2021年茶艺师（中级）考试试卷及茶艺师（中级）模拟考试试题

2021年茶艺师（中级）考试试卷及茶艺师（中级）模

拟考试

茶艺师（中级）考试试卷根据新茶艺师（中级）考试大纲

要求，将茶艺师（中级）模拟考试试题进行汇编，组成一套

茶艺师（中级）全真模拟考试试题，学员可通过茶艺师（中

级）模拟考试全真模拟，进行茶艺师（中级）自测。

1、【判断题】日本人大都喜欢饮食茶，喝绿茶或红茶的人不多。

（X）

2、【判断题】古人在茶叶中加入其他的配料，其目的是要增加茶的香

味，另一方面是借助茶来治疗疾病。（V）

3、【判断题】形似瓜子的单片，色泽绿中带霜（宝绿）是六安瓜片的品

质特点。（V）

4、【判断题】茶艺师是每个茶艺馆的主体，承担了茶艺馆的绝大部分工

作及职责。（V）

5、【单选题】俄罗斯人除了往茶里加糖外，有时加果酱、奶油、（）等。

（D）

A、红枣

B、橙汁

C、玫瑰花

D、柠檬汁

6、【单选题】泡茶用水要求水的浑浊度不得超过（）,不含肉眼可见悬浮

微粒。（C）

A、3P

B、4P

C、5P

D、6P

7、【单选题】当地温（）以上时，茶树的根系停止生长。（B）

A、25℃

B、35℃

C、40℃

D、28℃

8、【单选题】冲泡名优绿茶的适宜水温一般是（）左右。（C）

A、100℃

B、95℃

C、80℃

D、60℃

9、【单选题】茶文化的三个主要社会功能是（）。（C）

A、修身、齐家、人仕

B、寡欲、清心、廉俭

C、雅致、敬客、行道

D、益思、明目、健身

10、【单选题】消费者在展销会、租赁柜台购买商品或者接受服务其合法

权益受到损害不可向（）要求赔偿。（C）

A、销售者或者服务者

B、柜台出租者

C、广告商

D、展销会举办者

11、【单选题】根据茶叶发酵程度分（）为不发酵茶。（C）

A、白茶

B、黑茶

C、绿茶

D、红茶

12、【单选题】小茶用（）原料制成，条索细紧，色泽暗红，冲泡后，香似

祁红，滋味醇和，汤色浅，叶底红匀。（D）

A、嫩叶

B、低档

C、片茶

D、小叶种茶树

13、【单选题】逢年过节，摩洛哥政府必以（）招待外国宾客。（B）

A、红茶

B、甜茶

C、奶茶

D、拉茶

14、【单选题】土耳其人煮茶，讲究（）功夫。（A）

A、调制

B、调味

C、搅拌

D、投放

15、【单选题】茶树生长对土壤的要求之一是喜（），怕（）。（A）

A、酸、湿；碱、涝

B、酸、涝；碱、湿

C、弱酸、湿；碱、涝

D、弱碱、涝；酸、湿

16、【单选题】饼茶须经炙、碾、（）三道工序，加工茶末，再进行煎茶。

（C）

A、捣

B、碎

C、罗

D、磨

17、【单选题】土耳其人喝茶用的是（）、小匙、小碟。（B）

A、瓷杯

B、玻璃杯

C、铜杯

D、铝杯

18、【单选题】用人单位享有（）权利。（D）

A、无权自主选择录用求职者

B、按公司意愿支付劳动者工资

C、可暂缓建立、健全劳动者安全卫生制度

D、必须依法参加社会保险，缴纳社会保险费

19、【单选题】茶点大致可分为干果类、鲜果类、（）、西点类和中式点心

类。（B）

A、甜点类

B、糖果类

C、咸点类

D、果脯类

20、【单选题】冲泡金骏眉的水温一般选择()。(C)

A、初沸之水

B、70℃

C、85℃

D、100℃沸水

21、【单选题】()被唐代刘伯刍评为扬子江心第一泉。(C)

A、济南的突泉

B、北京玉泉

C、镇江中泠泉

D、庐山谷帘泉

22、【单选题】唐代煎茶法用的茶是()。(B)

A、散茶

B、饼茶

C、粗茶

D、末茶

23、【单选题】以大宗绿茶作为茶坯窖制的花茶，其冲泡水温一般选择

()o(C)

