一级处理；离心分离、过滤、微滤，用于深度处理。主要设备及处理工艺包括：1）机械格栅、筛网——去除粗大漂浮物和悬浮物；2）隔油池——去除漂浮状油脂，通常与调节池或沉砂池同建；3）调节池——水质水量调节；4）沉淀池——去除无机固体颗粒物和有机固体颗粒物。5）气浮——用于除去食品工业废水中的乳化油、表面活性物质和其他悬浮固体；6）其它处理工艺：深度处理常用方法为过滤，如砂滤池或复合滤料滤池。

5.1食品工业及废水简介5.1.4食品工业废水处理技术物理法：筛滤、撇除、调节、沉85.1.4食品工业废水处理技术化学法：包括中和法、氧化还原法、混凝法、离子交换法、膜分离法等。

食品工业废水处理中所用化学处理工艺主要为混凝法；去除水中的细微悬浮物和胶体杂质。通常与物理处理工艺的沉淀法、澄清法或气浮法结合使用，构成混凝沉淀或混凝气浮；混凝沉淀可用为生物处理的预处理，也可作为生物处理后的深度处理。常用混凝剂有石灰、硫酸铝、三氯化铁，聚合氯化铝（PAC）、聚合硫酸铁以及有机高分子混凝剂（聚丙烯酰胺PAM）。5.1食品工业及废水简介5.1.4食品工业废水处理技术化学法：包括中和法、氧化还原95.1.4食品工业废水处理技术生物法。好氧生物处理工艺：根据所利用的微生物的生长形式分为活性污泥工艺和膜法工艺。前者包括传统活性污泥法、阶段曝气法、生物吸附法、完全混合法、延时曝气法、氧化沟、间歇活性污泥法（SBR）等。后者包括生物滤池、塔式生物滤池、生物转盘、活性生物滤池、生物接触氧化法、好氧流化床等。一般好氧处理对低浓度废水效果较好。厌氧生物处理工艺：适用于食品工业废水，主要原因是废水中含易生物降解的高浓度有机物，且无毒性。此外，厌氧处理动力消耗低，产生的沼气可作为能源，生成的剩余污泥量少，厌氧处理系统全部密闭，利于改善环境卫生，可以季节性或间歇性运转，污泥可长期储存。5.1食品工业及废水简介5.1.4食品工业废水处理技术生物法。5.1食品工业及废105.2例子：

啤酒废水处理5食品工业废水处理5.2例子：

啤酒废水处理5食品工业废水11主要内容5.2.1啤酒工艺及废水来源5.2.2啤酒废水特点5.2.3啤酒废水处理工艺5.2.4工程实例5.2啤酒废水处理主要内容5.2.1啤酒工艺及废水来源5.2啤酒废水处理125.2.1啤酒生产工艺及废水来源啤酒生产过程主要分为：制麦、糖化、发酵、罐装四个部分。5.2.1啤酒生产工艺及废水来源啤酒生产过程主要分为：制麦135.2.1啤酒生产工艺及废水来源啤酒废水来源：麦芽生产过程中的洗麦水、浸麦水、发芽降温喷雾水、洗涤水、凝固物洗涤水;糖化过程的糖化、过滤洗涤水;

