2023茶艺师模拟试题及答案

1/182023茶艺师模拟试题及答案1、(判断题)生普洱茶具有独特的陈香。答案：错误2、(判断题)茶人在品茗时，为了增加品茗的情趣，可以播放古筝曲等快节奏的纯音乐。答案：错误3、(判断题)汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽是西湖龙井的品质特点。答案：正确4、(判断题)茶叶的冲泡技艺不断创新，茶具也不断变化与创新，但应根据茶具、茶性的基础上，进行选配。答案：正确5、(判断题)运用“黄金分割线”原理来陈列商品。最佳的陈列段位不是上段，而是位于上段和中段之间的段位。答案：正确6、(判断题)从业人员必需有丰富的业务水平和高超的表演技能。答案：错误7、(判断题)茶叶中含有数百种化学成分，对茶叶的色、香、味、以及营养保健起着重要的作用。答案：正确8、(判断题)成人茶礼是韩国茶日的重要活动之一，具体是指通过茶礼仪式，对已满16岁的少男少女进行传统文化和礼仪教育。答案：错误9、(判断题)店长每日下班前应独自清理营业场地、对所有的电器设备、电源、门窗、房间进行认真检查。答案：错误10、(判断题)洞庭碧螺春的品质特点是外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润。答案：正确11、(判断题)所谓垃圾语言就是指脏话、粗话以及伤人的恶言恶语等。答案：正确12、(判断题)在广东，服务员倒茶时，客人一般以食指轻扣桌面表示谢意。答案：错误13、(判断题)紫砂壶的选购看功能，即出水是否流畅；壶盖是否紧密，按住气孔不能出水等。答案：正确14、(判断题)茶叶根据制作方法和茶多酚氧化（发酵）程度的不同，六大类茶茶汤色泽由绿向黄、黄绿、青褐、红褐色渐变。答案：错误15、(判断题)斗茶是比汤花紧贴盏壁“咬盏时间的长短”，以短者为上。答案：错误16、(判断题)谷帘泉经刘伯刍品定为“天下第一泉”后名扬四海。答案：错误17、(判断题)乌龙茶茶艺中重要的冲泡技巧是讲究高冲水高斟茶。答案：错误18、(判断题)黄茶是在高温干热条件下，形成黄色物质的。答案：错误19、(判断题)闽红工夫系福建闽南茶品。答案：错误20、(判断题)无论用什么温度的水泡茶，都应将水烧开（水温达到100℃）之后，再冷却至所要求的温度。答案：正确21、(判断题)形似瓜子的单片，色泽绿中带霜（宝绿）是六安瓜片的品质特点。答案：正确22、(判断题)山东省济南市是我国著名的泉城。有关济南泉水的记载，最早见于《春秋》。答案：正确23、(判断题)茶树生长最高临界温度为45℃。答案：正确24、(判断题)掌握好泡茶的基本技艺，就能使茶叶发挥出最佳品质。答案：正确25、(判断题)与唐代相比，宋代茶道走向多级，出现了分化。答案：正确26、(判断题)用人单位有权自主选择录用求职者，按自己的意愿支付劳动者工资。答案：错误27、(判断题)茶叶中咖啡碱具有消除疲劳，提高劳动效率；抵抗酒精、烟碱的毒害作用；有利尿、调节体温等作用。答案：正确28、(判断题)以精美的茶具作为礼品，是现代生活口味高尚的表现。答案：错误29、(判断题)斗茶的一般程序是：灸茶→碾茶→罗筛→候汤→熁盏→点茶→评比。答案：正确30、(判断题)冲泡名优绿茶最佳选配的器具是玻璃杯。答案：正确31、(判断题)制作白茶的原料是芽或一芽二叶初展。答案：正确32、(判断题)在导购、推销中使顾客充分了解茶艺服务的独特哲理，这一点往往能使人激发起对茶叶商品的兴趣。答案：正确33、(判断题)白琳工夫属于大叶种红茶。答案：错误34、(判断题)如遇雨天，茶艺服务人员要主动为客人套上伞套或寄存雨伞。答案：正确35、(判断题)信阳毛尖外形细、圆紧、直、光、多白毫是。答案：正确36、(判断题)汉族大多推崇清饮。答案：正确37、(判断题)传说，碧螺春的茶名就是乾隆皇帝所赐。答案：错误38、(判断题)中式点心类有包子、粽子、汤圆、豆腐干、茶叶蛋、笋干等。答案：正确39、(判断题)若至维吾尔族人家作客，一般由男主人用托盘向客人敬第一碗茶。答案：错误40、(判断题)时大彬清代最著名的紫砂壶大师，是紫砂壶史上的一代宗师。答案：错误41、(判断题)引发茶叶变质的主要因素中有“光线”这一因素。答案：正确42、(判断题)文士茶艺的特点是文化内涵厚重，品茗时注重意境，与会茶友，须人品高雅，有较好修养。答案：正确43、(判断题)相传，坦洋工夫为福安县坦洋村人胡福四所创制。答案：正确44、(判断题)“三生汤”不仅是解渴的饮料，又是健身的良药。