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文档简介

餐饮部岗位责任书1.岗位概述本职工作为餐饮部的餐厅服务人员，负责为宾客提供高品质的餐饮服务。主要职责包括：餐厅服务：为宾客提供热情周到的服务，确保顾客的用餐体验。订单处理：根据宾客的要求记录点餐信息，将订单上交至后厨。器具清洁和布置：定期清洗和消毒餐具、餐桌、椅子等设施，确保卫生和整洁。消费结算：负责宾客用餐的结算工作，向宾客提供准确的账单，并正确收取款项。2.岗位职责2.1餐厅服务热情接待顾客，为顾客提供良好的就餐环境和服务。引导顾客选餐、介绍特色菜品和推荐菜品。清除顾客桌面，时刻关注顾客就餐情况，满足顾客的需要。注意卫生，妥善处理临时拒收、退换菜的情况。维护厅内秩序，确保顾客就餐的品质、环境。2.2订单处理熟悉餐厅各类餐品和饮品，准确填写菜品单，避免错误订单。确认订单后，将订单及时提交至后厨并向顾客说明预计用餐时间。当有顾客要求更改订单时，及时视情况变更订单并通知后厨。2.3器具清洁和布置定期检查厨房、厨具、餐具等设备的卫生，并保持干净整洁。经常检查餐厅内灯光、顾客用餐区域等的干净整洁度及布置风格。在主管的指导下，将新餐具、新餐桌椅按照标准摆放。2.4消费结算准确计算宾客的消费，填写好结算单。注意找零，准确记录收银情况和交款情况。关注现金、信用卡等付款方式的收取、储存、记账等操作。3.熟悉规章制度熟知公司发展目标及相关文化内涵，并在工作中体现。熟悉公司的工作流程、制度、规章，认真遵守、执行，并加强宣传推广。依据相关法律法规，牢记职业道德，注重个人修养。4.工作技能基本的服务态度及一定的沟通技巧，可独立完成工作.熟练掌握各种餐饮服务技巧。熟悉收银机、刷卡机等餐饮设备的使用。具备一定的抗压能力和问题解决能力。5.培训要求餐饮部经理应组织进行定期的业务入门及服装形象、服务礼仪、个人形象、团队协作等培训。6.岗位考核工作质量：准确率和工作效率是否符合要求。服务态度：是否真诚、热情、主动、周到地对每一位顾客实施服务。团队合作：是否配合同事一起处理工作，提高整体效率。卫生管理：是否遵守相关卫生操作标准。岗位交接：负责人能否顺利交接工作。着装仪态：是否符合公司规定的着装要求。7.结束语本着公司的“客户至上、服务为先”的企业文化方针，我们将全力提供最优质的服务，让顾客感受到我们的用心和热情。同时，为了服务质量的提升，需要公司全体员工的共同努力

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