A、80℃

B、70℃

C、95℃

D、100℃沸水

24、【单选题】明代茶道简洁，但仍然强调（）、茶具、茶叶俱佳。

（D）

A、气氛

B、茶兴

C、茶食

D、水质

25、【单选题】尽心尽力为品茶的顾客服务，不只是道德意识问题，更重

要的是（）问题。（B）

A、道德品质

B、道德行为

C、道德观念

D、道德风尚

26、【单选题】以下（）是正确的描述红茶的特征。（A）

A、红汤、红叶

B、清汤、绿叶

C、黄汤、黄叶

D、天然的花果香

27、【单选题】将乐擂茶的茶叶其实不全是茶叶，除采用老茶树叶外，更

多的是采摘许多野生植物的嫩叶，经洗净、（）、发酵、晒干等工序而大量

制备。（C）

A、蒸煮

B、揉捻

C、炳煮

D、闷黄

28、【单选题】"松烟香，桂圆味，汤色红浓”形容的是（）。（A）

A、正山小种

B、外山小种

C、政和工夫

D、坦洋工夫

29、【单选题】泡茶器具要选择简洁实用而且符合（）的。（B）

A、茶叶类别

B、茶性

C、客人喜好

D、泡茶方法

30、【单选题】最常用于品饮花茶的器具是（）。（A）

A、三才杯

B、瓷壶

C、紫砂壶

D、玻璃杯

31、【单选题】古代文人雅士斗茶须各自携带（）与（）。（B）

A、茶、器具

B、茶、水

C、炉、器具

D、炉、计时器

32、【单选题】（）是茶楼管理的基础工作，它直接影响到茶馆的信誉和竞

争力。（B）

A、茶点定价

B、控制茶点成本

C、茶点的特色

D、茶点的设置

33、【单选题】职业道德是指（）对道德的要求，是从事这一行业的行为标

准和要求。（B）

A、职业本质

B、职业特点

C、职业认知

D、职业习惯

34、【单选题】用玻璃杯冲泡白毫银针，奉茶时右手（）,左手托杯底，双

手将奉茶到客人面前。（A）

A、轻握杯身

B、紧握杯身

C、捏紧杯口

D、掩住杯口

35、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂

质的（）加速茶叶的变质。（D）

A、分解

B、化合

C、还原

D、氧化

36、【单选题】茶圣陆羽将（）评为“天下第一泉"。（D）

A、济南狗突泉

B、北京玉泉

C、镇江中泠泉

D、庐山谷帘泉

37、【单选题】下列茶树中，植株主干明显的是（）茶树。（A）

A、乔木型

B、小乔木型

C、灌木型

D、都一样

38、【单选题】茶艺服务人员想欣赏某陌生人的美感时，要从（）或后面欣

赏。（C）

A、左边

B、正面

C、侧面

D、背后

39、【单选题】若碰到衣冠不整者欲入内，茶艺服务人员要（）o（D）

A、热情接待

B、及时阻止

C、立刻赶走

D、婉言谢绝

40、【单选题】西湖龙井茶品质"四绝"的特征是（）。（B）

A、色白、形美、香幽、味醇

B、色绿、形美、香郁、味醇

C、色绿、形美、香长、味重

D、色红、形美、香锐、味醇

41、【单选题】（）工夫又分白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。（C）

A、海红

B、宁红

C、闽红

D、祁红

42、【单选题】宗教茶艺的特点是寺庙僧侣为主，特重（）的禅宗文化思想

的禅师茶艺是佛门的品茗艺术。（A）

A、静省序净

B、清心净悟

C、静省序默

D、吃茶去

43、【单选题】当茶艺服务人员与客人（）时，就不要再老是看着对方的

脸。（B）

A、言语争辩

B、缄默无语

C、亲切交谈

D、核对账单

44、【单选题】下列（）不属于武夷岩茶应有的茶汤色泽。（C）

A、橙黄

B、橙红

C、黄绿

D、金黄

45、【单选题】如果用碱性水泡茶，茶多酚在碱性水中很容易被氧化，黄

绿色的茶汤很快变成（）。（D）

A、黄色

B、橙色

C、红色

D、铁锈色

46、【单选题】下列适合冲泡普洱茶的茶具是（）。（D）

A、盖碗、瓷壶

B、煮茶器

C、紫砂壶

D、以上都可以

47、【单选题】白茶制作的关键工序是（）o（A）

A、萎凋

B、杀青

C、做青

D、发酵

48、【单选题】冲泡绿茶其最常用的注水方法是（）。（C）

A、单手回转

B、45。注水法

C、凤凰三点头

D、双