答案：正确45、(判断题)茶艺表演中的“四艺”是指“挂画、插花、品茗、赏乐”。答案：错误46、(判断题)泡茶的水温应以能充分引发茶的滋味、香气，而不破坏茶叶营养成分为原则。答案：正确47、(判断题)违反食品卫生法条例的规定造成致人残疾或者死亡，构成犯罪的，由司法机关依法追究直接责任人员的民事责任。答案：错误48、(判断题)芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫是庐山云雾茶的主要品质特征。答案：错误49、(判断题)灌木型茶树植株较矮小，近地面处枝干丛生，或从根颈处发出，分枝稠密。答案：正确50、(判断题)送客时，茶艺服务人员应当走在客人后面约1.5米距离护送客人。答案：错误51、(判断题)银骏眉的冲泡水温一般选择95℃～100℃。答案：错误52、(判断题)茶馆工作间的设计，一般设在堂口中间部位，但要离门口近一点，工作间应有一扇门直接通室外。答案：错误53、(判断题)在红茶加工过程中，将条形茶切成短细的碎茶而成，故命名为红碎茶。答案：正确54、(判断题)品茗的最高境界是：口韵、喉韵、胃韵。答案：错误55、(判断题)细嫩名优绿茶水温要求达到80℃～85℃，特别细嫩的碧螺春宜选用75℃～80℃，绿茶水温要求要求达到85℃～90℃。答案：正确56、(判断题)茶叶审评过程中，根据不同的茶类应具有不同的干茶色泽、不同的汤色标准和不同的叶底色泽。答案：正确57、(判断题)“头开茶”，饮至剩余杯中的1/2时，应及时续水至七分满。答案：错误58、(判断题)茶树叶片的叶缘有锯齿。答案：正确59、(判断题)君山银针的品质特点是香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮。答案：正确60、(判断题)长江以北一带，大多喜爱选用有玻璃壶冲泡花茶，以保持花香，尔后将茶汤倾入茶盅杯饮用。答案：错误61、(判断题)宫廷茶艺的特点是场面宏大、气氛庄严、茶具奢华、等级森严且带有政治色彩。答案：正确62、(判断题)茶道是有关修身养性、学习礼仪和进行交际的综合文化活动与特有风俗。答案：正确63、(判断题)在服务时，同样的问题，不要重复向同一位客人询问，以免引起客人反感。答案：正确64、(判断题)茶艺从业人员在工作中，要做到主动、热情、耐心、周到，而且诚实守信，一视同仁，不能向顾客收取小费。答案：正确65、(判断题)热爱专业是职业守则的首要一条。答案：正确66、(判断题)关于茶叶中的农药残留，DDT的含量不能超过0.2mg/kg。答案：正确67、(判断题)在茶席设计上，茶席要布局合理，方便操作，具有艺术感。答案：正确68、(判断题)“斗茶”又称“茗战”，就是品茗比赛。答案：正确69、(判断题)宋代的饮茶之风非常盛行，形成了奢华极致的宫廷茶道。答案：正确70、(判断题)潮汕工夫茶艺的“四宝”名称是玉书碨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯。答案：正确71、(判断题)普洱茶的冲泡方法可分为煮饮法和冲泡法。答案：正确72、(判断题)1915年，太平猴魁在巴拿马万国博览会上获一等金质奖章和奖状。答案：正确73、(判断题)将乐擂茶具有养生保健、美容养颜等功效。答案：正确74、(判断题)从叶绿素的吸收光谱分析：光波长的蓝紫光部分最多。答案：错误75、(判断题)茶艺服务人员在服务时，应垂手站立，如果客人请你坐，方可坐下。答案：错误76、(判断题)在产品展示推销时，茶艺服务人员必须主次分明，抓住重点，忌讳推荐无重点。答案：正确77、(判断题)印度和尼泊尔主要出产红茶。答案：正确78、(判断题)冲泡的技法常常是茶艺动作中最有观赏性的动作，优美的冲泡动作往往让人感到美不胜收。答案：正确79、(判断题)唐代以后出现茶艺表演中的“四艺”，也称文人“四般闲事”。答案：正确80、(判断题)我国第一部专门论品茶用水的著作是张又新《煎茶水记》。答案：正确81、(判断题)浓香型铁观音是在清香型铁观音的基础上经过烘焙而成的。答案：正确82、(判断题)为生病的客人服务时，需主动询问客人哪里不舒服，看是否有特殊需要，以便及时帮助客人。答案：正确83、(判断题)客人离店时，应主动拉门道别，真诚礼貌地感谢客人，并欢迎其再次光临。答案：正确84、(判断题)茶叶冲泡后随着时间的延长，茶汤颜色由于内含物质的进一步氧化而加深色泽。