发酵过程的发酵罐洗涤、过滤洗涤水;罐装过程洗瓶、灭菌及破瓶啤酒水;冷却水和成品车间洗涤水。5.2.1啤酒生产工艺及废水来源啤酒废水来源：麦芽生产过程14制麦车间：制麦车间废水：制麦车间排放的污水主要为洗麦、浸麦水，据资料分析，洗麦水CODcr的含量在140～1300mg/L之间变化，洗麦水中除含有机物外，还有较多的悬浮物。5.2.1啤酒生产工艺及废水来源制麦车间：制麦车间废水：制麦车间排放的污水主要为洗麦、浸麦15糖化车间：糖化、糊化锅洗涤水：糖化、糊化锅每出一批麦汁洗涤1次，洗涤水为间断排放，每次持续5～10min，排水中含有较高的有机物，其CODcr含量最高可达10000mg/L以上，排水水温在26～50℃之间。过滤槽洗涤水：麦芽、大米经糖化后的混合物过滤得到麦汁，滤出物为酒糟，酒糟外排后，过滤槽上粘有残糟，需进行洗涤，洗涤水外排，这部分水中含有少量的酒糟颗粒物，水中COD含量较高，水为间断排放。5.2.1啤酒生产工艺及废水来源糖化车间：糖化、糊化锅洗涤水：糖化、糊化锅每出一批麦汁洗16其他：发酵车间废水主要为发酵罐洗涤水，水为间歇排放，水中污染物主要为有机物和微量消毒液。生活污水主要包括食堂废水，洗涤水和办公楼、家属楼的洗浴及冲厕用水，这部分水中的污染物主要为有机物、悬浮物、油脂。5.2.1啤酒生产工艺及废水来源其他：发酵车间废水主要为发酵罐洗涤水，水为间歇排放，水17污水处理污泥由于啤酒生产工艺中产生的废水含有大量的BOD5污染物，因此污水采用生化法处理，但会产生固体废物--污泥。当污水采用生化法处理时，每削减1公斤BOD5产生污泥0.6公斤。5.2啤酒废水处理污水处理污泥由于啤酒生产工艺中产生的废水含有大量的BOD518啤酒废水特点：啤酒生产废水属水质单一的有机污染型废水，废水中含有残余麦汁，糖化醪残留物和洗涤各种发酵、糖化、糊化设备的残留物，如酵母、硅藻土、蛋白质等的沉淀物及其他固形物，因此，废水中的BOD5、COD、SS等的含量均较高，但这类废水的可生化性好，易于处理，废水中的BOD/COD之比一般均在0.6左右。5.2.2啤酒生产废水的特点啤酒废水特点：啤酒生产废水属水质单一的有机污染型废水，废水中19扬州某啤酒厂生产废水水质特征：5.2.2啤酒生产废水的特点废水种类水量m3/t产品pH值CODmg/LBODmg/LSSmg/LBOD/COD浸麦废水3.656.5-7.5500-700220-300300-5000.45糖化发酵废水4.385.0-7.03000-60002000-4500800-33000.75灌装废水5.846.0-9.0100-60070-450100-2000.75其它废水0.736.0-7.0200-600全厂混合水14.66.0-81500350-12000.74思考：通过水质分析，啤酒废水该如何处理？？扬州某啤酒厂生产废水水质特征：5.2.2啤酒生产废水的特点20啤酒废水处理工艺：生化法国外啤酒废水处理采用的工艺流程有：多段曝气工艺、延时曝气工艺、SBR工艺、CASS工艺、CAST工艺、LINPOR工艺、活性污泥工艺、生物接触氧化工艺、水解-好氧处理工艺、厌氧-好氧处理工艺。国内啤酒废水处理采用的工艺流程有：接触氧化工艺、水解-好氧处理工艺、厌氧-好氧处理工艺等。5.2.3啤酒废水处理工艺啤酒废水处理工艺：生化法国外啤酒废水处理采用的工艺流程有：多21近年来，SBR和氧化沟工艺得到了很大程度的发展和应用。SBR工艺具有以下优点：运行方式灵活，脱氮除磷效果好，工艺简单，自动化程度高，节省费用，反应推动力大，能有效防止丝状菌的膨胀。