答案：正确85、(判断题)当新鲜的水中含有高价氧化铁0.1mg/L时，茶汤发暗，滋味变淡。答案：错误86、(判断题)职业一经产生，就赋予了一定的社会责任。答案：正确87、(判断题)茶艺活动一般包括六个基本环节：选茶、择水、备器、雅室、冲泡、品尝。答案：正确88、(判断题)送客时，茶艺服务人员应当走在客人后面约1.5米距离护送客人。答案：错误89、(判断题)白琳工夫属于大叶种红茶。答案：错误90、(判断题)茶艺馆应保持整洁、环境舒适、桌椅整齐。做到地面无垃圾、间窗无积灰、洗手间无异味等。答案：正确91、(判断题)中国茶道融会了中国传统文化组成部分的道、儒、法三家文化的思想精华。答案：错误92、(判断题)白族的三道茶早在唐代时就已成了白家待客交友的一种礼仪。答案：错误93、(判断题)紫砂壶的选购首先看造型、外观。即先看壶嘴、壶把、壶体的均衡；其次泥色的变化、造型的类别变化。答案：正确94、(判断题)按地域和族群可以分为客家擂茶和湖南（非客家擂茶）。答案：正确95、(判断题)茶单应用多种外文来表示茶名，所用外文都要根据标准词典的拼写法统一规范，防止差错。答案：错误96、(判断题)一般情况下，当听到门铃声或敲门声时，应当停2—3秒后才能应答，同时前去开门。答案：错误97、(判断题)与唐代相比，宋代茶道走向多级，出现了分化。答案：正确98、(判断题)在服务时，同样的问题，不要重复向同一位客人询问，以免引起客人反感。答案：正确99、(判断题)制作白茶的原料是芽或一芽二叶初展。答案：正确100、(判断题)用人单位有权自主选择录用求职者，按自己的意愿支付劳动者工资。答案：错误101、(判断题)君山银针的品质特点是香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮。答案：正确102、(判断题)在分工中不能过细，要做到分工与协作相结合。否则分工过细，浪费人力，反而会降低劳动效率。答案：正确103、(判断题)湖南的桃江擂茶是芝麻和花生为主，放入碾钵里擂碎，后用白开水冲泡，再放点白糖。答案：正确104、(判断题)茶的滋味美中的“鲜”指品茶人的心理感受到舒适、美妙、有活力。答案：错误105、(判断题)中国地域辽阔，各地的饮茶习俗不同，故对茶具的要求也不一样。答案：正确106、(判断题)长江以北一带，大多喜爱选用有玻璃壶冲泡花茶，以保持花香，尔后将茶汤倾入茶盅杯饮用。答案：错误107、(判断题)罐罐茶是甘肃部分山区，陕西部分地区的汉族传统茶点饮食。答案：正确108、(判断题)灌木型茶树植株较矮小，近地面处枝干丛生，或从根颈处发出，分枝稠密。答案：正确109、(判断题)茶叶中各种物质在沸水中浸出的快慢，与茶叶的老嫩有关，但与加工方法无关。答案：错误110、(判断题)茶叶根据制作方法和茶多酚氧化（发酵）程度的不同，六大类茶茶汤色泽由绿向黄、黄绿、青褐、红褐色渐变。答案：错误111、(判断题)中国茶道是源自远古的茶图腾信仰。答案：正确112、(判断题)茶叶审评过程中，根据不同的茶类应具有不同的干茶色泽、不同的汤色标准和不同的叶底色泽。答案：正确113、(判断题)白茶的茶性寒，能清凉降炎，有“清茶”之称。答案：正确114、(判断题)上茶后，如需上茶食、茶点，应同时奉上筷子、牙签、调料等物品。答案：错误115、(判断题)根据交往通道的性质，可将交往分为单向交往和双向交往。答案：错误116、(判断题)职业道德的社会作用表现在它促进整个社会道德水准的提高。答案：正确117、(判断题)台湾乌龙主要有冻顶乌龙、铁观音、文山包种、东方美人等。答案：错误118、(判断题)中国茶道全部汲取了佛教思想中的一切精华。答案：错误119、(判断题)从业人员必需有丰富的业务水平和高超的表演技能。答案：错误120、(判断题)“三生汤”不仅是解渴的饮料，又是健身的良药。答案：正确121、(判断题)美国是个移民国家，很有包容性，饮茶习惯与中国人相同。答案：错误122、(判断题)夏茶氨基酸的含量低而茶多酚的含量高，所以茶味苦涩。答案：正确123、(判断题)紫砂壶的选购看功能，即出水是否流畅；壶盖是否紧密，按住气孔不能出水等。答案：正确124、(判断题)红茶冲泡水温一般选择初沸的水，此时已是“蟹眼已过鱼眼生”，正好用于冲泡。答案：正确125、(判断题)广州人品茶大都一日早、中、晚三次，但早茶最为讲究，饮早茶的风气也最盛。答案：正确126、(判断题)一般来说，茶叶作料按其食用方式可以归纳为食物型和加香型两种。答案：正确127、(判断题)光线能促进茶叶