CASS工艺(循环式活性污泥法)是对SBR方法的改进。该工艺简单，占地面积小，投资较低；有机物去除率高，出水水质好，具有脱氮除磷的功能，运行可靠，不易发生污泥膨胀，运行费用省。好氧处理工艺5.2.3啤酒废水处理工艺近年来，SBR和氧化沟工艺得到了很大程度的发展和应用。SBR22CASS(CyclicActivatedSludgeSystem)周期循环活性污泥法CASS(CyclicActivatedSludgeS23水解酸化可以使啤酒废水中的大分子难降解有机物转变成为小分子易降解的有机物，出水的可生化性能得到改善，这使得好氧处理单元的停留时间小于传统的工艺。与此同时，悬浮物质被水解为可溶性物质，使污泥得到处理。水解反应工艺式一种预处理工艺，其后面可以采用各种好氧工艺，如活性污泥法、接触氧化法、氧化沟和SBR等。啤酒废水经水解酸化后进行接触氧化处理，具有显著的节能效果，COD/BOD值增大，废水的可生化性增加，可充分发挥后续好氧生物处理的作用，提高生物处理啤酒废水的效率。因此，比完全好氧处理经济一些。水解—好氧处理工艺5.2.3啤酒废水处理工艺水解酸化可以使啤酒废水中的大分子难降解有机物转变成为小分子易24厌氧处理技术是一种有效去除有机污染物并使其碳化的技术，它将有机化合物转变为甲烷和二氧化碳。对处理中高浓度的废水，厌氧比好氧处理不仅运转费用低，而且可回收沼气；所需反应器体积更小；能耗低，约为好氧处理工艺的10%～15%；产泥量少，约为好氧处理的10%～15%。厌氧法的缺点是不能去除氮、磷，出水往往不达标，因此常常需对厌氧处理后的废水进一步用好氧的方法进行处理，使出水达标。常用的厌氧反应器有UASB、AF、FASB等。其中以升流式厌氧污泥床（UASB）技术在啤酒废水的治理方面应用最为成熟。厌氧—好氧联合处理技术5.2.3啤酒废水处理工艺厌氧处理技术是一种有效去除有机污染物并使其碳化的技术25厌氧处理工艺介绍：1.水解阶段2.产氢产乙酸阶段3.产甲烷阶段1.酸性发酵阶段或产酸阶段2.碱性或甲烷发酵阶段1.水解发酵细菌群2.产氢产乙酸细菌群3.同型产乙酸细菌群4.产甲烷细菌群两阶段理论三阶段理论四种群学说5.2.3啤酒废水处理工艺厌氧处理工艺介绍：1.水解阶段1.酸性发酵阶段或产酸阶段1.26厌氧处理工艺介绍：代表：1.厌氧滤池2.UASB3.厌氧流化床4.厌氧附着膜膨胀床代表：1.普通厌氧消化池2.厌氧接触工艺代表：UBF反应器2.EGSB反应器3.IC厌氧反应器4.EC厌氧反应器5.厌氧折流板反应器第一代厌氧反应器第二代厌氧反应器第三代厌氧反应器HRT：20-360dHRT：0.5-2dHRT：3-12h5.2.3啤酒废水处理工艺厌氧处理工艺介绍：代表：代表：代表：第一代第二代第三代H27UASB的主要组成部分是反应器，其底部为絮凝和沉淀性能良好的厌氧污泥构成的污泥床，上部设置了一个专用的气-液-固分离系统（三相分离室）。废水从反应器底部加入，在上向流、穿过生物颗粒组成的污泥床时得到降解，同时生成沼气（气泡）.气、液、固（悬浮污泥颗粒）一同升入三相分离室，气体被收集在气罩里，而污泥颗粒受重力作用下沉至反应器底部，水则经出流堰排出。5.2.3啤酒废水处理工艺升流式厌氧污泥床（UASB）UASB的主要组成部分是反应器，其底部为絮凝和沉淀性能良好的28UASB反应器与其他反应器相比有以下优点：①沉降性能良好，一般不需沉淀池，无需污泥回流；②不填载体，构造简单节省造价；③由于消化产气作用，污泥上浮造成一定的搅拌，因而不设搅拌设备；④污泥浓度和有机负荷高，停留时间短。实践证明，啤酒废水中的乙醇是一种有效的颗粒化促进剂，它为UASB的成功运行提供了十分有利的条件。升流式厌氧污泥床（UASB）5.2.3啤酒废水处理工艺UASB反应器与其他反应器相比有以下优点：升流式厌氧29处理方法主要技术、经济特点好氧工艺生物接触氧化法采用两级接触氧化工艺，可防止高糖含量废水引起污泥膨胀现象；但需要填料过大，不便于运输和装填，且污泥排放量大。氧化沟工艺简单，运行管理方便，出水水质好，但污泥浓度高，污水停留时间长，基建投资大，曝气效率低，对环境温度要求高。SBR法占地面积小，机械设备少，运行费用低，操作简单，自动化程度高；但还需曝气能耗，污泥产量大。厌氧好氧工艺水解+好氧工艺节能效果显著，且BOD/COD值增大，废水的可生化性能增加，可缩短总水力停留时间，提高处理效率，剩余污泥量少。UASB+好氧工艺技术上先进可行，投资小，运行成本低，效果好，可回收能源，产出颗粒污泥产品，由一定收益；操作要求严。5.2.3啤